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中藥知識(shí)培訓(xùn)講義主講人:目錄1中藥概論2常見(jiàn)中藥中存在的異變及措施3導(dǎo)致異變產(chǎn)生的原因4中藥儲(chǔ)存5中藥養(yǎng)護(hù)

1中藥概論

中藥是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下使用的用于防治疾病的物質(zhì),它包括自然界的動(dòng)物、植物和礦物等。因來(lái)源復(fù)雜,每種藥所含的成分各不相同,即使同科同屬的藥物成分除某一類(lèi)相似外,其余成分也不一樣。中藥及其炮制品的養(yǎng)護(hù)好壞直接關(guān)系到其臨床療效。如《本草蒙筌》中記載“凡藥藏貯,宜常提防,倘陰干、曝干、烘干未盡去濕,則蛀蝕、霉垢爛不免為殃?”。言簡(jiǎn)易賅說(shuō)明了中藥入庫(kù)貯藏須干透,否則易變質(zhì)的道理。然而在實(shí)際工作中,僅僅把藥物干透入庫(kù)是不夠的,還應(yīng)具體地根據(jù)藥物的種類(lèi)、藥材性質(zhì)、所含有效成分,配合自然氣候變化,采取相應(yīng)的保管養(yǎng)護(hù)措施,同時(shí)還應(yīng)結(jié)合當(dāng)前科技手段與現(xiàn)代物質(zhì)進(jìn)行綜合管理,從而最大努力保管好中藥,使有效成分盡最大限度的留存,以優(yōu)異的中中藥質(zhì)為臨床療效提供強(qiáng)有力的保障。

2常見(jiàn)中藥中存在的異變及措施

一、霉變

霉變又稱(chēng)發(fā)霉,是指霉菌在中藥表面或內(nèi)部滋生的現(xiàn)象。中藥表面附著的霉菌在溫度(20°C-35°C)、相對(duì)濕度達(dá)75%以上或中藥含水量超過(guò)15%和足夠的營(yíng)養(yǎng)條件下進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖,并在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中分泌酶溶蝕藥材組織,致使中藥成分發(fā)生變化。

(一)中藥發(fā)霉的主要原因:

1.中藥內(nèi)含可供霉菌生長(zhǎng)、繁殖的養(yǎng)料(中藥含水分、蛋白質(zhì)、淀粉、糖類(lèi)及黏液質(zhì)等);2.受潮濕影響;3.中藥本身“發(fā)汗”(中藥含水量較高,在相對(duì)密閉的條件下溫度升高時(shí),內(nèi)部的水分就會(huì)蒸發(fā)至表面的現(xiàn)象,也稱(chēng)水淞);4.生蟲(chóng)后引起發(fā)霉(中藥被害蟲(chóng)蛀蝕后,害蟲(chóng)在生活過(guò)程中要排泄代謝產(chǎn)物,散發(fā)熱量。因此,中藥溫度濕度增加,從而給微生物創(chuàng)造了生長(zhǎng)繁殖的條件,往往引起霉變);5.環(huán)境不清潔。

(二)中藥霉變的防護(hù)措施:

1.嚴(yán)格控制中藥含水量;2.調(diào)控貯藏環(huán)境,包括密封,用生石灰、木炭、硅膠、氯化鈣等吸濕,氣調(diào)養(yǎng)護(hù)(用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法),冷藏(將溫度控制在10°C以下、0°C以上);3.藥劑熏蒸(用磷化鋁、環(huán)氧乙烷等熏蒸劑進(jìn)行熏蒸,但要小心使用)。

(三)容易發(fā)霉的常見(jiàn)中藥:

1.根及根莖類(lèi),如黨參、當(dāng)歸、人參、知母、紫菀、天冬、懷牛膝、澤瀉、獨(dú)活、玉竹、黃精等。2.果實(shí)種子類(lèi),如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘絡(luò)、全瓜蔞、山茱萸、女貞子、蓮子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大棗等。3.花類(lèi),如菊花、紅花、金銀花等。4.全草、葉類(lèi),如馬齒莧、大薊、小薊、豨薟草、鵝不食草、車(chē)前草、龍葵、蒲公英、扁蓄、桑葉、大青葉等。5.動(dòng)物類(lèi),如蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、狗腎等。6.莖皮藤木類(lèi),如黃柏、桑白皮、桑寄生、川槿皮、雞血藤、首烏藤等。

二、蟲(chóng)蛀

蟲(chóng)蛀是指害蟲(chóng)侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞性作用。

(一)蟲(chóng)蛀的主要來(lái)源:

