第12課 豆科 苜蓿

第三章豆科牧草延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)系動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)教研室第三章豆科牧草第一節(jié)紫花苜蓿第二節(jié)三葉草屬牧草第三節(jié)紫云英第四節(jié)毛苕子第五節(jié)其它豆科飼草第一節(jié)紫花苜蓿一、概述二、植物學(xué)特征三、生物學(xué)特性四、栽培技術(shù)要點五、營養(yǎng)價值和利用六、品種介紹一、概述苜蓿屬（MedicagoL.）植物約60余種，一年生或多年生草本，分布在歐、亞、非三洲。我國有12種，3變種，6變型，分布在西北、華北、東北和西南等地。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上栽培的有紫花苜蓿（M.sativaL.）、黃花苜蓿（M.falcataL.）、金花菜（M.hispidaGaertn.）、截形苜蓿等，其中紫花苜蓿是栽培面積最大，經(jīng)濟(jì)價值最高的一種。此外，本屬中天藍(lán)苜蓿（M.lupulinaL.）等也是優(yōu)良的飼用植物。紫花苜蓿紫花苜蓿一、概述學(xué)名：MedicagosativaL.英名：Alfalfa或Lucerne.別名：紫苜蓿、苜蓿。產(chǎn)地、分布：小亞細(xì)亞，伊朗；世界3300萬hm2，美國約1000萬hm2。我國約133萬hm2，第6位。栽培歷史悠久：公元前126年。經(jīng)濟(jì)價值：優(yōu)質(zhì)牧草、水土保持、種植結(jié)構(gòu)。苜蓿市場苜蓿的國際市場主要在亞洲，年需求量在200萬噸左右。日本年進(jìn)口130---150萬噸，南韓50萬噸，東南亞國家進(jìn)口苜蓿也呈增長趨勢。而亞洲市場優(yōu)質(zhì)蛋白飼料作物的市場潛力可達(dá)1000萬噸。苜蓿草產(chǎn)品國際市場售價（FOB）為200---230美元/噸，優(yōu)質(zhì)草粉高達(dá)300美元/噸；國內(nèi)苜蓿產(chǎn)品售價多在1100---1400元/噸，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品達(dá)1600---1800元/噸；我國出口的粗蛋白含量為15%的草粉，價值170美元/噸，粗蛋白含量30%以上的草粉280美元/噸，其售價與玉米價持平或略高。RelationshipoftheStageofAlfalfaMaturityatHarvesttoTotalDigestibleNutrients(TDN),CrudeProtein(CP)andAcidDetergentFiber(ADF).*MaturityTDN(%)CP(%)ADF(%)Pre-bud6521.728Bud6219.9311/10bloom5817.2341/2bloom5616.038Fullbloom5415.040Mature5213.642二植物學(xué)特征1、多年生草本植物。2、根系發(fā)達(dá)，主根粗大，入土深達(dá)2～6m，甚至更長，側(cè)根主要分布在20～30cm以上的土層中。根上著生有根瘤，且以側(cè)根居多。根頸膨大，并密生許多幼芽。3、莖直立或斜生，光滑或稍有毛，具棱，略呈方形，多分枝，株高60～120cm，高者可達(dá)150cm。4、羽狀三出復(fù)葉，小葉倒卵形或長橢圓形，葉緣上1/3處有鋸齒，中下部全緣。5、短總狀花序，腋生，花冠蝶形，有花20～30朵，紫色或深紫色。6、莢果螺旋形，一般2～4回，成熟時呈黑褐色，內(nèi)含種子2～8粒。種子腎形，黃褐色，有光澤，千粒重1.4～2.3g。紫花苜蓿1234567紫花苜蓿圖示1．根頸2．枝及花序3．旗瓣4．翼瓣5．龍骨瓣6．莢果7．種子三生物學(xué)特性1．對環(huán)境條件的反應(yīng)紫花苜蓿喜溫暖半干燥氣候，氣候溫暖，晝夜溫差大，對其生長最為有利。生長的最適溫度是25℃，超過30℃光合效率開始下降?？购芰?qiáng)，幼苗都能耐﹣3～﹣4℃的低溫，在我國北方冬季﹣20～﹣30℃的低溫條件下，一般都能越冬，在有雪覆蓋時，氣溫達(dá)﹣44℃也能安全越冬。1．對環(huán)境條件的反應(yīng)

