酒水流通行業(yè)分析報告

酒水流通行業(yè)分析報告酒水流通行業(yè)分析報告一、定義酒水流通行業(yè)是指酒類生產(chǎn)企業(yè)與消費者之間通過各種渠道實現(xiàn)交易的一種服務(wù)行業(yè)。其主要作用是運用各種物流方式和渠道，把生產(chǎn)出的酒類配送和流通到各個銷售終端和消費者手中，包括批發(fā)、零售、餐飲等多個細(xì)分類別領(lǐng)域。二、分類特點酒水流通行業(yè)主要可以分為兩大類：一類是完整的自營型酒窖，另一類則是獨立的銷售渠道。自營型酒窖通常由生產(chǎn)廠家自己建立，主要是為了保證酒的品質(zhì)和獨特性，往往會在酒窖內(nèi)設(shè)立餐飲服務(wù)平臺，同時還會提供一些酒類知識和酒類文化展示的服務(wù)。獨立的銷售渠道則主要是做酒店、超市、零售店、便利店等銷售渠道的一種平臺，其目的在于提供酒的銷售和配送服務(wù)。酒水流通行業(yè)有如下特點：1.服務(wù)性質(zhì)：此行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一個細(xì)分領(lǐng)域，其主要目的是為生產(chǎn)廠家提供品牌策劃、市場營銷、銷售等一條龍服務(wù)。2.供應(yīng)鏈問題：此行業(yè)中供應(yīng)鏈問題較大，酒的流通主要是通過大型廣場、超市、零售店、快遞、物流等多種方式進(jìn)行配送。此種方式會導(dǎo)致供應(yīng)鏈成本較高，庫存周期長，無法快速調(diào)節(jié)配送量等弊端。3.復(fù)雜的市場環(huán)境：酒水流通行業(yè)通常是受政策和法律法規(guī)的管控，此外市場環(huán)境復(fù)雜因素眾多，消費者需求、廠家與消費者之間的關(guān)系、各種媒介的渠道等都會對市場營銷帶來很大影響。三、產(chǎn)業(yè)鏈酒水流通行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較為復(fù)雜，其主要包括生產(chǎn)廠家、酒窖、餐飲、批發(fā)、零售、物流等。由于生產(chǎn)廠家的數(shù)量有限，因此酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)相對而言較為單一，而酒的流通過程則涉及到很多相關(guān)的服務(wù)類型及其專業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)。在酒水流通行業(yè)活動中，較為核心的產(chǎn)業(yè)鏈包括：1.生產(chǎn)廠家2.酒窖3.餐飲4.批發(fā)5.零售6.物流四、發(fā)展歷程酒水流通行業(yè)起源于20世紀(jì)的戰(zhàn)爭時期，當(dāng)時酒水流通行業(yè)主要以酒吧、酒店、餐飲為主。20世紀(jì)80年代后期隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會的變化，酒水流通行業(yè)開始逐漸形成。在90年代初，國內(nèi)飲料酒的市場甚至呈現(xiàn)一種熱潮級別，許多國內(nèi)酒廠家的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。此時國內(nèi)酒水流通行業(yè)迅速崛起，激烈的競爭局面導(dǎo)致了限制壟斷形勢的出現(xiàn)，企業(yè)之間互相攀比，酒水行業(yè)迎來了旺盛發(fā)展的時期。二十年代初，隨著新的政策與政策法規(guī)的推進(jìn)，法制化、規(guī)范化、專業(yè)化的大趨勢已經(jīng)形成，有效的市場監(jiān)管與規(guī)范水準(zhǔn)也逐步顯現(xiàn)。此時遴選了一批專業(yè)化酒水服務(wù)企業(yè)，這些企業(yè)在行業(yè)中產(chǎn)生著重要的核心作用。在具備專業(yè)性的酒商和社會線下銷售渠道的作用下，行業(yè)不斷發(fā)展、壯大。五、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容行業(yè)政策主要是針對酒水流通行業(yè)的規(guī)范和管理措施，其主要內(nèi)容如下：1.關(guān)于促進(jìn)酒類消費的通知針對促進(jìn)酒類消費，降低酒類消費中間環(huán)節(jié)成本，提高消費者購買的滿意度，鼓勵經(jīng)營地震恢復(fù)文化，研究人員制定出了這一政策通知，對行業(yè)發(fā)展將具有積極推動作用。2.酒水流通服務(wù)行業(yè)規(guī)范化管理指導(dǎo)意見此指導(dǎo)意見主要是為了加強對酒水流通行業(yè)的管理，遵循國家相關(guān)法規(guī)，制定行業(yè)規(guī)范，促進(jìn)酒水服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展。3.關(guān)于開展流通行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作的通知此通知是為了規(guī)范酒水流通行業(yè)的專業(yè)化水平，加強制度建設(shè)。對從業(yè)人員的素質(zhì)提升、職業(yè)道德規(guī)范等方面作出具體要求，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定提供了方向。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境1.市場需求穩(wěn)步增長隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平也不斷提高。酒水的需求量也呈現(xiàn)出明顯上升趨勢。2.國際環(huán)境的不確定性中美貿(mào)易戰(zhàn)、國際大環(huán)境變化，影響酒水流通行業(yè)的發(fā)展和生產(chǎn)，增加了制約的風(fēng)險和一定的諸多不確定性。七、社會環(huán)境1.消費升級傳統(tǒng)消費者的消費水平提升，對品質(zhì)和環(huán)境有更高的要求。且鑒于中年人的嗜酒習(xí)慣，消費者群體同伴和群眾的消費意識有了顯著改變。2.行業(yè)化傾向隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒水流通行業(yè)對所受的監(jiān)管規(guī)范趨向嚴(yán)格化和專業(yè)化，公司內(nèi)部業(yè)務(wù)也越來越地獨立化、規(guī)范化。