小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件

校園周邊的食品安全說(shuō)課稿小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件食品安全

活動(dòng)背景活動(dòng)方法板書(shū)設(shè)計(jì)

活動(dòng)目標(biāo)

活動(dòng)過(guò)程食品安全活動(dòng)背景活動(dòng)方法板書(shū)設(shè)計(jì)活動(dòng)目標(biāo)一、說(shuō)活動(dòng)背景一、說(shuō)活動(dòng)背景

“民以食為天”，食品安全問(wèn)題一直是人們最關(guān)心的話(huà)題。每當(dāng)上學(xué)、放學(xué)這段時(shí)間，學(xué)校周邊可謂“風(fēng)水寶地”，學(xué)生總是擠在學(xué)校門(mén)口的商店、小吃攤邊購(gòu)買(mǎi)各種各樣的零食，令人擔(dān)憂(yōu)的是這些零食中三無(wú)產(chǎn)品占大多數(shù)，威脅著孩子的身體健康。我校讓家長(zhǎng)參與學(xué)校的管理,家長(zhǎng)委員有三分之一的都提到校園周邊的食品問(wèn)題.在這種情況下,我們的實(shí)踐活動(dòng)就展開(kāi)了。

家長(zhǎng)提案惹人憂(yōu)家長(zhǎng)提案惹人憂(yōu)家長(zhǎng)提案惹人憂(yōu)家長(zhǎng)提案惹人憂(yōu)二、說(shuō)活動(dòng)目標(biāo)二、說(shuō)活動(dòng)目標(biāo)依據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)綱要》中食品安全的有關(guān)條例，設(shè)計(jì)如下活動(dòng)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：舉例說(shuō)明幾種鑒別食品是否安全的方法。能力目標(biāo)：學(xué)習(xí)選購(gòu)不同的食品的方法，培養(yǎng)學(xué)生思

維、探究能力。情感目標(biāo)：讓學(xué)生關(guān)注食品安全，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬍沉?xí)慣。活動(dòng)重點(diǎn)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何選購(gòu)各類(lèi)食品，關(guān)注食品

安全。難點(diǎn)：怎樣選購(gòu)各類(lèi)食品。依據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)綱要》中食品安全的有關(guān)條例，設(shè)計(jì)如下活動(dòng)目三、說(shuō)活動(dòng)方法三、說(shuō)活動(dòng)方法

綜合實(shí)踐活動(dòng)是師生共同參與、溝通合作的活動(dòng)過(guò)程。因此我設(shè)計(jì)以下的教法、學(xué)法。教法：情境導(dǎo)入、案例演示、提問(wèn)啟發(fā)等教學(xué)方法相結(jié)合。學(xué)法：讓學(xué)生在看看、想想、講講、做做等教學(xué)活動(dòng)中，感受到獲得知識(shí)的成功和喜悅，提高自主探究的能力。

綜合實(shí)踐活動(dòng)是師生共同參與、溝通合作的活動(dòng)過(guò)程。因四、說(shuō)活動(dòng)過(guò)程四、說(shuō)活動(dòng)過(guò)程（一）課題導(dǎo)入1.演示與學(xué)生密切相關(guān)的圖片“放學(xué)路上”和“問(wèn)題食品”

（一）課題導(dǎo)入小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件演示“放學(xué)路上”和“問(wèn)題食品”?！懊鎸?duì)色香誘人的垃圾食品，大家都難以抵擋它的誘惑，不過(guò)，在我們津津有味地吃著這些問(wèn)題食品時(shí)，有沒(méi)有想到它對(duì)我們的健康是否有害呢？學(xué)生暢談自己的看法.