苜蓿根系強(qiáng)大，入土較深，能吸收土壤深層水分，因而抗旱力強(qiáng)。但苜蓿又是需水較多的牧草，每形成1g干物質(zhì)，需要消耗水分800g，特別是在孕蕾至初花期，需水量要比禾草多2倍。苜蓿適于在年降水量300～800mm的地區(qū)生長，在年降水量＞1000mm的地區(qū)不宜種植。三生物學(xué)特性1．對環(huán)境條件的反應(yīng)土壤要求不嚴(yán)，最適宜沙壤土或壤土。適宜的pH值范圍為7～8，忌積水土壤和酸性土壤在鹽堿地上種植，有降低土壤鹽分的功能。種植苜蓿5年的鹽堿土，0～30cm的全鹽量可下降40.62%，30～60cm下降76.3%，pH值也有所下降。另據(jù)測定，苜蓿幼苗能在含鹽量為0.3%的土壤上生長，成年植株可在含鹽量0.4%～0.5%的土壤上生長。三生物學(xué)特性1．對環(huán)境條件的反應(yīng)苜蓿在生長期間最忌積水，積水24～48h就會造成植株死亡。因此種植苜蓿的地塊要求排水良好，且地下水位應(yīng)在1m以下，否則對其生長不利。三生物學(xué)特性2．秋眠性（falldormancy）苜蓿的秋眠性是苜蓿的一種生長特性，指秋季在北緯地區(qū)由于光照減少和氣溫下降，導(dǎo)致苜蓿形態(tài)類型和生產(chǎn)能力發(fā)生變化的現(xiàn)象。美國將苜蓿品種劃分為9個秋眠等級，其中1～3級為秋眠型，4～6級為半秋眠型，7～9級為非秋眠型。秋眠性和苜蓿的再生力、耐寒性、生產(chǎn)力密切相關(guān)，秋眠級低的品種，因其春季返青晚，刈割后的再生速度慢，生產(chǎn)能力也低；秋眠級高的品種，因春季返青早，刈割后的再生速度快，生產(chǎn)能力明顯高于秋眠級低的品種。三生物學(xué)特性3．生長發(fā)育生育期：東北地區(qū)4月中旬返青，5月末現(xiàn)蕾，6月中旬開花，7月上旬種子成熟，生育期110d左右。壽命：一般為20～30年，最長的可達(dá)100年，但一般生長到第4～5年即翻耕種植其他作物。三生物學(xué)特性四栽培技術(shù)1．品種選擇因地制宜首先考慮苜蓿的秋眠性，在北方寒冷地區(qū)以種植秋眠性較強(qiáng)、抗旱的品種為宜，而在長江流域等溫暖地區(qū)應(yīng)采用秋眠性較弱或非秋眠、且耐濕的品種。土壤：如在鹽堿土壤上種植除考慮秋眠性外，還需考慮其耐鹽性。2、選地、整地

紫花苜蓿不耐澇，要選擇排水條件良好的平地或崗地，土壤以沙壤土、黏土為宜，切忌選擇澇洼地和鹽堿性重的地塊。苜蓿種子較小，播種深度較難控制，因此整地是播種成敗的關(guān)鍵，地要耙細(xì)、整平，達(dá)到地平土碎。四栽培技術(shù)3、播種當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過0℃時即可播種，根據(jù)不同草場收獲要求確定播期。采用24行播種機(jī)條播，行距15厘米，播種量15—20kg/hm2。因苜蓿種子較小，為使播種均勻，在播種時填加苜蓿種子量6—8倍的填充物，填充物可選用與苜蓿種粒大小相當(dāng)?shù)乃槊椎?，與苜蓿種子拌均后播種。播種深度：黏土1.0—1.5cm，壤土1.5—2.5cm。播后鎮(zhèn)壓一遍。四栽培技術(shù)4、施肥

