XX學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度

XX學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度一、日管控（一）學(xué)校食堂和供餐單位正常加工生產(chǎn)學(xué)生餐期間，食品安全管理員每日根據(jù)《學(xué)校每日食品安全檢查記錄》進(jìn)行檢查，排查食品加工制作各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險隱，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《學(xué)校每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄。（二）對于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，及時反饋相關(guān)責(zé)任人立即采取防范措施。對于現(xiàn)場能立即整改的應(yīng)立即整改；對于不能現(xiàn)場立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗證整改落實情況。（三）對于《學(xué)校每日食品安全檢查記錄》，每天工作結(jié)束前或次日上班后及時交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的電子表格也可以通過工作群發(fā)送或采取上傳“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的方式，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響，除要求相關(guān)責(zé)任部門及責(zé)任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保學(xué)校的食品安全。二、周排查（一）根據(jù)學(xué)校落實主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)周排查具體工作落實。（二）學(xué)校師生就餐期間，食品安全總監(jiān)每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查。（三）周排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學(xué)校食品安全管理情況，分析日管控中存在的問題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責(zé)任部門落實整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《學(xué)校每周食品安全排查治理報告》。三、月調(diào)度（一）由學(xué)校校長組織召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)關(guān)于學(xué)校食堂或供餐單位食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。（二）由學(xué)校食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內(nèi)學(xué)校食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方面：原料驗收情況、供應(yīng)商管理、食品安全日常檢查問題落實情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個月重點(diǎn)工作計劃等。對當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。（三）食品安全總監(jiān)根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會議討