寶寶輔食做法 精美排版

主題：給1?3歲寶寶制定食譜的原則食譜中不可缺少的食物是什么？1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒完全斷奶，他們吃的食物可能已經(jīng)和犬人一樣了，但因為他們牙齒尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物（特別是肉類）的能力有限，就會限制蛋白質(zhì)的攝入。因此，1歲以上的寶寶，不一定能從固體衣物中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權(quán)威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應為40:60o按照這個比例計算，每天人約需要給寶寶提供奶類500亳升。食物品種應該怎么選擇？1歲后，寶寶身體生長發(fā)育仍然需要多種營養(yǎng)素，要保證足夠營養(yǎng)素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有干有桶，有葷有素,飯菜要多樣化，每天都不重復。比如，主食要輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準備飲倉時要注意利用蛋白質(zhì)的互補作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個炒菜里可同時放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點時吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等，以刺激寶寶的食欲。各餐營養(yǎng)比例應該怎樣搭配？按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把倉物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%,午餐占40%,午點占10-15%，晚餐占20-30%。為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐進倉量應高于其它各餐。因為，寶寶已活動了一個上午，下午還有更長時間的活動。另外，寶寶身體對蛋白質(zhì)的需求量也很人，需要多補充些蛋白質(zhì)。食物制作有什么特點？隨著年齡的增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但他們腸胃消化能力還相對較弱，因此，食物制作上一定要注意軟、爛、碎，以適應寶寶的消化能力。每天吃幾餐比較科學？寶寶的胃比成年人小，不能像人人那樣一餐進食很多。另一方面，寶寶對營養(yǎng)的需求量卻比人人多，因此，每天進餐次數(shù)不能像人人那樣以一口三餐為標準，應該進餐次數(shù)多一些。1至1歲半的寶寶，每天進餐5-6次，即早、中、晚三餐加上午、下午點心各1次比較適宜。在臨睡前增加1次晚點心，但3次加餐的點心不宜太多，以免影響正餐。什么樣的II味更適合寶寶？給寶寶準備倉物不能根據(jù)大人II味的喜好來做，而要以天然、清淡為原則。添加過多的鹽和糖會增加寶寶腎臟的負擔，損害其功能，并養(yǎng)成口后嗜鹽或嗜糖的不良習慣：添加調(diào)味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會影響寶寶的健康。為什么要讓寶寶和家人一起進餐？如果讓寶寶與家人一起進餐，不僅可使他們獲得必需的營養(yǎng)，同時還可學到一些均衡營養(yǎng)的常識，以及怎樣去與別人分享倉物，對幫助寶寶養(yǎng)成良好的就餐習慣很有幫助。怎樣烹調(diào)才能適合寶寶？給寶寶烹調(diào)食物時，不僅要注意適合寶寶的消化功能，即細、軟、爛、嫩，還應注意干桶、甜咸、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營養(yǎng)，此外，還要注意食?物的色、香、味，以提高寶寶的食?欲。隨著生活水平的提高，小兒營養(yǎng)缺乏癥已大大減少了。但喂養(yǎng)不當或膳食調(diào)配不合理，也會造成某些營養(yǎng)素的不足。憑肉眼判斷小兒的營養(yǎng)狀況，即簡單又不需要太多的專業(yè)知識，一般可遵循以下順序：頭、而、皮膚頭發(fā)無光澤、細疏色淡、易脫落一蛋白質(zhì)不足：而部層唇溝的脂溢性皮炎一一維生素B2不足：皮膚干燥、毛囊角化一一維生素A不足：皮膚因陽光、壓力、創(chuàng)傷而致的對稱性皮炎一一煙酸不足：皮膚出血或瘀斑一一維生素C不足；陰獗、陰唇皮炎一一維生素B2不足全身性皮炎--一鋅和必需脂肪酸不足：匙狀指甲一一鐵不足：皮下組織水腫一--蛋白質(zhì)不足；皮下脂肪減少一一食雖、熱量不足:脂肪增加一一熱雖過多。眼、口、腺體結(jié)膜蒼白一一貧血（如鐵缺乏〉：結(jié)膜干慄斑、角膜干燥及軟化一一維生素A不足；瞼角炎一一維生素B2、維生素B6不足：口角炎、口角斑痕一一維生素B2、鐵不足：唇干裂一一復合維生素B不足：舌炎一一煙酸、葉酸、B2、B12不足。牙釉一一氛過多；翻齒一氟不足：牙齦海綿狀出血一一維生素C不足：甲狀腺腫大一一碘不足。肌肉、骨骼肌肉呈減少一一熱能及蛋白質(zhì)不足；骨骼和顱骨軟化、方顱，手腳鐲癥、前囪閉合晚，軟骨、肋骨串珠，X形腿，0形腿一一維生素D不足：骨觸痛一一維生素C不足。上述肉眼觀察的臨床表現(xiàn).列出了營養(yǎng)缺乏病的可能原因，其它疾病也會有相同體征，要注意鑒別。如能結(jié)合體格增長速度和膳食調(diào)査，可能會更加確切。