綠葉菜生產(chǎn)-菠菜生產(chǎn)技術(shù)

1

任務(wù)菠菜生產(chǎn)技術(shù)子任務(wù)播前準備

3一、菠菜類型與株型（一）菠菜的類型根據(jù)葉型及種子上刺的有無分為尖葉及圓葉兩個類型4（二）菠菜的株型一是絕對雄株，只開雄花。二是營養(yǎng)雄株，只開雄花，與絕對雄株比較，基生葉較大，抽薹較遲。三是雌株，僅開雌花，抽薹較雄株遲。四是雌雄同株，同一植株開雌花和雄花，或開“兩性花”，花期與雌株相接近。56二、品種選擇和種子處理（一）品種選擇春菠菜：要選擇抽薹遲，葉片肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好的品種。夏菠菜：抽薹晚，耐熱性較強，生長迅速的品種。秋菠菜：在品種選擇上不嚴格?？墒窃缜锊げ艘诉x用較耐熱、生長快的早熟品種。7二、品種選擇和種子處理（二）種子處理1、挑選種子8二、品種選擇和種子處理（二）種子處理2、浸種選好種子之后，再配制好浸種的溶液，最好是一邊放一邊攪動。讓種子均勻充分吸水，如果沒有攪拌的話。那么會導(dǎo)致菠菜種子吸水不均勻，催芽期間每天要沖洗一次，保證種子不缺水和發(fā)霉、有氧生長。待種子大部分露白時即可播種了，播種一般采用撒播或條播為主。9二、品種選擇和種子處理（二）種子處理3、浸種時間種子的浸泡時間是要根據(jù)溫度來定的。溫度沒有超過20℃的話，2小時左右。溫度在25℃左右的話，1.5小時即可。溫度在30℃以上的話，50分鐘左右。10二、品種選擇和種子處理（二）種子處理4、催芽用濕布包裹放在25℃左右的溫度下催芽。如果是用雙氧水、過氧化氫等藥劑浸種的話，那么在其能夠肉眼看到種皮的時候，便代表著浸泡時間差不多了?？芍苯訐瞥龇N子。然后用清水清洗干凈，同樣用濕布包裹放在25℃下的環(huán)境中催芽即可。11三、栽培時間黑龍江省菠菜栽培季節(jié)與栽培制度見表112四、整地施肥清理上茬作物所留植株殘體后，播種前15～20天，每667平方米施腐熟有機肥3000～5000kg，N、P、K復(fù)合肥40kg左右，混勻人工或機械撒施后，旋耕1遍，做成寬1.2～1.5m、長10～15m平畦。畦面必須平整。13

任務(wù)菠菜生產(chǎn)技術(shù)子任務(wù)田間管理技術(shù)