1.原藥材在產(chǎn)地采收加工處理不當(dāng);2.運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)害蟲(chóng);3.貯藏過(guò)程中出現(xiàn)害蟲(chóng);4.貯藏中藥的包裝物或容器出現(xiàn)害蟲(chóng)或蟲(chóng)卵;5.庫(kù)房?jī)?nèi)清潔工作做得不好。

(二)中藥害蟲(chóng)的危害性:

1.使中藥重量減輕,甚至降低以致失去療效;2.使中藥不潔或污染,不僅對(duì)治療無(wú)益,反而帶來(lái)危害;3.有的品種被蟲(chóng)蛀之后,容易走油或影響飲片的質(zhì)量;5.帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

(三)中藥害蟲(chóng)的趨性:

所謂趨性,即害蟲(chóng)在外界條件刺激下引起運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)。1.趨光性;2.趨溫性;3.假死性;4.趨化性(對(duì)異性分泌的生物激素有正趨性,對(duì)化學(xué)藥劑有負(fù)趨性。

(四)中藥蟲(chóng)蛀的防護(hù)措施:

1)曝曬法,適用于不怕變色、不宜融化和不宜碎裂的藥物;

2)烘烤法,將溫度控制在50°C以上、80°C以下,適用于體積不大,成分不易揮發(fā)或不易泛油的藥物;

3)蒸煮法,適用于性質(zhì)特殊、蒸后不失氣味、不變色、不泛油的藥物。

4)花椒、細(xì)辛、大蒜同儲(chǔ)養(yǎng)護(hù),適用于參茸類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)等。

生蟲(chóng)的常見(jiàn)中藥:

1.根類(lèi)人參、黨參、當(dāng)歸、南沙參、獨(dú)活、白芷、防風(fēng)、板蘭根、前胡、川烏、草烏、甘遂等。

2.根莖類(lèi)川芎、藕節(jié)、澤瀉、生地等。

3.果實(shí)類(lèi)全瓜蔞、瓜蔞皮、枸杞、皂角、大棗、桑椹、桂圓肉、核桃仁、白果等;

4.種子類(lèi)蓮子、蓮子心、芡實(shí)、薏苡仁、黑芝麻、火麻仁、柏子仁、桃仁、杏仁等。

5.花類(lèi)菊花、金銀花、款冬花、凌霄花等。

6.藤木皮類(lèi)雞血藤、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、海風(fēng)藤、青風(fēng)藤、桑白皮等。

7.動(dòng)物類(lèi)及其他類(lèi)鹿茸、蘄蛇、烏蛇、蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、雞內(nèi)金、冬蟲(chóng)夏草等。

三、變色

各類(lèi)中藥都具有其固有的色澤,色澤不僅是中藥外表美觀的標(biāo)志,也是中中藥質(zhì)好壞的指標(biāo)之一。中藥的變色是指中藥在采收加工、炮制、貯藏過(guò)程中,由于加工、炮制、保管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而因其中藥自身固有色澤改變的現(xiàn)象。變色的發(fā)生往往使不少中藥變質(zhì)失效,不能再供藥用。尤其是目前很多易變色的中藥缺乏可靠的方法來(lái)保證質(zhì)量時(shí),那么防止中藥變色就更顯中藥了。

(一)中藥變色的原因

1.因酶的作用引起的變色,如含黃酮類(lèi)、羥基蒽醌類(lèi)及鞣質(zhì)類(lèi)成分的中藥都易變色。2.因發(fā)熱、霉變引起的變色一些中藥在發(fā)霉發(fā)熱過(guò)程中,由于微生物的大量繁殖和對(duì)中藥有機(jī)物質(zhì)的嚴(yán)重分解,菌體自身及其代謝產(chǎn)物的色素與藥物壞死組織的顏色混雜在一起,呈現(xiàn)變色,同時(shí)產(chǎn)生哈臭味、酸味或霉酒味。此外受陽(yáng)光照射,具有鮮艷色素的中藥,也會(huì)變色。3.非霉因素引起的變色如中藥所含蛋白質(zhì)內(nèi)的氨基酸與還原糖作用;中藥所含糖或糖酸類(lèi)物質(zhì)分解或有活潑的羥基,能與含氮化合物進(jìn)行縮合、環(huán)合等化學(xué)反應(yīng),形成棕色色素或其它的色素,以致中藥變色。此外,中藥在加工炮制或干燥的過(guò)程中因火加熱或曝曬,溫度升高而使中藥變色,活在霉蛀后用硫黃等熏蒸而發(fā)生變色。總之,中藥變色通常與溫度、濕度、空氣中氧的作用及日光的照射等因素是分不開(kāi)的。