種肥施磷酸二銨150kg/hm2，每收割一次追施氯化鉀65kg/hm2。四栽培技術(shù)5、除草苜蓿播種的第1年必須下大力氣進(jìn)行除草，幾種除草劑配方：（1）12%收樂通0.6L/hm2，于苜蓿苗后雜草3—4葉期噴施，可防除1年生禾本科雜草。（2）48%苯達(dá)松2.0L/hm2+12.5%拿捕凈1.5L/hm2，于苜蓿苗后雜草3—4葉期噴施。（3）90%禾耐斯2.5L/hm2，于苜蓿播后苗前噴施。

四栽培技術(shù)營養(yǎng)和利用1、青飼苜蓿青草飼喂乳牛泌乳量高、乳脂好、味道香。成年母牛每頭每天需20—30公斤，青年母牛10—15公斤，肉牛15—20公斤。將苜蓿青草切成10—15厘米的草段與青貯玉米、精料混合飼喂，可節(jié)約精料。綿羊每只每日需5—6公斤，山羊每只每日需3—4公斤苜蓿，可節(jié)約精料，生長發(fā)育好。1、青飼苜蓿其它役畜如騾、驢每頭每天需20—25公斤；若蛋雞每日進(jìn)食50—100克苜蓿，其生長速度快、少發(fā)病、蛋黃鮮黃，商品價值高；苜蓿對豬的育肥效果最好，仔豬每日需1—2.1公斤，中架子豬2—2.5公斤，成豬4—6公斤，母豬7.5公斤。飼喂苜蓿的豬，生長快，肉質(zhì)好，母豬泌乳多，仔豬生長快，發(fā)病少。苜蓿還是鴨、鵝等家禽的優(yōu)質(zhì)飼料，也是食草魚類喜食的飼料。另外，動物園內(nèi)的食草動物如鹿、羚羊、長頸鹿、大象以及駝鳥等都離不開苜蓿青草。營養(yǎng)和利用2、青貯苜蓿苜蓿蛋白質(zhì)含量高，糖分含量低，青貯不易成功。窖貯時，多混合青貯。半干青貯，水分降到45—50%時，塑料袋抽氣到真空，壓緊貯存或用機(jī)械包裹、包緊成真空狀貯存。添加0.5%的甲酸，使酸度很快達(dá)到PH4上下，可以明顯減少干物質(zhì)及蛋白質(zhì)的損失，保證青貯質(zhì)量。營養(yǎng)和利用3、放牧利用牲畜臌脹?。呵嗖葜泻性硭睾痛罅靠扇苄缘鞍踪|(zhì)，多胃動物如牛、羊采食后，在瘤胃中形成大量泡沫不能除，造成臌脹而死亡。避免利用單一苜蓿草地。建立混播人工草地美國、加拿大已培育出低皂素的苜蓿品種，使膨脹病發(fā)病率大大降低。采用放牧?xí)r間逐漸增加的方法，使牲畜逐步適應(yīng)，減少一次采食量，也可減少其發(fā)病率。

營養(yǎng)和利用4、調(diào)制干草苜蓿干草是乳牛、役畜、羊、禽類的主要飼草，通常也與其他粗飼料混合飼喂，用以提高粗飼料的營養(yǎng)價值和適口性。苜蓿收獲后，一般先曬干（或烘干），再打成草捆，并根據(jù)不同畜種的要求，在飼喂前制成草段、草餅、草塊顆粒，草粉等，以減少體積，保存養(yǎng)分，便于運輸，提高利用率。經(jīng)二次壓縮后的干草捆是我國苜蓿出口國外的主要產(chǎn)品形式。草粉可作為配合飼料原料之一，開發(fā)潛力較大，今后將會對我國飼料工業(yè)發(fā)展起良好的促進(jìn)作用。營養(yǎng)和利用苜蓿草產(chǎn)品收獲機(jī)械收獲機(jī)械收獲機(jī)械收獲機(jī)械5、保健食品嫩莖葉，將青嫩苜蓿速凍做成細(xì)粉，是理想的中老年保健、減肥食品。苜蓿芽菜。汁液飲料、食品點心等，療效食品：苜蓿含有異黃酮物質(zhì)與其他豆類食品一樣對老年性疾病如高血壓、高血脂有調(diào)解和增強(qiáng)免疫力的作用。豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)和利用6、蜜源植物

