餐廚垃圾處理工程實(shí)例

餐廚垃圾處理工程實(shí)例

1餐廚垃圾集中處理技術(shù)目前，中國(guó)很少有大型餐桌垃圾處理項(xiàng)目的實(shí)例。餐桌垃圾已在北京、上海、寧波、西寧等城市進(jìn)行。主要采用厭氧消化技術(shù)、物理生物處理技術(shù)和微生物資源循環(huán)處理技術(shù)。1.1董村垃圾綜合處理廠餐廚垃圾處理到2008年北京市餐廚垃圾日產(chǎn)量達(dá)到1700t左右,而目前已建成南宮餐廚垃圾廠的處理規(guī)模為200t/d,采用的是堆肥處理工藝;即將建成的董村垃圾綜合處理廠餐廚垃圾的處理能力為200t/d,采用Biomax厭氧消化處理工藝;高安屯餐廚垃圾處理廠處理規(guī)模400t/d,目前已完成施工圖,采用微生物資源循環(huán)處理工藝。1.2高氧化溫度生物處理技術(shù)上海市現(xiàn)有用于處理餐廚垃圾的消化型有機(jī)垃圾生化處理機(jī),其基本技術(shù)是外加特殊菌種的動(dòng)態(tài)好氧消化,采用間歇或連續(xù)方式攪拌,連續(xù)進(jìn)料間歇出料,該技術(shù)過(guò)去主要用于處理污泥和高濃度廢水,而針對(duì)餐廚垃圾的有關(guān)文獻(xiàn)資料則較少。1.3物理、生物處理技術(shù)寧波市餐廚垃圾處理廠采用寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司的物理、生物處理技術(shù),設(shè)計(jì)規(guī)模為200t/d。已有兩年多的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況良好,產(chǎn)品銷(xiāo)路及經(jīng)濟(jì)效益較好。1.4韓國(guó)餐廚垃圾作原料及設(shè)備西寧市餐廚垃圾處理廠餐廚垃圾處理規(guī)模200t/d,引進(jìn)韓國(guó)餐廚垃圾資源化再生處理技術(shù)及主要設(shè)備。餐廚垃圾處理前需要進(jìn)行分揀破碎處理,再經(jīng)過(guò)脫水處理、固液分離,之后固體進(jìn)入飼料生產(chǎn)系統(tǒng),液體進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。2我國(guó)最重要的食品垃圾處理技術(shù)和應(yīng)用2.1厭氧消化處理技術(shù)北京東固村生活垃圾綜合處理廠項(xiàng)目(1)總結(jié)處理收集的泔水、有機(jī)垃圾以及有機(jī)液態(tài)垃圾,處理量為每天200t泔水,或者每天泔水100t和有機(jī)垃圾(有機(jī)液態(tài)垃圾)100t。(2)由固液混合的土壤環(huán)境根據(jù)所處理的垃圾性質(zhì),泔水及有機(jī)垃圾(液態(tài)有機(jī)垃圾)含有大量的水分,主要是固液混合的形式,采用Biomax濕式厭氧消化工藝。餐廚垃圾厭氧消化主體工藝流程見(jiàn)圖1。(3)中溫反應(yīng)器厭氧堆肥處理工藝進(jìn)料與預(yù)處理單元。進(jìn)料系統(tǒng)分別針對(duì)可能處理的不同垃圾種類(lèi)進(jìn)行設(shè)計(jì)。考慮到生物反應(yīng)器的處理能力,本系統(tǒng)共設(shè)有三個(gè)進(jìn)料口,分別為泔水、有機(jī)垃圾以及液態(tài)有機(jī)垃圾。厭氧消化單元。濕式發(fā)酵反應(yīng)器是完全混合式圓柱型反應(yīng)器,采用拱頂,底部是傾斜式。由于本方案所選用的厭氧細(xì)菌的溫度范圍為33℃～39℃,故稱(chēng)為中溫反應(yīng)器。生物氣利用單元。儲(chǔ)罐的容積設(shè)計(jì)為2000m3,氣體儲(chǔ)罐的設(shè)計(jì)是為了調(diào)節(jié)生物氣體系統(tǒng)的波動(dòng)性。儲(chǔ)罐設(shè)有高壓保護(hù)系統(tǒng),同時(shí)還設(shè)有冷凝水的收集系統(tǒng)。殘?jiān)撍畣卧?。