【紅樓夢中的茶文化淺析4900字（論文）】

《紅樓夢》中的茶文化淺析目錄TOC\o"1-2"\h\u3866關(guān)鍵詞：《紅樓夢》；茶文化；敘事功能 114897一、《紅樓夢》中有關(guān)茶文化的刻畫 16051（一）對茶的種類介紹 15786（二）泡茶之水的選擇 231100（三）茶具的描摹 3113（四）茶道的描寫 412274（五）茶俗的描寫 46849二、茶文化《紅樓夢》中的作用 423306（一）具有營造環(huán)境、渲染悲劇氣氛的作用 44606（二）具有揭示人物性格特征、襯托人物的功能 522503（三）能夠推動情節(jié)的發(fā)展 53919三、結(jié)論 6摘要：《紅樓夢》是清代的一部經(jīng)典作品?！都t樓夢》中對茶的描寫恰到好處，具有很強(qiáng)的敘事功能，它不僅提高了《紅樓夢》的文化審美功能，而且充分反映了清代中國茶文化的盛行狀況。它豐富多彩，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)文化的有效傳承，同時對當(dāng)時傳統(tǒng)茶文化體系的具體內(nèi)涵也有很大的敘事功能。關(guān)鍵詞：《紅樓夢》；茶文化；敘事功能《紅樓夢》開篇就嘆“滿紙荒唐言，一把辛酸淚?！?、“批閱十載,增刪五次”,曹氏家族繁華謝盡讓曹雪芹感悟到人生的大起大落。他將對往昔繁盛家族的追憶以各種形式糅進(jìn)了《紅樓夢》,而茶文化則是其中的具體表現(xiàn)形式之一。小說通過人物服飾描寫向讀者傳遞中華傳統(tǒng)茶文化的價值﹐通過茶葉的介紹，以及不同人物對不同茶葉的選擇，彰顯了其人物的身份地位以及性格特征。而在《紅樓夢》中的關(guān)于茶文化的描寫更是對于現(xiàn)代的文學(xué)創(chuàng)作影響深遠(yuǎn)。因此﹐研究《紅樓夢》中茶葉的應(yīng)用,分析典型人物對了解中國茶文化有著重要的意義。一、《紅樓夢》中有關(guān)茶文化的刻畫（一）對茶的種類介紹所謂“家家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化，幽雅的茶事顯得富貴豪華。富貴人家喝茶，他們當(dāng)然喝的是上好的茶，首先是六安茶。小說第41回《品茶攏翠庵》中，賈母道：“我不吃六安茶?！绷膊铻榍宕暡瑁黄浯问恰袄暇疾琛?，也出自于該書第41回，是妙玉為賈母特備的一種名茶。該茶嫩綠似蓮心，清香淡味，最受文人墨客歡迎。清代也將其作為貢茶。這位長壽賈母喝著這象征長壽的老君眉，當(dāng)然會很高興；第三是普洱茶。小說第63回《壽怡紅開夜宴》，林之孝向襲人索取“普洱茶”，睛雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶；第四是龍井茶，小說第82回，寶玉讀書回來，急急忙忙去瀟湘館見心中情人林黛玉。只見“黛玉微微一笑，因叫紫鵑：‘把我龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得里頭?！槐l(fā)清香的龍井茶，盛滿了黛玉對寶玉的濃情厚意；第五是楓露茶，這是寶玉最喜歡喝的一種名茶，很可能是曾雪芹杜撰的一種超凡脫俗的名茶珍品，以烘托主人公寶玉的不凡，見于小說第8回《奇緣識金鎖》：……這楓露茶也確實不平凡，一般茶泡了三四道，早已味同嚼蠟，這茶才剛剛出色出味；第六還有一種外國名茶，名叫暹羅國茶，第25回《通靈寶玉蒙蔽遇雙真》中，王熙鳳給大觀園少爺小姐們送了暹羅國進(jìn)貢的茶葉，自然顯得珍貴；還有種名叫“千紅一窟”的仙茗，那更是作者藝術(shù)杜撰，一般人是無法消受的。