苜蓿的花期長，花量大，而且苜蓿種植多為連片大面積生產(chǎn)，能為蜜蜂采集花蜜創(chuàng)造良好條件，特別是苜蓿種子基地，經(jīng)過蜜蜂的傳粉后，可以使種子產(chǎn)量提高5—10%。生長盛期的苜蓿草地，一群蜂可產(chǎn)蜜20—25公斤。苜蓿開花集中在早晨7：00到下午16：00，這期間是蜜蜂最活躍的時間。因此，種植苜蓿養(yǎng)蜂采蜜也是一種經(jīng)濟(jì)收入。營養(yǎng)和利用野生苜蓿六、品種介紹公農(nóng)一號苜蓿：為吉林省農(nóng)科院由“格林”苜蓿群體中經(jīng)風(fēng)土馴化和選育而成。該品種半直立型，葉量大、再生性好、耐寒、適應(yīng)性廣、生育期92—110天，產(chǎn)草量高。每公頃干草12-15噸，種子450kg。黑龍江墾區(qū)在佳木斯的852農(nóng)場試驗，在引入的國內(nèi)外30多個苜蓿品種比較，綜合性狀公農(nóng)一號排第一位，肇東第二，皮斯（Peace）第三。公農(nóng)一號干草產(chǎn)量達(dá)9426kg/公頃。北京市農(nóng)林科學(xué)院在北京引入60個苜蓿品種進(jìn)行試驗，也是公農(nóng)一號排首位。六、品種介紹公農(nóng)二號：為吉林省農(nóng)科院從蒙他那普通苜蓿、特普28苜蓿、加拿大普通苜蓿、格林19號和格林等材料中混合選擇而來。該品種主根比公農(nóng)一號粗、側(cè)根少、耐寒性強(qiáng)、抗病性較強(qiáng)、生育期100天左右，鮮草產(chǎn)量45-67.5噸/公頃。其適應(yīng)地區(qū)與公農(nóng)一號相仿。六、品種介紹肇東苜蓿：為黑龍江省畜牧研究所在20世紀(jì)30年代從外地引入到肇東種馬場，經(jīng)多年種植而形成的地方品種。該品種抗寒性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好，干草6.7—10.5噸。在無雪或少雪的半干旱地區(qū)，和-33℃低溫下可安全越冬。適應(yīng)在北方寒冷濕潤及半干旱地區(qū)種植。六、品種介紹草原一號雜花苜蓿：為內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院從天然草原上采集的黃花苜蓿（M.falcateL.）為母本，以準(zhǔn)格爾紫花苜蓿為父本，雜交育成。該品種生育期110天，抗寒性強(qiáng)，在極端最低氣溫-43℃地區(qū)可安全越冬。公頃干草產(chǎn)量6—9噸。適于在內(nèi)蒙古東部、東北、華北地區(qū)種植。六、品種介紹草原二號：為內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院用黃花苜蓿作母本，以準(zhǔn)格爾、武功、府谷、亞洲、蘇聯(lián)一號等5個品種為父本，雜交育成。該品種抗寒、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)。適應(yīng)地區(qū)同草原一號。六、品種介紹敖漢苜蓿：該品種是在50年代初期由甘肅引入，在敖漢旗經(jīng)過40多年的栽培馴化，成為適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的地方品種。生育期100—105天，抗旱、抗寒性強(qiáng)、抗風(fēng)沙、耐瘠薄、適應(yīng)性廣，適于旱作栽培，干草產(chǎn)量5.2—8.2噸/公頃。適宜在年平均溫度5--7℃、最高氣溫39℃、最低氣溫-35℃、年降水260—460mm的“三北”地區(qū)種植。商品名劑型商品量kg/公頃有效量g/公頃安全性（%）滅草率（%）增產(chǎn)率（%）綜合評價滅草錳88%EC3.0264010076.374.3廣譜殺草、對苜蓿安全地樂胺48%EC4.1198010085.5101.1同上普施特5%水劑2.010010041.578.0同上2.4-D丁脂40%EC2.080096.798.355.0防闊葉草、對禾本科無效拿捕凈12.5%油劑1.518