餐飲店長工作總結(jié)

餐飲店長工作總結(jié),有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里,在公司的重視培育以及各位員工的支持下,我同全體員工,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順當(dāng)完成了20年各項工作任務(wù)。

現(xiàn)在就我一年的工作狀況給大家做個簡短的匯報,請大家賜予評議。

說實話,作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,這一年來,我深感到責(zé)任的重大,這幾年的工作閱歷,讓我明白了這樣一個道理:只有專心去觀看,專心去與顧客溝通,大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

一、經(jīng)營狀況從20年以來,經(jīng)營狀況總體來說還算抱負(fù),辛苦了一年,我們改善的往年虧損的狀況,并有肯定的盈利,這讓我們都覺得比較驕傲。

全年實現(xiàn)營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,營業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率%.二、工作收獲1、仔細(xì)貫徹百花村的經(jīng)營理念,將公司的經(jīng)營策略準(zhǔn)時精確?????的傳達(dá)給每位員工,起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的樂觀性,了解每一位員工的優(yōu)點所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。

增加團(tuán)隊的分散力,使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費(fèi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),使我們的工作更具針對性,從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則,做員工的表帥。

從百花村整體利益動身。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。

為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;樂觀主動的為顧客服務(wù),盡可能的滿意顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿足的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱忱,客觀的去看待工作中的問題,并以樂觀的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,新的一年開頭了,展望20年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊,為我們的員工供應(yīng)精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己最大的努力,勤勤懇懇,盡職盡責(zé)做事,爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長工作總結(jié)3時間匆忙而過,由于始終在忙于工作上的事情,都沒有察覺到時間過的如此之快,一刺眼的工夫,其次季度的時間就已經(jīng)過去了。

回顧其次季度的工作,的確始終處于繁忙的狀態(tài)里,但是至于都忙了一些什么,我就要好好的來總結(jié)一下。

面對這一季度的工作,我有很多地方做的不夠好,也要許多地方做的好的地方。

我都要全面的來看待自己,看待這份餐飲店店長的工作。

在第一季度的時候,由于疫情的事情,很少有人光顧店里吃飯,所以生意很是慘淡,要管理的事情也比較少。

到了其次季度,疫情漸漸開頭好轉(zhuǎn),店里的生意也漸漸的好了起來,雖然比不上以前的火爆程度,但是能達(dá)到這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預(yù)想了。

但是首先我們要做好的依舊是防疫情的工作。

在我們的店門口,我們設(shè)立了一個專業(yè)測體溫的小組,只要是來我們店里吃飯的客戶,我們都會先對他進(jìn)行一個體溫的檢測,體溫達(dá)標(biāo)后,我們才會讓他進(jìn)去,而且沒有戴口罩者我們也會對他進(jìn)行阻攔。

餐飲店里全部的用餐工具,我們的服務(wù)人員每日都會進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒,在每日下班回去之前,我們的清潔人員也會對店里面各個座位角落都進(jìn)行一次全面的消毒工作,保證店里面時刻保持一個衛(wèi)生潔凈干凈的環(huán)境。