春天足萬物復蘇、生機盎然的季節(jié)，此時小兒生長發(fā)育最快，消化吸收功能增強，進食屋增加。很多年輕父母給寶寶準備的食物比較單調(diào)，容易使其厭倦。為了增進寶寶的食欲和避免偏食，同時保持充分合理的營養(yǎng)，復日.大孑附屬兒科醫(yī)院時航民教授認為，應使食物品種豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細交替，輔食?葷素搭配，每天加1-2次點心。生長發(fā)育加速的同時，寶寶需鈣呈增加，在飲食上應給寶寶多選用介鈣豐富的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。嫩豆懈含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡。春天腦發(fā)育也較快，應給寶寶多吃些富介不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖汕、芝麻、兔肉、鮮貝等。1?3歲寶寶春季營養(yǎng)食譜蝦仁豆花羹蝦仁豆花羹材料蝦仁4只、豆花100克、雞蛋1個。調(diào)料香菜末、鹽、高湯、水淀粉各適量。做法1O雞蛋打成蛋液；蝦仁洗凈后，在背部劃一刀，去沙線，裹上蛋液。2?高湯燒沸后，放入蝦仁煮沸，加水淀粉勾次后放入豆花，略煮一下，加鹽調(diào)味后，撒入香菜末即可。鴨蓉米粉粥菠菜拌豆腐皮材料豆腐皮200克、菠菜100克。調(diào)料香油、鹽、白糖、醋、蔥末、姜末、味精各適量。做法1O將豆腐皮用沸水泡軟，取出瀝干水分，切成絲放入盤內(nèi)。2。將菠菜洗凈，切段，用沸水焯一卞，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，放在豆腐絲上面，將鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥末、姜末調(diào)成味汁，澆到菠菜豆腐絲上拌勻即可。魚丸翡翠湯材料魚丸100克，小油菜、粉絲各50克。調(diào)料清湯、鹽、雞精、蔥姜末、枸杞子各適量。做法1O粉絲剪成段，用清水洗凈；小油菜洗凈，用手撕成大塊：枸杞子洗凈。2?清湯下鍋，大火燒沸，加魚丸，輕輕攪動，撇去浮沫，煮至魚丸全部浮上水面，加入小油菜塊、粉絲段、枸杞子，大火煮沸后加入鹽、雞精、蔥姜末調(diào)味即可。補蛋白質(zhì)食譜：營養(yǎng)蔬菜蛋卷食譜原料雞蛋一個西蘭花一小朵胡蘿卜一小塊圓蔥一小塊制作方法1?將西蘭花、胡蘿卜、圓蔥切碎，用熱水煮熟，撈出來放入打好的蛋液中，放少許鹽，充分攪拌開。把小平底鍋燒熱后，放少許色拉油（豆油不可），開微火，將打好的蔬菜蛋液倒入鍋中，煎至半熟，用筷子小心的翻卷稱卷后，煎至兩面金黃，即可出鍋，切成小塊。1?這款美食可補充蛋白質(zhì)、維生素A、鉀。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食\小兒輔食：大骨湯紅棗粥食譜原料大骨，紅棗，大米，蔥、姜片，紅蘿卜，精鹽，醋，深綠色青菜制作方法1?將人骨洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去掉血水及油膩。紅棗洗凈去核、蔥切段，姜切片，蘿卜切丁。鍋中放入清水，將大骨、紅棗、蔥段、姜片，蘿卜丁一起放入鍋中人火煮開。撇去湯中浮沫，倒入幾滴醋，小火煲2-3個小時。湯煲好后，放少量鹽調(diào)味。6.青菜切成碎末備用。7.大米洗凈，用煲好的湯煮粥。&粥好后，放入青菜，再煮10分鐘即可食用。適用人群五個月以上寶寶健康提示紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、酣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。與大骨熬制成的湯營養(yǎng)豐富，而且II感鮮美。加入粥中，豐富寶寶平時吃的糊糊和粥的單一II味及營養(yǎng)。幼兒排鉛食譜：金菇蝦肉餃子食譜原料：金針菇100克，蝦皮50克，瘦豬肉200克。制作方法1?金針菇煮熟去湯，蝦皮溫水略洗，與瘦豬肉共同剁碎。2.將上述三物共剁成泥，加調(diào)味品制成餡，包成餃子（或餛飩）煮食，可分數(shù)次食■用適用人群2歲寶寶健康提示蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）。金針菇可增加人體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，從而促進鉛的排出。防鉛十一法：1?應養(yǎng)成勤洗手的好習慣，特別注意在進食前洗手。小兒勤剪指甲，指甲縫是特別容易匿藏鉛塵的部位。清洗兒童的玩具和其他一些有可能被小兒放到II中的物品。交通繁忙的馬路附近或工業(yè)區(qū)附近的居室，應盡可能經(jīng)常地用濕揩布抹去兒童能觸及部位的灰塵，食品和奶瓶的奶嘴上面要加罩。帶小孩到汽車流量大的馬路和鉛作業(yè)工廠附近散步、玩耍。從爭鉛作業(yè)勞動的工人在下班前必須按規(guī)定洗澡，更衣后才能回家。工作場所可能存在鉛污染的工人和終口在馬路邊工作的人員在下班前也應更衣、洗手，不要將工作服和家人、小孩的衣服一起洗滌。作為燃料的家庭應盡屋多開窗通風。&應少僅某些含鉛較高的食物，如普通皮蛋、爆米花等。早上用自來水時，應先將水龍頭打開約1-5分鐘，使前一晚囤枳于自來水管道中，可能遭到鉛污染的部分水放棄（早年自來水管材料中含鉛較高），切不可將早上的前一段自來水用以烹食和為小孩調(diào)制奶方。定時進食?？崭箷r鉛在腸道的吸收率成倍增加。兒童的膳食中含有足夠量的鈣、鐵和鋅。0-3歲寶貝補鈣套餐魚菜米糊原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。