從消化罐排出的消化漿液由兩個(gè)離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水,其中包括絮凝劑投加設(shè)備和計(jì)量設(shè)備。消化漿液脫水后得到以下產(chǎn)物:固態(tài)產(chǎn)物(脫水殘?jiān)?和液態(tài)產(chǎn)物(消化液)。穩(wěn)定化處理。濕式厭氧消化的殘?jiān)?jīng)脫水后每天大約產(chǎn)生42.5t,考慮15%峰值,采用高溫好氧堆肥處理工藝。穩(wěn)定后的產(chǎn)物可作為營(yíng)養(yǎng)土出售或者進(jìn)行深加工后作為肥料出售。(4)好的餐廚垃圾處理設(shè)備其優(yōu)點(diǎn)是具有高的有機(jī)負(fù)荷承擔(dān)能力,能回收生物質(zhì)能,能較好地實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的“無(wú)害化、減量化及資源化”的要求。其缺點(diǎn)是工程投資大,占地較大;設(shè)備安裝調(diào)試相對(duì)困難,工藝較復(fù)雜;產(chǎn)生的沼液、沼渣量較大,處理難度大,運(yùn)營(yíng)成本高。2.2微生物資源循環(huán)處理技術(shù)北京高安屯餐飲垃圾處理廠項(xiàng)目(1)設(shè)計(jì)規(guī)模及水質(zhì)北京市高安屯餐廚垃圾處理廠位于朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng),在朝陽(yáng)區(qū)高安屯垃圾無(wú)害化處理中心廠內(nèi),設(shè)計(jì)規(guī)模400t/d,是全國(guó)最大的餐廚垃圾專(zhuān)業(yè)處理廠。主要處理北京市東北部城區(qū)餐廚垃圾,采用微生物處理技術(shù),目前項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)已完成。(2)生物處理系統(tǒng)的制備餐廚垃圾預(yù)處理。預(yù)處理的主要功能是對(duì)餐廚垃圾的來(lái)料進(jìn)行計(jì)量、受料、分選和輸送。餐廚垃圾在運(yùn)至處理廠后,首先經(jīng)電子汽車(chē)衡稱(chēng)重,然后卸入預(yù)處理間的卸料槽中,經(jīng)板式破袋給料機(jī)破袋后,將餐廚垃圾輸送到機(jī)械格柵進(jìn)行分選,格柵上物料如陶瓷、竹木、塑料制品等大于50mm的物料,將被集中收集后送填埋場(chǎng)填埋處置,格柵下物料將進(jìn)入濕料緩沖倉(cāng),進(jìn)入生化處理段。餐廚垃圾生化處理。進(jìn)入生化處理機(jī)中的餐廚垃圾和水分調(diào)整材,在配以一定比例的高溫復(fù)合微生物原菌后,在生化處理機(jī)里一般要經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí)的發(fā)酵及干燥。經(jīng)滅菌和穩(wěn)定熟化后的物料,通過(guò)生化處理機(jī)出料口排出,通過(guò)輸送裝置運(yùn)至后處理系統(tǒng)。餐廚垃圾后處理。熟化物料經(jīng)帶式輸送機(jī)和斗式提升機(jī)進(jìn)入半成品倉(cāng),經(jīng)初步篩選去除木塊、塑料等物質(zhì)后,通過(guò)磁選截留篩下物內(nèi)的鐵質(zhì)金屬后進(jìn)入成品倉(cāng)。篩上物則無(wú)利用價(jià)值,直接送去填埋。(4)微生物產(chǎn)品保鮮該工藝的優(yōu)點(diǎn)主要是處理時(shí)間短,無(wú)需繁雜分揀;資源利用率高;無(wú)二次污染,自動(dòng)化程度高;微生物產(chǎn)品可解決農(nóng)業(yè)面源污染問(wèn)題;產(chǎn)品有市場(chǎng),銷(xiāo)路較好,產(chǎn)品質(zhì)量較高,產(chǎn)品附加值較高;很好地實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾處理的“無(wú)害化和減量化、資源化”。