茶藝試題及答案

茶藝試題及答案1.世界上第一部茶書的書名是《茶經》。2.唐代飲茶風盛的主要原因是文人推崇。3.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的煎茶的技藝。4.茶道精神是茶文化的核心。5.雅志、敬客、行道是茶文化的三個主要社會功能。6.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或黃綠色。7.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶花香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。8.紅茶的呈味物質，茶褐素是使茶湯紅亮，葉底暗褐，它的含量增多對品質不利。10.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。11.明代茶具的代表是景瓷宜陶。12.哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。13.瓷器茶具的特點是質地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。14.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是金屬茶具的優(yōu)點。15.茶海是用來盛取干茶。16.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質下降。17.95℃以上的水溫適宜沖泡普洱茶。18.用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質變澀。19.城市茶藝館泡茶用水可選擇純凈水。20.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、香氣、凈度來看。21.茶藝演示沖泡茶葉的基本程序包括備器、煮水、備茶、韻味、置茶、沖泡、奉茶和收具。22.在沖泡茶的基本程序中，煮水的環(huán)節(jié)需要根據茶葉品種不同所需的水溫來講究。23.當茶沖泡好之后，茶藝師會用托盤將茶送到賓客面前表示對賓客的敬意。24.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。25.在茶葉不同類型的滋味中，清鮮型的代表茶包括碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。26.沖泡綠茶時，通常需要使用容量為1-15mL的玻璃杯，投茶量為3-4g。27.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬于半發(fā)酵茶，沖泡時需要使用95℃以上的沸水。29.在茶醉時，可以通過飲水、吃水果等方法來緩解。30.神經衰弱患者飲濃茶，容易造成晚上失眠，因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態(tài)。31.過量飲濃茶會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。32.賓客有事招呼時，茶藝師應該趕緊跑步上前詢問，這符合熱情周到服務的要求。33.茶藝師與賓客交談時，應該對賓客禮貌，避免目光正視對方。34.茶藝師可以用關切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和有針對性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。，同時也可以和家人一起品茶，促進家庭成員之間的交流和感情。三、學習茶文化可以提高修養(yǎng)。茶文化源遠流長，不僅有著悠久的歷史和深厚的文化內涵，還蘊含著人們對自然、生活、情感等方面的感悟和思考。通過學習茶文化，可以提高自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)，增強自己的文化底蘊。四、品茶可以提高生活品質。在快節(jié)奏的現代生活中，品茶已成為一種時尚和生活方式。品茶不