植物的繁殖與繁殖器官-果實（藥用植物學(xué)課件）

項目四植物的繁殖器官果實的形成和傳播2項目描述：本項目通過對果實的形態(tài)的學(xué)習(xí)，掌握果實的形態(tài)結(jié)構(gòu)和植物的分類依據(jù)方法。學(xué)習(xí)目標(biāo)：能說出果實結(jié)構(gòu)特點、果實的組成、類型；靈活應(yīng)用學(xué)習(xí)的基本方法。技能目標(biāo)：能分清楚各種真果、假果的概念、類型；了解果實結(jié)構(gòu)特點與功能的統(tǒng)一果實類型

根據(jù)果實的形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為三大類，即單果、聚合果和復(fù)果。一、單果單果(simplefruit)是由一朵花中的一個單雌蕊或復(fù)雌蕊發(fā)育而成。根據(jù)果皮及其附屬部分成熟時果皮的質(zhì)地和結(jié)構(gòu)，可分為干果和肉質(zhì)果兩類。(一)干果(dryfruit)

干果(dryfruit)成熟時果皮干燥，根據(jù)果皮開裂與否，可分為裂果和閉果。

1.裂果(dehiscentfruit)。果實成熟后果皮開裂，依心皮數(shù)目和開裂方式不同，分為下列幾種。

(1)蓇葖果由單雌蕊發(fā)育而成，成熟時沿背縫線或腹縫線一邊開裂。如飛燕草。芍藥聚合果中的每一小果是蓇葖果。(2)莢果由單雌蕊發(fā)育而成，成熟后果皮沿背縫線和腹縫線兩邊開裂。豆科植物，但少數(shù)豆科植物的莢果不開裂，如槐樹、花生等。(3)角果。由兩個心皮的復(fù)雌蕊發(fā)育而成，果實中央有一片由側(cè)膜胎座向內(nèi)延伸形成的假隔膜，成熟時果皮由下而上兩邊開裂。如十字花科植物。根據(jù)果實長短不同，又有長角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如蘿卜、白菜，后者如薺菜。(4)蒴果(capsule)。由兩個或兩個以上心皮的復(fù)雌蕊形成，成熟時以多種方式開裂。

①背裂(loculicidaldehiscence)。果瓣沿心皮背縫線開裂，如百合、棉花等。

②腹裂(septicidaldehiscence)。果瓣沿腹縫線開裂，如龍膽、薯蕷、煙草等。

③背腹裂(septifragaldehiscence)。果瓣沿背縫線和腹縫線同時開裂，如牽牛、曼陀蘿(Daturastramonium)等。

④齒裂(teethdehiscence)。果實成熟時頂端呈齒狀裂開，如石竹等。

⑤孔裂(porousdehiscence)。果實成熱時，果瓣上部出現(xiàn)許多小孔，種子通過小孔向外散出，如罌粟、桔梗等。

⑥蓋裂(pyxis)。果實成熟時上部成蓋狀開裂，也叫周裂(circumscilliledehiscence)，如車前、馬齒莧等。2.閉果(achenocarp)。果實成熟后，果皮不開裂，又分下列幾種：

(1)瘦果(achene)。由單雌蕊或2～3個心皮合生的復(fù)雌蕊而僅具一室的子房發(fā)育而成，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離。如向日葵、蕎麥。

(2)穎果(caryopsis)。與瘦果相似，也是一室，內(nèi)含一粒種子，但果皮與種皮愈合，因此常將果實誤認(rèn)為是種子。如禾本科植物。

(3)堅果(nut)。果皮堅硬，一室，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離，有些植物的堅果包藏于總苞內(nèi)。如板栗、榛子等。

(4)翅果(samara)。果皮沿一側(cè)、兩側(cè)或周圍延伸成翅狀，以適應(yīng)風(fēng)力傳播。除翅的部分以外，其他部分實際上與堅果或瘦果相似，如臭椿、榆等(5)分果(schizocarp)。復(fù)雌蕊子房發(fā)育而成，成熟后各心皮分離，形成分離的小果，但小果的果皮不開裂。如蜀葵。

(6)雙懸果(cremocarp)。由兩心皮的雌蕊發(fā)育而成的果實，成熟后心皮分離成兩瓣，并且懸掛在中央果柄的上端，種子仍包在心皮中。如竊衣(Torilisjaponica)、柴胡等傘形科植物。(7)胞果(utricle)。亦稱囊果，是由合生心皮形成的一類果實，具一枚種子，成熟時干燥而不開裂，果皮薄疏松地包圍種子，極易與種子分離，如藜、菠菜等。(二)肉質(zhì)果(ficshyfruit)

肉質(zhì)果(ficshyfruit)是指果實成熟時，果皮或其他組成部分，肉質(zhì)多汁，常見的有：

1.漿果(berry)。由復(fù)雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮、內(nèi)果皮均為肉質(zhì)，或有時內(nèi)果皮的細(xì)胞分成汁液狀。如葡萄、番茄等。2.柑果(hesperidium)。由多心皮復(fù)雌蕊發(fā)育而成，外果皮和中果皮無明顯分界，或中果皮較疏松并有很多維管束，內(nèi)果皮形成若干室，向內(nèi)生有許多肉質(zhì)的表皮毛，內(nèi)果皮是主要的食用部分。如柑桔、柚(Citrusgrandis)等。3.核果(drupe)。由單雌蕊或復(fù)雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮形成堅硬的殼，通常包圍一粒種子形成堅硬的核，如桃、棗等。4.梨果(pome)。由下位子房的復(fù)雌蕊形成，花托強(qiáng)烈增大和肉質(zhì)化并與果皮愈合，外果皮、中果皮肉質(zhì)化而無明顯界線，內(nèi)果皮革質(zhì)。如梨、蘋果等。