這不僅是對顧客的一種負(fù)責(zé),也是我們店里面全部員工的負(fù)責(zé)。

其次,是做好了其次季度人員管理和監(jiān)督的工作。

在其次季度里面,我們的每一位員工都表現(xiàn)的非常優(yōu)秀,既沒有消失一次早退和遲到的狀況,也沒有消失一次偷懶務(wù)工的狀況。

并且在這個的季度總結(jié)大會上,我還表彰了優(yōu)秀員工,晉升他為了后廚部的主管。

最終,是完成了新員工的培訓(xùn)工作。

在其次季度里,我們餐飲店新招進(jìn)來了一批實生,而在這次實生的培訓(xùn)工作里,都是我在負(fù)責(zé)和支配。

由于我想更近一步的了解員工,走近員工。

讓他們深刻的感受到我們餐飲店的魅力之處。

這次的培訓(xùn)進(jìn)行的也非常的順當(dāng),員工們對他們的工作崗位也表示了十足的熱忱和自信。

通過這一季度的工作,我看到了員工們的團(tuán)結(jié)全都,努力奮斗,我也為有一批如此忠誠和優(yōu)秀的員工而感到傲慢。

我信任在我的樂觀帶領(lǐng)下,我們餐飲店肯定會迎來無限美妙的將來。

餐飲店長工作總結(jié)4一個季度的時間轉(zhuǎn)瞬即逝,我也將立刻迎來我成為店長的第四個季度。

在過去的這一個季度里我漸漸熟識了一個店長的工作業(yè)務(wù)和工作職責(zé),而這也讓我對于工作中發(fā)生的一些問題處理的更加輕松了。

當(dāng)然有所收獲的同時確定是付出了許多的,我也是同樣的,付出了自己時間和心血。

在這家店我自從被提升為店長之后就始終勤勤懇懇的工作,就是為了讓自己能夠做出更好的業(yè)績,能夠不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。

而我也沒有枉費(fèi)自己這一個季度來所付出的努力,相比于上一季度的成果更是提高了很明顯的一截。

下面就這一個季度來的工作做簡潔的總結(jié)。

一、思想上雖然被提升為了店長難免會有些快樂,但是我也是知道自己的狀況不足以讓我有著傲慢的資本,我還有著許多不足的地方需要我去提升所以我也是在閑暇之余也還是會付出自己的努力去一番。

而成為店長之后的確有許多事情不一樣了,需要考慮的事情多了,要做到的是公正,特殊是對員工的處理上,不能夠?qū)T工有著偏袒的心情。

而對待員工的態(tài)度上也不能由于自己是店長就感覺自己高人一等,要記住人人都是公平的。

對于領(lǐng)導(dǎo)的話當(dāng)然也還是要聽從并且牢記,把領(lǐng)導(dǎo)的話當(dāng)成自己的前行方針,以此來開闊自己的視野。

二、工作上在工作上這個季度相比起上個季度的業(yè)績有著很大的提升。

而這其中一部分緣由也是有著之前所作出來的口碑的影響。

而這個季度店里舉辦的一些活動更是讓我們店得到了更多的好評也讓更多的人知道了我們這么一家連鎖店。

而作為餐飲店服務(wù)是必需要做好的,只有讓顧客享受到更好的服務(wù),在這里吃的快樂,我們也才能夠有更好的生意。

因此我自己也是總結(jié)一整套服務(wù)的禮儀,在和其他管理商議?修改了之后對店內(nèi)進(jìn)行了培訓(xùn)。

而這個培訓(xùn)的效果是顯著的,我們的服務(wù)態(tài)度也是讓每一位來到這個的客戶是特別的滿足。

而我們也是在這個季度也是相繼推出了許多人性化的服務(wù),如一個人來的顧客給他一個玩偶陪著他。

在我們的努力下,也是勝利的讓我們店成為了大部分市民都知道的存在。

這對于我這個成為店長還沒有一年時間的人來說是一種莫大的鼓舞,在即將到來的新季度里我有信念也有責(zé)任能夠把我們店變得更好,讓更多的人喜愛上我們店。

餐飲店長工作總結(jié)5我們對于美食的追求刻在骨子里,所以許多時候餐飲行業(yè)的火爆是必定的的,但是我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客,品嘗更多的食品,在這個過程中我們的服務(wù)質(zhì)量,菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平,經(jīng)過對這段時間工作的一個總結(jié),在下半年我們集體肯定要發(fā)揮出更多的力氣,更精彩的表現(xiàn)來做好飯店。

在整個上半年的工作中,廚房是重中之重,但是我們的廚房空間小,能夠使用的鍋具也就少,而由于廚師燒菜的速度也并不快,所以就導(dǎo)致了顧客的流失,來過一次之后觀察我們的上菜速度之后很少會有其次次到來的。

因此在下半年我想到的方法是讓廚師對菜品還要積累更多的閱歷,提高工作效率,以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房。

對于整個廚房區(qū)域每天都有許多的垃圾和臟污,而在我們繁忙時就不能快速的清理好,只能積累在一起,而每天的菜又要占據(jù)許多的空間,因此就在這方面下功夫,讓我們的工作環(huán)境變得更加干凈,讓我們的工作更加的有條理。

