食品安全應(yīng)急預(yù)案

年4月19日食品安全應(yīng)急預(yù)案文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。食品安全應(yīng)急預(yù)案1、組長、副組長全面負(fù)責(zé)。遇到突發(fā)事件，由組長迅速向上級(jí)主管部門報(bào)告，并迅速啟動(dòng)突發(fā)事件處理預(yù)案。2、食品衛(wèi)生,由學(xué)校食品衛(wèi)生專職人員負(fù)責(zé)，具體對(duì)采購、原材料驗(yàn)收并登記。對(duì)所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實(shí)行監(jiān)督。3、對(duì)服務(wù)中心、特色初中、白馬校區(qū)食品衛(wèi)生安全實(shí)行監(jiān)查。4、若遇一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由學(xué)校醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)(鄒興菊，李新銳)。5、當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全時(shí)，應(yīng)迅速向考點(diǎn)組長報(bào)告。并立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”，“999”急救電話。做到及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。6、聯(lián)系家長，當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長提出的問題，力所力及地為家長做好服務(wù)工作。7、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。8、人員調(diào)度，分工明確，落實(shí)責(zé)任，聽從指揮，確保到位。9、信息公開，保障師生和家長在事故安生處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)準(zhǔn)確作好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)報(bào)告。不瞞報(bào)，謊報(bào)。對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。10、事故責(zé)任追究，對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人;瞞報(bào)，謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為;及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響預(yù)案實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。11、緊急疏散:若遇地震、火災(zāi)等災(zāi)害時(shí)，負(fù)責(zé)餐廳的內(nèi)部管理人員、學(xué)校后勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉(zhuǎn)角處，有序組織學(xué)生疏散。直到學(xué)生全部離開食堂，方可離開食品應(yīng)急預(yù)案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了保證食品安全，有效預(yù)防、及時(shí)緩解、控制和消除生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的危害，全面履行食品加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，特制定此預(yù)案。一、預(yù)案適用范圍生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件是指遼中縣內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)、加工、分裝的食品因嚴(yán)重質(zhì)量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。符合下列條件之一的，即啟動(dòng)本預(yù)案。（一）食品質(zhì)量安全事件處理涉及縣級(jí)多個(gè)職能部門，需我局協(xié)助調(diào)查的；（二）食品質(zhì)量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，需我局配合協(xié)助調(diào)查的；（三）我縣周邊地區(qū)已經(jīng)發(fā)生的食品質(zhì)量問題，有可能波及或已波及本縣的；或外埠食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品流入我縣造成質(zhì)量安全事件，需要報(bào)外埠質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或需我局協(xié)助處理；（四）日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質(zhì)量安全問題；（五）媒體披露、消費(fèi)者舉報(bào)、社會(huì)反響強(qiáng)烈的；（六）國家質(zhì)檢總局、省委、省政府、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全事故做出批示或交辦的；（七）食品質(zhì)量安全事件性質(zhì)特別嚴(yán)重，超過市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)急處理能力的；（八）我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)生危害范圍跨越縣級(jí)行政轄區(qū)，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的；（九）由生產(chǎn)原因造成的食品質(zhì)量安全事件造成人員死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。二、預(yù)案分級(jí)食品質(zhì)量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件，6—8條屬于特大事件。三、指揮系統(tǒng)及指揮協(xié)調(diào)職責(zé)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件即發(fā)，即自動(dòng)生成遼中縣重食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組，指揮小組視突發(fā)事件危機(jī)情況啟動(dòng)對(duì)應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。（一）縣重食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責(zé)組長：張吉龍局長副組長：蘇士海副局長成員：王長貴科長王積豐科長楊全良科長邢波副隊(duì)長陳宏所長指揮小組職責(zé)：負(fù)責(zé)全縣食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作；掌握全局形勢(shì)，做出重大決定，制定臨時(shí)對(duì)策，適時(shí)發(fā)布通告；對(duì)所需的人、財(cái)、物進(jìn)行總體調(diào)撥。（二）縣重食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組辦公室及其職責(zé)指揮小組辦公室設(shè)在縣局監(jiān)督科，辦公室主任由王長貴擔(dān)任。