陜西美食調(diào)研報告課件

陜西美食調(diào)研報告陜西美食調(diào)研報告1陜南陜南2陜南特色攪團介紹攪團本是過去當(dāng)?shù)匕傩肇毧鄷r的日常食之做法更加近年來逐漸成為了風(fēng)必須是粗糧,多調(diào)、炒食、燴攪團塊等等捷克。商洛人吃攪團,大多要調(diào)辣調(diào)得碗里紅如血方才夠味陜南特色3◆鎮(zhèn)安臘肉介紹又叫熏肉,是商洛鎮(zhèn)安是鎮(zhèn)安人請客送最后用煙火慢慢熏烤熏好的臘肉表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤透紅吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。鎮(zhèn)安臘肉素有家煮肉贊語,而且有久放不壞的特點◆鎮(zhèn)安臘肉4◆生煸鱔魚介紹以煸炒烹調(diào)方法制成咸辣嫩香,柔滑味濃這道菜季節(jié)性很強,每年春季農(nóng)歷二月二后鱔魚大量上市,肉質(zhì)非常鮮嫩可口◆生煸鱔魚5炕炕饃介紹又叫芝麻餅,是圓形或長方形的烙邊厚中薄餅上每隔指許,剁有似斷非斷的不頑不軟,是當(dāng)?shù)厝俗罱?jīng)常吃的食品之炕炕饃6◆安康甜酒甜酒的制作工藝也十分簡單。制作時好的糯米為后加入適量的酒曲等配料,最后置于缸中發(fā)般很簡單,紅棗、蓮子等,隨人的喜好而定,放入鍋中,煮得滾燙即可食用富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解◆安康甜酒7◆安康蒸面蒸面:蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕,它和“羊囪泡”已成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c之首選,也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。蒸面以面粉為主料,添加少許食鹽用水和成面漿,將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里,放入在大口蒸,數(shù)分鐘后,一圓型、清黃、柔的蒸面即成。再配之豆辣子即可食用。蒸面的好是面的筋加獨特的配料方顯蒸面的口味。佐料好在建國初期,安康的蒸面就以鼓樓街西蒸的面軟硬適度,佐料講究,味道獨麻素?！弊杂心シ?自提細籮白面,生很紅火。在經(jīng)歷幾十年變化又重新涌現(xiàn)出一批受人歡迎,味道可口的上等蒸面。如安康市東關(guān)的“馬家”、城關(guān)南新城北門口“焦及培新街“譚記”等。(安康)◆安康蒸面8◆柞水黑木耳黑木耳,側(cè)生于樹木上,形似人的耳朵柞樹多而得名,柞樹是用菌黑木香菇的優(yōu)等菌材。柞水黑木木耳生木生耳。近耳收買成包至襄漢0的適度木耳年產(chǎn)量連年翻番,木耳已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項主要經(jīng)濟來源。黑木腐生真菌類植物,營養(yǎng)極為豐富?！糇跛谀径?◆面皮漢中面皮相傳始于秦漢,它是以大米為原料,經(jīng)過浸水稀調(diào)相籠蒸熟,待冷輔以豆芽,菠菜,胡籮五香粉特面皮吃法很多媲美,還以是人們喜愛的,風(fēng)味獨特的地方tcmap◆面皮10陜西美食調(diào)研報告課件11陜西美食調(diào)研報告課件12陜西美食調(diào)研報告課件13陜西美食調(diào)研報告課件14陜西美食調(diào)研報告課件15陜西美食調(diào)研報告課件16陜西美食調(diào)研報告課件17陜西美食調(diào)研報告課件18陜西美食調(diào)研報告課件19陜西美食調(diào)研報告課件20陜西美食調(diào)研報告課件21陜西美食調(diào)研報告課件22陜西美食調(diào)研報告課件23陜西美食調(diào)研報告課件24陜西美食調(diào)研報告課件25陜西美食調(diào)研報告課件26陜西美食調(diào)研報告課件27陜西美食調(diào)研報告課件28陜西美食調(diào)研報告課件29陜西美食調(diào)研報告課件30陜西美食調(diào)研報告課件31陜西美食調(diào)研報告課件32陜西美食調(diào)研報告課件33陜西美食調(diào)研報告課件34陜西美食調(diào)研報告課件35陜西美食調(diào)研報告課件36陜西美食調(diào)研報告課件37陜西美食調(diào)研報告課件38陜西美食調(diào)研報告