第一節(jié)物質(zhì)的溶解

第一節(jié)物質(zhì)的溶解113中謝麗芬第1頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月

與空氣一樣，水溶液對于生命活動是必不可少的，如果你細心觀察，就會發(fā)現(xiàn)在人類的生產(chǎn)和生活中，到處見到溶液，通過本章的學(xué)習(xí)，你將會知道：1物質(zhì)在溶解過程中會產(chǎn)生那些現(xiàn)象；2水溶液有那些重要的性質(zhì)；3如何表示溶液的組成；4物質(zhì)的溶解性受到那些因素影響；5如何定量表示物質(zhì)的溶解性；6除水以外，還有那些常用的溶劑。213中謝麗芬第2頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)物質(zhì)的溶解

在日常生活和生產(chǎn)中，人們經(jīng)常要將一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，如將食鹽分散到水中制成食鹽水；將碘分散到酒精中制成碘酒；將農(nóng)藥分散到水中制成噴灑的藥液等。那么物質(zhì)分散過程中會產(chǎn)生那些現(xiàn)象呢？水溶液的性質(zhì)與純水的性質(zhì)有那些不同？本節(jié)我們將研究這些問題。313中謝麗芬第3頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月

在日常生活中，你還知道那些物質(zhì)能分散到水中？，請把你所知道的填寫在下表中，并與同學(xué)交流、討論。事例應(yīng)用洗衣粉分散到水中洗滌衣服表6—1物質(zhì)分散到水中的事例和應(yīng)用將青霉素粉末分散到NaCl溶液中

有利于注射及吸收將奶粉、速溶咖啡分散至水中

飲用氫氧化鈣粉末分散至水中

粉刷墻壁

413中謝麗芬第4頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月一、物質(zhì)在水中的分散1、完成下列實驗，將觀察到的實驗現(xiàn)象記錄在表6—2中[實驗1]取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖晶體分別放入盛有水的小燒杯中，攪拌，仔細觀察[實驗2]取少量泥土（或粉筆灰）和1—2滴食用油分別加入小燒杯中，加入適量水，攪拌，放置，觀察實驗現(xiàn)象513中謝麗芬第5頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月2、在上述實驗中，那些物質(zhì)能分散到水中形成均勻、透明的體系？那種物質(zhì)以細小的固體顆粒分散到水中？那種物質(zhì)以小液滴分散到水中？圖6—1物質(zhì)在水中的分散表6—2幾種物質(zhì)在水中的分散現(xiàn)象實驗實驗現(xiàn)象高錳酸鉀加入水中食鹽加入水中蔗糖加入水中泥土（或粉筆灰）加入水中食用油加入水中溶解，液體變成紫紅色溶解，液體沒有明顯變化

溶解，液體沒有明顯變化

不溶解，液體變渾濁

不溶解，液體變渾濁

613中謝麗芬第6頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月高錳酸鉀加入水中713中謝麗芬第7頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月以固體小顆粒的形態(tài)存在以液態(tài)小液滴的形態(tài)存在無色泥土或粉筆灰食鹽或蔗糖食用油813中謝麗芬第8頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月固體小顆粒沉在水底，與水分層。不均一、不穩(wěn)定液態(tài)小液滴浮在水面，與水分層。不均一、不穩(wěn)定無色，均一、穩(wěn)定913中謝麗芬第9頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月3、你能解釋高錳酸鉀、食鹽、蔗糖晶體在水中逐漸消失的原因嗎？（請同學(xué)們閱讀課本P153至P154思考分析）氯化鈉晶體水分子Na+Cl-蔗糖晶體糖分子圖6—2物質(zhì)的溶解過程1013中謝麗芬第10頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月高錳酸鉀以鉀離子和高錳酸根離子的形式均勻分散到水中食鹽也是以鈉離子和氯離子的形式均勻分散到水中蔗糖也是以糖分子形式均勻分散到水中。

物質(zhì)以分子或離子的形式均勻分散到另一種物質(zhì)中的過程，叫做物質(zhì)的溶解物質(zhì)溶解后形成均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液哪位同學(xué)可以舉出例子說明是溶液呢？1113中謝麗芬第11頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月

像食鹽、蔗糖、高錳酸鉀、酒精等許多物質(zhì)溶解在水中形成的混合物都是溶液。礦泉水是由多種礦物溶解于水形成的溶液。這些物質(zhì)在水中的溶解是由于它們在水分子的作用下，表面的離子或分子向水里擴散，最終形成穩(wěn)定的溶液那么把油和泥放入水中形成的是溶液嗎？不是溶液，因為油和泥放入水中后，它們形成的液體不均勻、不穩(wěn)定，容易分層。那么它們形成液體叫什么？泥土分散到水中形成的是懸濁液。因為它是以細小固體顆粒分散在水中油分散到水中形成乳濁液，因為它是以小液滴分散在水中1213中謝麗芬第12頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月你能找出溶液、懸燭液、乳燭液的異同點嗎？不同點共同點舉例分散微粒靜止后現(xiàn)象分散特征溶液懸濁液乳濁液離子或分子固體小顆粒

