餐飲業(yè)態(tài)品牌招商培訓稿

餐飲業(yè)態(tài)招商培訓王東錦2013.3.20前言一、餐飲業(yè)態(tài)的引進二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹三、項目餐飲業(yè)態(tài)的品牌落位四、餐飲業(yè)態(tài)招商注意點前言

“民以食為天”這句古語不僅是說中國自古就重視飲食，更暗示出餐飲消費的巨大市場潛力。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在我國餐飲消費支出連續(xù)15年保持兩位數(shù)增長之后，2006年的全國餐飲消費支出首次突破了1萬億元，并表現(xiàn)著持續(xù)上升的強勁勢頭。目前關(guān)于餐飲行業(yè)還沒有統(tǒng)一的定義。中國烹飪協(xié)會曾給餐飲行業(yè)定義:通過生產(chǎn)制作加工、商品銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供飲料、食品、菜肴、消費場所和設備設施的經(jīng)營單位均屬餐飲行業(yè)。國家統(tǒng)計局對餐飲行業(yè)的解釋是，餐飲行業(yè)是指專門從事食品烹飪、調(diào)制并直接出售給居民飲食的各種經(jīng)濟類型的法人企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動單位和個體。國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)以國家統(tǒng)計局解釋所涵蓋的范圍為基礎(chǔ)。商業(yè)開始從末端產(chǎn)業(yè)提升前端產(chǎn)業(yè)，服務業(yè)社會的來臨，加速服務業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)細分和重組，從而使泛商業(yè)時代出現(xiàn)，傳統(tǒng)商業(yè)比重不斷下降。一、餐飲業(yè)態(tài)的引進餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用目前市場餐飲業(yè)態(tài)于項目占比餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及配送流程廣州市餐飲市場消費特點一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用

現(xiàn)在的購物中心不是賣出來的，而是吃出來的?！安惋嫛弊鳛樯虡I(yè)業(yè)態(tài)的重要組成之一，其功能性和超強的聚客能力越來越受到重視。餐飲業(yè)態(tài)屬于目的性消費，是吸引人流消費的主力業(yè)態(tài)。隨著人們消費觀念和消費習慣的改變，餐飲業(yè)態(tài)商家日漸成為消化商業(yè)地產(chǎn)面積的重要角色，積極引入餐飲業(yè)態(tài)租戶已成為購物中心運營者實現(xiàn)提升購物中心人氣、對抗競爭的重要手段。

一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——目前市場餐飲業(yè)態(tài)于項目占比國內(nèi)無論是以超市業(yè)態(tài)為主的購物廣場、抑或大百貨、大型商業(yè)中心，有一個共同的趨勢與熱點，那就是開辟更多餐飲面積已經(jīng)成為大家共識或未來經(jīng)營常態(tài)，大家都開始打造以品牌餐飲企業(yè)為主的美食結(jié)構(gòu)，用以提升商場的人氣和檔次。部分商業(yè)項目餐飲業(yè)態(tài)占比表項目名稱商業(yè)總面積（平方米）商鋪總數(shù)量（個）業(yè)態(tài)面積（㎡）比例數(shù)量（個）比例深圳·Kkmall82840138餐飲2828034.14%2014.49%深圳·海岸城123524269餐飲3319426.87%3814.13%深圳·萬象城112036247餐飲1934017.26%3313.36%深圳·益田假日80000154餐飲1778022.23%2012.99%深圳·花園城6902070餐飲1300018.84%1724.29%深圳·中信城市廣場79710130餐飲1079013.54%1511.54%近年來，當傳統(tǒng)商業(yè)單一的購物功能已遠遠不能滿足現(xiàn)代人的消費需求時，人們開始追求功能更豐富、業(yè)態(tài)更齊全的購物場所。當激烈的商業(yè)競爭中越來越注重以一站式、多元化的服務制勝時，國內(nèi)各大大購物中心幾乎無一例外地將目光鎖定在能增加客流、提升人氣的餐飲服務上，“餐飲業(yè)”業(yè)已成為各大型商業(yè)地產(chǎn)項目或國內(nèi)商業(yè)中名副其實的新寵！以國內(nèi)一線城市深圳為例，商業(yè)項目的餐飲業(yè)態(tài)的占比如下：一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與快速發(fā)展的原因

