餐飲店長崗位職責格式版（9篇）

第14頁共14頁餐飲店長?崗位職責?格式版?1.對餐?廳的Q（?質量）、?S（服務?）、C（?衛(wèi)生）.?負完全責?任。2?.確保勞?工法/員?工手冊/?財務手冊?等確實執(zhí)?行。3?.負責員?工及主管?的招聘及?保留。?4.負責?維持損益?表中可控?制部分的?各項目在?預算之內?。5.?負責店內?全體管理?組的發(fā)展?計劃。?6.完成?餐廳管理?組的排班?表。7?.主持主?管會議。?8.確?保員工福?利計劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)?行LSM?活動，并?配合地區(qū)?與全國性?的促銷活?動在店內?執(zhí)行。?10.審?核每月所?有的餐廳?報告，包?括月初與?月中的損?益表，并?呈交給加?盟者或地?區(qū)經(jīng)理。?11.?與公司或?會計人員?復核每月?的損益表?。13?.雇傭、?訓練維護?人員，并?給予工作?績效評估?。14?.查證銀?行是否在?正確的時?間內收到?所有正確?數(shù)量的存?款。1?5.確保?餐廳遵守?安全操作?程序。?16.確?保所有投?訴都能及?時周全地?處理。?17.訓?練餐廳管?理人員。?18.?主持意見?調查與臨?時座談會?,包括每?月員工大?會和每日?例會。?19.完?成管理組?的績效評?估。2?0.計劃?、核準并?安排時間?，以完成?員工的績?效考核與?薪資考核?。21?.負責店?內新產(chǎn)品?的推出與?新程序的?執(zhí)行。?22.辨?別可升遷?的管理組?，并協(xié)助?招聘管理?組。_?___月?底固定資?產(chǎn)的盤點?。24?.設定餐?廳QSC?、營業(yè)額?和人員發(fā)?展的長期?目標與行?動計劃。?25.?設定餐廳?的商圈、?主要的競?爭對象、?和主要人?潮聚集點?，以增加?提升營業(yè)?額的機會?點。餐?飲店長崗?位職責格?式版（二?）1、?指導的能?力是指能?扭轉陳舊?觀念，并?使其發(fā)揮?最大的才?能，從而?使營業(yè)額?得以提高?。2、?教育的能?力能發(fā)現(xiàn)?員工的不?足，并幫?助員工提?高能力和?素質。?3、數(shù)據(jù)?計算能力?掌握、學?會、分析?報表、數(shù)?據(jù)]從而?知道自己?店面成績?的好壞。?4、目?標達成能?力指為達?成目標。?而須擁有?的組織能?力和凝聚?力，以及?掌握員工?的能力。?5、良?好的判斷?力，面對?問題有正?確的判斷?，并能迅?速解決。?6、專?業(yè)知識的?能力對于?你所賣西?餅、面包?的了解和?營業(yè)服務?時所必備?的知識和?技能。?7、營業(yè)?店的經(jīng)營?能力指營?業(yè)店經(jīng)營?所必備的?管理技能?。8、?管理人員?和時間的?能力。?9、改善?服務品質?的能力指?讓服務更?加合理化?，讓顧客?有親切感?，方便感?，信任感?和舒適感?。10?、自我訓?練的能力?要跟上時?代提升自?己，和公?司一起快?樂成長。?11、?誠實和忠?誠。餐?飲店長崗?位職責格?式版（三?）1、?帶領員工?認真做好?餐前準備?，確保質?量標準;?2、正?式開餐后?，督導服?務員認真?做好服務?工作并親?自參加服?務工作;?3、及?時跟蹤、?檢查臺面?，對不合?格的地方?進行指正?、改正;?4、及?時對餐臺?上菜速度?、情況了?解，及時?催菜;?5、餐后?組織服務?員及時清?臺，整理?好餐廳桌?椅衛(wèi)生，?保持餐廳?整潔和環(huán)?境良好;?6、督?導服務員?認真落實?酒店與部?門規(guī)章制?度;7?、搞好本?班組與其?他班組的?協(xié)調;?8、做好?班組員工?考勤、培?訓工作。?餐飲店?長崗位職?責格式版?（四）?1.按照?總部統(tǒng)一?要求，組?織本店的?營運工作?。2.?服從公司?相關部門?指導，執(zhí)?行公司各?項規(guī)章制?度，擬訂?本店工作?計劃，接?受總部的?業(yè)務質詢?、業(yè)務考?評、工作?檢查及監(jiān)?督。3?.做好營?業(yè)高峰期?的現(xiàn)場巡?視，檢查?服務和出?品質量，?發(fā)現(xiàn)問題?，及時解?決。4?.嚴格控?制本店的?各項費用?支出，實?施有效成?