液體小液滴不分層不沉淀無明顯變化產(chǎn)生沉淀產(chǎn)生分層均一的穩(wěn)定的

不均一的不穩(wěn)定的

不均一的不穩(wěn)定的混合物

食鹽溶于水粉筆灰放到水里汽油放到水里1313中謝麗芬第13頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月通過上面的學(xué)習(xí)我們小結(jié)一下：（1）溶液、懸濁液、乳濁液的概念a.溶液：物質(zhì)以分子或離子的形式，分散到另一種物質(zhì)中，形成均一的、穩(wěn)定的混合物b.懸濁液：物質(zhì)以固體小顆粒的形式分散到另一物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物c.乳濁液：物質(zhì)以液體小液滴的形式分散到另一物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物1413中謝麗芬第14頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性a.均一性：是指溶液各部分的組成、性質(zhì)（包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）完全一樣。b.穩(wěn)定性：是指在溫度等外部因素不改變的情況下，無論放置多久，溶液也不會出現(xiàn)分層或沉淀現(xiàn)象注意：根據(jù)分子運動理論，溶液中的分子、離子等微粒是在不停做無規(guī)則運動。1513中謝麗芬第15頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月用洗衣粉可以洗去衣服上的污漬用洗發(fā)劑可以洗去頭發(fā)的油脂你知道這是什么原因嗎？在試管中加入5mL水，用滴管向試管中加入1—2滴食用油和數(shù)滴洗潔精，用橡皮塞塞緊試管，振蕩片刻，靜置，觀察實驗現(xiàn)象，并與圖6—1第3只燒杯中的實驗現(xiàn)象作比較

從實驗中我們可以看到，油難溶于水，但如果在油與水的混合物中加入一些洗潔精，振蕩后，油能以小液滴均勻在水中形成乳濁液。這種現(xiàn)象稱為乳化1613中謝麗芬第16頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月乳化在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有十分廣泛的應(yīng)用，如：金屬表面油污的清洗；各種日用洗滌劑和化妝品的配制，農(nóng)藥、醫(yī)藥制劑的合成以及紡織印染，石油開采污水處理等都和乳化有關(guān)乳化作用科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，有一類化合物，把它們加入到油和水的的混合物中，在一定程度上能將油分散到水中。人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物質(zhì)叫乳化劑我能進入油中我能進入水中我們一起努力就能把油分散到水中1713中謝麗芬第17頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）乳化現(xiàn)象：原本油與水互不相溶，加入一定試劑，使油的小液滴均勻的懸浮在水中，形成乳濁液（2）乳化劑：能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定的乳濁液的物質(zhì)。（3）乳化劑的結(jié)構(gòu)特點：具有親水基和親油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中（4）乳化劑在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用：主要是應(yīng)用于洗滌劑，除此之外還有用于印染、污水處理等。乳化現(xiàn)象及乳化劑1813中謝麗芬第18頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月1、物質(zhì)溶于水時，溶液的溫度是否發(fā)生變化？完成下列實驗，你也許得到意想不到的結(jié)果。[實驗1]取3只燒杯，各注入50mL水，用溫度計測量水的溫度[實驗2]分別將一藥匙硝酸銨、氯化鈉和氫氧化鈉加入上述3只燒杯中，攪拌至固體完全溶解，用溫度測量水的溫度2、將上述側(cè)得的溫度記錄在表6—3中3、把實驗后的溶液倒入指定的容器內(nèi)1913中謝麗芬第19頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月測量的溫度/℃

溫度的變化/℃(與水相比)

水溶解硝酸銨固體溶解氯化鈉固體溶解氫氧化鈉固體表6—3物質(zhì)溶解時的溫度變化

在物質(zhì)溶解于水形成溶液的過程中，通常伴有熱量的變化。有些物質(zhì)溶解使溶液的溫度升高，有些物質(zhì)溶解的溫度降低解釋：（1）固體溶解的過程，實質(zhì)就是在水分子的作用下，構(gòu)成固體物質(zhì)的分子或離子，脫離了固體，一部分與水分子形成水合離子，而擴散到液體中。而溶液大部分的顏色，就是因為其水合離子的顏色。2013中謝麗芬第20頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）在溶解的過程中，實質(zhì)存在兩個過程：一方面，溶質(zhì)的分子或離子向水中擴散的過程，該過程需要吸收熱量；另一方面，溶質(zhì)的分子或離子與水分子作用，形成水合分子或離子的過程，該過程要放出熱量，因此，溶解過程中吸熱還是放熱，關(guān)鍵就是看這兩方面能量的比較了，如：NaOH固體等溶于水時，擴散過程中吸收的熱量小于生成水合離子過程中放出的熱量，從而總體是放熱；NaCl固體等溶于水時，擴散過程中吸收的熱量與形成水合離子過程中放出的熱量差別不大，溫度不變；NH4NO3固體等溶于水時，擴散過程中吸收的熱量大于生成水合離子過程中放出的熱量，從而總體是吸熱。2113中謝麗芬第21頁，課件共23頁，創(chuàng)作于2023年2月冷卻劑

在生產(chǎn)、生活中常用冰做冷卻劑，但冰只能提供0℃左右的低溫，一些醫(yī)療和研究單位常需要更低的溫度，提供低溫較方便的方法是用冷凍混合物。下表是幾種常見冷凍混合物的組成及所能達到的最低溫度。冷凍混合物的組成最低溫度/℃41gNH4NO3100g和冰-17