鋸骨機作業(yè)指導(dǎo)書

PAGEPAGE1鋸骨機作業(yè)指導(dǎo)書一、背景介紹鋸骨機是一種常見的肉類加工設(shè)備，常用于豬、牛、羊等家畜的肉骨分離。鋸骨機的主要組成部分包括鋸齒、鋸刀、切割齒輪、工作臺、皮帶等。在正確操作鋸骨機前，需要對其結(jié)構(gòu)和部件進行了解和熟悉，以有效保證操作人員的安全和設(shè)備的質(zhì)量。二、設(shè)備概述鋸骨機是一種半自動化的肉骨切割設(shè)備，一般由主機、電機、切割刀盤、定位支架等組成。設(shè)備外形為桌面式，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作簡單、高效節(jié)能、加工品質(zhì)穩(wěn)定等特點。主要應(yīng)用于豬、牛、羊等家畜的肉骨切割，方便快捷。三、操作流程檢查鋸骨機是否電源線插好，是否連接地線。檢查鋸骨機各部位是否松動、損壞，是否需要加油。啟動鋸骨機電機，使刀盤開始旋轉(zhuǎn)。將需要切割的肉骨放在定位支架上，進行定位。將肉骨對準(zhǔn)切割刀盤，使骨頭沿著鋸齒進入槽中，開始切割。切割完畢后，關(guān)閉鋸骨機電源，進行清洗和消毒。四、安全操作注意事項在操作鋸骨機時，需要戴好手套和護目鏡，防止發(fā)生意外傷害。切割齒輪、工作臺等部位安裝牢固，防止松動或脫落。切割齒輪應(yīng)該堅固、清潔，軸承靈活，調(diào)試正常，否則會妨礙切割，損壞設(shè)備，造成安全隱患。切割時要使用鮮肉，不能使用腌肉、火腿、熟肉等，以免影響鋸齒和鋸刀的壽命。清洗和消毒設(shè)備時要注意切勿倉促行事，要根據(jù)實際需要選擇合適的方法和材料進行清潔。操作時應(yīng)該注意機器的防護罩是否被破壞，如有破壞要及時更換。為防止意外損傷，應(yīng)該警惕身體的任何部位，確保身體與設(shè)備之間有足夠的隔離距離。五、操作技能訓(xùn)練在操作鋸骨機時，需要掌握切割技術(shù)，保證加工效率和質(zhì)量。熟悉鋸骨機的各構(gòu)件、設(shè)備參數(shù)和操作方法，掌握正確的操作流程和安全注意事項。合理選擇鋸齒和鋸刀，根據(jù)肉骨的大小、韌性、厚薄等要素來進行選擇。肉骨放置定位支架上時，要保證骨頭的位置正確，確保切割平穩(wěn)和精準(zhǔn)。遇到硬骨時，可適當(dāng)加強推力或者暫停施壓，以減少鋸齒的磨損。切骨前必須切斷所有骨頭上的皮肉，避免骨身頂著鋸齒尖，增加鋸齒磨損。六、設(shè)備維護保養(yǎng)經(jīng)常檢查鋸齒、鋸刀的磨損程度，及時磨刀或更換。定期清理切割刀盤內(nèi)雜物和碎片，保持清潔。操作時應(yīng)保持設(shè)備表面清潔，不要沾染油污及其他腐蝕物。操作結(jié)束后，應(yīng)立即清洗和擦干，防止水分和污垢殘留導(dǎo)致設(shè)備損壞。七、結(jié)語通過本指導(dǎo)書的介紹，相信讀者已經(jīng)對鋸骨機作業(yè)有了更深刻的認(rèn)識和理解。在操作時，務(wù)