(二)中藥變色的防護(hù)措施

1.密封

2.控制環(huán)境因素

3.烘烤易變色藥物受潮時(shí)可低溫烘烤,但應(yīng)注意烘烤時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),藥物不能過(guò)分干燥。

4.晾曬在氣候干燥、陽(yáng)光較弱時(shí)可用晾曬的方法進(jìn)行干燥,但應(yīng)注意方法和程度。如佛手片不宜過(guò)干,款冬花不宜過(guò)多翻動(dòng),避免陽(yáng)光照射而褪色等。

(三)容易變色的常見(jiàn)中藥

容易變色的中藥范圍很廣,比較明顯的是色澤鮮艷的中藥,如玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、臘梅花、扁豆花、菊花、玳玳花、紅花、山茶花、金銀花、槐花(米)、蓮須、蓮子心、橘絡(luò)、佛手片、小通草、麻黃等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、蓮須、佛手片等最易變色。

四、泛油

中藥泛油又稱(chēng)走油或浸油,是指某些含脂肪油、揮發(fā)油、黏液質(zhì)或糖類(lèi)較多的中藥,在一定溫度、濕度條件下,其表面呈現(xiàn)油狀物質(zhì),并伴有變色、變味的現(xiàn)象。這類(lèi)中藥在溫度和濕度較高時(shí)出現(xiàn)的油潤(rùn)、發(fā)軟、發(fā)黏、顏色變深等都被稱(chēng)為“走油”或“泛油”。包括含植物油脂多的中藥(如苦杏仁、桃仁等)出現(xiàn)內(nèi)外色澤嚴(yán)重加深,油質(zhì)滲透外表,氧化后出現(xiàn)具有油哈氣;含黏液質(zhì)或糖分多的中藥(天冬、黨參等)質(zhì)地變軟,外表發(fā)黏,里面顏色加深,但無(wú)油哈氣;動(dòng)物類(lèi)藥材(如刺猬皮、九香蟲(chóng)等)軀體易殘,色澤加深,外表呈油樣物質(zhì),“哈喇”(即酸敗)氣味強(qiáng)烈。這幾種現(xiàn)象均統(tǒng)稱(chēng)“泛油”。

(一)泛油的原因

1.中藥本身的性質(zhì)如含脂肪油、揮發(fā)油、黏液質(zhì)或糖類(lèi)較多。2.溫、濕度的影響3.貯藏保管不善

(二)中藥泛油的防護(hù)措施1.氣調(diào)養(yǎng)護(hù)2.控制環(huán)境因素(溫濕度、陽(yáng)光等)3.晾曬除昆蟲(chóng)類(lèi)中藥,一般均可晾曬。但不能曝曬和反復(fù)曬,否則會(huì)導(dǎo)致色澤加深,質(zhì)地變硬。4.烘烤一般植物類(lèi)中藥泛油可采用低溫烘烤,如白術(shù)、白果、天冬等。動(dòng)物類(lèi)中藥除狗腎、刺猬皮、鹿筋、水獺肝外,一般均可烘烤。

(四)容易泛油的常見(jiàn)中藥

容易泛油的常見(jiàn)中藥有:天冬、麥冬、黨參、川牛膝、懷牛膝、板蘭根、柏子仁、當(dāng)歸、核桃仁、使君子仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、甜杏仁、桃仁、狗腎、九香蟲(chóng)、刺猬皮、蛤士蟆油、壁虎、螻蛄、斑蝥、虻蟲(chóng)、蜈蚣、蟋蟀、紅娘子、青娘子、烏梢蛇、蘄蛇、蛤蚧、水獺肝、鹿筋等。

五、氣味散失

氣味散失是指一些含有一些易揮發(fā)成分(如含揮發(fā)油等)的中藥因貯藏保管不當(dāng)而造成成分揮散損失,使得中藥的氣味變淡或散失的現(xiàn)象。中藥的氣味是中藥質(zhì)量好壞的重要標(biāo)志之一,由于揮散走氣使其有效成分減少,氣味發(fā)生變化,從而導(dǎo)致療效的降低或喪失。

