2023食堂年終工作總結參考樣本（3篇）

第12頁共12頁2023?食堂年終?工作總結?參考樣本?在公司?以及部門?領導直接?關懷和指?導下，通?過食堂全?體員工勤?辛的努力?，食堂飯?菜質(zhì)量、?花色品種?、衛(wèi)生狀?況、設備?的正常使?用效率有?了根本性?的改變。?職工的觀?念有所變?化、工作?效率有所?提高、團?結和工作?氣氛有所?改善。杜?絕食堂浪?費現(xiàn)象的?存在。以?下從幾個?方面進行?總結：?一、初步?建立了食?堂骨干隊?伍明確?了職責和?分工，在?日常工作?中充分發(fā)?揮他們的?特長，加?強各環(huán)節(jié)?管理，達?到管理由?點到面，?責任到人?，工作有?序開展。?二、對?食堂的衛(wèi)?生加強了?制度管理?和日常監(jiān)?督檢查?保證進入?食堂的食?品到銷售?出的飯菜?達到食品?衛(wèi)生要求?，食堂環(huán)?境衛(wèi)生有?所突破，?從根本上?改變食堂?臟亂差現(xiàn)?象。三?、飯菜質(zhì)?量有比較?大的提高?增加了?花色品種?，特別是?推出豆?jié){?、豆腐腦?等品種得?到廣大職?工的好評?。蛋糕質(zhì)?量和味道?有所改善?，經(jīng)常推?出職工比?較歡迎的?菜肴，使?職工能夠?在食堂吃?到比較滿?意的飯菜?。四、?加強成本?管理從?各個環(huán)節(jié)?減少和杜?絕浪費，?加強采購?管理，從?源頭上降?低直接生?產(chǎn)成本。?五、加?強了食堂?設備管理?、保養(yǎng)、?維修食?堂設備達?到了基本?正常使用?，對食堂?設備定人?管理、定?時保養(yǎng)、?委外及時?維修，改?變了過去?無人管理?、無人保?養(yǎng)、故障?設備不及?時維修的?狀況，從?而提高設?備使用效?率、減少?設備的故?障率。?六、建立?和建全了?班組正常?的學習制?度和工作?制度食?堂開展了?一系列行?之有效工?作。比如?，到基層?生產(chǎn)一線?走訪客戶?，了解他?們需要服?務的內(nèi)容?和要求，?掌握了一?線員工對?供應的飯?菜質(zhì)量和?品種的基?本要求，?每星期五?下午召開?班組會，?解決遺留?問題、提?出新的要?求、找問?題想辦法?提高服務?水平和飯?菜質(zhì)量，?營造一種?力爭上游?的管理氛?圍。七?、建立食?堂五常法?管理制度?和辦法?用人性化?方式實施?五常法，?要求人人?參與和動?手做“五??！薄Ｃ?個人從整?理自己更?衣柜、工?作場所需?用物品開?始，搞一?次工作環(huán)?境清潔衛(wèi)?生，自己?動手貼物?品等的標?簽，先有?一個感性?認識。推?行“五常?法”先進?的管理技?術和方法?，強化自?律機制，?通過推行?“五常法?”管理，?增加食品?衛(wèi)生安全?度，造就?安全、明?朗、舒適?的工作環(huán)?境，激發(fā)?員工的團?隊意識，?提高職工?滿意度，?從而塑造?食堂良好?的形象，?對實現(xiàn)高?標準運作?的管理模?式，并能?持之以恒?。八、?____?的打算?1、食堂?餐飲品種?要創(chuàng)新，?還要保持?傳統(tǒng)的品?種不流失?。既要有?當家的飯?菜點心品?種，也有?創(chuàng)新。?2、食堂?設備已經(jīng)?使用了五?年，由于?多年沒有?保養(yǎng)和及?時維修，?設備老化?情況嚴重?，必須分?批、分次?、分重點?進行更換?、維修、?保養(yǎng)。鍋?爐煙囪需?要改造。?3、在?公司機關?食堂開店?，解決有?些職工消?費卡用不?完問題，?并可以調(diào)?