《0～3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》（劉勇）725-9 教案 第9課 掌握人工喂養(yǎng)與添加輔食的方法

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課題掌握人工喂養(yǎng)與添加輔食的方法課時2課時（90min）教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握0～1歲嬰兒人工喂養(yǎng)的方法能力目標(biāo):能針對不同月齡的嬰兒選擇相應(yīng)食物，并采用合適的烹飪方法制作嬰兒輔食素質(zhì)目標(biāo)：養(yǎng)成認(rèn)真細(xì)致的做事習(xí)慣，積極實施課后任務(wù)教學(xué)重難點教學(xué)重點：人工喂養(yǎng)指導(dǎo)、添加輔食的方法及順序、制作輔食的方法教學(xué)難點：人工喂養(yǎng)指導(dǎo)、添加輔食的方法及順序教學(xué)方法問答法、討論法、講授法、實踐法教學(xué)用具電腦、投影儀、多媒體課件、教材教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟考勤【教師】使用文旌課堂APP進(jìn)行簽到【學(xué)生】按照老師要求簽到案例導(dǎo)入【教師】講述“任務(wù)導(dǎo)入”的案例（詳見教材），并提出以下問題隨機(jī)邀請學(xué)生回答：小柯貧血是由什么原因造成的？應(yīng)如何改善？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，導(dǎo)入本節(jié)課課題：掌握人工喂養(yǎng)與添加輔食的方法傳授新知【教師】通過大家的發(fā)言，引入新的知識點，講解人工喂養(yǎng)與添加輔食的方法一、人工喂養(yǎng)照料者因各種原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，完全用配方奶粉喂養(yǎng)嬰幼兒的方式稱為人工喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)相較于母乳喂養(yǎng)存在許多不足，因此選擇人工喂養(yǎng)的照料者更應(yīng)該重視科學(xué)喂養(yǎng)。（一）配方奶粉的選擇與沖調(diào)1．配方奶粉的選擇【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：為嬰兒選擇配方奶粉時有哪些注意事項？【學(xué)生】聆聽、思考、回答（1）觀察奶粉包裝上的產(chǎn)品說明及標(biāo)識是否齊全。（2）選擇生產(chǎn)規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。（3）觀察奶粉的沖調(diào)性。質(zhì)量好的奶粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，奶香味濃。（4）根據(jù)嬰幼兒的年齡段選擇合適的配方奶粉。通常，適合0～6月齡嬰兒的奶粉稱為1段嬰幼兒配方奶粉；適合7～12月齡嬰兒的奶粉稱為2段嬰幼兒配方奶粉；適合1～3歲幼兒的奶粉稱為3段嬰幼兒配方奶粉。2．配方奶粉的沖調(diào)（1）照料者應(yīng)洗凈雙手，做好奶瓶的消毒工作，在干凈的桌面上沖奶粉。（2）檢查配方奶粉的適用對象、有效期、奶粉質(zhì)量，閱讀奶粉沖調(diào)說明。（3）準(zhǔn)備沸水，冷卻到40℃～60℃（以奶粉說明書上注明的溫度為標(biāo)準(zhǔn)），將溫開水倒入奶瓶。（4）用專用的量匙盛奶粉，匙中的奶粉不要堆高、不要壓緊，也不要不足，在奶瓶中加入奶粉。（5）擰緊奶嘴，晃動奶瓶使奶粉充分溶解。【教師】組織學(xué)生掃碼觀看“警惕錯誤的奶粉沖調(diào)方式”視頻（詳見教材），幫助學(xué)生了解錯誤的奶粉沖調(diào)方式【提示】奶液宜即沖即食，不宜用微波爐加熱，以免奶液受熱不均或過燙。（二）人工喂養(yǎng)指導(dǎo)1．喂養(yǎng)方法喂奶前照料者要試奶溫，可將奶液滴于手背或手腕處，以不燙手為宜。在嬰幼兒清醒狀態(tài)下，采用正確的姿勢喂哺——奶瓶的位置與嬰幼兒的下巴成45°，使奶液始終充滿奶嘴，以免嬰幼兒吸入空氣。喂奶后，照料者應(yīng)及時為嬰幼兒拍嗝。2．喂養(yǎng)次數(shù)0～3月齡嬰兒胃容量較小，照料者應(yīng)按需喂養(yǎng)。3月齡后嬰兒可建立自己的進(jìn)食規(guī)律，照料者應(yīng)定時喂哺，每3～4小時喂哺一次，每天喂哺約6次，逐漸過渡到夜間不再喂哺。3．喂奶量以配方奶作為嬰幼兒的主要營養(yǎng)來源時，照料者需要估算每天喂奶量。喂奶量可根據(jù)嬰幼兒的體重、能量需求及配方奶粉的規(guī)格進(jìn)行估算。通常，3月齡內(nèi)嬰兒每天的配方奶總攝入量為500～750毫升；3～6月齡嬰兒每天的配方奶總攝入量為800～1