(一)中藥氣味散失的原因溫度高、貯存時(shí)間長(zhǎng)、包裝不嚴(yán)都是氣味散失的原因。在氣味散失過(guò)程中,如果溫度增高、濕度增大或藥材本身受潮,也是加快揮發(fā)、造成氣味散失的原因。

(二)中藥氣味散失的防護(hù)措施1.密封2.控制環(huán)境因素環(huán)境宜干燥、陰涼、避光,低溫低濕是主要措施。注意沉香、肉桂、厚樸、檀香等不能過(guò)分干燥,同時(shí)也最忌風(fēng)吹。3.晾曬這類(lèi)中藥受潮時(shí)只能在干燥的空氣中陰干、晾干,不能曝曬或在潮濕的空氣中通風(fēng)。

(三)容易散失氣味的中藥中藥中由于揮發(fā)油的存在,使得某些藥材具有濃郁的芳香氣或特異氣味。揮發(fā)油在植物中分布甚廣,尤以傘形科、木蘭科、樟科、松科、桃金娘科、蕓香科及姜科等植物的藥材中揮發(fā)油含量最為豐富。以散失氣味的常見(jiàn)中藥有:1.根類(lèi)當(dāng)歸、木香、藁本、獨(dú)活、白芷、防風(fēng)等。2.根莖類(lèi)川芎、生姜、羌活、蒼術(shù)等。3.莖木類(lèi)檀香、降香、沉香等。4.皮類(lèi)厚樸、肉桂等。5.葉類(lèi)艾葉、紫蘇葉等。6.玫瑰花、丁香、臧紅花、金銀花、月季花等。7.果實(shí)種子類(lèi)小茴、八角茴香、花椒、吳茱萸、香櫞、枳殼、枳實(shí)、陳皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻等。8.全草類(lèi)藿香、薄荷、荊芥、茵陳、香薷等。9.其他類(lèi)如樟腦、乳香、沒(méi)藥、蘇合香、麝香、冰片、阿魏、龍涎香等藥材。

六、風(fēng)化

指含有結(jié)晶水的無(wú)機(jī)鹽礦物類(lèi)中藥在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結(jié)晶水,在其表面形成粉狀或全部形成粉狀物的變異現(xiàn)象。易風(fēng)化的中藥有芒硝(Na2SO4?10H2O)、綠礬(FeSO4?7H2O)、膽礬(CuSO4?5H2O)、明礬〔KAL(SO4)2?12H2O〕、硼砂(Na2B4O7?10H2O)等。易風(fēng)化中藥應(yīng)貯存在陰涼、避風(fēng)、避光的庫(kù)內(nèi)。風(fēng)化后的中藥藥用價(jià)值要依風(fēng)化產(chǎn)物是否失去藥性而定。芒硝風(fēng)化產(chǎn)物是風(fēng)化硝(應(yīng)與玄明粉加以區(qū)別),作用基本同芒硝,但其性緩而不泄利;明礬、硼砂等因風(fēng)化不完全,只在表面風(fēng)化成粉狀物,故可入藥;綠礬風(fēng)化產(chǎn)物是堿式硫酸鐵,風(fēng)化物不宜藥用。

七、潮解

指在一定溫度、濕度影響下,含可溶性糖或無(wú)機(jī)鹽類(lèi)成分(有的中藥本身就是無(wú)機(jī)鹽)較多的中藥吸收潮濕空氣中的水分,使其表面慢慢溶化成液態(tài)的現(xiàn)象。易潮解的中藥,礦物類(lèi)如芒硝、綠礬、硼砂、硇砂、大青鹽和秋石等;糖、鹽加工炮制品如糖參、全蝎(鹽制)、天冬;海產(chǎn)品如海藻、昆布;中成藥有糖衣片、散劑、顆粒劑等。易潮解的中藥由于其本身性質(zhì)的原因親水性強(qiáng)。但只要控制好庫(kù)內(nèi)溫、濕度,特別是濕度,在密封條件下,貯存在陰涼、避風(fēng)、避光的環(huán)境中,藥物就不會(huì)產(chǎn)生潮解的現(xiàn)象。

八、升華

指某些主要含揮發(fā)性成分的藥物在常溫下由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的變異現(xiàn)象。易升華的中藥有樟腦、冰片、薄荷腦等。這類(lèi)中藥都是經(jīng)蒸餾冷卻制備而成,含揮發(fā)性成分的結(jié)晶性物質(zhì)。易升華中藥的貯存養(yǎng)護(hù)宜采用小包裝或小件嚴(yán)密固封,歲月無(wú)痕豐胸精油,調(diào)節(jié)好庫(kù)內(nèi)溫、濕度,貯存在陰涼、干燥的環(huán)境中,就不會(huì)產(chǎn)生升華的現(xiàn)象。