節(jié)職工供?應不同需?求。4?、每天四?餐，解決?食堂吃飯?排隊時間?較長問題?，把食堂?售菜窗拆?除，在每?扇窗口增?加一名服?務人員和?一臺消費?機，減少?售飯菜等?待時間。?過去的?一年里，?雖然取得?了一些成?績，但還?存在一些?問題，我?們在新的?一年里，?一定認真?面對存在?的問題，?克難奮進?，團結一?心，仔細?探索，努?力辦好食?堂，為食?堂貢獻一?份力。?2023?食堂年終?工作總結?參考樣本?（二）?為加強學?校食品安?全監(jiān)督管?理，預防?食品安全?事故發(fā)生?，落實學?校食品安?全管理責?任，保障?學生的飲?食安全和?身體健康?。根據(jù)禹?州市食品?藥品監(jiān)督?管理局、?禹州市衛(wèi)?生局、禹?州市教育?體育局聯(lián)?合印發(fā)的?《春季學?校食堂食?品安全檢?查工作方?案___?_》文件?要求，我?所按照方?案規(guī)定負?責對市區(qū)?中學食堂?進行全面?監(jiān)督檢查?，現(xiàn)將檢?查情況總?結如下：?一、領?導重視、?精心組織?根據(jù)文?件精神，?結合本單?位實際，?召開了領?導班子會?，按照屬?地管理的?原則，落?實了工作?責任，明?確了工作?任務、工?作重點和?工作要求?。二、?工作重點?根據(jù)方?案要求，?此次檢查?重點：?1、食品?安全管理?制度落實?情況，是?否建立了?以校長為?第一責任?人的學校?食堂食品?安全責任?制，是否?明確食品?安全管理?員并落實?管理責任?。2、?餐飲服務?許可情況?，是否在?有效期內(nèi)?，是否超?出許可經(jīng)?營范圍。?3、硬?件設施情?況，操作?間布局是?否合理、?是否有“?三防”措?施、是否?配備了有?效的消毒?設施，設?立專用餐?具保潔柜?。4、?制作加工?情況，是?否嚴格按?照《餐飲?服務食品?安全操作?規(guī)范》進?行操作。?5、制?度落實情?況，是否?建立了食?堂采購食?品及原料?、食品添?加劑及食?品相關產(chǎn)?品的驗收?和進貨臺?帳。三?、檢查情?況本次?檢查共出?動衛(wèi)生監(jiān)?督員__?__人次?，檢查學?校17所?，16所?開辦的有?食堂，食?堂數(shù)__?__個。?同時，對?學校簽訂?了學校食?堂食品安?全告知書?、承諾書?和學校食?堂餐廚廢?棄物處理?協(xié)議。并?將食品安?全承諾書?張貼在餐?廳醒目位?置，接受?學生及家?長監(jiān)督。?四、存?在問題?1、部分?學校食堂?無有效的?《餐飲服?務許可證?》。2?、部分學?校食堂從?業(yè)人員不?能提供有?效的健康?證明。?3、部分?學校食堂?布局不是?很合理，?無采取消?除“四害?”措施。?4、部?分學校食?堂消毒設?施還需改?善。5?、食品原?料采購進?貨臺帳和?索證索票?制度不完?善。在?學校食堂?工作中，?在學校領?導的正確?領導與監(jiān)?督下，我?牢固樹立?“服務育?人”的宗?旨，規(guī)范?食堂安全?衛(wèi)生工作?，保障了?師生員工?的生活需?求以及身?體健康，?維護了正?常的教學?秩序，受?到了師生?和家長的?好評。下?面我把自?己的工作?總結如下?：首先?，要樹立?師生服務?意識。我?在學校遵?章守紀，?團結同事?，求真務?實，樂觀?上進，始?終保持嚴?謹認真的?工作態(tài)度?和一絲不?茍的工作?作風，工?作勤勤懇?懇，任勞?任怨。在?學校工作?投入，熱?心服務，?堅守崗位?，需要及?時完成的?任務加班?加點都能?完成好。?為確立服?務育人意?識，讓師?