000毫升；7～12月齡嬰兒雖然已經(jīng)添加輔食，但配方奶仍是其重要的營養(yǎng)來源，每天的配方奶總攝入量應(yīng)維持在500～700毫升。需要注意的是，嬰兒每次或每天的攝入量有小幅波動是正常的，照料者不應(yīng)刻板地要求嬰兒攝入固定的奶量。（三）奶瓶的挑選【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：如何給寶寶選擇合適的奶瓶？在選購奶瓶時有哪些地方需要注意？【學(xué)生】聆聽、思考、回答市面上奶瓶的品牌和種類很多。挑選的奶瓶是否合適，不僅影響喂哺過程，也影響嬰幼兒的身體健康。1．奶瓶瓶身的挑選挑選奶瓶瓶身時，要一看、二捏、三聞。（1）看①看材質(zhì)。奶瓶瓶身有很多材質(zhì)，如玻璃、塑料、硅膠等?！径嗝襟w】展示“奶瓶瓶身材質(zhì)的優(yōu)缺點及適用對象”表（詳見教材），幫助學(xué)生了解不同材質(zhì)的奶瓶②看容量。奶瓶容量有60毫升、120毫升、160毫升、240毫升、300毫升等多種規(guī)格，照料者可以根據(jù)嬰幼兒每次的喝奶量和年齡來挑選。容量小的奶瓶適合小月齡的嬰幼兒使用，容量大的奶瓶適合較大月齡的嬰幼兒使用。③看透明度。奶瓶透明度是判斷奶瓶質(zhì)量的一個指標(biāo)，奶瓶透明度高方便照料者看清刻度、奶液的傾斜度和嬰幼兒吃奶的進(jìn)度。（2）捏挑選奶瓶時，可通過捏來感知奶瓶的硬度。通常，優(yōu)質(zhì)的奶瓶硬度要高些，在高溫消毒的情況下不容易變形。（3）聞挑選奶瓶時，可把奶瓶打開聞味道，如聞到強(qiáng)烈的刺鼻氣味，說明材質(zhì)不好，不要挑選。2．奶嘴的挑選（1）奶嘴材質(zhì)奶嘴材質(zhì)一般有乳膠和硅膠兩種?！編熒印俊窘處煛侩S機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：分析一下乳膠和硅膠這兩種材質(zhì)的優(yōu)缺點?！緦W(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】多媒體展示“奶嘴材質(zhì)及優(yōu)缺點”表（詳見教材），講解乳膠和硅膠的優(yōu)缺點（2）奶嘴形狀奶嘴形狀分為圓形和扁圓形兩種。扁圓形奶嘴是根據(jù)嬰幼兒吸吮母乳時母親乳頭被擠壓后的形狀設(shè)計的，有更高的嬰幼兒接受度。（3）奶嘴孔的款式不同形狀奶嘴孔的出奶量不同，適合不同月齡的嬰幼兒。①圓孔型奶嘴。圓孔型奶嘴吸吮起來不費力，適合無法自主控制出奶量的嬰幼兒。孔型大小一般分為小號、中號、大號3種：小號奶嘴適合新生兒；中號奶嘴適合2～6月齡嬰兒；大號奶嘴出奶量大，適合6月齡以上的嬰兒，或用小號、中號奶嘴吸奶困難的嬰幼兒。②十字孔型奶嘴。十字孔型奶嘴可以根據(jù)嬰幼兒的吸吮力來控制出奶量，不容易漏奶，適合各年齡段的嬰幼兒。③Y字孔型奶嘴。Y字孔型奶嘴的出奶量穩(wěn)定，不易凹陷。即使嬰幼兒用力吸吮，吸孔也不會裂大，適合6月齡以上的嬰兒。（4）奶嘴透氣孔奶嘴上的透氣孔可以防止嬰幼兒吸入過多的空氣，避免嬰幼兒發(fā)生腹脹或腹痛。照料者在挑選奶嘴時，一定要挑選有透氣孔的奶嘴?！咎崾尽繎?yīng)根據(jù)嬰幼兒喜好挑選奶嘴，如奶嘴出現(xiàn)破損或老化，應(yīng)及時替換。建議每2個月替換一次奶嘴?！窘】嫡n堂】【教師】組織學(xué)生閱讀“奶瓶的清洗和消毒”（詳見教材），幫助學(xué)生了解清洗和消毒奶瓶的具體方法【學(xué)生】閱讀、學(xué)習(xí)、理解二、添加輔食（一）添加輔食的時間及原則1．添加輔食的時間6月齡嬰兒具備一定的進(jìn)食能力，適宜添加輔食。此外，6月齡前后也是嬰兒行為發(fā)育的關(guān)鍵時期，添加輔食能夠幫助嬰兒逐步適應(yīng)不同的食物，促進(jìn)其味覺發(fā)育，鍛煉其咀嚼、吞咽和消化功能，有助于培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，避免日后偏食。過早或過遲添加輔食均會影響嬰幼兒的生長發(fā)育。在添加輔食的基礎(chǔ)上，母乳喂養(yǎng)可持續(xù)至幼兒2歲及以上，以保障嬰幼兒獲取足夠的營養(yǎng)素和能量。混合喂養(yǎng)及人工喂養(yǎng)的嬰幼兒滿6月齡時，也要及時添加輔食。2．