酒店管理體系-酒店培訓體系分析-集團連鎖酒店管理公司課件

酒店培訓體系分析——集團連鎖酒店管理酒店新員工通過培訓能了解酒店文化和歷史，通過培訓可以知曉酒店制度和行為準則，通過培訓能夠掌握崗位應(yīng)知應(yīng)會。培訓是新員工盡快融入酒店環(huán)境和開展工作的必要途徑。老員工通過培訓能夠提高個人工作素養(yǎng)和掌握新技能，達到改善工作效率和質(zhì)量的目的。培訓是企業(yè)運營過程中的重要環(huán)節(jié)，培訓是創(chuàng)造財富的源泉。2023/9/6葉予舜1酒店培訓體系分析——集團連鎖酒店管理酒店新員工通過培訓能了解培訓管理體系2023/9/6葉予舜2培訓的內(nèi)容培訓的模式培訓員的選擇培訓的組織結(jié)構(gòu)培訓的管理培訓的記錄和存檔培訓工具培訓評估培訓管理體系2023/8/3葉予舜2培訓的內(nèi)容培訓的模式培訓培訓的內(nèi)容2023/9/6葉予舜3普及型—包括酒店文化、酒店歷史、酒店制度和政策等；基礎(chǔ)型—包括崗位和部門職責、崗位應(yīng)知應(yīng)會、崗位技能等；提高型—包括因技術(shù)更新、業(yè)務(wù)發(fā)展、市場需求、提升員工能力所要求的內(nèi)容；需求型—包括通過培訓需求調(diào)查收集的符合大多數(shù)員工需求的內(nèi)容。培訓的內(nèi)容2023/8/3葉予舜3普及型—包括酒店文化、酒店培訓的模式

按照以上內(nèi)容培訓模式可分為四類2023/9/6葉予舜4固定模式—普及型、基礎(chǔ)型采取固定模式的培訓，是指酒店提供培訓內(nèi)容和資料，并在酒店指定的期限內(nèi)按要求完成，按照不同部門和崗位分別制定；動態(tài)模式—提高型和需求型采取動態(tài)模式，根據(jù)經(jīng)過批準的培訓計劃隨機進行，分為酒店和部門兩個培訓級別，酒店級別要求酒店全體員工參加，部門級別要求部門全體員工參加；外派模式—酒店需要但不能自己完成的技術(shù)性很強的專業(yè)培訓，包括證書培訓和技能培訓，參加培訓的員工需要簽定培訓協(xié)議；自助模式—酒店建立自助學習中心，員工通過自助學習中心的電腦自主學習，尤其適合個別員工的培訓。培訓的模式

按照以上內(nèi)容培訓模式可分為四類2023/8/3葉培訓員的選擇2023/9/6葉予舜5普及型內(nèi)容和基礎(chǔ)型內(nèi)容的培訓員均由酒店內(nèi)部產(chǎn)生，部門管理者是第一培訓員；提高型內(nèi)容和需求型內(nèi)容的培訓員首先從酒店內(nèi)部挑選，如內(nèi)部不能滿足培訓需要則外聘培訓員；外聘培訓員可以來自合作伙伴、客戶、或?qū)I(yè)培訓機構(gòu)。培訓員的選擇2023/8/3葉予舜5普及型內(nèi)容和基礎(chǔ)型內(nèi)容的培訓的組織結(jié)構(gòu)酒店培訓組織采用直線管理型結(jié)構(gòu)2023/9/6葉予舜6培訓的組織結(jié)構(gòu)酒店培訓組織采用直線管理型結(jié)構(gòu)2023/8/3培訓的管理酒店培訓工作的管理部門是辦公室，酒店培訓工作的實體部門是各職能和業(yè)務(wù)部門2023/9/6葉予舜7職責培訓協(xié)調(diào)員的職責部門管理者的職責員工的職責考核考核結(jié)果的使用培訓的管理酒店培訓工作的管理部門是辦公室，酒店培訓工作的實體培訓協(xié)調(diào)員的職責2023/9/6葉予舜8培訓協(xié)調(diào)員負責酒店培訓資源和培訓計劃的統(tǒng)籌安排；培訓協(xié)調(diào)員負責為部門提供培訓指導(dǎo)和幫助；培訓協(xié)調(diào)員負責對各部門的培訓工作做出考核和評估；培訓協(xié)調(diào)員負責發(fā)布除部門內(nèi)部培訓以外的培訓信息；培訓協(xié)調(diào)員負責安排外部培訓員的聯(lián)絡(luò)事宜；培訓協(xié)調(diào)員負責安排員工培訓需求調(diào)查工作；培訓協(xié)調(diào)員負責完成員工現(xiàn)狀和培訓需求分析；培訓協(xié)調(diào)員負責完成培訓計劃實施后的效果評估工作；培訓協(xié)調(diào)員負責起草年度培訓計劃；培訓協(xié)調(diào)員負責下達月度公共部分培訓計劃。培訓協(xié)調(diào)員的職責2023/8/3葉予舜8培訓協(xié)調(diào)員負責酒店培部門管理者的職責2023/9/6葉予舜9按照酒店員工培訓模式的要求開展部門培訓工作每周在部門安排一次固定時間的培訓，并有詳細培訓記錄每月對員工進行一次測試，確定合格成績，對測試不合格的員工確定改進措施，成績記錄存檔對部門員工的培訓需求進行調(diào)查，并做出調(diào)查結(jié)果，交培訓協(xié)調(diào)員對部門崗位工作要求和員工工作表現(xiàn)進行分析，確定培訓需求，有分析報告，交培訓協(xié)調(diào)員就工作表現(xiàn)和崗位要求，每月和部門所有員工面談一次，有面談記錄存檔制定每月部門培訓計劃并負責實施積極配合培訓協(xié)調(diào)員的工作培訓考核不達標要寫出可操作化的改進計劃每月對員工參加培訓的表現(xiàn)進行考核，有考核記錄，并體現(xiàn)到處罰體系部門管理者的職責2023/8/3葉予舜9按照酒店員工培訓模式員工的職責2023/9/6葉予舜10所有員工都要參加酒店或部門的培訓計劃和課程所有員工都要參加培訓結(jié)束后的測試，并達到合格標準對于酒店公布的自主學習內(nèi)容，要按時間要求完成積極配合酒店和部門的培訓需求調(diào)查工作，對培訓需求調(diào)查表要認真填寫員工的職責2023/8/3葉予舜10所有員工都要參加酒店或部考核2023/9/6葉予舜11培訓協(xié)調(diào)員由總經(jīng)理進行年度考核各部門管理者由培訓協(xié)調(diào)員進行月度培訓工作考核附：管理者培訓工作考核表員工由部門管理者進行考核

