痛風(fēng)飲食指導(dǎo)

痛風(fēng)飲食指導(dǎo)

高尿酸，已不再是中老年專利，越來(lái)越多的年輕人加入了"英年早酸”的隊(duì)伍持續(xù)的高尿酸，可能導(dǎo)致痛風(fēng)，需要引起大家的重視！

良好的飲食習(xí)慣，在防治高尿酸、痛風(fēng)方面，有著舉足輕重的作用。

怎么吃？我們把食物按照嘌呤含量分為四個(gè)等級(jí)：超高嘌呤食物嘌呤含量在150mg/100g以上，痛風(fēng)和高尿酸血癥的患者應(yīng)當(dāng)完全避免這些食物。它們包括：各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、腦等)；部分水產(chǎn)品(沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等)；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

中高嘌呤食物嘌呤含量在75-150mg/100g之間，患者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限量，在急性發(fā)作期不能食用。它們包括：各種畜肉(豬、牛、羊、鹿等)；禽肉(雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等)；部分魚類(鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等)；甲売類(牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等)；還有干豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）。

中低嘌呤食物嘌呤含量在在30-75mg/100g之間。它們包括：深綠色嫩莖葉蔬菜(菜等綠葉菜、蘆筍等莖)；花蔬菜(白色菜花、西蘭花等)；嫩豆類蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩查豆)；未干制的菌類(各種鮮菌菇)；部分水產(chǎn)類(三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等)。

低嘌呤食物嘌呤含量在30mg/100g以下，幾乎無(wú)需顧忌其嘌呤含量。它們包括奶類(牛奶、酸奶)；各種蛋類(雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等)；淺色葉菜(大白菜、圓白菜、娃娃菜等)；根基美菜(土豆、芋頭、甘薯、蘿ト、胡蘿ト等)；各種水果櫻桃，具有抗炎、抗氧化作用，可降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。各種糧食(大米、白面、小米、玉米等)。

很多人會(huì)問(wèn)，那高尿酸癥可以吃第三類中嘌呤食物略高的綠葉菜，可以吃豆制品嗎？處于中低和低嘌呤類別的綠葉蔬菜，是痛風(fēng)和高尿酸患者最需要大力增加的一類食材，鑒于其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及大量鈣鎂鉀含量，多食用它們遠(yuǎn)遠(yuǎn)利大于弊，烹調(diào)時(shí)記得煮焯，可進(jìn)一步降低嘌呤和草酸含量。雖然干黃豆屬于高嘌呤食物，但直接吃生黃豆的可能性很小，制成豆腐后，經(jīng)過(guò)浸泡和磨漿，嘌呤含量被極大稀釋。所以豆腐、豆腐干、豆腐絲等可限量攝入，代替魚肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但考慮到它會(huì)在餐后暫時(shí)性的升高尿酸，在急性發(fā)作期避免服用。

怎么喝？不能喝酒精促進(jìn)內(nèi)源性尿酸生產(chǎn)，而且會(huì)導(dǎo)致乳酸和酮體的積累，抑制尿酸排出，所以高尿酸、痛風(fēng)患者應(yīng)禁酒，啤酒、白酒、紅酒都不能喝，如果實(shí)在要喝紅酒，限制戴半高腳杯以內(nèi)為好。除了酒精，碳酸飲料、果汁飲品包括鮮榨果汁也不能喝，內(nèi)含大量的果糖，不僅會(huì)阻礙尿酸的代謝，還會(huì)升高尿酸。除此之外，各種肉湯類也盡量不要喝，因?yàn)猷堰室兹苡谒?，久煮的肉湯的嘌呤含量相?dāng)高。

可以喝喝水，是防尿酸升高的首要任務(wù)，每日飲水量要至少保證在1500ml-2000ml以上，差不多相當(dāng)于3-4瓶550毫升礦泉水。由于痛風(fēng)常在夜間，建議睡前也要多喝點(diǎn)水。脫脂牛奶、酸奶，研究證明，牛奶蛋白可顯著降低尿酸濃度。各種谷物的粥湯嘌呤含量低，又能增加B族維生素和鉀。適量飲用咖啡可增加腎臟血流、促進(jìn)尿酸排出、降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，但盡量不要加糖和咖啡伴侶飲用。研究證明喝茶不預(yù)防痛風(fēng)，但也無(wú)害，綠茶、大麥茶、蕎麥茶富含鉀元素，可以在不加糖的情況下適量飲用。

控制飲食確實(shí)可以降低尿酸水平，但單靠控制飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)尿酸水平達(dá)標(biāo)——低于360umol/L，是很困難的。想讓尿酸水平達(dá)標(biāo)，還是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下堅(jiān)持用藥。即使控制飲食的效果有限，也有必要控制飲食，因?yàn)椴豢刂骑嬍常馕吨枰哟笏幬飫┝浚源嬖谝欢ǜ弊饔谩?/p>

動(dòng)靜結(jié)合