九、粘連、融化

指含糖膠、樹(shù)脂、蠟質(zhì)等成分的固態(tài)中藥,在溫度升高的影響下,自身變軟,黏結(jié)成塊,然后由固態(tài)變?yōu)闈夂耩こ舻娜诹鳡顟B(tài)的變異現(xiàn)象。易產(chǎn)生粘連、融化的中藥有蜂蠟、阿魏、甘草浸膏、雞血藤浸膏、乳香及各種膠囊等。

(一)粘連、融化的原因

1.耐熱性差這類(lèi)中藥的軟化點(diǎn)、熔點(diǎn)較低,耐熱性差。2.吸濕性強(qiáng)糖膠體(如阿膠)、樹(shù)脂(如乳香)等類(lèi)藥物多含可溶性糖、蛋白質(zhì)、樹(shù)膠等親水性成分。3.品質(zhì)純度低中藥的品質(zhì)純度不高,含有較多雜質(zhì),也是造成融化的原因之一。

(二)粘連、融化的防護(hù)措施

易粘連、融化中藥的貯存養(yǎng)護(hù)宜采用小件固封,調(diào)節(jié)庫(kù)房?jī)?nèi)溫、濕度,貯存在陰涼、干燥的環(huán)境中。也可采用冷藏法,一般溫度控制在5°C~7°C即可。防熱、防潮是該類(lèi)中藥貯存的關(guān)鍵。

3導(dǎo)致異變產(chǎn)生的原因

中藥在貯藏中由于干燥不夠,或所含的某些成分受到自然氣候影響及霉菌、害蟲(chóng)寄生繁殖等因素,就會(huì)逐漸發(fā)生變化,使藥物表面的顏色、形態(tài)、氣味以及內(nèi)部組織等出現(xiàn)各種變異,不但使其療效降低,甚至不可入藥。主要有蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解、粘連、腐爛等情況。

A自身因素

中藥的自身成分因素中藥在養(yǎng)護(hù)保管中的變異現(xiàn)象,其因素之一,就是藥物中的成分受自然因素的影響。

1水分一般藥物都有一個(gè)穩(wěn)定的含水量,則藥材性質(zhì)穩(wěn)定。如紅棗為12%~17%,黨參為ll%~16%等。過(guò)高或過(guò)低都會(huì)引起藥材質(zhì)量變化。水分過(guò)高,霉菌易寄生繁殖,危害藥物安全;水分過(guò)低,則藥物失潤(rùn),出現(xiàn)干枯、破裂等現(xiàn)象。

2生物堿廣泛存在于植物中。常因干燥方法的不同而含量可能降低,同時(shí)此類(lèi)中藥長(zhǎng)久地與空氣和日光接觸,可能部分被氧化分解而變質(zhì),故宜避光保存。

3甙類(lèi)是存在于植物各器官的細(xì)胞質(zhì)或液泡中的一種復(fù)雜的有機(jī)化合物。甙類(lèi)具有分解的性質(zhì),必須用適當(dāng)?shù)臏囟妊杆俑稍铮话阍?5℃~60℃干燥,以破壞共存酶的活性。但有一些含甙類(lèi)中藥需要發(fā)酵而產(chǎn)生有效成分,如自香莢中制備香莢醛;有的中藥需先水解而后提取有效物質(zhì),如自芥子中制取芥子油,苦杏仁中制取苦杏水。象這類(lèi)中藥不宜用60℃溫度干燥,以免破壞共存酶的活性。

4淀粉含淀粉的藥物容易吸收水分,當(dāng)藥物表面水分增加時(shí),霉菌就易寄生繁殖并吸收養(yǎng)料而致發(fā)霉,同時(shí)淀粉質(zhì)反成害蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)物,因此又極易蟲(chóng)蛀。如天花粉、白芷等。

5粘液質(zhì)粘液質(zhì)為多糖類(lèi)物質(zhì),存在于植物細(xì)胞中,遇水后會(huì)膨脹發(fā)熱,也易引起發(fā)酵,如麥冬、枸杞子、黃精等,同時(shí),含糖類(lèi)粘液質(zhì)是微生物、害蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)食餌,又極易發(fā)霉、生蟲(chóng)。