指揮小組辦公室職責(zé)：在指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，具體安排組織食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案的組織和實(shí)施；組織有關(guān)單位和專家進(jìn)行事故鑒定和調(diào)查；向上級(jí)部門報(bào)告情況協(xié)調(diào)有關(guān)部門聯(lián)合處理突發(fā)事件；在本行政區(qū)域內(nèi)緊急調(diào)用縣系統(tǒng)內(nèi)各類物資、設(shè)備、人員和占用場地；在應(yīng)急處理過程中，及時(shí)向指揮小組領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故現(xiàn)場的態(tài)勢(shì)。（三）專業(yè)處理組及其職責(zé)1、檢驗(yàn)組：由縣局監(jiān)督科，縣質(zhì)檢所負(fù)責(zé)。原則上由事件發(fā)生地監(jiān)督科、質(zhì)檢所負(fù)責(zé)實(shí)施管轄，因特殊情況需上級(jí)部門處理的，由縣局食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組臨時(shí)決定。負(fù)責(zé)組織食品質(zhì)量安全事件問題食品的監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)，快速、準(zhǔn)確出具檢驗(yàn)報(bào)告，為事故判定、處理提供科學(xué)依據(jù)。2、辦案組：由縣監(jiān)督科、稽查隊(duì)負(fù)責(zé)。組織對(duì)突發(fā)事件中相關(guān)企業(yè)行政執(zhí)法及問題食品后處理，組織對(duì)相關(guān)食品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式大清查、大排查。四、預(yù)案的實(shí)施原則對(duì)特大突發(fā)事件的處理，由縣食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)，立即部署調(diào)查和執(zhí)法檢查。責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)；對(duì)涉嫌有毒食品，責(zé)令生產(chǎn)者全部追回銷毀；對(duì)縣內(nèi)相關(guān)食品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式大清查、排查，發(fā)現(xiàn)涉嫌有嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品應(yīng)立即封存，抽樣檢驗(yàn)，依法查處；立即向社會(huì)公告有毒食品的相關(guān)情況，將事件發(fā)生和處理情況及時(shí)向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)局報(bào)告，保證對(duì)突發(fā)事件的有效控制和快速處理。五、事件處理基本程序接受突發(fā)事件處理指令通知監(jiān)督科稽查隊(duì)第一時(shí)間到現(xiàn)場部署各組接受任務(wù)形成調(diào)查結(jié)論報(bào)政府及上級(jí)部門查封現(xiàn)場產(chǎn)品抽取樣品檢驗(yàn)報(bào)告縣政府及上級(jí)部門，相關(guān)部門聯(lián)合處理組織專家鑒定向社會(huì)公告后處理六、落實(shí)措施（一）報(bào)告制度。發(fā)生重大突發(fā)事件，系統(tǒng)內(nèi)任何單位和個(gè)人都有責(zé)任在第一時(shí)間直接向食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組報(bào)告。接到突發(fā)事件通報(bào)后，迅速啟動(dòng)本預(yù)案，同時(shí)應(yīng)于5分鐘內(nèi)電話上報(bào)市局，并在24小時(shí)內(nèi)寫出書面報(bào)告，報(bào)送市局相關(guān)部門，發(fā)生事件的單位、時(shí)間、詳細(xì)地點(diǎn)、事件的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)及危害程度、初步原因、發(fā)展趨勢(shì)和涉及范圍、處理情況和已采取的措施、還需要有關(guān)部門和單位協(xié)助搶救和處理的有關(guān)事宜等，并于事件結(jié)案后5日內(nèi)上報(bào)書面總結(jié)。同時(shí)視事件程度向縣政府和有關(guān)部門報(bào)告在食品質(zhì)量安全事件中瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)者，視情節(jié)給予行政處分，直至追究刑事責(zé)任。（二）快速反應(yīng)機(jī)制。系統(tǒng)內(nèi)各有關(guān)單位及人員接到突發(fā)事件指令后必須在第一時(shí)間30分鐘內(nèi)，地域偏遠(yuǎn)的可適當(dāng)延時(shí)，趕赴現(xiàn)場，調(diào)查處理。（三）通訊暢通。有關(guān)人員要保證手機(jī)聯(lián)絡(luò)通暢，突發(fā)事件發(fā)生后能夠及時(shí)聯(lián)絡(luò)，應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，相關(guān)人員要保證24小時(shí)開機(jī)。（四）依法處理。對(duì)涉嫌有嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品應(yīng)立即封存，抽樣檢驗(yàn)，依法查處；對(duì)涉嫌有毒食品，必須責(zé)令企業(yè)立即停產(chǎn)，立即全部追回其產(chǎn)品并銷毀。同時(shí)要對(duì)可能波及的其它地區(qū)依法組織對(duì)同類企業(yè)實(shí)施執(zhí)法檢查。突發(fā)事件處理要依法快速、準(zhǔn)確、高效，檢驗(yàn)鑒定要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。（五）新聞發(fā)布。食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組對(duì)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的新聞報(bào)道要遵守紀(jì)律，統(tǒng)一、準(zhǔn)確，要適時(shí)向社會(huì)發(fā)布有關(guān)事件的處理進(jìn)展情況，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，消除社會(huì)恐慌心理，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。（六）突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行監(jiān)督抽查的同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)不定期巡查，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑等違法行為，把突發(fā)事件發(fā)生的可能降至最低。食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛(wèi)生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)我單位成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。1、組織機(jī)構(gòu)組長：副組長：成員：2、工作職責(zé)負(fù)責(zé)組織開展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。二、緊急報(bào)告制度1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報(bào)告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的疫情報(bào)告電話。電話：三、食物中毒的應(yīng)急處理出現(xiàn)食物中毒事件后，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。1、發(fā)生食物中毒時(shí)，食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。2、對(duì)病人采取緊急處理。①停止食用疑似有毒食品。②對(duì)病人進(jìn)