《東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級標準》 征求意見稿

1T/GXNSXXXX—XXXX東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級標準本標準規(guī)定了東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級標準的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽和包裝。本標注適用于東興市紅姑娘紅薯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.7食品安全國家標準食品中還原糖的測定GB5009.88食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準則NY/T1049綠色食品薯芋類蔬菜3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1東興紅薯娘紅薯在東興紅姑娘紅薯地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，經(jīng)標準化種植生產(chǎn)的薯塊。3.2機械損傷薯塊在收獲、貯藏和運輸中因外力造成的目測可見的傷害。3.3畸形不符合該品種薯塊原有形態(tài)特征。3.4長度直徑比薯塊長度與寬度的比值。3.5雜質(zhì)泥土、沙子、薯蒂、纖維根以及其他外來物。4質(zhì)量要求4.1等級、感官指標一級2T/GXNSXXXX—XXXX4.2理化指標東興紅姑娘紅薯理化指標見表2。表2東興紅姑娘紅薯理化指標項目一級二級三級水分（%）淀粉（%）≥21.5蛋白質(zhì)（%）可溶性糖（%）粗纖維（%）≤0.85≤0.87≤0.904.3食味品質(zhì)指標東興紅姑娘紅薯理化指標見表3。表3東興紅姑娘紅薯食味品質(zhì)指標項目一級二級三級食味品質(zhì)收獲當(dāng)天口感松、軟、甜口感松、軟、甜口感松、軟、甜貯藏30天口感軟、甜口感軟、甜口感軟、甜綜合評分（分）收獲當(dāng)天貯藏30天香味收獲當(dāng)天板栗香味板栗香味板栗香味貯藏30天蜂蜜香味蜂蜜香味蜂蜜香味4.4安全指標4.4.1污染物限量應(yīng)符合NY/T1049的規(guī)定。4.4.2農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合NY/T1049的規(guī)定。5檢驗方法5.1等級、感官5.1.1腐爛、雜質(zhì)、機械損傷、畸形、病斑、蟲傷、發(fā)芽、水漬等采用目測觀察檢測。3T/GXNSXXXX—XXXX5.1.2薯塊重量采用秤稱量檢驗，合格率按照合格薯塊的質(zhì)量百分率計算。5.1.3長度直徑比采用卡車進行測量，計算比值。5.1.4條溝采用卡車進行測量。5.2理化指標5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2淀粉按GB5009.9的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3蛋白質(zhì)按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4可溶性糖按GB5009.7的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5粗纖維按GB5009.88的規(guī)定執(zhí)行。5.3食味指標薯塊隔水蒸熟后進行品嘗打分。5.4安全指標按NY/T1049的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.5級別判定5.5.1抽檢樣品應(yīng)根據(jù)商品薯分級指標表1、表2、表3進行級別判定。5.5.2抽檢樣品的檢測值完全符合表1、表2、表3中的檢測指標，則判定為相應(yīng)的級別。5.5.3其中任何一項檢測值不符合表1、表2、表3中的檢測指標時，則按不符合的檢測值定級。判定時以最低檢測值指標定級。5.5.4達不到三級檢測指標要求的產(chǎn)品為等外品。6檢驗規(guī)則6.1檢驗分類6.1.1型式檢驗型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗：——國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；——前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；——停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時；——因為人為或自然因素，使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.1.2交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官，標識標志和包裝。6.2組批規(guī)則同一產(chǎn)地，同時期采收的作為一個檢驗批次。6.3抽樣按NY/T896中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.4判定規(guī)則6.4.1本標準所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的任一項目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。6.4.2本標準所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的全部項目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。6.4.3對檢驗結(jié)果有爭議時應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新加倍抽樣進行不合格項目的復(fù)驗，判定結(jié)果以復(fù)驗結(jié)果為準。7標志標簽和包裝7.1標志標簽標志、標簽應(yīng)符合NY/T658規(guī)定。同時應(yīng)具有東興紅姑娘紅薯圖片以及東興紅姑娘紅薯地理證