5.瓠果(pepo)。由下位子房的復(fù)雌蕊形成，花托與果皮愈合，無明顯的外、中、內(nèi)果皮之分，果皮和胎座肉質(zhì)化，如西瓜、黃瓜等葫蘆科植物。二、聚合果

聚合果(aggregatefruit)是由一朵花中多數(shù)離心皮雌蕊發(fā)育而來，每一雌蕊都形成一個獨立的小果，集生在膨大花托上。因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角(Illiciumverum)、玉蘭，也可以是聚合瘦果，如薔薇、草莓，或者是聚合核果，如懸鉤子(Rubuscorchorifolius)。三、聚花果

聚花果(復(fù)果)(multiplefruit)是由整個花序發(fā)育而成的果實?；ㄐ蛑械拿慷浠ㄐ纬瑟毩⒌男」?，聚集在花序軸上，外形似一果實，如桑椹、菠蘿、無花果。項目四植物的繁殖器官果實的形成和傳播41項目描述：本項目通過對果實的形態(tài)的學(xué)習(xí)，掌握果實的形態(tài)結(jié)構(gòu)和植物的分類依據(jù)方法。學(xué)習(xí)目標(biāo)：能說出果實結(jié)構(gòu)特點、果實的組成、類型；靈活應(yīng)用學(xué)習(xí)的基本方法。技能目標(biāo)：能分清楚各種真果、假果的概念、類型；了解果實結(jié)構(gòu)特點與功能的統(tǒng)一果實形成受精后的胚珠發(fā)育成為種子時，能合成吲哚乙酸等植物激素，刺激雌蕊的子房及其附屬物，使其新陳代謝加速，于是整個子房迅速生長而發(fā)育為果實(fruit)。果實種類真果假果真果：純由子房發(fā)育形成的果實，如桃、李、杏。圖9-8桃果實的縱切面

A:外果皮B:中果皮C:內(nèi)果皮D:胚E:胚乳F:種子假果：除子房外，還有花的其他部分（如花托、花被等）參加發(fā)育，和子房一起形成果實。如梨、蘋果。圖9-9蘋果果實結(jié)構(gòu)圖

1.

果皮的構(gòu)造外果皮：薄，1-2層細(xì)胞，具角質(zhì)層和氣孔，幼果果皮中具葉綠體，成熟果皮中含有花青素和有色體。中果皮：厚，占整個果皮的大部分。肉質(zhì)：全由薄壁細(xì)胞組成，如桃、李。革質(zhì)：由薄壁細(xì)胞和厚壁細(xì)胞組成，如刺槐、豌豆。維管束分布：發(fā)達(dá)——如絲瓜絡(luò)，橘絡(luò)。簡單——如桃、李。內(nèi)果皮：木化加厚，硬——如桃、李、核桃、椰子。表皮毛形成肉質(zhì)化汁囊——如柑橘。分離成單個漿汁細(xì)胞——番茄，西瓜。單性結(jié)實：有些植物，特別是栽培植物，不經(jīng)過受精子房也能長大發(fā)育成果實。無籽果實：單性結(jié)實形成的果實。如葡萄，香蕉，鳳梨，南瓜。無融合生殖：不經(jīng)過雌、雄性細(xì)胞融合（受精）而產(chǎn)生有胚的種子的現(xiàn)象。單性結(jié)實：不經(jīng)過受精子房便可膨大發(fā)育成果實。營養(yǎng)性單性結(jié)實：子房不需傳粉或其它任何刺激，便可膨大形成無子果實。如香蕉，柑橘。刺激性單性結(jié)實：子房不需受精，仍需傳粉，需要花粉刺激，才形成果實。如：用爬山虎的花粉刺激葡萄的柱頭；或用生長素一類（如IAA）也可誘導(dǎo)單性結(jié)實。3.果實和種子的傳播借風(fēng)力傳播：借果實的彈力傳播：借人類和動物的活動傳播

借水力傳播

借風(fēng)力傳播

果實和種子細(xì)小、輕、具翅或毛等附狀物。

如苦苣菜、蒲公英、榆樹，白蠟樹。2.借果實的彈力傳播有些植物的果實在成熟時急劇開裂，產(chǎn)生機(jī)械彈力或噴射力，將種子散發(fā)出去干果中的裂果類，果皮成熟后成為干燥堅硬的結(jié)構(gòu)，由于果皮各層厚壁細(xì)胞排列形式不一，隨著果皮含水量的變化，容易在收縮時產(chǎn)生扭曲現(xiàn)象，借此把種子彈出，實現(xiàn)了對種子的傳播。鳳仙花、大豆、油菜、綠豆、老鸛草等植物的果實。所以，此類植物成熟后必須及時收獲，噴瓜的果實成熟時，在頂端形成一個裂孔，當(dāng)果皮收縮時，可將種子噴到遠(yuǎn)處。3.借人類和動物的活動傳播果實和種子的外面生有刺毛、倒鉤刺或有粘液分泌，能掛或粘附于動物的毛、羽或人們的衣褲上，隨著動物和人們的活動無意識中把它們攜帶到較遠(yuǎn)的地方，如鶴虱、鬼針草、蒼耳、豬殃殃等。有些植物的果實和種子成熟后被鳥獸吞食，它們具有堅硬的種皮或果皮，可以不被消化，種子隨糞便排