漫談綠色食品

漫談綠色食品第1頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品1綠色食品發(fā)展歷程2綠色食品的概念與特征3綠色食品標準體系4綠色食品認證程序5綠色食品的優(yōu)勢6綠色食品開發(fā)迅速7綠色食品食品標志8綠色食品的發(fā)展趨勢第2頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品發(fā)展歷程1990年5月15日，中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品。中國綠色食品事業(yè)經歷了以下發(fā)展過程：提出綠色食品的科學概念→建立綠色食品生產體系和管理體系→系統(tǒng)組織綠色食品工程建設實施→穩(wěn)步向社會化、產業(yè)化、市場化、國際化方向推進。

第3頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月發(fā)展三階段

第一階段，從農墾系統(tǒng)啟動的基礎建設階段(1990一1993年)

1990年，綠色食品工程在農墾系統(tǒng)正式實施。在綠色食品工程實施后的三年中，完成了一系列基礎建設工作，主要包括：在農業(yè)部設立綠色食品專門機構，并在全國省級農墾管理部門成立了相應的機構；以農墾系統(tǒng)產品質量監(jiān)測機構為依托；建立起綠色食品產品質量監(jiān)測系統(tǒng)；制訂了一系列技術標準；第4頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月

第二階段，向全社會推進的加速發(fā)展階段(1994年一1996年)

這一階段綠色食品發(fā)展呈現出五個特點：(1)產品數量連續(xù)兩年高增長。1995年新增產品達到263個，超過1993年最高水平1.07倍；1996年繼續(xù)保持快速增長勢頭，新增產品289個，增長9.9％。(2)農業(yè)種植規(guī)模迅速擴大。1995年綠色食品農業(yè)種植面積達到1700萬畝，比1994年擴大3.6倍，1996年擴大到3200萬畝，增長88.2％。(3)產量增長超過產品個數增長。1995年主要產品產量達到210萬噸，比上年增加203.8％，超過產品個數增長率4.9個百分點；1996年達到360萬噸，增長71.4％，超過產品個數增長率61.5個百分點，表明綠色食品企業(yè)規(guī)模在不斷擴大。(4)產品結構趨向居民日常消費結構。與1995年相比，1996年糧油類產品比重上升53.3％，水產類產品上升35.3％，飲料類產品上升20.8％，畜禽蛋奶類產品上升12.4％。(5)縣域開發(fā)逐步展開。全國許多縣(市)依托本地資源，在全縣范圍內組織綠色食品開發(fā)和建立綠色食品生產基地，使綠色食品開發(fā)成為縣域經濟發(fā)展富有特色和活力的增長點。

第5頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月第三階段，向社會化、市場化、國際化全面推進階段(1997年一至今)

綠色食品社會化進程加快主要表現在：中國許多地方的政府和部門進一步重視綠色食品的發(fā)展；廣大消費者對綠色食品認知程度越來越高；新聞媒體主動宣傳、報道綠色食品；理論界和學術界也日益重視對綠色食品的探討。

綠色食品市場化進程加快主要表現在：隨著一些大型企業(yè)宣傳力度的加大，綠色食品市場環(huán)境越來越好，市場覆蓋面越來越大，廣大消費者對綠色食品的需求日益增長，而且通過市場的帶動作用，產品開發(fā)的規(guī)模進一步擴大。綠色食品國際市場潛力逐步顯示出來，一些地區(qū)綠色食品企業(yè)生產的產品陸續(xù)出口到日本、美國、歐洲等國家和地區(qū)，顯示出了綠色食品在國際市場上的強大競爭力。

綠色食品國際化進程加快主要表現在：對外交流與合作深度和層次逐步提高，綠色食品與國際接軌工作也迅速啟動。為了擴大綠色食品標志商標產權保護的領域和范圍，綠色食品標志商標相繼在日本國和香港地區(qū)開展注冊；為了擴大綠色食品出口創(chuàng)匯，中國綠色食品發(fā)展中心參照有機農業(yè)國際標準，結合中國國情，制訂了AA級綠色食品標準，這套標準不僅直接與國際接軌，而且具有較強的科學性、權威性和可操作性。另外，通過各種形式的對外交流與合作，以及一大批綠色食品進入國際市場，中國綠色食品在國際社會引起了日益廣泛的關注。

第6頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品的概念與特征概念嚴格地講，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

第7頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征:(一)強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產從原料產地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。(二)對產品實行全程質量控制。綠色食品生產實施"從土地到餐桌"全程質量控制。通過產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測；產中環(huán)節(jié)具體生產、加工操作規(guī)程的落實，以及產后環(huán)節(jié)產品質量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產品質量，并提高整個生產過程的技術含量。

(三)對產品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質量證明商標，屬知識產權范疇，受《中華人民共和國商標法》保護。第8頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品標準體系綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下六個部分構成：

1、綠色食品產地環(huán)境質量標準，即《綠色食品產地環(huán)境質量標準》

2、綠色食品生產技術標準3、綠色食品產品標準4、綠色食品包裝標簽標準

5、綠色食品貯藏、運輸標準

6、綠色食品其它相關標準

第9頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月第10頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品認證程序（試行）

1.認證申請2.受理及文審3.現場檢查、產品抽樣4.環(huán)境監(jiān)測5.產品檢測6.認證審核7.認證評審8.頒證第11頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品的優(yōu)勢第12頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品開發(fā)迅速截止1998年底，全國共開發(fā)綠色食品產品1018個，生產總量為840萬噸，開發(fā)面積達226萬公頃，分別是1990年的8倍、24倍、56倍，年平均遞增速度分別為26%、42%和57%?，F已開發(fā)的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的7大類、29個分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等，其中初級產品占30%，加工產品70%。綠色食品生產企業(yè)和產品分布中國各地，許多企業(yè)是大型知名企業(yè)，許多產品是中國名牌產品。1998年，中國參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)有619個，企業(yè)年生產總值達402億元人民幣，年銷售額為285億元人民幣，稅后利潤17億元人民幣，其中80%以上的企業(yè)由于開發(fā)綠色食品經濟效益均有不同程度的提高

第13頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月產品名稱：薯條(加工食品-->食用植物油及其制品)

第14頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月

常青自然巢蜜

(類別：加工食品-->糧食作物)第15頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月濃縮海帶液

(類別：加工食品-->水產加工品)第16頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月第17頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月

第18頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品食品標志為了與一般的普通食品相區(qū)別，綠色食品實行標志管理。綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式：第19頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共22頁，創(chuàng)作于2023年2月怎樣做大做強綠色食品產業(yè)其一，要進行準確的市場定位。從技術理念看，綠色食品產業(yè)著眼于保護環(huán)境、安全消費及可持續(xù)發(fā)展。從經濟理念和市場理念看，綠色食品的質量和安全高于無公害食品，但低于有機食品；其二，要制定高級的規(guī)范標準