演示“放學(xué)路上”和“問(wèn)題食品”?！懊鎸?duì)色香誘人的垃圾食品，

2.組建小組確,定子課題

為了更好地開(kāi)展活動(dòng)，在教師的引導(dǎo)下組建高效的活動(dòng)小組，盡量做到小組成員之間知識(shí)互補(bǔ)、能力互補(bǔ)。小組的組建依照自愿，兼顧男女搭配，不排斥能力較差的同學(xué)。讓每個(gè)孩子都體驗(yàn)到成功的快樂(lè)。然后小組提出各式各樣的問(wèn)題。在思想的火花碰撞之后，教師協(xié)助學(xué)生提煉出幾個(gè)有代表性、有價(jià)值的問(wèn)題作為活動(dòng)研究的子課題：（1）如何鑒別三無(wú)食品（2）認(rèn)識(shí)對(duì)人體有害的食品添加劑（3）洋快餐對(duì)我們的影響（4）考察街頭小攤食品的衛(wèi)生狀況

2.組建小組確,定子課題3．各小組設(shè)計(jì)活動(dòng)方案

為了使活動(dòng)順利進(jìn)行，在活動(dòng)開(kāi)始前教師引導(dǎo)每個(gè)小組組長(zhǎng)廣泛征求同學(xué)們的意見(jiàn)，及時(shí)反饋情況，通過(guò)提議、討論、修正，制定出了完整的活動(dòng)方案。方案包括“活動(dòng)成員”（小組名稱(chēng)、成員、小組長(zhǎng)、分工）“研究?jī)?nèi)容”（題目、內(nèi)容、活動(dòng)主要方式、具體安排、可能遇到的困難）。3．各小組設(shè)計(jì)活動(dòng)方案“考察街頭小攤食品衛(wèi)生狀況”小組分工例：“小組的分工特別細(xì)致，到街頭實(shí)地考察，由一個(gè)同學(xué)到油炸攤上買(mǎi)油條，分散攤主的注意力，兩個(gè)同學(xué)躲在隱蔽處拍攝油條的加工過(guò)程。再分派幾個(gè)同學(xué)采訪(fǎng)城管，周?chē)耐瑢W(xué)、家長(zhǎng)，了解他們對(duì)街頭小攤食品衛(wèi)生狀況的看法，另由兩個(gè)同學(xué)做記錄。因事先制定計(jì)劃，合理分工，各負(fù)其責(zé)，根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)做到揚(yáng)長(zhǎng)避短。在制定計(jì)劃時(shí)，教師給予適當(dāng)點(diǎn)撥和指導(dǎo)，關(guān)注方案的可行性，要求組員之間既要有不同分工，更要有合作、互補(bǔ)，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神?！驹O(shè)計(jì)意圖】在教師指導(dǎo)下，各小組制定出了完整的活動(dòng)方案，小組成員進(jìn)行合理明確分工，使每一個(gè)學(xué)生都有用武之地?！翱疾旖诸^小攤食品衛(wèi)生狀況”小組分工例：“小組的分工特別細(xì)致活動(dòng)二：各小組開(kāi)展實(shí)踐研究

在接下來(lái)的兩周時(shí)間里，各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，利用課余時(shí)間帶上相機(jī)去街頭拍攝攤點(diǎn)食品的加工過(guò)程，到超市查看食品的包裝，在家里學(xué)習(xí)辨別食品安全知識(shí)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了解青少年的飲食特點(diǎn)。并查找資料，訪(fǎng)問(wèn)專(zhuān)業(yè)人士，認(rèn)識(shí)食品的標(biāo)志。還通過(guò)采訪(fǎng)商店的營(yíng)業(yè)員，同學(xué)的父母以及科學(xué)老師了解如何安全儲(chǔ)藏食品等方面的知識(shí)?；顒?dòng)二：各小組開(kāi)展實(shí)踐研究走上街頭調(diào)查小攤食品衛(wèi)生狀況走上街頭調(diào)查小攤食品衛(wèi)生狀況學(xué)生在進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查學(xué)生在進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查在詢(xún)問(wèn)專(zhuān)業(yè)人士：食品添加劑對(duì)人的危害在詢(xún)問(wèn)專(zhuān)業(yè)人士：食品添加劑對(duì)人的危害認(rèn)識(shí)對(duì)人體有害的食品

添加劑小組分工情況認(rèn)識(shí)對(duì)人體有害的食品

添加劑小組分工情況3．各小組設(shè)計(jì)活動(dòng)方案

為了使活動(dòng)順利進(jìn)行，在活動(dòng)開(kāi)始前，教師引導(dǎo)每個(gè)小組組長(zhǎng)廣泛征求同學(xué)們的意見(jiàn)，及時(shí)反饋情況，通過(guò)提議、討論、修正，制定出了完整的活動(dòng)方案。方案包括“活動(dòng)成員”（小組名稱(chēng)、成員、小組長(zhǎng)、分工）“研究?jī)?nèi)容”（題目、內(nèi)容、活動(dòng)主要方式、具體安排、可能遇到的困難）。3．各小組設(shè)計(jì)活動(dòng)方案