6油脂是脂肪油與脂肪的總稱(chēng)。有植物性油脂與動(dòng)物性油脂兩大類(lèi)。含植物油脂的藥物若經(jīng)常與陽(yáng)光、空氣、濕度接觸,就會(huì)逐漸產(chǎn)生異味,這是因?yàn)樗夂脱趸饔檬褂椭纸庾冑|(zhì),如桃仁、使君子仁等;含動(dòng)物油脂的藥物也因微生物的作用而產(chǎn)生氧化衍生物,這時(shí)出現(xiàn)了特殊氣味(如油蛤味),而且其游離脂肪酸增多,使油脂呈酸性,這種現(xiàn)象叫油脂的酸敗,如刺猬皮、狗腎等。

7揮發(fā)油揮發(fā)油在植物藥材中分布較廣,主要是在傘形科、唇形科、樟科、姜科等植物中含量豐富。含揮發(fā)油的藥都具不同的濃郁氣味,在20℃以上的溫度時(shí),便會(huì)逐漸揮發(fā),若長(zhǎng)期與空氣接觸,隨著油分的揮發(fā),氣味也會(huì)減退。如當(dāng)歸、白芷、薄荷、肉桂、山奈等。

8色素一般藥物都會(huì)有不同的色素,特別是花類(lèi)藥物,但其色素很不穩(wěn)定,易受日光、空氣等因素影響而破壞,受潮發(fā)霉后也易變色、花瓣脫落。如玫瑰花、月季花、紅花、連須等。

B環(huán)境因素

自然界的影響因素中藥在養(yǎng)護(hù)貯藏期間,往往受到自然因素的影響,而產(chǎn)生各種變化,從而直接說(shuō)明藥物養(yǎng)護(hù)措施的得當(dāng)與否。應(yīng)從以下幾點(diǎn)加以掌握。

1溫度藥物對(duì)溫度有一定的適應(yīng)范圍,溫度過(guò)高會(huì)給藥物帶來(lái)不利因素。如溫度在35℃以上時(shí),含脂肪多的藥物會(huì)受熱而引起油脂分離;樹(shù)脂類(lèi)藥材易發(fā)軟粘連而變形;含揮發(fā)油的藥物會(huì)氣味減退或散失;新鮮藥物水分會(huì)蒸發(fā)而干枯。當(dāng)溫度在20℃~25℃度時(shí),害蟲(chóng)和霉菌又易孿生繁殖,藥物易生蟲(chóng)發(fā)霉。

2濕度一般藥物的含水量為10%~15%,當(dāng)空氣中相對(duì)濕度超過(guò)70%時(shí),若藥物存放不當(dāng)或包裝不好,就易吸收空氣中的水蒸汽,使藥物的含水量增加,從而導(dǎo)致霉變。

3空氣空氣中含多種成分,其中氧氣最易與藥物發(fā)生氧化反應(yīng)。如常見(jiàn)的牡丹皮、大黃、黃精等顏色加深,就是所含的酚類(lèi)、鞣質(zhì)、羥基蒽醌類(lèi)、油脂和糖分等與空氣中的氧接觸過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生反應(yīng)所致。此外,薄荷的變色、氣味散失,也是氧化反應(yīng)。只有減少藥物與氧氣的接觸,才能減低藥物被氧化的進(jìn)程。

4日光藥材的固有顏色是鑒別和檢查中藥質(zhì)量的重要標(biāo)志之一。日光對(duì)某些藥物的色素有破壞作用而引起變色,所以紅色、綠色或顏色顯著的藥物不宜在陽(yáng)光下久曬,否則會(huì)變色。長(zhǎng)時(shí)間日光照射會(huì)促使中藥成分發(fā)生氧化、分解、聚合等光化反應(yīng),同時(shí),日光聚大量熱量,能促使藥物溫度增高,質(zhì)量發(fā)生變化。如某些藥物的氣味散失、油脂的酸敗、泛油、融化和藥酒產(chǎn)生渾濁等。日光中紫外線有較強(qiáng)的殺菌作用。根據(jù)這個(gè)原理,現(xiàn)有使用紫外燈防霉殺菌裝置。在長(zhǎng)期的實(shí)踐中,前輩們總結(jié)出了一年中藥物最易發(fā)霉生蟲(chóng)的時(shí)期。6月上旬~7月中下旬,氣候潮濕,霉菌極易繁殖,俗稱(chēng)“黃霉天”;隨后的7月中旬~8月中旬,氣溫高達(dá)30℃以上,是害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖的時(shí)期,俗稱(chēng)“八月桂花蒸”,藥物易發(fā)霉又易生蟲(chóng)。