15一、對環(huán)境條件的要求菠菜適應(yīng)性廣，生長適溫15～25℃，最適溫度為15～20℃。菠菜種子在4℃時即可發(fā)芽，但35℃時發(fā)芽率下降。菠菜耐寒力強，具有4～6片葉的植株宿根?？赡投唐?30℃～-40℃的低溫。在-10℃左右的地區(qū)，可以露地安全越冬。華北、東北、西北地區(qū)，用風(fēng)障或地面覆蓋栽培可安全越冬。16二、田間管理（一）越冬菠菜1.越冬前幼苗生長期這一時期是越冬成活的關(guān)鍵時期。播種后必須保證出苗所需的水分，出苗后適當控制澆水，使根系向縱深發(fā)展。植株長出2片真葉以后，可進行間苗，定苗前后隨水施用人畜糞尿肥。2.越冬期從植株地上部停止生長到翌春返青時期，各地區(qū)長短相差較大，常在60～120d。17二、田間管理（一）越冬菠菜澆封凍水必須做到“一定”、“二適”?！耙欢ā本褪歉鶕?jù)土壤含水量多少決定澆不澆封凍水。一般沙壤土絕對含水量低于15%，壤土低于17%，粘土低于20%時應(yīng)澆封凍水?！岸m”就是適時澆水和適量澆水。關(guān)于澆“凍水”的適宜時期：“不凍不消澆早了，光凍不消澆晚了，夜凍日消澆著好”。適宜的澆封凍水時間是白天土壤耕層能化凍，夜間有上凍的時候。適量澆水就是指封凍水量不能過大或過小。一般以接上底墑為適宜。撐握水分充足但在短時間內(nèi)可滲完為原則。18二、田間管理（一）越冬菠菜3.返青采收期為越冬后植株恢復(fù)生長至開始采收的時期，約需30～40d。土壤解凍地溫開始回升，菠菜心葉開始生長時，選睛朗天氣澆一次“返青水”，選擇氣溫已穩(wěn)定、澆水后有連續(xù)幾天的晴天時進行，澆水時結(jié)合施入速效性氮肥。風(fēng)障畦在返青后澆1～2水后即可收獲。19二、田間管理（二）春菠菜春菠菜的播期應(yīng)早，土壤開始化凍即頂漿播種，東北和西北地區(qū)一般在3～4月播種。播種方法與越冬菠菜相同。因此選擇圓葉種，在4葉期后及時追肥灌水，促進莖葉生長，以延遲抽薹。20二、田間管理（三）秋菠菜秋季冷涼，適合菠菜生長，而且日照逐漸縮短，不易抽薹，葉子肥厚，產(chǎn)量較高，生長期50～60d，產(chǎn)量22～30t/hm2。21二、田間管理（四）埋頭菠菜埋頭菠菜就是將種子播到地里不讓其發(fā)芽，到第二年春天土壤化凍后再發(fā)芽生長。東北地區(qū)一般在立冬前后播種，播種后土壤就封凍。22二、田間管理（五）苗期管理菠菜出土長出真葉后，及時查苗補苗，保證苗全、苗齊。間苗原則：間弱留壯，間密留稀，間病苗，留健苗。苗距和留苗密度根據(jù)生產(chǎn)需要而定。23二、田間管理（六）水肥管理菠菜長出真葉后，若土面干燥，應(yīng)澆1次小水，以保持田間濕潤，降低田間溫度;當苗長至2～3片真葉時，畦土發(fā)白澆水1次。2片真葉時要把過密苗間掉;隨即可根據(jù)情況追一次稀薄肥，前期溫度高，追肥應(yīng)配合澆水;4-5片葉時再追肥一次，追肥以氮肥為主，促進葉片生長，為高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。24二、田間管理（七）病蟲害防治菠菜是葉類蔬菜，莖葉受害后，基本就失去食用性了。菠菜病害主要有霜霉病、猝倒病、根腐病和白葉斑病;蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅、夜蛾、菜青蟲等。25二、田間管理（八）適時采收秋季菠菜一般株高在25～28cm即可采收。采收前若土壤干旱過度，應(yīng)提前1天或當天澆1次水，以便于采收。也可根據(jù)市場價格適當提前或拖后1～2天收獲，但不宜拖延太長，否則易引起爛根，影響商品價值。26

項目綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)

任務(wù)越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)一、綠葉菜類蔬菜概述27綠葉菜類是指以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品的速生性蔬菜。分屬于不同科屬，主要有：菠菜、芹菜、萵苣（生菜）(LactucasatiuaL.)、萵筍(L.sativaL.var.asparuginaL.)、茼蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、莧菜、蕹菜、冬寒菜、落葵、葉甜菜等。一、綠葉菜類蔬菜概述28葉菜類蔬菜柔嫩多汁，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及芳香物質(zhì)，綜合營養(yǎng)值高于其它的蔬菜。在栽培上具有適應(yīng)性廣、生長期短、生長速度快、采收靈活等特性，在周年供應(yīng)及提高復(fù)種指數(shù)方面具有重要作用。一、綠葉菜類蔬菜概述29菠菜（SpinaciaoleraceaL.）為藜科菠菜屬一、二年生草本植物，原產(chǎn)于中亞細亞的波斯（今伊朗地區(qū)），唐朝傳入我國，分布很廣，各地都有栽培。菠菜適應(yīng)性廣，又極為耐寒，在露地栽培時間較長，能以休眠狀態(tài)露地越冬，又適于凍貯。

二、菠菜品種類型（一）品種類型www.islide.cc301、尖葉菠菜：葉柄較長，葉片較平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，種子有楞刺，耐寒性強。

二、菠菜品種類型（一）品種類型www.islide.cc312、圓葉菠菜：葉柄較短，葉面有皺縮，葉片大而肉厚，呈卵圓或橢圓形，基部心臟形。種子無刺，耐寒力一般較尖葉類型稍弱，但耐熱力較強。

