餐飲行業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

千里之行，始于足下。你若盛開(kāi)，蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦餐飲行業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文餐飲行業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

在學(xué)習(xí)、工作生活中，報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不生疏，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要避開(kāi)篇幅過(guò)長(zhǎng)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是我為大家收集的餐飲行業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文，供大家參考借鑒，期望可以幫忙到有需要的朋友。

作為一個(gè)在象牙塔里長(zhǎng)大的同學(xué)，餐飲行業(yè)的服務(wù)員在我眼里只是一個(gè)端茶送水上菜的簡(jiǎn)潔工作，但今年暑假在進(jìn)入XX酒店餐飲部實(shí)習(xí)以后，我才發(fā)覺(jué)事實(shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡(jiǎn)潔。

X月XX號(hào)我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門(mén)，開(kāi)頭了我有生以來(lái)的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我連忙換上工作服，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙，照照鏡子，還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來(lái)越感到自己會(huì)把這工作做好。于是，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下，便開(kāi)門(mén)走出了專用室。大凱在外面等我，他見(jiàn)我出來(lái)就叫我過(guò)去，他給我講了一下工作時(shí)間以及要留意的一些基本領(lǐng)項(xiàng)，他還宣布了我今日的任務(wù)——跟著他，看他工作，并做一些簡(jiǎn)潔的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。

他先來(lái)到一個(gè)房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補(bǔ)足了。接下來(lái)的工作就是把餐具擺好。只見(jiàn)他把茶杯擺在小盤(pán)子里，筷子擺在盤(pán)子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤(pán)子旁邊。看他擺防了一遍，我覺(jué)得那沒(méi)什么難的，就要求幫他一起擺。我根據(jù)他剛才擺放的挨次將酒杯，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會(huì)折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤(pán)子左邊，有的擺盤(pán)子右邊，酒杯擺盤(pán)子前面的有，左右上角的都有。我一開(kāi)頭對(duì)于他有這樣的表情很不理解，我覺(jué)得我根據(jù)他擺的挨次放得蠻好的，他說(shuō)了之后我才明白。但我還是不承認(rèn)我放得不好，我說(shuō)：“干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說(shuō)：“你看我放的，再看看你自己放的，感覺(jué)就不一樣?！蔽艺J(rèn)真看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺(jué)一個(gè)字：亂。他過(guò)了一會(huì)兒?jiǎn)栁遥骸霸趺礃?？不一樣吧？！”雖然我心里承認(rèn)，但嘴上還是說(shuō)：“也差不多啦，就按你說(shuō)的`擺好了?！庇谑?，我把我擺的不順眼的改了過(guò)來(lái)。再看看整張桌子，哇，就是舒適。要我選擇的話，我也確定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺(jué)就是舒適。擺完餐具我們?cè)诿總€(gè)位置上擺了兩包紙巾。接著我們來(lái)帶另一個(gè)，直到他所負(fù)責(zé)的房間的餐具都擺好。

擺完餐具過(guò)了半個(gè)多小時(shí)就有客人來(lái)了，大凱很熱忱地接待了他們，先將他們帶到一個(gè)房間，然后把菜譜拿來(lái)讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復(fù)印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來(lái)，他已經(jīng)開(kāi)頭為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個(gè)個(gè)上了，他們開(kāi)頭吃起來(lái)。后來(lái)炒的菜也間續(xù)上了，而大凱就站在一旁，等他們沒(méi)酒和飲料了為他們拿，沒(méi)茶了就為他們添茶，直到他們離開(kāi)。

我覺(jué)得這工作蠻簡(jiǎn)潔，其次天就讓大凱讓我來(lái)給客人拿酒，飲料，給他們倒茶?？晌覅s被酒店的老顧客說(shuō)了幾句，他說(shuō)我不配做服務(wù)員，緣由是他茶杯里沒(méi)茶了我沒(méi)能準(zhǔn)時(shí)為他倒茶，他們沒(méi)酒了沒(méi)能準(zhǔn)時(shí)為他們拿酒。

后來(lái)大凱告知我，服務(wù)員是為顧客服務(wù)的，要準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)顧客的需要并為顧客服務(wù)。在以后的工作中我時(shí)刻記著大凱跟我講的話，并幫助行動(dòng)。顧客對(duì)我慢慢滿足了，有的還說(shuō)我做得好，給了他們家的感覺(jué)。

到X月XX號(hào)我一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了，接過(guò)經(jīng)理手中的工資和獎(jiǎng)金，我的臉上露出了快樂(lè)的笑容，心里覺(jué)得甜甜的，自己的付出最終有了回報(bào)。

經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的實(shí)踐，我覺(jué)得，作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)顧客的需要并準(zhǔn)時(shí)為他們供應(yīng)服務(wù)，把他們當(dāng)作自己的家人，讓他們覺(jué)得像在家里一樣舒適，這才是一個(gè)合格的