在上半年我們收集顧客意見時,有許多顧客反映在上菜時是手記的菜品,在人多的時候服務(wù)員會遺忘什么菜應(yīng)當(dāng)上什么桌,雖然消失失誤的幾率不大,但是很影響體驗。

我在這方面要做出修改,在許多餐館有新的轉(zhuǎn)變時我們還是處于原來的狀態(tài),因此我會在下半年有新的突破。

還有其他一些關(guān)于服務(wù)方面的小問題,我預(yù)備,抽出一個時間對店內(nèi)的服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn),在服務(wù)顧客時應(yīng)當(dāng)要做到什么,我們要留意什么,給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有許多需要改善的地方,我很慶幸遇到這么多理解我的同事,在這上半年的工作中始終包涵我的過錯,指引我進(jìn)步,同時指導(dǎo)我應(yīng)當(dāng)怎么做好一個店長,履行自己的職責(zé)。

同時我也明白作為一名管理者,我應(yīng)當(dāng)多聽聽別人賜予的建議,自己對于事情的進(jìn)展要有明確的推斷,才會成就自己。

在下半年的工作中我會連續(xù)努力,連續(xù)不會由于自己的成果而感到傲慢或者是慚愧,以平常心面對工作中所消失的問題,樂觀的查找方法來解決,團(tuán)結(jié)身邊的力氣,為餐館美妙的明天而奮斗。

餐飲店長工作總結(jié)620年總在十周年慶典晚會上宣布,面對危機(jī)和挑戰(zhàn),我們要邁向新的里程,站在新的起點,告辭十年的輝煌與成就,勇于蛻變,我們不滿意,不止步,從零開頭,踏上下一個新的征程,查找新的突破。

企業(yè)把團(tuán)隊建設(shè)培育人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,成立了工會,通過大家的努力,企業(yè)敬重人,重視人,關(guān)懷人的思想觀念得到提高。

在方面,我們著重了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書,經(jīng)理級以上人員參加了共享活動,從四月份開頭,企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師,創(chuàng)建了歡樂的氛圍,通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,在團(tuán)隊氛圍和分散力、儀容儀表,.在關(guān)愛同事方面,從同事的生活到家庭困難,企業(yè)成立的公會到同事家中走訪,用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難,在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,新增了衣柜,為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,在企業(yè)做了這些工作后,同事們也形成了相互關(guān)愛和關(guān)心的氛圍,樂觀為病痛同事四處尋醫(yī),端水送藥,今年企業(yè)一共關(guān)懷了名同事,用在關(guān)懷同事身上資金為元,其中有元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,詮釋了企業(yè)”愛心成就幻想,真誠締造將來的”核心文化.20年是整個餐飲市場低迷的一年,但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo),,企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,從20年月開頭,企業(yè)為感謝和鼓舞大家士氣,對完成果效指標(biāo)的獎金從元提高到了元,從原來的個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次,作為鼓舞大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的20年,更懂得珍惜和重視客人的重要性,企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事,作為我們不能消極,不能放棄,連續(xù)要不斷進(jìn)步,,大家開不快樂20年還要不要培育人才方面,由于企業(yè)要進(jìn)展強(qiáng)大,就需要引進(jìn)和培育更多的人才,可見企業(yè)對人才的重視,也給大家供應(yīng)了很好的機(jī)會和平臺,師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店關(guān)心指導(dǎo)工作,我們實行基層同事輪換部長崗位工作,部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培育,廚部基層各崗位的相互調(diào)動使基層同事得到了熬煉,并在業(yè)務(wù)學(xué)問及技能有了很大的提升空間,只要你勤勤懇懇工作,踏踏實實做人,為企業(yè)做出貢獻(xiàn),機(jī)會的大門都為你而打開,。

20年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則,團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊。

20年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年,我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,消極地面對我們的工作和客人,反而更注意我們的衛(wèi)生環(huán)境與出品,大廳和包廂添加了綠化布置,更換壞的餐具,提升企業(yè)形象,完善客戶檔案,注意出品速度,主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理,師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和轉(zhuǎn)變