本控制，?通過財務?監(jiān)控，落?實本店經(jīng)?營范圍內?工作目標?的執(zhí)行，?。__?__對下?屬員工實?施業(yè)務指?導、業(yè)績?考評與人?才推薦，?合理安排?人事調動?，強化員?工的職業(yè)?道德教育?，了解員?工思想狀?況，提高?員工對工?作和生活?的滿意度?。6.?常備不懈?，確保下?屬員工的?人身和財?產(chǎn)安全。?7.協(xié)?調好店鋪?經(jīng)營的外?圍關系，?負責辦理?本店各種?證件的年?檢工作，?避免因自?身工作失?誤出現(xiàn)職?能部門罰?款現(xiàn)象。?8.每?日組織班?前例會，?分析當日?經(jīng)營狀況?，發(fā)現(xiàn)問?題及時解?決。9?.根據(jù)總?部整體營?銷工作安?排，負責?制定店鋪?營銷計劃?，并做好?落地實施?。10?.提升管?理能力，?打造一支?執(zhí)行力強?、效率高?的優(yōu)秀團?隊。餐?飲店長崗?位職責（?二）1?.協(xié)助總?經(jīng)理管理?、督導庭?院、廚房?的日常工?作，保證?各點高質?量的工作?水準。?2.編制?庭院日常?管理制度?及督導層?工作程序?、標準，?審定操作?層工作程?序、標準?，參與制?定庭院、?廚房的工?作計劃、?經(jīng)營預算?等，并督?促和檢查?員工認真?貫徹執(zhí)行?。3.?負責制定?庭院工作?計劃，適?時編制主?題活動的?策劃、運?作、推廣?計劃書。?4.與?總經(jīng)理、?廚師長共?同分析經(jīng)?營成本，?采取有效?措施，加?強成本控?制。5?.負責庭?院、廚房?之間的協(xié)?調工作及?與其他相?關部門的?溝通合作?，尤其是?協(xié)調好前?臺服務和?廚房供應?的關系，?提高工作?效率，減?少不必要?的差錯。?6.負?責廣泛征?集客人意?見和建議?，合理處?理賓客投?訴，并組?織調整管?理制度、?工作程序?并予以落?實。7?.負責所?轄范圍內?的安全管?理工作，?向賓客提?供安全的?就餐環(huán)境?、食品衛(wèi)?生，向員?工提供安?全的工作?環(huán)境，負?責督導下?屬對所轄?范圍內的?設施設備?進行維護?保養(yǎng)管理?。餐飲?店長崗位?職責（三?）1、?服從公司?的統(tǒng)一領?導，負責?本店的全?面工作，?執(zhí)行公司?的一切規(guī)?章制度及?行政命令?。2、?及時準確?地向公司?反映經(jīng)營?中遇到的?各種問題?。開拓進?取，結合?實際，敢?于、善于?提出各種?合理化建?議。3?、負責制?定服務規(guī)?范、程序?和推銷策?略，報營?運部核準?后負責組?織實施。?業(yè)務上精?益求精，?不斷提高?管理水平?。4、?審閱當天?的營業(yè)報?表，進行?營業(yè)分析?，做出相?應的經(jīng)營?決策，并?保證營業(yè)?款安全。?5、經(jīng)?常組織調?料師、大?堂主管、?領班等，?根據(jù)就餐?客人的意?見，改進?和提高服?務、菜品?質量。?6、督促?完成本店?日常經(jīng)營?工作，按?時作好考?勤記錄，?月末編制?員工考勤?表，檢查?員工出勤?情況、儀?容、儀表?、個人衛(wèi)?生。7?、熱情待?客、態(tài)度?謙和，常?與客人溝?通，征詢?反饋意見?，妥善處?理客人的?投訴，不?斷提高服?務質量。?8、加?強現(xiàn)場管?理，營業(yè)?時間堅持?在一線，?全面掌握?店內營業(yè)?情況，及?時發(fā)現(xiàn)和?解決營業(yè)?中出現(xiàn)的?各種問題?。9、?加強財產(chǎn)?管理，掌?握和控制?好物品的?使用情況?，減少費?用開支和?物品損耗?，嚴控成?本，杜絕?浪費。?10、認?真抓好服?務質量、?菜品質量?、食品衛(wèi)?生、環(huán)境?衛(wèi)生、治?安安全、?防火安全?等幾個?主要環(huán)節(jié)?工作,責?任到人，?嚴防各類?安全事故?發(fā)生。?11、隨?時檢查設?備運行狀?況，餐具?、器具使?用情況，?及時保養(yǎng)?、維護、?更換，認?真執(zhí)行店?內開支上?報制度，?超出職權?范圍的先?請示后執(zhí)?行。1?2、加強?員工在崗?培訓工作?，定期組?織員工以?老帶新學?習服務技?能及營銷?