添加輔食的原則【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：添加輔食時應(yīng)遵循什么原則？【學(xué)生】聆聽、思考、回答（1）量由少到多。（2）質(zhì)地由稀到稠。（3）種類由單一到多樣?！ㄔ斠娊滩模窘】嫡n堂】【教師】組織學(xué)生閱讀“健康課堂”的相關(guān)資料（詳見教材），幫助學(xué)生了解添加輔食的時間及原則【學(xué)生】閱讀、學(xué)習(xí)、理解（二）添加輔食的方法及順序【教師】組織學(xué)生掃碼觀看“添加輔食的順序”視頻（詳見教材），幫助學(xué)生了解相關(guān)內(nèi)容剛開始添加輔食時，可嘗試在一餐中以輔食替代部分母乳，然后逐步過渡到以一餐輔食替代一次母乳。照料者要耐心鼓勵嬰幼兒嘗試新的食物，并留意觀察嬰幼兒的反應(yīng)。有的嬰幼兒接受新食物很快，有的則需要多次嘗試。待嬰幼兒習(xí)慣一種新食物的口味后，再添加另一種食物?！径嗝襟w】展示“輔食的添加順序”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解不同階段嬰幼兒輔食的添加順序引入新食物1～2日內(nèi)，嬰兒若出現(xiàn)皮疹、腹瀉或嘔吐等輕微不適，應(yīng)暫停添加輔食，待癥狀好轉(zhuǎn)后再次嘗試少量喂食。若癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時就醫(yī)。（三）自制輔食1．自制輔食的優(yōu)點（1）選材豐富（2）現(xiàn)做現(xiàn)吃更放心（3）引起嬰幼兒的興趣（4）加深親子感情2．自制輔食的缺點嬰幼兒每頓吃的輔食量很少，在制作時很難把握，照料者一般都是寧可多做，也不能讓嬰幼兒不夠吃，這樣很容易造成過度喂養(yǎng)?！窘處煛拷M織學(xué)生掃碼觀看“輔食中添加蔬菜的辦法”視頻（詳見教材），幫助學(xué)生了解相關(guān)內(nèi)容3．制作輔食的方法【多媒體】展示“泥糊狀輔食的制作方法”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解不同泥糊狀輔食的制作方法【健康課堂】【教師】組織學(xué)生閱讀“世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品安全的提示”（詳見教材），幫助學(xué)生了解食品安全的注意事項【學(xué)生】閱讀、學(xué)習(xí)、理解【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：嬰兒十個月左右，喝肉湯好嗎？比如做面條的時候用肉湯，對嬰兒的營養(yǎng)攝入有好處嗎？【學(xué)生】聆聽、思考、回答各類肉湯，經(jīng)過長時間的熬煮，看似營養(yǎng)，但其中含有大量的脂肪，而大部分的營養(yǎng)仍是在肉中，所以相對肉湯而言，我們更建議家長給寶寶吃肉。在給寶寶煮面條或者熬粥時，適當(dāng)添加肉末，其營養(yǎng)比肉湯更全面。（四）市售輔食1．市售輔食的優(yōu)點（1）強(qiáng)化營養(yǎng)素市售輔食的配方是根據(jù)各年齡段嬰幼兒的營養(yǎng)需求設(shè)計的，可防止嬰幼兒出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況。（2）加工精細(xì)市售輔食加工精細(xì)，質(zhì)地細(xì)膩，便于嬰幼兒食用。（3）即開即食，方便攜帶照料者工作繁忙時可能沒有足夠的時間給嬰幼兒制作輔食，買一些輔食產(chǎn)品給嬰幼兒吃比較方便。另外，外出時帶一些輔食產(chǎn)品可以讓嬰幼兒在餓了的時候馬上填飽肚子。2．市售輔食的缺點【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：說一說市售輔食有哪些缺點？【學(xué)生】聆聽、思考、回答市售輔食產(chǎn)品種類有限，且味道比較單一，如果經(jīng)常給嬰幼兒吃，他可能會因厭煩而拒絕。3．市售輔食的選擇方法（1）看食品所含添加劑仔細(xì)看食品標(biāo)簽上的說明，有些添加劑是不能添加在嬰幼兒食品里的。【多媒體】展示“食品添加劑分類”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解食品添加劑（2）看營養(yǎng)成分看營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理，是否有對嬰幼兒健康不利的成分。