4中藥儲(chǔ)存

A概論

藥材切制成不同規(guī)格的飲片后,由于表面積增大很多,與外界接觸面也隨之?dāng)U大,因此吸濕及污染的機(jī)會(huì)亦增多。除嚴(yán)格控制飲片中的水分在7%~13%之間,還需根據(jù)飲片及所加輔料的性質(zhì),選用適當(dāng)容器貯藏。

飲片庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥,避免日光的直接照射,室溫應(yīng)控制在25°C以下,相對(duì)濕度保持在75%以下為宜,翻譯機(jī)。

飲片的貯藏容器必須合適,一般可貯存于塑料袋、木箱或金屬箱中,最好置于嚴(yán)密封口的合金箱、桶中,以防止?jié)駳獾那秩?。有些?yīng)置于陶瓷罐、缸或甕中,并加入生石灰或硅膠等干燥劑同貯。

對(duì)于含淀粉多的藥材如澤瀉、山藥、葛根、白芍等,切成飲片后要及時(shí)干燥,并防止污染,應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲(chóng)蛀。

凡含揮發(fā)油多的藥材如薄荷、當(dāng)歸、木香、川芎、荊芥等切成飲片后,干燥溫度不能過(guò)高,一般在60°C以下,以免損失有效成分。貯存時(shí)室溫不能太高,否則容易散失香氣或泛油;室內(nèi)濕度大也易吸濕霉變和蟲(chóng)蛀,應(yīng)置陰涼、干燥處貯養(yǎng)。

對(duì)含糖分及黏液質(zhì)較多的飲片如肉蓯蓉、熟地黃、天冬、黨參等,炮制后不宜干燥,溫度高、濕度大均易吸潮變軟發(fā)黏,易被污染,繼而霉?fàn)€蟲(chóng)蛀,宜置于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護(hù)。

種子類(lèi)藥材經(jīng)炮制后增加了香氣,如紫蘇子、萊菔子、薏苡仁、扁豆等,若包裝不堅(jiān)固,易受蟲(chóng)害及鼠咬,故多貯存于缸、罐中封閉保管養(yǎng)護(hù)。

凡加酒炮制的飲片如當(dāng)歸、常山、大黃等,以及加醋炮制的飲片如芫花、大戟、香附、甘遂等均應(yīng)貯于密閉容器中,置陰涼處保存。

凡用鹽炮制的飲片如澤瀉、知母、車(chē)前子、巴戟天等,很容易吸收空氣中的時(shí)期而受潮,若溫度高而又過(guò)于干燥則鹽分從表面析出。故應(yīng)貯于密閉容器內(nèi),置陰涼通風(fēng)干燥處,歲月無(wú)痕官網(wǎng)。

經(jīng)蜂蜜炮制的飲片如款冬花、甘草、枇杷葉等,炮制后糖分多,較難干燥,特別容易受潮變軟或粘連成團(tuán),若溫度過(guò)高則蜜可融化。蜜炙飲片容易被污染、蟲(chóng)蛀、霉變或鼠咬,通常貯于缸、罐內(nèi),盡量密閉,以免吸潮;置通風(fēng)、干燥、涼爽處保存養(yǎng)護(hù)。

某些礦物類(lèi)飲片如硼砂、芒硝等,在干燥空氣中容易失去結(jié)晶水而風(fēng)化;而濕度大又容易溶化,故應(yīng)貯于密封的缸、罐中,置于涼爽處養(yǎng)護(hù)。

B儲(chǔ)存的一般方法

1對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)

澤瀉、白術(shù)、天花粉與丹皮同貯防蟲(chóng)保色。

臧紅花與冬蟲(chóng)夏草同貯于低溫干燥的地方,可使冬蟲(chóng)夏草久貯不壞。此外,冬蟲(chóng)夏草在裝箱時(shí),先于箱內(nèi)底端放置用紙包好的木炭,再放些碎丹皮,然后在其上放冬蟲(chóng)夏草并密封,即可防止霉貯的發(fā)生。蜜拌桂圓、肉桂保味色。可將干爽不粘手的桂圓放進(jìn)干凈的容器中,并加適量的蜂蜜拌勻,然后倒入潔凈的陶瓷缸內(nèi)封好,置陰涼干燥處貯藏。用此法貯存保管桂圓肉能安全度過(guò)2個(gè)夏季,且色味完好。同理,可在容器的底部盛放一碗蜂蜜,然后放上帶孔的隔板,將肉桂置于隔板上加蓋保存。這種貯存養(yǎng)護(hù)方法可保持肉桂色、香、味長(zhǎng)久不變。

