湖南名校集體備課教案化學選修五-3.3羧酸-酯-第二課時

《羧酸酯》教案第二課時一、教學目標（一）知識與技能1．了解酯的結構特點。2．理解酯水解的原理。（二）過程與方法1．培養(yǎng)學生用已知條件設計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力。2．培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、概括總結的思維能力與表達能力。（三）情感、態(tài)度與價值觀介紹同位素示蹤法在化學研究中的使用，通過酯化反應過程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實踐到理論的科學思維方法。二、教學重難點教學重點：酯水解的原理教學難點：酯水解反應的基本規(guī)律三、教學過程【引入】上節(jié)課我們學習了乙酸，知道乙酸發(fā)生酯化反應后生成乙酸乙酯。當羧酸分子中羧基的－OH被－OR'取代后的產(chǎn)物就稱為酯。酯類在生活中廣泛存在，如水果、飲料和各類香料中都含有酯。今天，我們就來學習一下酯都有哪些性質(zhì)呢？【板書】三、酯1．酯的概念羧酸或無機含氧酸跟醇發(fā)生反應生成的一類化合物。2．命名：根據(jù)生成酯的酸和醇的名稱來命名，稱“某酸某酯”3．分子結構RCOOR'或飽和一元酯的通式：CnH2nO2（n≥2）4．酯的性質(zhì)【講述】一般是密度比水小，難溶于水的液體（或固體），易溶于有機溶劑。低級酯多數(shù)具有芳香氣味。酯的重要化學性質(zhì)之一就是在一定條件下可發(fā)生水解反應。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH【講述】乙酸的酯化反應是一個可逆反應，因此酯類的水解反應就是酯化反應的逆反應?！究茖W探究】P62乙酸乙酯在中性、酸性、堿性溶液中以及不用溫度下的水解速率實驗探究方案1：學生分組開展探究實驗，探究乙酸乙酯的水解反應規(guī)律在3支試管中個加入1mL乙酸乙酯，再分別加入適量的稀硫酸、蒸餾水、含有酚酞的NaOH溶液稀硫酸蒸餾水含有酚酞的NaOH溶液水浴加熱，記錄酯層消失、酯香味消失的時間（酯層消失慢）（無明顯現(xiàn)象）（酯層消失快，酚酞褪色）【思考與討論】（1）對比乙酸和乙酸乙酯的物理性質(zhì)差異，為什么會有這些差異？（羧基—COOH為親水基，乙酯基—COOC2H5為疏水基，所以乙酸易溶于水，乙酸乙酯微溶于水）（2）乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解有什么不同，為什么？（乙酸乙酯在酸性條件下的水解反應為可逆反應、水解速率較慢；而在堿性條件下水解反應為不可逆反應，水解速率較快。因為在堿性條件下水解生成的羧酸與堿發(fā)生中和反應，使酯水解的化學平衡向正反應方向移動）實驗探究方案2：（供參考）【講述】乙酸乙酯在H+、OH—催化下，均能發(fā)生水解反應，其中在酸性條件下的水解是可逆的，堿性條件下水解是不可逆的。選取3支大小相同的試管（可選用細一些的試管，便于觀察），在試管壁上用透明膠帶貼上毫米刻度紙（實驗室沒有準備）。分別向其中加入5mL0.1mol·L-1H2SO4、5mL蒸餾水和5mL0.1mol·L-1NaOH溶液，再用滴管分別加入1mL乙酸乙酯（約20滴）。將3支試管放在同一燒杯中水浴加熱，并記錄下反應溫度（一般控制在70℃左右）。數(shù)據(jù)記錄：每隔1min記錄一次酯層的高度，以此確定水解反應的速率，至酸溶液催化的試管中酯層消失時結束。結果分析：比較乙酸乙酯在酸性、中性、堿性條件下水解的速率差異。【補充實驗】“乙酸乙酯的制備及反應條件探究”（參看人教版《實驗化學》第27頁）【板書】四、酯化反應及其類型1．酯化反應：酸跟醇反應生成酯和水的反應。如：乙酸的酯化反應原理：反應條件：一般需要加熱，用濃硫酸作催化劑和吸水劑。反應物：醇是任意的醇，酸可以是有機酸，也可以是無機含氧酸?！疽?guī)律總結】酯化反應的類型：（1）一元羧酸和一元醇生成鏈狀小分子酯的酯化反應，例如：（2）二元羧酸（或醇）和一元醇（或酸）按物質(zhì)的量1∶1的酯化反應

例如：（3）二元羧酸和二元醇的酯化反應：①生成小分子鏈狀酯，例如②生成環(huán)狀酯，例如：③生成高聚酯，例如：（4）羥基酸的酯化反應①分子間反應生成小分子鏈狀酯，例如：②分子間反應生成環(huán)狀酯，例如：③分子內(nèi)酯化反應生成內(nèi)酯（同一分子中的－COOH和－OH脫水而形成的酯），例如：（5）無機酸和醇酯化生成酯，例如：【小結】：本節(jié)課我們主要學習了乙酸和羧酸及酯的性質(zhì)，下面是有機化合物衍生物之間一般關系：【隨堂練習】1．能將苯酚水溶液、硫氰化鉀溶液、乙酸、氫氧化鈉溶液、硝酸銀溶液鑒別開的一種試劑是（）A．溴水B．石蕊試液C．氯化鐵溶液D．金屬鈉2．由—CH3、—OH、、—COOH4種基團兩兩組合而成的有機物中，能跟NaOH溶液發(fā)生化學反應的有（）A．3種B．4種C．5種D．6種3．取某一元醇12.5g，跟乙酸混合后，加入濃硫酸并加熱，若反應完畢時，制得某酯11.17g，又回收該一元醇4.3g，則該一元醇為（）A．C5H11OHB．C6H13OHC．C7H15OHD．C8H17OH4．向酯化反應：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O的平衡體系中加入H218O，過一段時間后18O原子存在于（）A．只存在于乙酸的分子中B．只存在于乙醇的分子中C．只存在于乙酸和乙酸乙酯分子中D．只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中5．只含C、H、O三元素的有機物完全燃燒時，消耗O2和生成的CO2的體積比為1:2，這類有機物中（）A．分子量最小的化合物分子式是CH2O2B．分子量最小的化合物分子式是CH2OC．含相同碳原子數(shù)的各化合物，其相對分子質(zhì)量之差是18的整數(shù)倍D．含相同碳原子數(shù)的各化合物，其相對分子質(zhì)量之差是16的整數(shù)