為了使活動(dòng)順利進(jìn)行，在活“洋快餐對(duì)我們的影響”

小組用問(wèn)卷調(diào)查的方式收集資料。他們?cè)O(shè)計(jì)的表格過(guò)于籠統(tǒng)，問(wèn)題很模糊。在老師的指導(dǎo)點(diǎn)撥后，他們細(xì)分了問(wèn)題，提的問(wèn)題更有針對(duì)性了，達(dá)到了調(diào)查的目的。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，教師適時(shí)給予指導(dǎo)：例如：老師提醒學(xué)生實(shí)地考察要悄悄進(jìn)行，不分散攤主的注意力，這樣才能獲得真實(shí)可靠的資料。辨識(shí)食品的外包裝時(shí)要認(rèn)真，分辨是否有標(biāo)示，生產(chǎn)日期，出產(chǎn)地等等，并上網(wǎng)查查對(duì)人體有害的食品添加劑有哪些，它們對(duì)人體到底有什么危害。采訪(fǎng)時(shí)要注意禮貌和策略，要注意收集、保存、整理資料，而且要隨時(shí)記錄?！驹O(shè)計(jì)意圖】以上的活動(dòng)讓學(xué)生學(xué)會(huì)了觀(guān)察、思考，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，想方設(shè)法去解決問(wèn)題，鍛煉了能力?！把罂觳蛯?duì)我們的影響”小組用問(wèn)卷調(diào)查的方式收集資“洋快餐對(duì)我們的影響”調(diào)查問(wèn)卷“洋快餐對(duì)我們的影響”調(diào)查問(wèn)卷食品安全曝光臺(tái)：1．2011年3.15晚會(huì)披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用含瘦肉精豬肉的事實(shí)。2．2011年4月媒體曝光上海市浦東區(qū)的一些聯(lián)華超市的主食專(zhuān)柜銷(xiāo)售染色饅頭。3．2011年4月15日合肥工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有一種“牛肉膏”添加劑，可將豬肉加工成“牛肉”這些都是在食品中加了添加劑，什么是添加劑呢？食品安全曝光臺(tái)：小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件以上這些是含有添加劑的垃圾食品，什么是垃圾食品呢？以上這些是含有添加劑的垃圾食品，什么是垃圾食品呢？十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品：(油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品、加工類(lèi)肉食品、餅干類(lèi)食品、汽水類(lèi)食品、方便類(lèi)食品、罐頭類(lèi)食品、話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品、冷凍甜品類(lèi)食品、燒烤類(lèi)食品。)

當(dāng)我們?cè)诮蚪蛴形兜爻灾@些食品時(shí)，有沒(méi)想到它對(duì)我們的健康是否有害呢？世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，也是造成亞健康的元兇，為了健康，?qǐng)大家遠(yuǎn)離垃圾食品。我們到底應(yīng)吃什么樣的食品呢？十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？世界衛(wèi)生組織(WH十大安全食品有哪些?

大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸奶）、海魚(yú)、菌菇類(lèi)、綠茶、番茄（西紅柿）、胡蘿卜、蕎麥、雞蛋十大安全食品有哪些?大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸奶）、小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《校園周邊的食品安全》課件（三）歸納總結(jié)生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？通過(guò)本節(jié)課的活動(dòng)，歸納出以下內(nèi)容。除了這些看標(biāo)志的方法以外，還有要看合格證、生產(chǎn)日期、有效期、產(chǎn)商等（三）歸納總結(jié)除了這些看標(biāo)志的方法以外，還有要看合格證、生（四）拓展活動(dòng)

課后活動(dòng)：發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識(shí)，制作“我的健康我做主——食品安全”小報(bào)?！驹O(shè)計(jì)意圖】活動(dòng)的主題與學(xué)生的生活息息相關(guān)，容易引起學(xué)生探究欲望，帶著濃厚的興趣投入活動(dòng)中，將達(dá)到事半功倍的效果。（四）拓展活動(dòng)五、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)五