補鈣奧秘：魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進腦發(fā)育，滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個月以上的寶貝做一些吃。蛋花豆腐羹原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開；下入豆腐小火煮，適當進行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點綴小蔥末。補鈣奧秘：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃。蝦皮碎菜包原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一卞，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料；自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。補鈣奧秘：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)氽燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。香香骨湯面原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟：加鹽推勻即成。0-3歲寶貝補鈣提案補鈣策略：1、嬰兒是特殊人群，無論是母乳喂養(yǎng)還是混合或人工喂養(yǎng)，奶類應是飲食■的主體。0-5個月的嬰兒每天對鈣的攝取量為300毫克，只要每天飲母乳或配方奶600-800亳升,便可滿足身體對鈣的需要。2、到了4-6月時，嬰兒開始添加輔食，每天的喝奶量逐漸減少。而5-11個月的嬰兒對鈣的攝取量每天增至400亳克，因此，從這時起應開始補充鈣劑。3、1-3歲時，對鈣的攝取量每天增至600毫克?？伤麄兊娘媯}是從以奶類為主，逐漸過度到以谷類為主的。調(diào)查顯示，我國1-3歲嬰幼兒飲食■中的鈣仍達不到需要量。因此，每天還應為寶貝補鈣150-300亳克，奶及奶制品也仍是飲食中不可缺少的成分。每天最好飲奶400亳升左右,同時注意安排奶制品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣食物。4、早產(chǎn)兒及雙胞胎應在出生后1-2周開始補充VD,正常足月兒應在出生后2H周開始補充。6個月以下嬰兒每天補充400國際單位，6個月以上嬰兒每天補充400-600國際單位。5、補充VD和鈣劑應持續(xù)到2歲至2歲半。幼兒在2歲半后戶外活動增加，飲食種類逐漸多樣化，這時就不需要補充VD和鈣劑了。6、多曬太陽是嬰幼兒補鈣的重要途徑。因為，引起他們?nèi)扁}的主要原因是VD攝取不足，而VD在食物中含量很少，加之嬰幼兒食譜單調(diào)，所以只能從食物中攝取到很少的VD。曬太陽可促使皮膚中的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化為VD，這種補充途徑最安全，不會發(fā)生VD中毒每天葷素搭配，最好肉、蛋、奶、青菜、水果，都要有，一周內(nèi)每天不重樣，肯定營養(yǎng)就均衡了。借鑒：俺家的屁頭1歲半的時候有28斤,蠻壯的，飲食安排如下：7點半,白開水lOOnil,8點,中餛飩4個，10點，果汁2001111,11點半，菜粥一小碗（人人的飯碗），里面加肉糜或蝦仁一兩,青菜蘑菇胡蘿卜若干;犬人吃飯的時候,屁頭再吃點白飯+湯,或肉皮魚肉之類的，13點，奶1501111,15點，水果若干，幾個草莓或葡萄或一個桔子，17點，菜粥一小碗（內(nèi)容同中午，為了圖方便，我都是做一次分兩碗盛），18點,k人吃飯的時候，屁頭再吃點白飯+湯，或肉皮魚肉之類的，19點,酸奶或小奶酪一個，20點,白開水100ml,小孩要求的話，就再給點餅干，22點，奶1501111,我一直覺得，小屁頭晚上吃的有點多，不過如呆不給的話,會自己找著吃，吃飽了才肯睡覺.兒童益智食譜：培根金針菇卷金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高……寶寶補鋅食譜：愛心奶酪南瓜羹愛心奶酪南瓜羹不僅營養(yǎng)豐富，含有維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鋅等營養(yǎng)，而且視覺美觀。在用奶酪裝飾的時候可以盡情發(fā)揮，一……1歲半“2歲寶寶食譜之一（糕類篇）01雞蛋蒸糕原料：雞蛋-1個，胡蘿卜-1/5個，菠菜棵，洋蔥-1/5t，鹽_若干制法：（1）將洋蔥、胡蘿卜、菠菜用開水焯一下，然后切碎。（2）將雞蛋搗好之后加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。02魚肉蒸糕原料：魚肉-1/2塊，洋蔥-1/6個，雞蛋-1個，鹽-若干制法：（1）將魚肉切成適當人小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。（2）把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸十分鐘。03線魚炒飯原料：米飯-1/4碗，線魚（罐頭）-1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥-若干，黃油-若干制法：（1）將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。