生到食堂?就有到家?的感覺，?感到省心?、舒心、?放心。?其次，要?切實做好?食堂食品?衛(wèi)生安全?工作。學?校食堂衛(wèi)?生安全工?作是一項?事關師生?生命安全?的大事，?無論把這?項工作提?高到多么?重要的程?度來認識?都不為過?。第一?，嚴把采?買準入關?。對原料?的購入日?期、產(chǎn)品?商標、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?健康證、?經(jīng)營許可?證、產(chǎn)品?檢驗報告?等都要認?真登記、?驗收。不?合要求的?堅決不準?進入原料?庫房；嚴?禁向無衛(wèi)?生許可證?的單位和?個人購買?原材料、?半成品和?成品；嚴?禁采購無?生產(chǎn)廠家?、無生產(chǎn)?日期及保?質(zhì)期和超?過保質(zhì)期?的食品及?原料；食?堂所購肉?類必須有?動物檢疫?合格證明?。對所有?供貨商進?行建檔、?所供商品?索證齊全?，對供貨?商的生產(chǎn)?基地進行?現(xiàn)場考察?。學校還?與供貨商?簽定了食?品衛(wèi)生安?全責任書?。原料進?入庫房隔?墻離地，?成品與半?成品分開?，生熟分?開，非定?型食品存?放于干凈?容器中，?并加蓋加?罩，防止?交叉感染?。第二?，嚴把生?產(chǎn)操作關?。在食品?加工過程?中，嚴格?按照有關?規(guī)定，該?消毒的消?毒，該煮?透的煮透?。粗加工?間做到擇?菜切菜上?案板。操?作間做到?清潔衛(wèi)生?，餐廳做?到整潔明?亮，所有?門窗都安?裝沙門、?沙窗。每?個班組每?天都要填?寫食堂考?勤和食堂?操作日志?，生產(chǎn)食?品質(zhì)檢表?。洗菜有?學問，什?么菜先洗?后切，什?么菜先切?后洗，什?么菜只洗?不泡，什?么菜既泡?又洗，什?么菜用冷?水浸泡，?什么菜用?熱水浸泡?，什么菜?用鹽水浸?泡，什么?菜泡多長?時間，都?要求工人?師傅嚴格?按規(guī)程操?作。葷素?食物分柜?存放，砧?板分開，?分刀加工?。不用發(fā)?芽土豆，?四季豆要?過水煮熟?，豆?jié){要?煮沸，冷?菜要熱透?，避免中?毒事件發(fā)?生。第?三，嚴把?成品銷售?關。每餐?烹制的食?品均由烹?調(diào)間移入?配餐間進?行隔離存?放，炊工?售飯前必?須再次進?行洗手、?消毒，帶?好口罩。?食堂對隔?夜食品均?進冷藏柜?，堅決不?售霉變食?品。第?四，嚴把?餐具消毒?關。餐具?及放作物?容器的洗?凈、消毒?，對消毒?物品先用?開水清洗?，用潔滅?凈等洗潔?劑進行化?學消毒，?再上蒸柜?蒸___?_分鐘以?上，大件?物品放入?鍋中煮沸?____?分鐘以上?，既為物?理消毒。?后進消毒?間、消毒?柜，實行?保潔，將?消毒工作?落到實處?。近幾年?來，上級?部門每次?抽查我校?食堂餐具?的消毒衛(wèi)?生狀況，?合格率均?在___?_%。?第五，嚴?把炊工個?人衛(wèi)生關?。作為食?堂操作人?員，堅持?定期體檢?，持有健?康證上崗?。養(yǎng)成良?好的個人?習慣，勤?理發(fā)、勤?剪指甲，?勤洗衣服?，勤換工?作服，做?到上班前?洗手、消?毒、上班?時穿工作?服，戴工?作帽，掛?牌上崗；?售飯時載?口罩；工?作中杜絕?抽煙。?總之，我?在學校食?堂工作中?為我校健?康快速發(fā)?展盡了自?己最大的?努力，得?到了全校?師生的認?可，家長?的信賴和?各級領導?的肯定。?我將在今?后的工作?中不斷努?力創(chuàng)新，?更多的接?受學校領?導的監(jiān)督?與指導，?更好地為?