八、技術(shù)環(huán)境酒水流通行業(yè)的發(fā)展受限于科技的發(fā)展.無論是自身品牌的推廣和增值,還是與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合、數(shù)據(jù)濾清、數(shù)據(jù)分析和客戶體驗都涉及到科技。目前國內(nèi)拉鏈統(tǒng)計酒水流通行業(yè),而全球范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)收集和處理、銷售數(shù)據(jù)分析、市場占有率分析等數(shù)據(jù)分析還需要更專業(yè)的公司來加強制度管理。同時，需要利用更成熟的智能化技術(shù)，提高效率，提高質(zhì)量。九、發(fā)展驅(qū)動因素1.國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)化改革隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場化的推進(jìn)，酒水流通行業(yè)得以迅速崛起。2.分化競爭格局加劇酒水流通行業(yè)內(nèi)部競爭形勢已越來越明顯，這樣對人才、商業(yè)模式、經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量等方面提出了更高要求。十、行業(yè)現(xiàn)狀1.行業(yè)集中度不高酒水流通行業(yè)內(nèi)部競爭激烈，酒水流通行業(yè)集中度很低。大企業(yè)橫跨多項職業(yè)領(lǐng)域，小公司中有純粹的酒商，也有地方經(jīng)銷商。2.技術(shù)穩(wěn)步提高隨著技術(shù)的發(fā)展，運用數(shù)據(jù)分析和智能化方式提高效率和質(zhì)量。十一、行業(yè)痛點1.供應(yīng)鏈劣化由于供應(yīng)鏈的不完善，企業(yè)生產(chǎn)的酒類不能及時送達(dá)，顧客關(guān)注臨期問題，會因為進(jìn)口酒類獲得原材料的原材料鏈帶為難，獲得到的酒源不高質(zhì)量。2.餐飲市場的整體形勢國內(nèi)民營餐飲店總數(shù)高達(dá)17萬家，但高昂的租金和原料成本占比不斷上漲等因素導(dǎo)致利潤率降低，餐飲市場出現(xiàn)過度競爭現(xiàn)象。同時，消費者在餐飲過程中要購買各種商品，餐飲經(jīng)營企業(yè)為盈利而涉及偷稅漏稅的問題。十二、行業(yè)發(fā)展建議1.加強合同監(jiān)管行業(yè)應(yīng)加強對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的管理，減少質(zhì)量問題，避免利潤下滑，獲得新的利益。2.科技創(chuàng)新利用數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等科技手段提高效率和質(zhì)量。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒水流通行業(yè)將會面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在未來，科學(xué)技術(shù)和信息科技的迅猛發(fā)展將會對酒水流通行業(yè)產(chǎn)生巨大影響。酒水流通行業(yè)將越來越數(shù)字化，智能化，基于互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)平臺將會越來越普及，此時的酒水流通市場將變得更加智慧化、個性化、多元化。在互聯(lián)網(wǎng)上建立線上銷售平臺，還可以與其他行業(yè)進(jìn)行聯(lián)合銷售，這都將是有利的發(fā)展趨勢。同時，酒水流通行業(yè)將面臨環(huán)境監(jiān)管的問題，整體市場發(fā)展也需要更加健康、有計劃和可持續(xù)發(fā)展。十四、競爭格局目前，酒水流通行業(yè)內(nèi)部存在混雜競爭，較難形成協(xié)同、合作和企業(yè)間的創(chuàng)新競爭。由于資源和產(chǎn)業(yè)鏈的不完善，大型企業(yè)與小型企業(yè)之間的差距也很大。十五、代表企業(yè)酒水流通行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)眾多，代表企業(yè)有人頭、優(yōu)集、喜信、貝禮、旗辰等。這些企業(yè)在酒水流通行業(yè)中屬于行業(yè)龍頭企業(yè)，具有很強的品牌與競爭優(yōu)勢。十六、SWTO分析SWTO分析是以SWOT(Strength、Weakness、Opportunity、Threat)為基礎(chǔ)，從行業(yè)的內(nèi)部和外部環(huán)境出發(fā)，進(jìn)行分析，從而找出行業(yè)和企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，在宏觀和微觀處掌握市場的趨勢，以及預(yù)測行業(yè)和企業(yè)的未來發(fā)展方向。1.Strengths1.供應(yīng)鏈穩(wěn)定可靠的優(yōu)勢2.企業(yè)信息化程度較高3.2.大量優(yōu)質(zhì)酒業(yè)企業(yè)的競爭優(yōu)勢3.Weaknesses1.需要不斷健全完善的監(jiān)管機(jī)制2.行業(yè)整合程度不高3.Opportunities1.隨著國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒水流通行業(yè)的市場前景較為看好。2.科技創(chuàng)新和信息化進(jìn)程的加速，對酒水流通行業(yè)提出了更高的要求。3.根據(jù)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整，酒水流通行業(yè)將進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)模式研究。4.Threats1.國內(nèi)市場的整體形勢不好，企業(yè)之間愈發(fā)激烈的競爭加劇。2.國內(nèi)經(jīng)濟(jì)不斷調(diào)整和發(fā)展，可能會對酒水流通行業(yè)