三生教育之生活教育 禮儀之三 中餐禮儀

三生教育之生活教育張店一初中禮儀（三）--中餐禮儀中餐禮儀周代

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孔子餐桌禮儀歷史中國餐桌禮儀餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，或者是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。1、家居用餐中餐禮儀2、社交用餐3、筷子的禁忌4、思考與應(yīng)用——家居用餐中餐禮儀

中國人用餐自古就是非常講究文明禮貌的，所以我們不僅在參加宴會酒會時需注意用餐禮儀，

日常在家里吃飯也要講究禮儀，下面介紹家居用餐的一些基本用餐禮儀：1.如果和長輩一起用餐，應(yīng)先讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。中餐禮儀2.用碗吃飯時，要用手端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。3.夾菜的順序與禮儀。夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。——家居用餐中餐禮儀4.用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。5.在吃飯過程中，如需添飯，應(yīng)盡量自己添飯，并應(yīng)該主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝?！揖佑貌椭胁投Y儀6.吃飯時要精神集中，有些青年人喜歡在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。7.吃飯過程中，吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來。放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。——家居用餐中餐禮儀8.食物要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐對于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個人素質(zhì)和品味。

以上就是家居用餐的一些基本禮儀?！揖佑貌蜕缃挥貌蜁r，每一位用餐者均應(yīng)使自己的臨場表現(xiàn)合乎禮儀。細而言之，享用中餐時的用餐表現(xiàn)可分為餐前表現(xiàn)與餐時表現(xiàn)兩個部分。中餐禮儀——社交用餐社交用餐通常都是在酒店或飯店舉行的。

根據(jù)宴會性質(zhì)要先明確自己的身份和地位。

外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時，應(yīng)適度地進行個人修飾?？偟囊笫?整潔、優(yōu)雅、個性化。中餐禮儀一、適度修飾你有喝茶衣裳木有？

倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著裝不雅，則會被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請的表現(xiàn)。

——社交用餐

應(yīng)邀赴宴，或參加聚餐時，一定要準點抵達現(xiàn)場。嚴格地講，抵達過早或過晚，均為失禮。中餐禮儀二、準點到場你們開始沒有？我要趕不上了！

早到的話，主人往往還未做好準備，因而措手不及;晚到的話，則會令他人望眼欲穿，甚至打亂整個原定的計劃。此外，如無特殊原因，切勿早退。我八點就來了，等得心慌！我一會兒要早點走，下午一點約好了打麻將！——社交用餐

在較正式的用餐活動中，一定要按照指定的桌次、位次就座。中餐禮儀三、各就各位

倘無明確排定，亦應(yīng)遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐后，不守座次。一般而言，在入座時，應(yīng)于主人、主賓之后就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。是不是先來的就可以優(yōu)先挑位置？親，這是不坐公交車！——社交用餐

大凡宴請或聚餐，其主要目的是與人交往，而不僅僅是為了大快朵頤。中餐禮儀四、認真交際

所以在用餐前后，尤其是用餐前等候時，不要忘記盡可能地進行適當?shù)慕浑H活動。要問候一下主人，聯(lián)絡(luò)一下老朋友，并爭取認識幾位新朋友。假若一言不發(fā)，顯得與其他人格格不入，則難免會給人以“專為吃喝而來”的印象。今個吃桌有啥收獲？……菜不錯，沒吃完！你那一桌都有誰？……哦，沒注意！——社交用餐

在正式宴會開始前，主人與主賓大都要先后進行專門的致詞。當賓主進行致詞時，務(wù)必要洗耳恭聽，專心致志。此刻開吃、閉目養(yǎng)神、與人交談或是打打鬧鬧，都是失禮的。若此刻離席，則更會令人生疑。中餐禮儀五、傾聽致詞觀察與總結(jié)：利用假期時間，觀察傳統(tǒng)宴席上流程——社交用餐中餐禮儀中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”。用餐前筷子要整齊地碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則要整齊地豎向碼放在飯碗的正中。但是，絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法?！曜拥慕芍胁投Y儀——筷子的禁忌

1、三長兩短：這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫"三長兩短"。中餐禮儀——筷子的禁忌

2、仙人指路：這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指，無名指，小指捏住筷子，而食指伸出。中餐禮儀——筷子的禁忌

3、品箸留聲：這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。

這種行為被視為是一種下戝的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。

所以一般出現(xiàn)這種做法都會被認為是