中國餐飲行業(yè)經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展與變革，從餐飲行業(yè)內(nèi)部動因及外部資本市場的共同推動下，中國餐飲行業(yè)正在由相對分散的市場逐漸演變?yōu)榧卸认鄬^高的市場，這一充分競爭市場將在更為激烈的競爭中，面對整合與發(fā)展。年度連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額等指標統(tǒng)計地區(qū)：全國

2009年2010年2011年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額億元879.32955.421120.39連鎖餐飲企業(yè)年末餐飲營業(yè)面積萬平方米691.55742.65821.37連鎖餐飲企業(yè)年末從業(yè)人數(shù)萬人65.1870.6183.29連鎖飲食企業(yè)門店總數(shù)個137391533316285年度連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額等指標統(tǒng)計地區(qū)：廣東省

2009年2010年2011年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額億元111.35133.82156.02連鎖餐飲企業(yè)年末餐飲營業(yè)面積萬平方米69.0271.4275.76連鎖餐飲企業(yè)年末從業(yè)人數(shù)萬人8.108.0710.92連鎖飲食企業(yè)門店總數(shù)個184019902210一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢餐飲行業(yè)市場數(shù)據(jù)一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢中餐企業(yè)與海外餐飲企業(yè)市場競爭將進一步加??；品牌化、品位化競爭將打破產(chǎn)品價格與質(zhì)量競爭；外向型發(fā)展將打破地域限制；餐飲行業(yè)的電子商務化提速，外賣模式將進一步推進；信息技術(shù)將推動中國餐飲企業(yè)管理水平提升餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢

隨著居民生活水平的不斷提升，消費者對于餐飲企業(yè)的要求不僅僅停留在溫飽的層面，而是更趨多元化，對餐品的口味及餐廳的服務體驗提出了更高的要求，尤其是服務品質(zhì)更是成為衡量餐飲企業(yè)的硬性標準。從消費需求的角度來看，都市年輕白領(lǐng)階層需求加快西式餐飲與傳統(tǒng)餐飲的融合，休閑餐廳、咖啡廳、茶餐廳等將逐漸成為一種主流餐飲形式。一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——國內(nèi)餐飲行業(yè)典型業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)：（一）快餐成為推動中國餐飲行業(yè)發(fā)展的主要力量之一（二）本土快餐企業(yè)加速發(fā)展，搶食洋快餐市場份額（三）洋快餐加速了本土化進程，融入中國餐飲元素（四）實現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營是中國快餐企業(yè)面臨的首要問題酒店（賓館）餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)：（一）中國旅游市場快速發(fā)展，酒店餐飲“水漲船高”（二）中國酒店餐飲企業(yè)積極進行管理體制的革新，初見成效（三）酒店餐飲受眾面相對較窄，面對社會餐飲的競爭壓力較大（四）酒店餐飲市場人員流動較大，高素質(zhì)服務人員缺口較大特色酒樓市場發(fā)展現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)：（一）受制于區(qū)域性限制，主要消費人群集中在一、二線城市（二）部分特色酒樓區(qū)域外擴戰(zhàn)略明顯（三）特色酒樓產(chǎn)品標準化和較強的持續(xù)創(chuàng)新能力再添勝算（四）中西合璧特色酒樓顯示出較強的生產(chǎn)力一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及配送流程直營門店代理廠商