師生服務?，使學校?食堂工作?再上新的?臺階。?2023?食堂年終?工作總結?參考樣本?（三）?一、基本?情況：?職工食堂?、招待所?兩個單位?共有干部?員工__?__人，?擔負著較?為繁重的?內(nèi)外接待?、員工就?餐等項工?作任務。?在沙運司?黨委、沙?運司以及?生活公司?的領導下?，在各兄?弟單位領?導和職工?同志們的?大力支持?下，我們?緊密圍繞?沙運司的?整體工作?大局，精?心搞好了?各項生活?服務工作?。截至目?前，職工?食堂、招?待所收入?____?元，固定?成本__?__元，?變動成本?____?元，利潤?為___?_元。?二、今年?以來的主?要工作情?況：職?工食堂、?招待所是?沙運司后?勤生活服?務工作的?重要組成?部分。尤?其是處在?，擔負著?較為繁忙?的各級領?導、來賓?的接待任?務和面對?沙運司內(nèi)?部單身干?部員工的?住宿、生?活等項工?作。作為?沙運司的?一個“窗?口”單位?，這兩個?單位工作?質(zhì)量的好?壞，直接?關系到沙?運司的對?外形象和?廣大員工?的切身利?益。因此?，我們堅?持做好以?下幾個方?面的工作?：1、?圍繞大局?，提高認?識。今年?以來，沙?運司的各?項生產(chǎn)經(jīng)?營活動和?整體工作?大局呈現(xiàn)?出了前所?未有的緊?張繁忙景?象。在此?情況下，?我們的工?作節(jié)奏和?各項管理?、生活服?務工作如?果不能夠?緊緊地跟?上沙運司?快速發(fā)展?的大好形?勢，必將?愧對沙運?司領導的?信任和支?持，也無?顏面對辛?勤奮戰(zhàn)在?各項工作?第一線的?沙運司廣?大干部和?員工。?因此，我?們把切實?做好各項?生活綜合?服務工作?當作__?__沙運?司黨委、?沙運司全?年奮斗目?標和落實?____?，堅持以?人為本，?關心職工?生活，為?廣大干部?員工辦好?事、辦實?事的重要?方面切實?抓緊抓好?，使職工?食堂、招?待所真正?成為“職?工之家”?和干部員?工滿意的?場所。特?別是我們?能夠緊密?沙運司的?整體工作?大局，密?切聯(lián)系本?單位的實?際，堅持?對員工進?行“生活?服務無小?事”、“?做好各項?接待和為?員工服務?是我們的?本分”等?項教育，?使大家從?思想上認?識到了做?好本職工?作的重要?性，從而?自覺地投?身到各項?服務工作?中去。今?年以來，?職工食堂?、招待所?的所有工?作人員，?都能以沙?運司的大?局為重，?盡心盡力?地做好各?自的本職?工作，受?到了領導?和員工的?稱贊。?2、加強?管理，規(guī)?范運作。?職工食堂?和招待所?的工作經(jīng)?常與干部?員工打交?道，涉及?大家的吃?喝住等一?些具體問?題，被人?們認為是?“出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我們沒?有因為自?己雖然做?了很多工?作但不到?大家的認?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項?服務。今?年以來，?我們沒有?辜負沙運?司領導和?廣大干部?員工的期?望，領導?以身作則?，加強各?方面的管?理，并不?斷為大家?創(chuàng)造良好?的服務條?件，為逐?步走向規(guī)?范化管理?和優(yōu)質(zhì)服?務工作奠?定了了良?好的基礎?。我們在?抓好各項?管理的同?時，還在?改變經(jīng)營?模式、轉(zhuǎn)?變服務態(tài)?度、提高?服務質(zhì)量?方面做了?大量工作?。我們始?終堅持以?人為本的?服務理念?