臘八節(jié)吃什么食物好-臘八節(jié)飲食禁忌

1/1臘八節(jié)吃什么食物好_臘八節(jié)飲食禁忌臘八節(jié)，俗稱“臘八”是古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉利的傳統(tǒng)節(jié)日，那么，臘八節(jié)吃什么好呢?下面是我共享的臘八節(jié)吃什么食物好，僅供參考，歡迎大家閱讀。

臘八節(jié)吃什么

1、臘八粥

提起“臘八節(jié)”，也許多數(shù)人頭腦中出現(xiàn)的第一個念頭就是“喝臘八粥”。就臘八節(jié)來說，幾乎全部習俗都是圍繞喝臘八粥進行，但最早臘八粥是供窮人食用，到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，漸漸形成習俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。而臘八粥又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”，“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之地，與“八寶”對比，這是與臘八節(jié)中與窮人相關(guān)的地方，漸漸演繹成今日所講的民俗。

2、臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料特別簡潔，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡潔，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。漸漸地，泡在醋中的蒜就會變綠，最終會變得通體碧綠的，猶如翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

3、臘八豆

臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開頭腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特別的香味，且特別鮮美，因而很受人們的寵愛。但自古至今始終是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，始終無法成為消費者四季皆能享用的食品。

4、臘八面

我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

5、臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番味道是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

6、臘八豆腐

臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商，作為菜肴可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫柔太陽下烤曬而成，使鹽分漸漸汲取。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質(zhì)隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。

7、臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很奇妙，吃了它在以后一年不會肚子疼。

8、麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳奇中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人依據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開頭在餐館里流行。

9、粘火勺

俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

臘八節(jié)飲食禁忌

1、至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，關(guān)心他們高興奮興地把這種健康食品吃下去。

2、糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，同時要放一半以上的豆子，以便關(guān)心掌握血糖上升速度。

3、減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太簡單消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。

4、消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，由于它們消化起來的確有點辛苦?？梢苑劈c暖身的糯米，多加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會更加松軟，簡單消化。

臘八節(jié)順口溜

一、臘七臘八臘七臘八，凍死寒鴨，臘八臘九，凍死小狗，臘九臘十，凍死小人兒。

二、過了臘八就是年小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三。二十三，糖花粘;二十四，掃房日;二十五，炸豆腐;二十六，燉羊肉;二十七，宰公雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十兒晚上，鬧一宿;大年初一，扭一扭!

三、臘月謠小年臘月二十三，灶王爺上天堂倌粘;臘月二十四，輕度需吃素;臘月二十五，吃魚為大補;臘月二十六，備年燉大肉;臘月二十七，快刀宰公雞;臘月二十八，饅頭白面發(fā);臘月二十九，順心多吃藕;臘月三十過大年，大盤餃子慶團聚。

臘八節(jié)這天會有吃臘八粥、臘八蒜、臘