農(nóng)產(chǎn)品

畜業(yè)產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品等分銷渠道中央廚房個人/家庭消費者中國餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈代工廠商:主要負責整合農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品資源，為餐飲行業(yè)提供原材料產(chǎn)品。中央廚房:主要負責上下游成本的控制，對于信息化控制的中央廚房，一方面，可以分析消費者的需求，另一方面，可以通過系統(tǒng)內(nèi)各種餐廳的需求，設計上游供貨商的產(chǎn)能及配給，盡量節(jié)省成本。餐飲終端：主要負責將餐飲產(chǎn)品遞送給個人/家庭消費者，也就是我們一般講的餐廳、食堂等實體就餐地點等。加盟門店一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及配送流程常見的配送流程運作流程為，各餐廳將訂貨需求報分公司配送中心，配送中心進行匯總后下訂單給供應商，供應商發(fā)貨至配送中心，配送中心根據(jù)各餐廳需求訂單送貨。在餐飲這行，一般的大中型的餐廳都會建立自己的配送中心，通過科學合理的配送管理，可以大幅度地提高企業(yè)的配送效率。配送企業(yè)通過對配送活動的合理組織，可以提高信息的傳遞效率，提高配送決策的效率和準確性，提高各作業(yè)環(huán)節(jié)的效率，能有效地對配送活動進行實時監(jiān)控，促進配送作業(yè)環(huán)節(jié)的合理銜接，減少失誤，更好地履行配送的職能。

一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及配送流程自營物流模式（肯德基模式）第三方物流模式（麥當勞模式）餐飲企業(yè)進行信息化建設必須是理性的，并堅持循序漸進的原則：“先門店，后連鎖”，即先建立門店運行信息化管理，再實施連鎖信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少數(shù)門店進行試運行的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗，然后進行全面推廣。一、餐飲業(yè)態(tài)的引進——廣州市餐飲市場消費特點廣州是中國飲食資源最豐富的地區(qū)之一?；洸说男纬蓺v史悠久，博采中原美食和西餐之長，再吸收廣東境內(nèi)地方菜的優(yōu)點.做為粵菜主體和代表的廣州菜，正如廣州的文化，融匯古今，貫通中西，形成了有別于國內(nèi)其他地區(qū)、獨具特色的廣州飲食文化，并贏得了“食在廣州”的美稱。廣州餐飲業(yè)的概況和主要特點二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹餐飲業(yè)態(tài)的分類代表型品牌介紹幾大品類對比二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——餐飲業(yè)態(tài)的分類以消費檔次分二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——餐飲業(yè)態(tài)的分類以規(guī)模大小分品類劃分地區(qū)菜式品牌代表中餐粵菜稻香酒家,廣州酒家,幸福樓湘菜瀟湘粵語,湘村館,同湘會川菜巴國布衣,麻辣誘惑,俏江南魯菜山東老家,陶然,品味居江浙菜江南廚子,廚子印象,宴江南西北菜西貝,九毛九,老西安東南亞菜泰國菜泰道,泰鄉(xiāng)風情,蕉葉越南菜芽荘,越棧,大頭蝦印度菜雅仕度日韓料理日本菜一級棒,禾綠,大禾韓國菜妙香居,漢拿山,金草帽西餐王品,綠茵閣,豪客來二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——餐飲業(yè)態(tài)的分類以地域特色分產(chǎn)品類別品牌名稱咖啡面包星巴克,太平洋,貓屎咖啡飲品甜點滿記甜品,皇后餅店,許留山火鍋小肥羊,上本涮涮鍋,千味涮鐵板燒拉丁餐廳,金拿山,百度烤肉茶點周記,大家樂,永和大王粥粉面華輝拉腸,味千拉面,康師傅牛扒王品,豪客來,綠茵閣點菜巴國布衣,湘菜館,泰道二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——餐飲業(yè)態(tài)的分類以產(chǎn)品類型分品牌明細大家樂真功夫永和大王所屬公司香港大家樂集團有限公司東莞"真功夫"餐飲有限公司上海"永和大王"餐飲有限公司成立時間1968年1994年1995年12月12日上市時間1986年無無市場定位大眾化消費大眾化消費大眾化消費經(jīng)營模式公司直營,加盟公司直營,加盟(加盟占比20%)公司直營,加盟(加盟占比為0.4%),網(wǎng)上外賣經(jīng)營特色餐飲無國界(中餐60%,異域風味40%)分店采用多勞多得、自負盈虧的管理方式(針對經(jīng)理)."真功夫電腦程控蒸汽柜",以"米飯"快餐"蒸"為特色.設有24小時經(jīng)營分店豆?jié){、油條、蔥油餅和飯團小吃類.他們可以在一天的任何時候，舒適、愜意的享用美食產(chǎn)品價格23-50/元21-55/元9-35/元配送流程每個地區(qū)都有設一個中央廚房真功夫在全國擁有華南、華東、華北三大后勤中心，總占地面積42704平方米，負責所有餐廳的采購、加工與配送。其在廣東區(qū)域的配送點在東莞工程條件地板承載400KG/M2,地板樓面可承金魚缸約1.5立方;用電提供380/220V，50HZ電量200KW;冷凍供回水管管徑(DN)80MM;廚房抽排風量25000M3,廚房鮮風機18000M3,廚房排風機20000M3;給食水50MM,隔油設施9平方米三相五線、380V/220V、50HZ、250KW的用電量.隔油池4m×1.5m×1.2m位置.排煙管口徑面積為700×800mm門頭至少8米,用電量為180KW.物業(yè)要求購物中心,火車站,機場,汽車站,寫字樓商務區(qū)等地.年限10-15年,面積280-300M2.需有廣告牌位購物中心,火車站,機場,汽車站,寫字樓商務區(qū)等地.年限6-10年,面積150-350M2.需有廣告牌位年限5-8年,面積在150-250M2,用電量150KW.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹快餐類——中式快餐品牌介紹品牌明細麥當勞肯德基漢堡王所屬公司美國麥當勞公司百勝餐飲集團(美國)上海"漢堡王"餐飲有限公司成立時間1940年1890年9月9日1954年上市時間