附：員工培訓表現(xiàn)考核表考核2023/8/3葉予舜11培訓協(xié)調(diào)員由總經(jīng)理進行年度考核培訓的記錄和存檔2023/9/6葉予舜12每次培訓的簽到表交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；每次測試的成績匯總表交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；每次培訓的詳細內(nèi)容交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；每月的培訓需求調(diào)查表交由辦公室存檔；每月的員工表現(xiàn)和工作崗位要求分析報告交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；每月的培訓計劃交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；每月的培訓工作改進計劃交由培訓協(xié)調(diào)員存檔（如需要）；每月對員工的培訓考核表交由培訓協(xié)調(diào)員存檔；第1-8項內(nèi)容要求部門另存一份檔案；每月的培訓工作記錄各部門存檔待查；培訓協(xié)調(diào)員將每月的部門管理者培訓工作考核表存檔培訓協(xié)調(diào)員將年度培訓計劃存檔；培訓協(xié)調(diào)員年度考核表存檔；以上資料存檔期限2年。培訓的記錄和存檔2023/8/3葉予舜12每次培訓的簽到表交培訓工具自助學習中心酒店配置1到2臺電腦（不要求連接網(wǎng)絡(luò)），配備固定空間和桌椅，建立員工自助學習中心，將酒店文化、制度、職責、技能等學習資料和內(nèi)容存儲到學習中心的電腦中，供員工在空閑時間學習，并建立考試系統(tǒng)，員工學習完畢后可以檢測學習效果。在學習中心配置需要培訓的內(nèi)容、需完成的時間、需要參加培訓的員工名字、學習測試完的記錄等培訓輔助信息，用以記錄員工學習的狀態(tài)。培訓模式（固定部分）酒店將員工公共部分培訓所要求學習的酒店文化、制度、崗位職責、應(yīng)知應(yīng)會、崗位技能等內(nèi)容以集中體現(xiàn)培訓模式表，部門管理者按照該模式所要求的內(nèi)容、時間、合格標準開展培訓工作，該模式表每個員工建立一張，模式表由部門管理，培訓模式完成后交培訓協(xié)調(diào)員存入個人檔案。附：員工培訓模式培訓工作需用的表格附：培訓簽到表需求調(diào)查表現(xiàn)狀分析表培訓計劃表成績登記表培訓協(xié)議2023/9/6葉予舜13培訓工具自助學習中心2023/8/3葉予舜13培訓評估培訓評估由培訓協(xié)調(diào)員在培訓完成后進行，目的是評價這次培訓結(jié)束后對酒店、部門、員工工作表現(xiàn)的影響程度。評估包括對培訓課程的滿意程度、對培訓內(nèi)容的掌握程度、培訓內(nèi)容在實際工作中的應(yīng)用程度、員工的參與程度、對