（2）在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。（3）蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。（4）關火炯2-3分鐘。04餛飩原料：豬肉-20克，干香菇個，餛飩皮-2片，肉湯-2杯，韭菜、醬油-若干制法：（1）將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做餡。（2）用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。（3）煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。05湯面原料：熟面條-1/2小碗，黃瓜-1/8個，醬油-若干制法：（1）將黃瓜切成細幺纟。（2）清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。（3）將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。06醬茄子原料：茄子-1/3個，沙拉醬、白糖、醬油-若干制法：（1）將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。（2）在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調(diào)味。1歲半“2歲寶寶食譜之二（粥類篇）01蔬菜牛肉粥原料：牛肉_40克，米飯-1/4碗,菠菜-1棵，肉湯-1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥-1/5個，鹽-若干制法：（1）準備牛肉精肉并磨碎。（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。02豆腐粥原料：米飯一1/6碗，肉湯一1/2杯,豆腐1/10塊，鹽-若干制法：（1）將豆腐切成小塊。（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3）煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。03雞蛋粥原料：雞蛋-1/2個，胡蘿卜-1/5個，菠菜-1棵,米飯—1/4碗，肉湯-1/2杯，鹽一若干制法：（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。04蔬菜魚肉粥原料：魚白肉-30克，胡蘿卜-1/5個，海帶清湯-1/2杯，蘿卜—20克，醬油一若干，米飯一1/4碗制法：（1）將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。（4）煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。05干酪粥原料：米飯-1/6碗，水-1/2杯，干酪-5克制法：（1）將干酪切碎。（2）將米飯入鍋加適量水煮。（3）煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。06豌豆粥原料：米飯-1/4碗，豌豆-5個，牛奶-1/4杯，鹽-若干制法：（1）將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。（2）在米飯中加適量水用小鍋煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加鹽調(diào)味。07胡桃粥原料：糯米-1/3杯，胡桃-5個，紅棗-1個，鹽-若干制法：（1）將胡桃夾開把漑取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。（2）將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3）將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4）煮好后用鹽調(diào)味。08蘋果麥片粥原料：燕麥片-3大匙，牛奶-1/4杯，蘋果-1/6個，胡蘿卜_1/3個制法：（1）將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2）將燕麥片及擦好的1人匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。09魚肉牛奶粥原料：魚白肉-1/6塊，牛奶-1大匙，鹽-若干制法：（1）將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2）將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。10芋頭粥原料：芋頭-1/2個，肉湯大匙，醬油-若干制法：（1）將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一卞再洗凈。（2）將芋頭燉爛后搗碎并過濾。（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一卞。（4）煮至粘稠后加醬油調(diào)味。11土豆粥原料：土豆—1/3個，牛奶-2大匙，熟蛋黃-1/4個，鹽-若干制法：（1）將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。（2）將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。（3）將蛋黃搗碎放在土豆泥里。