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文檔簡(jiǎn)介

第第頁(yè)洋蔥的家常做法

做法一：簡(jiǎn)易洋蔥燜鴨

材料

(2人份)1/4只鴨，1/2個(gè)洋蔥，2-3片姜，1粒蒜頭，鴨肉腌料1湯匙，老抽1湯匙，紹興酒調(diào)味醬料2湯匙，磨豉醬350ml，清水適量，白胡椒粉適量，鹽

做法

step1：腌鴨

step2：徹底入味，上色

step3：預(yù)備其他食材

step4：把鴨煎香

step5：把姜米和蒜茸炒香

step6：加入洋蔥和磨豉醬

step7：把鴨件放上面

step8：加入清水

step9：蓋上蓋燜45分鐘至鴨肉軟身

step10：把鴨切件，上碟。即成。

做法二：家常洋蔥雞蚌面

材料

手工拉面：２團(tuán)，洋蔥：半顆，紅蘿卜：適量，雞小腿：４個(gè)，蛤蜊：半斤，貢丸：適量，青菜：適量

做法

step1

煮一鍋水，等待水滾時(shí)將洋蔥順紋切細(xì)絲，紅蘿卜也切細(xì)絲后一起放入鍋中(沒(méi)滾沒(méi)關(guān)系)，雞小腿建議先川燙去血水，蛤蜊泡水吐沙，青菜(這里用小白菜)洗凈切段。

step2

第一次水滾后將面團(tuán)、雞小腿及貢丸放入，與洋蔥及紅蘿卜一起煮，肉類(lèi)需完全煮熟。

step3

第二次水滾時(shí)確認(rèn)雞小腿是否有熟透，再添加開(kāi)水煮滾，面才會(huì)軟透。

step4

第三次水滾后，放入青菜燙熟，再放入蛤蜊，要保有蛤蜊的.鮮味，看到有一兩個(gè)已開(kāi)，就可以關(guān)火加蓋悶，一兩分鐘后開(kāi)蓋檢查蛤蜊是否全開(kāi)，就可以試喝湯頭，有需要再添加鹽就完成了。

做法三：辣炒洋蔥

材料

原料：洋蔥3個(gè)〔紅洋蔥，白洋蔥也可以〕，油辣子〔這個(gè)是我提前做好的，在我的文章有具體的油辣子做法〕

配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉

做法

1、洋蔥切條狀。

2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。

3、加入油辣子2-3勺〔里面有干辣椒及紅

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