好友緣中央廚房員工業(yè)務理論培訓考試試題（三）

好友緣中央廚房員工業(yè)務理論培訓考試試題（三）1.生產(chǎn)過程中必須嚴格按產(chǎn)品規(guī)格要求生產(chǎn)[判斷題]*對(正確答案)錯2.廠區(qū)及生產(chǎn)車間內(nèi)指定位置可以吸煙。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：廠區(qū)及生產(chǎn)車間內(nèi)嚴禁吸煙。3.員工必須服從合理的安排，盡職盡責做好本崗位的工作，不得故意叼難、疏忽或拒絕組長或上級主管命令，對不服從者按公司管理制度執(zhí)行處罰。[判斷題]*對(正確答案)錯4.當產(chǎn)品出現(xiàn)不良狀況時應立即停工并上報，查找原因后方可繼續(xù)生產(chǎn)。[判斷題]*對(正確答案)錯5.正確使用生產(chǎn)設(shè)備，嚴格按照操作規(guī)程進行，（作業(yè)指導書或是使用說明書）央廚內(nèi)工作人員都可操作生產(chǎn)設(shè)備。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：非相關(guān)人員嚴禁亂動生產(chǎn)設(shè)備。6.嚴格按照設(shè)備的使用說明進行生產(chǎn)，嚴禁因搶時間而影響產(chǎn)品質(zhì)量，若因搶時間造成原材料浪費的按原價賠償。[判斷題]*對(正確答案)錯7.操作機器啟動操作時不能間斷性開關(guān)機，工作人員可以隨意離開10分鐘做其他工作。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：操作機器要切實做到人離關(guān)機，停止使用時要及時切斷電源。8.必須樹立“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營理念，保證產(chǎn)品質(zhì)量。[判斷題]*對(正確答案)錯9.對出現(xiàn)的異常情況，要暫停使用機器設(shè)備，等過段時間有空再查明具體原因，可以先手工代替作業(yè)一陣子。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：對出現(xiàn)的異常情況，要查明原因，及時排除，使質(zhì)量始終處于穩(wěn)定的受控狀態(tài)10.車間要對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負責，做到不合格的材料不投產(chǎn)、不合格的半品不轉(zhuǎn)序[判斷題]*對(正確答案)錯11.產(chǎn)品規(guī)格劃分“三品”（合格品、返修品、廢品）隔離區(qū)，做到標識明顯、數(shù)量準確、處理及時。[判斷題]*對(正確答案)錯12.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電，離開工位時必須關(guān)好水電。[判斷題]*對(正確答案)錯13.易燃、易爆物品可以混搭堆放，這樣可以減少空間。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：易燃、易爆物品應單獨堆放，并樹立醒目標志14消防器材要確保靈敏可靠，定期檢查更換（器材），有效期限標志明顯。[判斷題]*對(正確答案)錯15.車間設(shè)備指定專人管理,認真執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)制度，嚴格遵守操作規(guī)程。[判斷題]*對(正確答案)錯16.做到設(shè)備管理“三步法”，堅持日清掃、周維護、月保養(yǎng)，每天上班后檢查設(shè)備的操縱控制系統(tǒng)、安全裝置、潤滑油路暢通油線、油氈清潔、油壓油位標準、并按潤滑圖表注油，油質(zhì)合格，待檢查無問題方可正式工作。[判斷題]*對(正確答案)錯17.天氣熱可著便裝上班，洗消區(qū)可以穿拖鞋。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：工作人員必須著工裝上班，不允許穿拖鞋、短褲、赤背或衣帽不整，并配帶所要求的防護用品18.每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞。[判斷題]*對(正確答案)錯19.車間內(nèi)嚴禁跨越或坐任何機械部位，嚴禁隨意拆除、挪動設(shè)備，新安裝的各種設(shè)備未經(jīng)測試、試轉(zhuǎn)，不得擅自開動。[判斷題]*對(正確答案)錯20.工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。[判斷題]*對(正確答案)錯21.工作時間內(nèi)為了方便交流員工之間可以已使用方言溝通。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：工作時間內(nèi)所有員工倡導普通話，在工作及管理活動中嚴禁有省籍觀念或行為區(qū)分。22.作業(yè)時間謝絕探訪及接聽私人電話聊天，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。[判斷題]*對(正確答案)錯23.非上班時間員工可私自進入車間，車間內(nèi)劃分的特殊區(qū)域可隨意進出。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：非上班時間員工不得私自進入車間，車間內(nèi)劃分的特殊區(qū)域未經(jīng)允許不得進入24.車間如遇原輔材料、包裝材料等不符合規(guī)定，有權(quán)拒絕生產(chǎn)，并報告上級處理。如繼續(xù)生產(chǎn)造成損失，后果將由車間各級負責人負責。[判斷題]*對(正確答案)錯25.員工領(lǐng)取物料,如果工作緊急可以不通過倉管員，私自拿取。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：員工領(lǐng)取物料必須通過倉管員，不得私自拿取。