12干酪面包粥原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙制法：（1）將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。13胡蘿卜酸奶粥原料：胡蘿卜-1/10個，面粉小匙，卷心菜-10克,酸奶-1大匙，肉湯-3人匙，黃油-若干制法：（1）將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。（2）用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。（3）將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。14番茄粥原料：番茄-1/8個，米飯-1/4碗，海帶清湯-1/2杯，鹽-若干制法：（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓢，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。15雞肉粥原料：雞胸脯肉-10克,米飯-1/4碗,海帶清湯-1/2杯，菠菜-10克，醬油、白糖-若干制法：（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2）將菠菜燉熟并切碎。（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。16裙帶菜紅蛤粥原料：干紅蛤-2個，干裙帶菜-20克，大米-1/4杯制法：（1）將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。（2）將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。（3）以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。（4）煮好之后用鹽調(diào)味。17紅薯雞蛋粥原料：紅薯-1/6塊，雞蛋-1個，牛奶-2大匙制法：（1）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。18栗子粥原料：栗子-5個，海帶清湯-1/2杯制法：（1）將栗子煮熟之后去皮，搗碎。（2）海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子町強腸胃功能,有助于消化。嬰兒腹瀉時食■用栗子，效呆較好。19蔬菜粥原料：牛肉-20克，大米-1/3杯，胡蘿卜、洋蔥-若干，香油、醬油-若干制法：（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）將人米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。20人醬粥原料：米粥一1小碗，大醬—1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜-若干制法：（1）將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。（2）蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大醬調(diào)味。21胡蘿卜粥原料：準備胡蘿卜（紅蘿卜）適量制作：把胡蘿卜洗凈去除根須放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛取出晾涼搗爛成泥如果小孩喜吃甜食也町稍加白糖特點：清香適II胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功,并含有胡蘿卜素E族維生素，脂肪糖類其中含人量果膠，有收斂和吸附作用?；純焊篂a食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良，所引起的腹瀉非常合適。22脊肉粥豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用，其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物，鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。原料：豬脊肉100克粳米100克，食鹽香油川椒粉各少許。制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一卜，然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。特點：粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。23苦瓜綠豆湯原料：（準備）苦瓜100克，綠豆50克，白糖50克。制作：將苦瓜洗凈，剝開去輒，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼后飲湯吃豆及瓜，飲湯時可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天涼腫。特點：這種湯甜帶微苦，清涼可II,苦瓜有良好的清熱解暑作用：綠豆清熱解毒消腫涼.血，小兒暑天易生涼腫、擁毒，吃此瓜豆湯極為適宜。24南瓜拌飯原料：（準備）南瓜1片,米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。特點：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素E1、維生素E2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。