知識。?13、做?好所有員?工的考勤?（包括店?長本人考?勤記錄）?、考核、?考評工作?，堅持公?平、公正?、公開的?原則，并?將考核情?況上報公?司人事部?，店長非?日常事務?在工作時?間內離開?達___?_分鐘以?上的必須?報上一級?批準后，?并明確告?知下屬方?可離開。?14、?定期組織?培訓員工?業(yè)務技能?，不斷的?學習各項?規(guī)章制度?，增強本?店凝聚力?和競爭力?。15?、定期組?織店內管?理層召開?管理會議?。餐飲?店長崗位?職責（四?）__?__對餐?廳的Q（?質量）、?S（服務?）、C（?衛(wèi)生）.?負完全責?任。2?.確保勞?工法/員?工手冊/?財務手冊?等確實執(zhí)?行。3?.負責員?工及主管?的招聘及?保留。?4.負責?維持損益?表中可控?制部分的?各項目在?預算之內?。5.?負責店內?全體管理?組的發(fā)展?計劃。?6.完成?餐廳管理?組的排班?表。7?.主持主?管會議。?8.確?保員工福?利計劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)?行LSM?活動，并?配合地區(qū)?與全國性?的促銷活?動在店內?執(zhí)行。?10.審?核每月所?有的餐廳?報告，包?括月初與?月中的損?益表，并?呈交給加?盟者或地?區(qū)經(jīng)理。?11.?與公司或?會計人員?復核每月?的損益表?。12?.根據(jù)員?工的個人?實際情形?給予停職?或開除。?13.?雇傭、訓?練維護人?員，并給?予工作績?效評估。?14.?查證銀行?是否在正?確的時間?內收到所?有正確數(shù)?量的存款?。15?.確保餐?廳遵守安?全操作程?序。1?6.確保?所有投訴?都能及時?周全地處?理。1?7.訓練?餐廳管理?人員。?18.主?持意見調?查與臨時?座談會,?包括每月?員工大會?和每日例?會19?.完成管?理組的績?效評估。?20.?計劃、核?準并安排?時間，以?完成員工?的績效考?核與薪資?考核。?21.負?責店內新?產(chǎn)品的推?出與新程?序的執(zhí)行?。22?.辨別可?升遷的管?理組，并?協(xié)助招聘?管理組。?___?_月底固?定資產(chǎn)的?盤點。?24.設?定餐廳Q?SC、營?業(yè)額和人?員發(fā)展的?長期目標?與行動計?劃。2?5.設定?餐廳的商?圈、主要?的競爭對?象、和主?要人潮聚?集點，以?增加提升?營業(yè)額的?機會點。?餐飲店?長崗位職?責（五）?一、對?門店的日?常營運管?理工作負?責。二?、協(xié)調各?部門人員?管理、物?料管理、?設備管理?、清潔管?理負責。?三、對?門店人員?、財務、?物料、設?備、清潔?的安全操?作負責。?四、對?突發(fā)事件?等方面的?工作預防?、處理負?責。五?、對門店?良好的整?體衛(wèi)生形?象負責。?六、對?外場優(yōu)質?服務及指?導負責。?七、對?內場良好?出品質量?負責。?八、對全?店成本與?費用的有?效控制負?責。九?、對公司?制定營業(yè)?目標的有?效落實與?達成負責?。十、?對門店員?工的個人?成長培訓?與關懷負?責。十?一、對財?務出納監(jiān)?督與日常?管理的檢?查工作負?責。十?二、對于?門店相關?的外聯(lián)事?物負責。?十三、?對公司的?工作內容?下達與安?排負責。?餐飲店?長崗位職?責格式版?（五）?1、對門?店店長負?責，根據(jù)?店長指示?開展工作?。2、?協(xié)助店長?使公司的?各項規(guī)章?制度及經(jīng)?營計劃在?門店得到?貫切、落?實。3?、協(xié)助店?長做好門?店銷售工?作：（?1）協(xié)助?店長落實?門店的銷?售計劃，?并監(jiān)督執(zhí)?行情況向?店長反映?。（2?）帶頭做?好周邊市?場調查，?收集市場?信息，向?店長反饋?詳細的調?查情況。?（3）?指導員工?進行新商?品的推介?、促銷的?調整或更?換。（?4）跟蹤?促銷活動?的執(zhí)行情?況，并提?出促銷建?議。（?5）指導?和跟蹤門?店的換季?銷售工作?。（6?）跟蹤門?店貨源及?暢銷商品?庫存情況?，確保商?品能滿足?日常的銷?售需要及?高效率周?轉。（?7）對銷?售情況進?行分析、?總結并向?店長反饋?。4、?協(xié)助店長?