1939年2006年市場定位大眾化消費大眾化消費大眾化消費經(jīng)營模式公司直營及特許經(jīng)營公司直營及特許加盟公司直營及特許加盟經(jīng)營特色方便,快捷.24小時制,且以"贈品換購""外賣速遞服務"及鮮明的"主題"廣告招牌為特色方便,快捷.24小時制.外賣速遞服務及鮮明的主題廣告招牌為特色電影合作及品牌服飾合作產(chǎn)品價格15-4015-4018-1200配送流程半成品配送及現(xiàn)場加工半成品配送及現(xiàn)場加工半成品配送及現(xiàn)場加工工程條件地面樓板承載力達到500kgf/M2,用電量為250KW,500A總開關(guān)，3相5線,380/220V.提供DN50的水管引至乙方租賃區(qū)域.隔油池尺寸為3.5M長x1.2M寬x1.5M高廚房承載450KG/M2,餐廳是250KG/M2,用電量為200KW,給水25噸/天,水管徑為2.5/3.0英寸,排水管徑為不于6英寸,排煙500MM*700MM.樓板到梁底不低于3米.地面樓板承載力達到350kgf/M2.用電230K2,給水15-20噸/天,排煙管尺寸1.2米*0.8米.隔油池7立方.物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心門口位.年限10年.面積250-500M2.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心門口位.年限要求10年,面積在250-350M2.門面12米.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心門口位.年限10年.面積150-300M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹快餐類——西式快餐品牌介紹品牌明細稻香酒家廣州酒家幸福樓所屬公司香港稻香餐飲集團廣州酒家餐飲集團嘉禾飲食娛樂發(fā)展有限公司成立時間1991年成立1935年成立1945年市場定位豐裕的中檔市場客戶為主中高端市場定位中高端市場定位經(jīng)營模式公司直營公司直營公司直營經(jīng)營特色多元化品牌食肆(選擇豐富、品質(zhì)優(yōu)食、信譽昭著、大膽創(chuàng)新).更以早茶與特色火鍋為廣顧客所熟知.經(jīng)營粵菜馳名.主要以廣州本地面點,高級烹調(diào)為主主營粵菜，附設川菜品種。早茶點心即點即做人均消費100-130元/人120-200元/人120-200元/人配送流程其在東莞及大埔都有食品加工和物流中心.1998年建成大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地——利口福食品有限公司.主要針對廣州酒家的早點供應其在廣州有食品加工和物流中心旗下品牌旗下有15個品牌,知名有:稻香超級漁港,迎囍皇宮.迎囍大酒樓.一鍋館利口福嘉禾酒家工程條件用電量600-900KW.給水:17公分,下水20公分,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量700-900KW,給水:17公分,下水20公分,排煙40*40公分,隔油池6平方用電量700-900KW,給水:17公分,下水20公分,排煙40*40公分,隔油池6平方物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心,城市人口過100萬.年限10年.面積1000-5000M2.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.商場.年限要求10年,面積在2000-5000M2.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.年限10年.面積2000-5000M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——粵菜品牌介紹品牌明細瀟湘粵語湘村館同湘會所屬公司廣州洞庭飲食管理有限公司湘菜館餐飲有限公司廣州同湘會餐飲有限公司成立時間2001年1998年2000年市場定位中低檔消費定位中檔消費中低檔消費經(jīng)營模式公司直營及加盟公司直營及加盟公司直營裝修風格華而不俗,典雅大方簡約時尚、大方典雅大方.華麗人均消費40-70元/人40-70元/人30-50元/人旗下品牌洞庭土菜館