25核桃計原料：核桃仁100克，白糖30克，清水適量。制法：（1）將核桃仁放人溫水中浸泡5?6分鐘后，去皮。（2）用多功能食■品加工機磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。（3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂倉。［特點］甜香可1丨，營養(yǎng)豐富。［提示］核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細。適宜4個月以上的嬰兒食用。［功效］核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素E2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營養(yǎng)豐富的滋補果品，又是健腦益智、美容長壽的良藥。嬰兒食■之此汁，或促進淀粉酶的分泌，潤腸通便，增加食欲,提高其營養(yǎng)素的吸收，有助于嬰兒的生長和人腦的發(fā)育。1歲半歲寶寶食譜之三（沙拉篇）01土豆酸奶沙拉原料：土豆一一1/3個，胡蘿卜一一1/20個，酸奶一一3大匙制法：（1）將土豆去皮后切成3mm長的塊，并煮熟。（2）將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。（3）將（2）潑在土豆上。02蔬菜酸奶沙拉原料：甜南瓜一一1大匙，番茄一一1個，酸奶一一2大匙制法：（1）將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并搗碎。（2）將番茄去皮及輒，切成小塊。（3）將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。03雞蛋沙拉原料：雞蛋-1個，錫蘭花-3朵，酸奶-1人匙制法：（1）將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。（2）將錫蘭花煮熟之后切碎。（3）將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。04胡蘿卜沙拉原料：胡蘿卜-1/5個，葡萄干-2個，酸奶-2小匙制法：（1）將胡蘿卜煮熟，切成小塊。（2）將葡萄干切成小塊，與胡蘿卜一起拌上酸奶。05魚肉酸奶沙拉原料：魚肉-1/4塊，豌豆-3個，酸奶-2大匙，白糖-若干制法：（1）將魚肉燉爛之后剔除魚刺，將肉搗碎。（2）將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。（3）將（2）同酸奶白糖拌好。（4）將魚肉放在（3）上。06空心粉桔子水沙拉原料：空心粉-4根，桔子-1/2個，錫蘭花—2小朵，酸奶-2人匙，海帶清湯、白糖-若干制法：（1）將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。（2）將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。（3）用白糖味，煮至湯干，潑上酸奶。07雞肉沙拉原料：雞肉-30克，錫蘭花--1朵，熟雞蛋-1/3個，沙拉醬-1小匙，番茄醬-1/3小匙制法：（1）將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。（2）用沙拉醬和番茄醬配制調(diào)味醬。（3）將材料加入調(diào)味醬拌勻。08牛肉沙拉原料：牛肉—30克，土豆一1/2個，胡蘿卜一1/6個，熟蛋黃-1/2個，沙拉醬-1/2大匙，鹽-若干制法：（1）將土豆去皮切成小塊，煮爛。（2）牛肉切碎加鹽調(diào)好味，加入磨碎的胡蘿卜拌好。（3）將（2）用煎鍋炒制一下。（4）將熟蛋黃搗碎。（5）用沙拉醬把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黃。09蘑菇沙拉原料：金針菇-5克，松茸蘑-2個，香菇-1個，醬油、食醋、香油、白糖-若干制法：（1）將洗凈的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下并切好。（2）用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。（3）用調(diào)味汁將蘑菇拌好。10卷心菜沙拉原料：菠蘿（罐頭）-1/2個，卷心菜—1片，線魚（罐頭）-1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖-若干制法：（1）將卷心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，菠蘿切成小塊。（2）用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。（3）將材料用調(diào)味汁拌好。11蘋果色拉主料蘋果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。輔料酸奶酪、蜂蜜各5克。制法①將蘋果洗凈，去皮后切碎：橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干溫水泡軟后切碎。②將蘋果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即口J喂食。制作中，要把原料切碎，塊不宜人，以適應嬰兒的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、El、E2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。