好的市售輔食營養(yǎng)全面，含有多種氨基酸和許多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如碘元素、高質(zhì)量蛋白質(zhì)等，能滿足嬰幼兒正常生長發(fā)育的需要。（3）看包裝情況國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表、適用對象及食用方法等項目。（4）注意品牌盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。這些企業(yè)技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品配方設(shè)計較為科學(xué)、合理，對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)格，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。（5）嘗口味市售輔食不宜添加鹽、香精、防腐劑、人工甜味劑和過量的糖，以食物的天然口味為主。雖然有些食品的天然口味很淡，但對嬰幼兒來說很可口。經(jīng)常吃重口味食物會使嬰幼兒養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，影響其健康發(fā)育。（6）觀察嬰幼兒的適應(yīng)情況不管是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的嬰幼兒輔食，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，并且已通過國家檢測標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，都可以給嬰幼兒食用。但照料者要注意觀察嬰幼兒的反應(yīng)，如果嬰幼兒有過敏等不良反應(yīng)，應(yīng)立即暫停喂食?！編熒印俊窘處煛侩S機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：容易起濕疹（或有過過敏癥狀）的寶寶，添加輔食的時候有什么需要注意的嗎？【學(xué)生】聆聽、思考、回答若寶寶屬于易過敏體質(zhì)，再給寶寶添加輔食時，照料者需密切觀察，每種輔食剛開始添加時，都要相對稀一些，少一些，觀察寶寶食用后的反應(yīng)，如果沒有過敏、腹瀉或者濕疹加重的不良癥狀，可再繼續(xù)添加。如果寶寶添加輔食后，濕疹癥狀加重了或者出現(xiàn)腹瀉、過敏的現(xiàn)象，說明寶寶可能對此類食物過敏，建議立即停止添加。（五）不同月齡嬰兒一日食譜參考1．6月齡嬰兒一日食譜【多媒體】展示“6月齡嬰兒的一日食譜”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解6月齡嬰兒一日的膳食安排2．7～9月齡嬰兒一日食譜【多媒體】展示“7～9月齡嬰兒的一日食譜”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解7～9月齡嬰兒一日的膳食安排3．10～12月齡嬰兒一日食譜【多媒體】展示“10～12月齡嬰兒的一日食譜”圖表（詳見教材），幫助學(xué)生了解10～12月齡嬰兒一日的膳食安排【師生互動】【教師】隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：把果泥做成果汁，讓寶寶直接喝果汁是不是更有利于吸收？【學(xué)生】聆聽、思考、回答果汁或者蔬菜汁可以給寶寶添加，但是不能長期添加或者代替果泥菜泥，蔬菜水果的營養(yǎng)不只是菜汁果汁中的維生素和礦物質(zhì)，同時還包括蔬菜及水果豐富的纖維素，建議寶寶能添加果泥、菜泥后以泥狀為主；給寶寶喝果汁也會影響寶寶的飲水習(xí)慣，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)不喝水的現(xiàn)象，同時也不利于保持口腔健康，甚至引起寶寶挑食厭食的現(xiàn)象?！緦W(xué)生】聆聽、思考、理解、記憶探索活動【教師】組織學(xué)生開展“錄制人工喂養(yǎng)操作視頻”活動，講解活動內(nèi)容及要求以人工喂養(yǎng)嬰兒為主題，以小組為單位，演示奶粉沖調(diào)、喂哺、拍嗝、奶瓶清洗與消毒的操作程序，并錄制視頻。視頻內(nèi)容要兼具科學(xué)性、知識性和趣味性，時長不超過10分鐘。（1）每4～6人分成一個小組，組長將小組成員信息及分工情況填入表3-15中（詳見教材）。（2）根據(jù)本次視頻主題，結(jié)合所學(xué)知識搜集、整理相關(guān)資料，設(shè)計視頻腳本，并確定道具清單（如奶粉、奶瓶