只有寶玉在夢中才能品嘗。說的是寶玉在秦可卿的房中昏昏睡去。夢見一位警幻仙子為他引路至太虛幻境。大家入座，小丫環(huán)捧上茶來，寶玉自覺清淳異味，純美非常，因又問何名，警幻道：“此茶出自放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶宿露而烹，此茶名日千紅一窟?！比纾骸都t樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝家沏了普洱茶給賈寶玉喝，來緩解因吃面怕停住食。在這些茶名稱中，一些是真實存在的貴重茶品，如：龍井茶、六安茶等；一些是為了點出作品主題而杜撰的，“千紅一窟”這種茶充分反映了女性在封建社會的生存地位，隱喻地攻擊了女性在封建社會的命運，男尊女卑的思想。在第六十二回中，作者詳盡地描寫了飲以酪茶、將醒酒石含在口中，再加上酸湯，可以醒酒和解酒。湘云喝醉酒之后難受，探春命人給她喝了一點酸湯，并將醒酒石拿來給他含在口中。而《紅樓夢》第五十四回中，王熙鳳說：“杏仁茶苦也甜”，杏茶是由杏仁、花生、芝麻等十多種調(diào)味品制成的。它味道豐富，顏色鮮艷。適合年輕人飲用，有滋補(bǔ)延年的功效。泡茶之水的選擇“名茶還須好水泡”，這是茶圣陸羽的飲茶經(jīng)驗談。在《紅樓夢》中，烹茶之水尤為講究，并被人們喻為是一大雅趣。賈寶玉《冬夜即事》的詩中日：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶，烹茶的水是她五年前收的梅花雪。此梅花雪貯青瓷罐里，挖地三尺埋入地中，夏天取用。雪本是純凈高潔的，加上梅花高雅傲雪的風(fēng)范，烹出來的茶湯，令人深感雅韻悠然，無限神往。飲茶這般講究，可見中國茶道高貴更不一般了。用雪水烹茶也不是什么新鮮事，唐代張又新《煎茶水記》已將雪水列入名水的品類，乾隆用那著名的銀斗一稱量，認(rèn)為雪水比重最輕，可列為天下第一水。但到了《紅樓夢》里，這雪水又非同尋常，在第41回是這樣寫道：妙玉執(zhí)壺，只向海內(nèi)斟了約有一杯。寶玉細(xì)細(xì)吃了，果覺清淳無比……。黛玉因問：“這也是舊年的雨水?”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是個大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年蠲的雨水那有這么清淳，如何吃得?”有了名茶好水，還要講究烹茶藝術(shù)?！都t樓夢》對此也有精辟的描寫：“妙玉自風(fēng)爐上扇滾了水，另泡一壺茶”，曹雪芹在這里雖未寫明用什么燃料，但一般采用橄欖核來燒水泡茶為最佳。而且沖泡名茶要掌握好水的溫度，一般宜用七八十度的開水沖泡，使茶葉清醇幽香，同時茶葉品質(zhì)又不受損壞。這些描述，不禁令人贊嘆作者深得飲茶之道。（三）茶具的描摹《紅樓夢》多處描述種種精美的茶具，可謂是古今茶具文化的一次博覽會。先說一般的茶具，小說中幾乎每一位富貴人家居室里都擺著一套精致的茶具，如賈母的花廳上，擺設(shè)洋漆茶盤里就放著舊窯十錦小茶杯；王夫人居坐的正二室里，也是茗碗瓶茶具備，女婢們也是用精致的茶盤托著茶盅為主人及客人送茶，如寶玉的女仆襲人就用“連環(huán)洋漆茶盤”送茶水；連元妃獎給賈府兄妹的燈迷獎品也有茶具，一柄茶筅。