大蒜與芡實(shí)、薏苡仁、土鱉蟲(chóng)、斑蝥、全蝎、僵蠶等同貯防生蟲(chóng)(比例為1:20)。

細(xì)辛、花椒與鹿茸同貯于陰涼干燥處防蟲(chóng)。

花椒與鹿茸、蛇類(lèi)、蛤蚧、全蝎、海龍、海馬等動(dòng)物類(lèi)中藥同貯既能防蟲(chóng),又能保持顏色不變。

生姜防蜂蜜“涌潮”(每100kg蜂蜜用生姜2~3kg)。

蓽澄茄驅(qū)除黃曲霉素。

當(dāng)歸防麝香走氣色。

酒蒜養(yǎng)護(hù)土鱉蟲(chóng)。先在貯存土鱉蟲(chóng)的箱底四角與中間分別放上用紙包好具強(qiáng)烈氣味的大蒜1~2個(gè)(剝?nèi)ネ馄?,紙包后分散扎刺若干小孔,以利蒜味自然散發(fā)),再裝進(jìn)約10cm厚的土鱉蟲(chóng),其上噴灑適量的高濃度白酒或醫(yī)用酒精,再放一層土鱉蟲(chóng)蓋住,然后鋪上一層草紙,紙上面重新放大蒜、白酒或酒精和土鱉蟲(chóng),如此反復(fù)一層層裝箱,直至箱滿,然后密封。如此包裝的土鱉蟲(chóng)既不發(fā)霉,也不生蟲(chóng)。

另外,人參與細(xì)辛;明礬與柏子仁;冰片與燈心草;硼砂與綠豆等同貯。乙醇或高濃度白酒是良好的殺菌劑,某些動(dòng)物類(lèi)、種子類(lèi)、細(xì)貴類(lèi)及含糖類(lèi)較多的易生蟲(chóng)、發(fā)霉的中藥與乙醇或白酒貯存或噴灑,也是較好的貯存養(yǎng)護(hù)方法。

2埋藏養(yǎng)護(hù)法

(1)石灰埋藏法:用大小適宜的缸或木箱,先用雙層紙將藥材包好,注明名稱(chēng),然后,置入用石灰恰好埋沒(méi)所貯中藥為度。適用于肉性和昆蟲(chóng)類(lèi)中藥。

(2)砂子埋藏法:適用于少數(shù)完整中藥。容器用缸或木箱,砂子干燥后使用。容器底部先用砂子鋪平,再將中藥分層平放,每層均撒蓋砂子。

(3)糠殼埋藏法:利用糠殼的隔潮性能,將中藥埋入糠中,使外界濕氣不致侵入,保持藥材干燥,亦可避免蟲(chóng)蛀、霉變。

(4)地下室貯藏法:地下室貯藏中藥,由于氣溫低,不直接受到陽(yáng)光照射,氣候較干燥,對(duì)于那些怕光、怕熱、怕風(fēng)、怕潮、怕凍的藥物有一定的養(yǎng)護(hù)作用。

3化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù)法

利用化學(xué)藥劑散發(fā)的氣體殺死中藥害蟲(chóng)、霉菌的養(yǎng)護(hù)方法。

(1)硫磺熏蒸法:將一定數(shù)量的硫磺碎塊置于瓦容器內(nèi),點(diǎn)燃后放入熏房,密封門(mén)、窗和一切縫隙,利用硫磺有毒氣體窒殺熏房?jī)?nèi)藥材中害蟲(chóng)的成蟲(chóng)、卵、蛹和幼蟲(chóng),并殺滅初萌的霉菌。

(2)磷化鋁熏蒸法:采用塑料帳密封貨垛或全倉(cāng)密封熏蒸。根據(jù)貨垛體積采用在垛上和走道地面上設(shè)多點(diǎn)投藥,藥片不要直接接觸包裝和藥材,可采用鐵盤(pán)、木盤(pán)、搪瓷盤(pán)等,把藥片攤開(kāi),帳幕熏蒸可將藥片盤(pán)放在貨垛邊。(3)環(huán)氧乙烷;環(huán)氧乙烷是一種氣體滅菌殺蟲(chóng)劑,對(duì)各種細(xì)菌、霉菌及昆蟲(chóng)、蟲(chóng)卵均有十分理想的殺滅作用。對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)法:即將一

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