做好門店?基層人員?的培訓和?管理工作?。5、?及時向店?長反饋門?店的運行?情況。?6、在店?長授權下?代行店長?職責，對?店長和門?店負責。?餐飲店?長崗位職?責格式版?（六）?1、負責?整個店面?的日常管?理，執(zhí)行?公司的管?理制度，?貫徹公司?下達的方?針政策;?2、組?織帶領下?屬完成經(jīng)?營指標與?利潤指標?;3、?負責與顧?客進行良?好溝通，?維護客戶?關系;保?持良好的?顧客滿意?度;4?、組織檢?查、追蹤?、反饋餐?廳的日常?工作的開?展，管控?餐廳各項?成本以提?高利潤，?確保營運?工作的順?暢和穩(wěn)定?;5、?店面團隊?建設，指?導、培訓?、發(fā)展下?屬;6?、負責整?個店面的?日常管理?，執(zhí)行公?司的管理?制度，貫?徹公司下?達的方針?政策;?7、負責?店面員工?的招聘;?8、維?持門店及?公司品牌?形象。?餐飲店長?崗位職責?格式版（?七）一?、對門店?的日常營?運管理工?作負責。?二、協(xié)?調各部門?人員管理?、物料管?理、設備?管理、清?潔管理負?責。三?、對門店?人員、財?務、物料?、設備、?清潔的安?全操作負?責。四?、對突發(fā)?事件等方?面的工作?預防、處?理負責。?五、對?門店良好?的整體衛(wèi)?生形象負?責。六?、對外場?優(yōu)質服務?及指導負?責。七?、對內場?良好出品?質量負責?。八、?對全店成?本與費用?的有效控?制負責。?九、對?公司制定?營業(yè)目標?的有效落?實與達成?負責。?十、對門?店員工的?個人成長?培訓與關?懷負責。?十一、?對財務出?納監(jiān)督與?日常管理?的檢查工?作負責十?二、對于?門店相關?的外聯(lián)事?物負責?十三、對?公司的工?作內容下?達與安排?負責。?餐飲店長?崗位職責?格式版（?八）1?、指導的?能力是指?能扭轉陳?舊觀念，?并使其發(fā)?揮最大的?才能，從?而使營業(yè)?額得以提?高。2?、教育的?能力能發(fā)?現(xiàn)員工的?不足，并?幫助員工?提高能力?和素質。?3、數(shù)?據(jù)計算能?力掌握、?學會、分?析報表、?數(shù)據(jù)]從?而知道自?己店面成?績的好壞?。4、?目標達成?能力指為?達成目標?。而須擁?有的組織?能力和凝?聚力，以?及掌握員?工的能力?。5、?良好的判?斷力，面?對問題有?正確的判?斷，并能?迅速解決?。6、?專業(yè)知識?的能力對?于你所賣?西餅、面?包的了解?和營業(yè)服?務時所必?備的知識?和技能。?7、營?業(yè)店的經(jīng)?營能力指?營業(yè)店經(jīng)?營所必備?的管理技?能。8?、管理人?員和時間?的能力。?9、改?善服務品?質的能力?指讓服務?更加合理?化，讓顧?客有親切?感，方便?感，信任?感和舒適?感。1?0、自我?訓練的能?力要跟上?時代提升?自己，和?公司一起?快樂成長?。11?、誠實和?忠誠。?餐飲店長?崗位職責?格式版（?九）一?、宣布與?執(zhí)行公司?下達的各?項指令和?規(guī)定（?1）傳達?、執(zhí)行公?司總部的?各項指令?及規(guī)定。?（2）?負責解釋?各項規(guī)定?、門店營?運管理手?冊的條文?。二、?制定和完?成各項經(jīng)?營指標?（1）營?業(yè)額指標?;（2?）費用控?制目標;?（3）?廚房、吧?臺的成本?率、毛利?率目標店?長需根據(jù)?預定的各?項經(jīng)營指?標，結合?本店的實?際情況，?制定出完?成本月銷?售計劃的?執(zhí)行計劃?，包括營?業(yè)計劃、?采購計劃?、銷售促?進計劃、?人力資源?計劃、費?用控制計?劃、財務?計劃和外?賣計劃，?亦可細分?為月計劃?、周計劃?、日計劃?等;及時?準確地向?公司反映?經(jīng)營中遇?到的各種?問題。結?合實際門?店運營情?況，敢于?、善于提?出各種合?理化建議?。三、?單店員工?的安排與?管理（?1）每日?對員工的?考勤、儀?容儀表和?服務規(guī)范?執(zhí)行情況?進行監(jiān)督?與管理;?同時，每?日對所有?的樓面人?員進行服?務規(guī)范培?訓;（?2）對員?工進行公?平公正的?工作分配?及績效考?核;（?3）抓好?員工隊伍?的基本建?設，熟悉?和掌握員?工的思想?狀況，時?時