32（二）菠菜的株型一是絕對雄株，只開雄花。二是營養(yǎng)雄株，只開雄花，與絕對雄株比較，基生葉較大，抽薹較遲。三是雌株，僅開雌花，抽薹較雄株遲。四是雌雄同株，同一植株開雌花和雄花，或開“兩性花”，花期與雌株相接近。33三、菠菜的生物學(xué)特性www.islide.cc34（一）形態(tài)特征1、根：主要根群多分布在30cm土層中，直根發(fā)達，紅色，粗而長，側(cè)根不發(fā)達，不宜移栽。2、莖：營養(yǎng)生長階段為短縮莖，生殖生長時期抽生花莖。3、葉：營養(yǎng)生長時期葉片簇生在短縮莖上，質(zhì)地柔嫩，為主要的食用部分。生殖生長時期抽生花莖，上生莖生葉。葉短縮莖根三、菠菜的生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征4、花：多為單性花，風(fēng)媒花，一般雌雄異株。5、果實：外面有革質(zhì)果皮，發(fā)芽較困難。千粒重為8-10g。發(fā)芽年限一般為3-5年，1-2年的種子發(fā)芽力強www.islide.cc35三、菠菜的生物學(xué)特性（二）對環(huán)境條件的要求www.islide.cc361、溫度：喜溫、耐寒。發(fā)芽最適溫度15-20℃，營養(yǎng)生長時期最適溫度20℃左右。2、光照：長日照植物。3、水分：喜濕潤，空氣相對濕度80-90%，土壤濕度70-80%。4、土壤：喜保水保肥、富含腐殖質(zhì)的沙壤土為好，pH為6-7，耐微堿。四、栽培季節(jié)與茬次www.islide.cc371、露地栽培（1）春菠菜(4)埋頭菠菜（2）夏菠菜（3）秋菠菜(5)越冬菠菜2、設(shè)施栽培風(fēng)障、陽畦、小棚、中棚、大棚、溫室都可栽培四、栽培季節(jié)與茬次www.islide.cc38黑龍江省菠菜栽培季節(jié)與栽培制度五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)www.islide.cc39（一）品種選擇春菠菜：要選擇抽薹遲，葉片肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好的品種。夏菠菜：抽薹晚，耐熱性較強，生長迅速的品種。秋菠菜：在品種選擇上不嚴格?？墒窃缜锊げ艘诉x用較耐熱、生長快的早熟品種。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)www.islide.cc40（一）品種選擇越冬菠菜宜選擇抗寒力強，冬性強，抽薹遲，秋播采種的種子，品種選尖葉抗寒菠菜，例如東北尖葉，雙城凍菠菜。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)（二）播種www.islide.cc411、選地作畦A、選背風(fēng)向陽、土質(zhì)疏松肥沃、排水條件好、中性偏微酸性土壤。播前如干旱，應(yīng)澆足底墑。B、每667m2施入腐熟有機肥5000kg，三元復(fù)合肥30kg。撒施后深耕25-30cm，耙平耙細，做成寬1.5m左右、長8-10m的平畦。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)（二）播種www.islide.cc422、播種期的確定越冬菠菜應(yīng)盡量早播種，使幼苗冬前具有5-6片葉，保證植株安全越冬，達到早采收的目的。一般在秋日平均氣溫降到17-19℃時為適播期，東北地區(qū)在9月初播種，華北地區(qū)在9月中下旬播種。保證菠菜在越冬前有40-60天生長期。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)（二）播種www.islide.cc433、播種A、菠菜種子發(fā)芽慢，為縮短出苗期，可將種子在20-25℃溫水中浸泡12-14h后播種。也可干籽直播。B、可撒播或條播，播后覆土2cm左右，鎮(zhèn)壓、澆水。C、每667m2

播種量為5-6kg。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)（三）田間管理www.islide.cc44（1）出苗前可淺鋤松土或澆一次“蒙頭水”。（2）幼苗3-4葉前時要注意保持土壤濕潤，可澆1-2次水，如苗弱，可施入一次提苗肥。（3）3-4片葉后，再淺鋤一次，去除弱苗，此時適當控制水分。（4）嚴寒地區(qū)在土壤即將封凍前設(shè)置風(fēng)障。（5）土壤即將結(jié)凍，一次澆足“凍水”，施肥不足可結(jié)合澆水沖施稀糞水。并覆蓋圈肥、爐渣灰等。

五、越冬菠菜生產(chǎn)技術(shù)（三）田間管理www.islide.cc45（6）當?shù)诙甏和寥澜鈨龊?，菠菜開始返青生長時，選擇晴天及時澆返青水，水量宜小不宜大，結(jié)合澆水追施一次速效氮肥，每667m