這些茶具都極為精致，反映了富貴人家的豪華氣派。更使人目炫心驚的是妙玉櫳翠庵的茶具。僅賈母、寶玉、黛玉來到櫳翠庵，妙玉就拿出10種不同的茶具招待客人。一是給賈母獻(xiàn)茶用的“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤”；二是這小茶盤里裝著成窯五彩小蓋盅，這是明代成化年間景德鎮(zhèn)官窯所產(chǎn)的茶具，妙玉親自以此茶具獻(xiàn)茶給賈母，正寓意著“云龍獻(xiàn)壽”的含義，表示對這位壽高福厚的老壽星的尊敬；三是給隨賈母同來的眾人的茶盞都是“一色官窯脫胎填的蓋碗”；四是煮荼的風(fēng)爐；五是煮茶的茶壺，妙玉親自在風(fēng)爐上煮茶，想必這茶爐茶壺也很精致；六是妙玉貯藏梅花雪水的“鬼臉青”茶甕。這些可都是古奇珍玩，摩挲這些茶具，你不自覺就有一種古意翩然之感，這些茶具積淀了多少文化底蘊(yùn)。用這些茶盞飲茶，稍稍一呷，就呷出一個遠(yuǎn)古芬芳，翻開古今中外茶具譜，有哪一種茶具能與之媲美?（四）茶道的描寫自古以來，我國古人就認(rèn)為雨雪之水屬于無根飲水，由此有了“雨雪入茶”這一說，古人認(rèn)為用雨雪之水煮茶，能夠提升茶葉味道，使茶葉中的有效成分充分地滲透到茶水中?！都t樓夢》第四十一回中，懂茶道的妙玉用陳年雪水為寶玉和黛玉沖泡了“體己茶”，用陳年雨水為賈母沖泡了“老君眉”，將煮茶、飲茶當(dāng)作了一種雅事，充分體現(xiàn)了茶文化的一種藝術(shù)審美性，體現(xiàn)了當(dāng)時貴族之家深得“雨雪入茶”之道，十分講究茶的烹煮并且《紅樓夢》中，作者還描寫了宿露和泉水烹制茶的方法。如：在烹制千紅一窟時采用了宿露；泉水則用于普通茶葉的烹制，由此可見，通過呈現(xiàn)茶水的講究，作者刻意宣揚了茶道文化，體現(xiàn)出了封建大家族生活的奢侈性。（五）茶俗的描寫自古以來，茶具就具有增加人與人之間交往的功能，是人們精通禮儀的象征，這在《紅樓夢》中都有所描寫，體現(xiàn)出了茶俗的豐富多樣。如：《紅樓夢》前四十回中有十九回對“客來敬茶”進(jìn)行了描寫。并且還對“以茶贈友”的習(xí)俗進(jìn)行了詳細(xì)的描寫，如：第二十四回提到了王熙鳳贈茶，第二十六回小丫頭嘉慧說：“寶玉叫往林姑娘那里送茶葉”，這些充分體現(xiàn)了家族成員之間相互贈茶。可見茶葉成了親朋好友之間聯(lián)系感情的紐帶另外，《紅樓夢》中有四回以上的章節(jié)對以茶祭奠亡靈的描寫，茶葉被視為神圣植物，充分表達(dá)出了對天地、神靈、靈魂等的敬意，如：第十四回、十五回、七十八回等都有所描寫。并且《紅樓夢》第二十五、一百一十八回中還對茶葉的婚嫁之禮進(jìn)行了描寫。二、茶文化《紅樓夢》中的作用（一）具有營造環(huán)境、渲染悲劇氣氛的作用《紅樓夢》中對茶事的描寫具有凸顯悲劇的效果，如“千紅一窟”產(chǎn)于“放春山遣香洞”之中，自豪用宿露進(jìn)行烹制，才能具有清香異味，純美非常的功效。但是“千紅一窟”是由作者虛構(gòu)出來的，并不是真實中擁有的茶葉，是“千紅一哭”的諧音，象征著青梅如茶的清純女性悲劇的命運。多情公子賈寶玉無限悲傷地、“奠茗”悼念晴雯，使晴雯之死籠罩在濃濃的悲霧之中，充分地營造出了人物活動濃厚的悲劇氛圍。晴雯孤魂野鬼的悲慘命運、賈寶玉形影相吊、祭品“茗茶”無人品嘗，都賦予了深刻的社會內(nèi)容，揭示了小說中女性青年命運的悲劇。