其缺點(diǎn)是工程投資較高,能耗偏大,設(shè)備單臺(tái)處理能力偏小,后端農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)。2.3韓國(guó)餐廚垃圾處理系統(tǒng)西寧市餐廚垃圾處理廠位于西寧市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),處理規(guī)模200t/d,引進(jìn)韓國(guó)餐廚垃圾資源化再生處理技術(shù)及主要設(shè)備。餐廚垃圾處理前需要進(jìn)行分揀破碎處理。再經(jīng)過(guò)脫水處理、固液分離。固液分離后固體進(jìn)入飼料生產(chǎn)系統(tǒng),液體進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。(2)破碎學(xué)術(shù)產(chǎn)品由于泔水中異物過(guò)多,需要在處理之前進(jìn)行破碎并自動(dòng)篩選,將垃圾中不能被資源化利用的成分如筷子、塑料袋、瓶蓋等異物質(zhì)自動(dòng)分揀出來(lái),同時(shí)將經(jīng)過(guò)分選后的餐廚垃圾均勻破碎成小顆粒。破碎后的餐廚垃圾,通過(guò)螺旋擠壓壓縮去除其中水分和鹽分,脫水后的含水率低于75%,投放的垃圾減量60%,可去除75%以上的鹽分。分離后的固體餐廚垃圾進(jìn)入飼料原料生成系統(tǒng),液體除油后將進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。油脂可進(jìn)一步加工為油酸,作為工業(yè)用油的原料。經(jīng)過(guò)破碎篩選和脫水處理后的餐廚垃圾進(jìn)入飼料原料生成系統(tǒng)。該設(shè)備采取間接加熱的方式,確保原料營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞并有效殺滅有害菌。處理后的原料經(jīng)冷卻篩選機(jī)進(jìn)行冷卻和二次篩選,并再次粉碎,生成含水量低于13%的蛋白飼料添加劑。(4)優(yōu)秀分析其優(yōu)點(diǎn)是機(jī)械化程度高,資源化程度高;占地較小。其缺點(diǎn)工程投資偏高,因其工藝首次在我國(guó)應(yīng)用,有待于時(shí)間的檢驗(yàn)。2.4物理生物處理技術(shù)寧波餐飲廢物處理和回收項(xiàng)目(1)餐廚垃圾處理寧波市餐廚垃圾處理廠位于寧波市鄞州區(qū)古林鎮(zhèn),距離寧波鄞州區(qū)垃圾填埋場(chǎng)20km左右。采用寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司的物理、生物處理技術(shù),餐廚垃圾處理設(shè)計(jì)規(guī)模為200t/d。已有近三年的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn),設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況良好,產(chǎn)品銷(xiāo)路及經(jīng)濟(jì)效益較好。(2)工藝(3)生物發(fā)酵工藝預(yù)處理系統(tǒng)。預(yù)處理系統(tǒng)包括進(jìn)料設(shè)備、機(jī)械分揀等設(shè)備。收運(yùn)車(chē)將餐廚垃圾卸到進(jìn)料口,然后通過(guò)高速的機(jī)械初分揀將大塊的塑料、玻璃瓶等雜物分離出來(lái)。然后再通過(guò)二級(jí)機(jī)械分揀,使雜物的去除率達(dá)到70%～90%以上,基本可以實(shí)現(xiàn)無(wú)人工分揀。蒸煮、壓榨系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)分揀后的可用物料通過(guò)輸送設(shè)備送入蒸煮壓榨系統(tǒng)設(shè)備中,物料在90℃左右的溫度下蒸煮20～30分鐘,使分子內(nèi)的大部分結(jié)合水變成游離水。