劉新超-年產(chǎn)5000噸紅葡萄酒工藝設計

蘭州交通大學課程設計題目名稱：年產(chǎn)5000噸紅葡萄酒工藝設計學院： 化學與生物工程學院專業(yè)班級： 生工1301班學號： 201307604學生姓名： 劉新超指導教師： 桂妍雯蘭州交通大學課程設計蘭州交通大學課程設計#基本投產(chǎn)固定資產(chǎn)投資建筑工程費用，用于廠房建筑，設備基礎處理，大型土方石方和場地平整等。K1=500W設備及工期購置費用，用于購置各種設備工具K2=200W安裝工程費用，用于設備和工作臺的安裝，已經(jīng)鋪設管線等。K3=50W其他費用，包括土地使用費，人員培訓費，勘察涉及分。K4=600W基本預備費，用于事先難以預料的工程和費用。K5=20W固定投資費用.K'=K1+K2+K3+K4+K5=1370W流動資金投產(chǎn)設流動資金占固定資產(chǎn)20%則k''=K*20%=300W基本投產(chǎn)K0=K'+K''=1633W原料燃料費葡萄市場價格[5]8000元/噸。全年葡萄耗費7950*8000=6360W。糖市場價格5000元/噸。全年糖耗費=100*5000=50W其他添加劑，全年耗費=30W全年原料耗費M1=6450W燃料，動力耗費M2=650W原料燃料費用M=M1+M2=7100W利潤750ML中高檔葡萄酒的市場價格平均為50元/瓶，約萬/頓。假設每年5000噸葡萄酒均能銷售一空，則每年銷售額為33000萬。銷售費用為銷售收入的45%，則稅前利潤為=33000*(1-45%)-7100W=11050W企業(yè)稅收方面按年利潤的28%計算，這稅收為11050*28%=3094W年利潤為11050*72%=7956W投資回收期投資回收期=項目總投資/年利潤=10103/7956年本項目所產(chǎn)生的廢渣、廢水是很好的肥料。因此其對資源的合理利用、對環(huán)境的保護、對經(jīng)濟與生態(tài)的平衡，都有著重大的作用，進而改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的可持續(xù)利用。本項目利用現(xiàn)有技術生產(chǎn)紅葡萄酒，瞄準的是市場的變化。其經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益均十分顯著。參考文獻［1］李華.現(xiàn)代葡萄酒工藝學［M］.陜西人民出版社.2002:18-23.［2］牟林.紅葡萄酒的制作工藝流程.吉林農(nóng)業(yè)［「.2015(04):111［3］沈金校，陸潔，周妍，岳亞慶.葡萄酒的鑒賞與保藏［J］.2015⑴：55-58［4］張振文.葡萄酒品種學［M］.陜西人民出版社.2006:132-135［5］孔慶山.中國葡萄志［M］.中國農(nóng)業(yè)出版社.2000:81—84.［6］賀普超,羅國光.葡萄學［M］.中國農(nóng)業(yè)出版社.1994:110—113.［7］王允祥.論葡萄酒的風味與營養(yǎng)價值［J］.中國釀造.1998(2):8—10.［8］李華,王華.中國葡萄酒國］.西北農(nóng)林科技大學出社.2010:140-145.［9］顧國賢.釀造酒工藝學［M］.中國輕工業(yè)出版社.1996.［10］梁世中.生物工程設備［M］.中國輕工業(yè)出版社.2002.［11］李華等.葡萄酒化學［M］.科學出版社.2005.［12］黃儒強，李玲.生物發(fā)酵技術與設備操作［M］.化學工業(yè)出版社.2006.［13］高孔榮.發(fā)酵設備.中國輕工業(yè)出版社［M］.1991:1-5.［14］梁世中.生工工程設備.中國輕工業(yè)出版社［M］.2002.［15］吳思方.發(fā)酵工廠工藝設計概論.中國輕工業(yè)出版社［M］.1995.［16］華南工學院.發(fā)酵工程與設備.北京輕工業(yè)出版社［M］.1981.［17］袁慶輝.發(fā)酵生產(chǎn)設備.輕工業(yè)出版社［M］.1985.［18］高樹賢.葡萄酒工程學.陜西人民出版社［M］.1998.［19］華南工學院.工業(yè)微生物生產(chǎn)過程設備.輕工業(yè)出版社［M］.198