26.生產(chǎn)過程中各班組負責人將車間組區(qū)域內(nèi)的物品、物料有條理的擺放，并做好標識，不得混料。[判斷題]*對(正確答案)錯27.在工作前仔細閱讀作業(yè)指導書，員工如違反作業(yè)規(guī)定，不論是故意或失職使公司受損失，應由當事人如數(shù)賠償（管理人員因管理粗心也受連帶處罰）。[判斷題]*對(正確答案)錯28.車間員工和外來人員肆意進入特殊工作崗位。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：車間員工和外來人員進入特殊工作崗位應遵守特殊規(guī)定，確保生產(chǎn)安全。29.員工有責任維護工作環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元器件必須撿起。[判斷題]*對(正確答案)錯30.車間內(nèi)沒有完成的物料加工可以自攜帶回家繼續(xù)處理后再拿回廠區(qū)，這樣可以節(jié)約時間成本和方便操作。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：不得私自攜帶公司內(nèi)任何物品出廠（除特殊情況需領(lǐng)導批準外）31.員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴厲處罰。[判斷題]*對(正確答案)錯32.員工在生產(chǎn)過程中應嚴格按照質(zhì)量標準、工藝規(guī)程進行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。[判斷題]*對(正確答案)錯33.工作時間內(nèi)，除組長以上管理人員因工作關(guān)系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位，必須向組長請假批準后，方能離崗。[判斷題]*對(正確答案)錯34.各車間衛(wèi)生由PA部保潔員負責打掃。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：各車間衛(wèi)生由各車間負責打掃。35.按時上下班（員工參加早會須提前5分鐘到崗），不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上下班時間按照車間安排執(zhí)行），有事要請假，上下班須排隊依次打卡。[判斷題]*對(正確答案)錯36.作業(yè)時間謝絕探訪及接聽私人電話聊天，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。[判斷題]*對(正確答案)錯37.車間地面可以有一部面積積水、積油；室內(nèi)不定期保持清潔，可以按量堆放垃圾。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：車間地面不得有積水、積油；室內(nèi)外經(jīng)常保持清潔，不準堆放垃圾。38.堅持現(xiàn)場管理文明生產(chǎn)、文明運轉(zhuǎn)、文明操作、根治磕碰、劃傷、銹蝕等現(xiàn)象，每天下班要做到設(shè)備不擦洗保養(yǎng)好不走，工件不按規(guī)定放好不走，工具不清點擺放好不走，原始記錄不記好不走，工作場地不打掃干凈不走。[判斷題]*對(正確答案)錯39.操作人員離崗位要停機,嚴禁設(shè)備空車運轉(zhuǎn)。[判斷題]*對(正確答案)錯40.設(shè)備應保持操作控制系統(tǒng),安全裝置齊全可靠。[判斷題]*對(正確答案)錯41.消防器材要確保靈敏可靠，定期檢查更換（器材），有效期限標志明顯。[判斷題]*對(正確答案)錯42.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電，離開工位時必須關(guān)好水電。[判斷題]*對(正確答案)錯43.完不成當日生產(chǎn)任務的班組，若影響了公司的總計劃，自行加班完成任務。[判斷題]*對(正確答案)錯44.下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺面，凳子放入工作臺下面。[判斷題]*對(正確答案)錯45.如特殊事情必須親自處理，來不及請假，可以先自行休假，過后再找直屬主管簽字。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：如特殊事情必須親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主管與相關(guān)領(lǐng)導簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假，否則按曠工處理。46.操作人員每日上崗前必須將機器設(shè)備及工作崗位清掃干凈，保證工序內(nèi)的工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔，工作臺面不得雜亂無章，生產(chǎn)配件須以明確的標識區(qū)分放置。[判斷題]*對(正確答案)錯47.下班時應清理自己的工作臺面。當日工作人員將所有的門窗、電源關(guān)閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究值班人員及車間主管的責任。[判斷題]*對(正確答案)錯48.加強現(xiàn)場管理隨時保證場地整潔、設(shè)備完好。生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由各組當日值日人員共同運出車間；廢紙箱要及時拆除，不得遺留到第二天才清理。[判斷題]*對(正確答案)錯49.對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為（不論公物或他人財產(chǎn)）者，不論價值多少一律交公司行政部處理。視情節(jié)輕重，無薪開除并依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機關(guān)處