（二）具有揭示人物性格特征、襯托人物的功能為了充分地揭示出人物性格特征，《紅樓夢》利用繁多的茶事描寫，將人物性格寓于典型環(huán)境中進(jìn)行悄無聲息地刻畫，如：衡蕪苑內(nèi)陳設(shè)簡單，“并兩部書、茶奩、茶杯而已”，襯托出薛寶釵“超凡脫俗”等性格特征，渲染出高雅而恬靜的居住環(huán)境。其次，“楓露茶”具有平息不良情緒、緩解壓力的作用，賈寶玉常喝“楓露茶”，以清火去熱，在映射出了晴雯心高氣傲、火氣大性格的同時，也反襯了寶玉時?！盁o故尋愁覓恨”，極不穩(wěn)定的情緒。而《紅樓夢》中對林黛玉喝龍井茶的描述恰恰與林黛玉冰雪聰明、多愁善感、體弱多病的特征相吻合。另外，《紅樓夢》對茶事細(xì)節(jié)的描寫，可謂是形神兼?zhèn)洎o很好地塑造了人物性格。如：第六十七回中，薛寶釵一句“你去倒茶去罷”展現(xiàn)了其穩(wěn)重謹(jǐn)慎的性格，打消了鶯兒的好奇心理，充分展現(xiàn)出了薛寶釵事不關(guān)己高高掛起的處事態(tài)度。四十一回，妙玉拿出好茶，為貴客賈母精心烹制了一杯“老君眉”，但高高在上、不可一世的妙玉卻丟掉了劉姥姥用過的茶具，充分揭示了妙玉藐視底層社會小人物的扭曲性格。（三）能夠推動情節(jié)的發(fā)展《紅樓夢》中對某事的描寫，使得小說更加豐滿而富有情趣，避免了小說情節(jié)流于單調(diào)﹐使小說擁有了濃厚的生活氣息，如：第六十七回中，隨著鶯兒的倒茶，緩緩揭開了王熙鳳對付尤二姐、賈璉的帷幕。第六十八回，尤氏在苦勸加道歉之余，“忙中倒茶”不忘倒杯茶給王熙鳳，表露了尤氏理虧.賠罪之意，緩和了緊張氣氛。七十四回中，為了緩和沉悶?zāi)氐姆諊?，在氣氛異常緊張之際，王熙鳳恐懼親臨的王夫人，“鳳姐忙奉茶”，打破了僵局，情節(jié)發(fā)展顯得舒緩有致，充分的符合了讀者的心理。六十四回中，在吃茶的掩護(hù)下，“倒茶”打斷了賈璉再次向尤二姐傳遞情物，“剛要將荷包親身送過去，只見兩個丫鬟倒了荼來”，賈璉將定情物——漢玉九龍佩換成了“荷包”，使得情節(jié)富于濃厚的喜劇色彩，賈璉急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)也沒有傳情成功，延遲了傳情的時間。三、結(jié)論在小說中，賈府的盛衰是主線，而茶葉始終貫穿在這一主線中，如：賈府在鼎盛時期，就存有暹羅進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢茶，可見皇家對賈府的厚愛。書中的茶品、茶具也體現(xiàn)了封建社會人與人之間的不平等，眾姐妹之間的“倒荼、徹茶”則體現(xiàn)出了作者向超越森嚴(yán)的封建等級制度，體現(xiàn)了作者向往平等地位；尤氏為王熙鳳奉茶，則暗示了同輩之間不同的身份地位。賈家對元妃三次獻(xiàn)茶則體現(xiàn)了封建社會等級差別、尊卑有別的倫理綱常，茶文化在《紅樓夢》中具有非常深刻的體現(xiàn)。參考文獻(xiàn)[1]王璨.淺談《紅樓夢》中的茶事描寫[J].福建茶葉,2021,43(09):267-268.[2]潘靜玲.《紅樓夢》中茶文化的翻譯分析[J].福建茶葉,2021,43(09):283-284.[3]胡曉.中國古代文學(xué)作品中的茶思想探究[J].福建茶葉,2021,43(02):269-271.[4]金毅慧.《紅樓夢》詩詞中的茶文化研究[J].福建茶葉,2020,42(12):304-305.[5]郝玉紅.《紅樓夢》中女性悲劇的茶