然后物料進(jìn)行壓榨,實(shí)現(xiàn)固液分離,使含水率大大降低,固相物料含水率在60%左右,進(jìn)入生物發(fā)酵系統(tǒng),濾出的水進(jìn)入三相分離系統(tǒng)。蛋白絮凝和三相分離系統(tǒng)。通過(guò)蛋白絮凝后油脂基本處于游離狀態(tài),采用高效離心設(shè)備將油脂分離出來(lái),分離出的油脂輸送混合脂肪酸制備系統(tǒng),同時(shí)也將絮凝后的固態(tài)物質(zhì)分離出來(lái),進(jìn)入到壓榨系統(tǒng),作為復(fù)合生物蛋白產(chǎn)品的加工原料,使餐廚廢棄物得到充分處置和利用。生物發(fā)酵和烘干系統(tǒng)。通過(guò)添加將餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的固態(tài)發(fā)酵菌種,然后調(diào)控輔料的添加量以及各輔料之間的添加比例,在發(fā)酵設(shè)備內(nèi)發(fā)酵20小時(shí),以獲得營(yíng)養(yǎng)成分含量穩(wěn)定、蛋白質(zhì)含量高、氨基酸平衡的優(yōu)質(zhì)微生物蛋白飼料?；旌现舅嶂苽湎到y(tǒng)。本工藝以皂化——酸解法提取廢棄油脂中的混合脂肪酸。三相分離出的油脂經(jīng)皂化鹽析、酸解、水洗、干燥、蒸餾等工序,經(jīng)處置后的餐廚垃圾中的油脂轉(zhuǎn)化為不可逆轉(zhuǎn)的工業(yè)用油,從源頭上杜絕了“地溝油”返回餐桌。(4)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及效果該工藝優(yōu)點(diǎn)是資源化綜合利用程度高,整個(gè)工藝達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)排放。技術(shù)成熟、效率高,有較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),工程投資適中,經(jīng)濟(jì)效益及環(huán)境效益較好,很好地實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾處理的“無(wú)害化、資源化和減量化”的處理要求。適合餐廚垃圾的集中化、規(guī)模化處理。其缺點(diǎn)是機(jī)械化、工業(yè)化程度較高,工藝連續(xù)性較強(qiáng),對(duì)單機(jī)設(shè)備的性能要求比較高,對(duì)操作人員的操作水平要求比較嚴(yán)格。3關(guān)于建議和結(jié)論3.1產(chǎn)品質(zhì)量保障措施餐廚垃圾的處理是一個(gè)系統(tǒng)工程,合理的收運(yùn)體系的建立、產(chǎn)品質(zhì)量保障措施是保障工程的順利實(shí)施及項(xiàng)目建成后餐廚垃圾處理廠正常營(yíng)運(yùn)的重要環(huán)節(jié)。因此提出以下兩點(diǎn)建議:(1)建立完善的餐廚垃圾處理管理機(jī)制餐廚垃圾處理廠運(yùn)行效果的好壞,處理的難易程度,很大程度取決于餐廚垃圾收集量是否有保證,與收運(yùn)的及時(shí)性以及餐廚垃圾質(zhì)量也密切相關(guān)。政策法規(guī)的制定和政府的支持是餐廚垃圾收運(yùn)系統(tǒng)建立的關(guān)鍵,需要政府部門(mén)的大力支持及餐廚垃圾產(chǎn)生單位的鼎力協(xié)助,確保餐廚垃圾能夠及時(shí)、保質(zhì)、保量的收運(yùn)。餐廚垃圾處理要做到有法可依,明確“誰(shuí)生產(chǎn)、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的處置原則,制定合理的餐廚垃圾收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和保障措施,使其具有可操作性。