工程條件用電量350KWKW.排煙40*40公分,隔油池5平方用電量350KW,排煙40*40公分,隔油池6平方用電量300KW,排煙40*40公分,隔油池5平方物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限5-7年.面積500-1500M2.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限要求5-7年,面積在1000-2000M2.繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.年限3-5年.面積500-1000M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——湘菜品牌介紹品牌明細巴國布衣麻辣誘惑俏江南所屬公司成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司北京市麻辣誘惑餐飲有限公司俏江南股份有限公司成立時間1996年9月2002年2000年市場定位大眾的、百姓的、家常的中檔家庭、時尚白領(lǐng)女性、年青人群體高檔經(jīng)營模式公司直營及加盟公司直營公司直營裝修風格川鄉(xiāng)風情.(民間,文化,現(xiàn)代)典雅高貴.女性特色文化藝術(shù)人均消費30-50元/人50-100元/人180-2000元/人旗下品牌

頂級會所蘭.SUBU、STEAM工程條件用電量350KWKW.排煙40*40公分,隔油池5平方用電量200KW,排煙40*40公分,隔油池7平方層高5米,用電量500KW,排煙40*40公分,隔油池7平方物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限5年.面積800-2000M2.廣告牌位繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限要求5年,面積在800-2000M2.廣告牌位繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.城市人口100萬以上.年限5-10年.面積2000-2500M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——川菜品牌介紹品牌明細山東老家陶然品味居所屬公司廣州食尚國味管理有限公司陶然餐飲有限公司常州品味居餐飲有限公司市場定位中檔定位大眾化大眾化經(jīng)營模式公司直營公司直營及加盟公司直營品牌特點魯菜以湯為百鮮之源，講究“清湯”、“奶湯”的調(diào)制.以"鮮、爆、烹、實惠"為特點人均消費80-150元/人30-50元/人40-70元/人旗下品牌食尚國味,齊魯王府,香辣啦風味

工程條件用電量400KWKW.排煙40*40公分,隔油池6平方用電量200KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量200KW,排煙40*40公分,隔油池6平方物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限5年.面積800-2000M2.廣告牌位繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限要求5年,面積在300-500M2.廣告牌位繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限5年.面積500-1000M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——魯菜品牌介紹品牌明細江南廚子廚子印象宴江南市場定位大眾化大眾化中檔經(jīng)營模式公司直營公司直營及加盟公司直營及加盟品牌特點江浙菜由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成.主要以"甜"為產(chǎn)品特點加上粵菜清中求鮮人均消費50-80元/人30-50元/人50-100元/人旗下品牌西湖春天,江南味道