1歲半??2歲寶寶食譜之四（湯羹篇）01米湯原料：大米一一3大匙，鹽一一若干制法：（1）將米洗凈用水泡開。（2）將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。（3）用文火煮至水減半時將火關掉。（4）將煮好的米粥過濾只留米斷。（5）將米湯用適量的鹽調(diào)味。02蔬菜米湯原料：大米一一2大匙，土豆一一1/5個，胡蘿卜一一1/10個，鹽一一若干制法：（1）將人米淘凈并用水泡好。（2）將土豆和胡蘿卜切成小塊。（3）將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適屋的水煮。（4）將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調(diào)味。（5）若適當加些牛奶會更好。03豆腐湯原料：豆腐一一1/20塊，醬油一一若干，肉湯一一2大匙制法：（1）將豆腐焯一下之后搗碎。（2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。（3）用少量醬油調(diào)味。04茄子湯原料：茄子-1/6個，海帶清湯-3大匙制法：（1）將茄子用微波爐烤一下，然后去皮，并搗碎。（2）將茄子加入海帶清湯煮，茄子有增強食欲之功效。05蔬菜湯原料：卷心菜-1/2片，胡蘿卜-1/10個，錫蘭花-5克,海帶清湯-1/2杯，鹽-若干制法：（1）將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗凈之后切碎,加入海帶清湯煮。（2）蔬菜煮軟后加適屋的鹽調(diào)味。這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。06魚丸湯原料：魚肉—1/3塊，土豆一1/5個，胡蘿卜一1/5個，海帶清湯-1/4杯，淀粉-1/2小匙，醬油、鹽-若干制法：（1）將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌。（2）將和好的魚肉淀粉制成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。（3）將蔬菜煮爛后，再放入魚丸同煮。07番茄雞蛋湯原料：番茄一1/6個，洋蔥一1/10個，雞蛋—1/5個，海帶清湯-2人匙，鹽、白糖、醬油-若干制法（1）將番茄去皮去輒后切成小塊。（2）將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。（3）洋蔥煮爛后加入番茄。（4）把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。08蘿卜胡蘿卜湯原料：胡蘿卜-1/6個，蘿卜-20克，海帶清湯-3大匙,醬油-若干制法：（1）將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。（2）煮熟之后用醬油調(diào)味。09蘋果湯原料：蘋果一1/6個，白糖一若干制法：（1）蘋呆去皮切成小塊，加班費杯水煮制。（2）煮熟后加適屋的白糖調(diào)味。10空心粉番茄湯原料：番茄-1/2個，空心粉-1人匙，干酪-1/2小匙,雞精-1小匙制法：（1）交過分心粉煮熟之后切成5mm長。（2）將番茄去皮去飄之后榨成汁。（3）將雞精用不著/4杯水調(diào)勻。（4）將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。（5）煮沸之后撒上干酪粉。11豆腐醬湯原料：豆腐-1/5塊，海帶清湯-1/4杯，大醬、大蔥-若干制法：（1）將豆腐切成小塊，犬蔥切碎。（2）將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。12蓮藕憊米排骨湯材料：排骨12兩蓮藕10兩憊米一湯匙用法：蓮栽洗凈，切厚片憊米洗凈，排骨氽水水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最后放鹽調(diào)味，即可功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。13杞子銀耳冰糖水用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許做法：1、將枸杞洗凈2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片3、核桃肉洗凈4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘5、加入核桃肉，再煲10分鐘6、最后放入冰糖煮溶即成功效：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。核桃：潤肺，補腦，強壯神經(jīng)，補血。冰糖：補中益氣，和胃潤肺14胡蘿卜羹原料：胡蘿卜一一1/10個，黃油一一若干，肉湯一一1大匙制法：（1）將胡蘿卜燉爛并搗碎。（2）將搗碎的胡蘿卜及肉湯倒入鍋中煮。（3）胡蘿卜完全熟了之后再放黃油用文火略煮一卞。15菠菜羹原料：菠菜葉一一5片，肉湯一1大匙制法：（1）將菠菜葉洗凈之后燉爛。（2）將燉爛的菠菜搗碎并過濾。（3）將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。加酸奶的吃法：嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營養(yǎng)豐富，味道也好。16牛奶牛肉羹原料：牛肉一一10克，牛奶一一1大匙制法：（1）將牛肉燉熟后切