鼓勵(lì)企業(yè)參與收集、運(yùn)輸、處置和資源利用,堅(jiān)持循環(huán)經(jīng)濟(jì)的原則,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的可持續(xù)發(fā)展。為保障工程的順利實(shí)施及項(xiàng)目建成后餐廚垃圾處理廠的正常營(yíng)運(yùn),應(yīng)建立嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系以確保產(chǎn)品質(zhì)量;建立專(zhuān)門(mén)的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)機(jī)制,減少對(duì)環(huán)境的污染。3.2城市發(fā)展過(guò)程,減少城市由餐廚垃圾帶來(lái)的環(huán)境污染餐廚垃圾處理項(xiàng)目的實(shí)施將有利于城市生態(tài)環(huán)境的改善,可保障餐廚垃圾無(wú)害化、資源化和減量化處理,減輕城市由餐廚垃圾帶來(lái)的環(huán)境污染。有效解決了傳統(tǒng)技術(shù)對(duì)餐廚垃圾處理的瓶頸,大大減輕了由于餐廚垃圾處理而帶來(lái)的大氣、土壤、地下水等方面的環(huán)境污染,提高城市的環(huán)境質(zhì)量,值得推廣和應(yīng)用。相關(guān)鏈接美國(guó)的餐廚廢棄物再利用制度為了從源頭遏制餐廚垃圾量,不同的國(guó)家采取了不同的措施,如美國(guó)華盛頓地區(qū)以及卡羅來(lái)納州則制定了專(zhuān)門(mén)的樂(lè)善好施食物捐助法案,規(guī)定了餐館必須負(fù)責(zé)一定量的食物捐助。像這樣的食物捐助工程在美國(guó)各州各市均有,非常普及,食物儲(chǔ)存點(diǎn)也稱(chēng)為“食物銀行網(wǎng)點(diǎn)”,個(gè)人或餐館將過(guò)剩的可供人消費(fèi)的食物捐到這里,以供給無(wú)家可歸的窮人食用,這樣可以從源頭上減少了餐飲垃圾的產(chǎn)生量。為了減少餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的污染,充分利用其中資源,日本2000年頒布了餐廚廢物再生法。該法律規(guī)定餐廚加工業(yè)、飲食業(yè)和流通企業(yè)有義務(wù)減少餐廚廢物的排出量和把其中的一部分轉(zhuǎn)換成飼料或肥料,并且就再生利用對(duì)象的飼料和肥料制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。韓國(guó)1995年成立了餐廚廢棄物管理委員會(huì),政府強(qiáng)令各酒店、餐飲業(yè)主自行購(gòu)置設(shè)施回收處理其消費(fèi)渠道產(chǎn)生的餐廚及食品垃圾。從1995年起實(shí)施垃圾專(zhuān)用袋制度,一般家庭都將一般垃圾和餐廚垃圾分開(kāi)包裝放在門(mén)外,由垃圾車(chē)和餐廚垃圾車(chē)分別收取。此外,英國(guó)、加拿大、盧森堡、葡萄牙、澳大利亞等國(guó)均頒布了禁止使用餐飲廢棄物喂養(yǎng)牲畜的法令。美國(guó)采用的垃圾處理收費(fèi)制度,政府規(guī)定城市垃圾處理費(fèi)分類(lèi)征收,特別是濕垃圾的處理費(fèi)更高。其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是以家庭垃圾的產(chǎn)生量為基準(zhǔn),家庭產(chǎn)生的垃圾多,收費(fèi)就相應(yīng)高,所以堆肥方式自行處理餐廚垃圾在美國(guó)的家庭非常普及。韓國(guó)政府則注重餐廚垃圾的綜合利用,由國(guó)家和地方政府投資建成食物垃圾處理廠,通過(guò)垃圾產(chǎn)生單位購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用的食物垃圾袋(1只袋子約合人民幣3～4元)收取食物垃圾清運(yùn)和處理費(fèi)用。美國(guó)各個(gè)州關(guān)于餐廚垃圾的處理政策和方