工程條件用電量400KWKW.排煙40*40公分,隔油池6平方用電量200KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量70KW物業(yè)要求繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限5年.面積800-2000M2.廣告牌位繁體鬧市區(qū).商業(yè)街.購物中心.年限要求5年,面積在300-500M2.廣告牌位面積100-300M2,層高不低于2.8米二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——江浙菜品牌介紹品牌明細西貝九毛九老西安市場定位中檔大眾化中檔經(jīng)營模式公司直營公司直營

西北菜特點西北菜包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陜西菜、甘肅菜具有代表性.有三大特點:一以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；二為:一個菜肴所用的調(diào)味品雖多，但每個菜肴的主味卻只有一個，酸辣苦甜咸只有一味出頭（包括復合味），其它味居從屬地位；三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。品牌特點高雅及有特色的就餐環(huán)境;高品質(zhì)的服務;原產(chǎn)地原料及衛(wèi)生的制作過程快速就餐,敞開式廚房裝修特色及產(chǎn)品特點人均消費70-120元/人40-80元/人40-80元/人旗下品牌

九毛九山西老面館連鎖、酷哥辣妹火鍋連鎖、近鄰快餐連鎖、圣塔匹薩、紅薯川菜

工程條件用電量500KW.排煙40*40公分,隔油池6平方用電量350KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量70KW物業(yè)要求年限5-8年.面積800-2000M2.廣告牌位.年限要求5年,面積在500-1000M2.廣告牌位面積100-300M2,層高不低于2.8米二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹中餐類——西北菜品牌介紹品牌明細一級棒禾綠大禾市場定位中高檔大眾化大眾化經(jīng)營模式公司直營及加盟公司直營及加盟公司直營及加盟日本菜特點日本菜主要以"料理"為主,以"冷、生、色"為產(chǎn)品特點品牌特點回轉(zhuǎn)壽司、料理系列為主回轉(zhuǎn)壽司為特色回轉(zhuǎn)壽司為主人均消費80-120元/人60-100元/人60-100元/人旗下品牌萬歲居酒屋,萬歲龍嚇

工程條件用電量300KW.隔油池5平方用電量200KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量200KW物業(yè)要求年限5年.面積300-800M2.廣告牌位年限要求5年,面積在300-500M2.廣告牌位面積200-500M2二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹日韓類——日式料理品牌介紹品牌明細妙香居漢拿山金草帽市場定位中檔中高檔中檔經(jīng)營模式公司直營公司直營及加盟公司直營及加盟韓國菜特點韓國菜以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜肴.泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參燉雞均是最有特點的菜品品牌特點傳統(tǒng)式裝修風格為主的出名地道的韓式風味餐廳豪華,精致,高檔自助餐烤肉人均消費50-70元/人100元/人50元/人工程條件用電量500KW.隔油池5平方用電量180KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量150KW物業(yè)要求年限5-8年.面積800-2000M2.年限要求5年,面積在400M2.面積300M2.二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹日韓類——韓國料理品牌介紹品牌明細泰道泰鄉(xiāng)風情蕉葉市場定位中高檔中檔中高檔經(jīng)營模式公司直營公司直營公司直營及加盟泰國菜特點泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。品牌特點舒適,優(yōu)雅簡潔,大方,裝飾風格歡樂美食,創(chuàng)意餐廳人均消費100-200元/人80-150元/人100-200元/人工程條件用電量500KW.隔油池5平方用電量300KW,排煙40*40公分,隔油池5平方用電量500KW物業(yè)要求年限5-8年.面積800-2000M2.年限要求5年,面積在500M2.面積1000-3000M2.門寬不少于6米二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹——代表型品牌介紹東南亞類——泰國菜品牌介紹菜系明細越南菜越南菜非常注重色、香、味，魚露、蔥油、炸干蔥和花生碎粒是烹調(diào)時用于調(diào)香的四大金剛。魚露的鮮香、蔥油的濃香、炸干蔥的焦香和花生碎粒的清香著實為越南菜增色不少。原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。而香料的使用更是越南菜的重中之重，與印度香料最大的區(qū)別在于，越南的香料都是用新鮮的植物來做的。印度菜印度菜概括而言就是一種“簡單食材+主要調(diào)料+烹飪方式”的組合。