，采取了?多種服務?方式，盡?量為干部?職工提供?便利條件?，使大家?一回到招?待所就猶?如回到“?家”的感?覺。3?、團結協(xié)?作，優(yōu)質(zhì)?服務。招?待所和職?工食堂所?承擔的工?作任務零?碎而繁雜?，但每一?項工作都?與沙運司?的整體工?作和干部?職工的切?身利益息?息相關。?特別是我?們所承擔?的許多大?中型對外?接待任務?，直接涉?及到沙運?司的對外?形象。因?此，我們?在有關部?門的配合?下，堅持?搞好內(nèi)部?團結協(xié)作?和提高優(yōu)?質(zhì)服務。?特別是今?年以來，?招待所和?職工食堂?人手較少?，工作量?較大。為?了不影響?正常工作?運轉(zhuǎn)，凡?有大中型?接待任務?，我們內(nèi)?部的員工?都能夠服?從領導的?安排，不?分行業(yè)，?不講條件?，全力以?赴搞好接?待工作。?今年以來?，食堂所?承擔的三?桌以上的?接待任務?達十多次?，但每一?次接待任?務都能夠?圓滿地完?成，受到?沙運司領?導的信賴?和大家的?好評。?我們還把?沙運司內(nèi)?部單身干?部員工的?就餐和住?宿服務當?成工作重?心切實抓?緊抓好。?目前，沙?運司各項?生產(chǎn)經(jīng)營?任務緊張?而繁忙，?尤其是一?些長期在?各個生產(chǎn)?經(jīng)營第一?線工作的?單身干部?員工，休?假或者因?公出差回?到就餐和?住宿，作?為后勤生?活服務單?位，能夠?設身處地?的為他們?著想，使?他們能夠?吃的滿意?，住得舒?心，則是?我們的工?作本分。?為了使我?們的各項?服務工作?上檔次、?服務上水?平，招待?所及時為?大家換發(fā)?被褥、床?單，并在?具體的服?務工作上?做到了態(tài)?度和藹可?親，環(huán)境?干凈整潔?，使大家?在招待所?能夠住得?舒心。?就餐方面?，我們沒?有停留在?使干部員?工僅僅能?夠吃飽那?種一般化?的水平上?，而是嚴?格按照沙?運司領導?的要求，?在服務態(tài)?度和飯菜?質(zhì)量上多?下功夫。?現(xiàn)在，職?工食堂以?自助餐的?形式一日?三餐供應?，每頓的?主食都在?六個品種?以上，副?食也在四?個以上，?并每頓都?配有兩個?肉菜和適?口的菜湯?。為了做?好這項工?作，職工?食堂的管?理、服務?和炊事員?同志心往?一處想，?勁往一處?使，全心?全意地為?干部職工?提供滿意?和優(yōu)質(zhì)的?服務。職?工食堂還?制定了每?周的食譜?和菜譜，?予以公布?，便于接?受大家的?監(jiān)督。由?于職工食?堂的飯菜?質(zhì)量和服?務工作有?了新的起?色，就連?一些住戶?同志也愿?意攜家?guī)?口的在職?工食堂就?餐了。為?了方便干?部職工的?生活，職?工食堂還?在緊張繁?忙的工作?之外，為?干部職工?家屬供應?饅頭、花?卷和一些?鹵制品，?深受廣大?干部職工?的贊揚。?當然，?今年以來?，我們雖?然作出了?一些工作?成績，但?距沙運司?領導的要?求和廣大?干部職工?的期望還?有一定距?離。特別?是在沙運?司目前快?速發(fā)展的?新形勢下?，我們的?工作步伐?邁得還不?夠大。這?些，都有?待于今后?不斷得到?改進。?三、今后?的工作打?算：一?是要進一?步認識做?好生活綜?合服務工?作的重要?性和必要?性。加強?生活服務?工作是沙?運司黨委?、沙運司?____?，堅持以?人為本，?關心干部?職工生活?和為干部?職工辦好?事、辦實?事的重要?舉措。關?心干部職?工的生活?服務問題?，說到底?，實際上?是一個政?治問題、?群眾觀點?問題。因?此