旅游管理類專業(yè)技能考試標(biāo)準(zhǔn)

江蘇省普通高校對口單獨(dú)招生旅游管理類專業(yè)技能考試標(biāo)準(zhǔn)一、制定依據(jù)1.教育部中等職業(yè)學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案。2．國家勞動和社會保障部（餐飲服務(wù)）職業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)。3．江蘇省導(dǎo)游資格考試現(xiàn)場考試的考核辦法。考試內(nèi)容及權(quán)重儀表儀容與儀態(tài)中餐宴會擺臺導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)技能66%200分三、考試標(biāo)準(zhǔn)（一）綜合面試（滿分100分）1．身高（滿分10分）考評標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件一面試評分表身高部分。2．體重（滿分10分）考評標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件二面試評分表體重部分。3．五官與形體（滿分40分）考評標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件三面試評分表五官與形體部分。4．儀表儀容與儀態(tài)（滿分40分）考評標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件四面試評分表儀表儀容與儀態(tài)部分。（二）專業(yè)技能1．中餐宴會擺臺（滿分200分）按中級餐廳服務(wù)員技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)考核評分，考核內(nèi)容包括鋪臺布、骨碟定位、擺放餐具、口布折花、托盤斟酒、拉椅等。具體考核內(nèi)容為：（1）鋪臺布從正確位置鋪臺布，做到一次定位，四角下垂均等。（2）骨碟定位按正確方法進(jìn)行10人位宴會臺面的骨碟定位。（3）拉椅從主賓位開始，順時針拉椅定位。（4）擺放餐具從主人位開始，依次擺放餐具。（5）口布折花要求考生折杯花，品種動、植物各5種，突出主人位。順時針方向，按標(biāo)準(zhǔn)斟葡萄酒、白酒各5杯酒水。中餐擺臺時間為1513間到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的項目內(nèi)容打分。中餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)及評分細(xì)則見附件五。中餐擺臺示意圖見附件五附圖部分。2．導(dǎo)游服務(wù)（滿分200分）（1）考核內(nèi)容包括景點(diǎn)講解和綜合能力（應(yīng)變能力、導(dǎo)游規(guī)范）提問。（2）景點(diǎn)介紹部分以考生所在城市的景點(diǎn)為主。考生從下述備考景點(diǎn)中抽簽確定一個景點(diǎn)進(jìn)行講解。各市備考景點(diǎn)如下：南京考核景點(diǎn)：中山陵、明孝陵、夫子廟、總統(tǒng)府蘇州考核景點(diǎn)：虎丘、寒山寺、拙政園、獅子林無錫考核景點(diǎn)：靈山勝境、寄暢園、太湖黿頭渚風(fēng)景區(qū)、蠡園常州考核景點(diǎn)：中華恐龍園、天寧寺、茅山、天目湖鎮(zhèn)江考核景點(diǎn)：金山、焦山、北固山、茅山揚(yáng)州考核景點(diǎn)：瘦西湖、大明寺景區(qū)、個園、揚(yáng)州八怪紀(jì)念館南通考核景點(diǎn)：狼山、軍山、濠河、南通博物苑連云港考核景點(diǎn)：花果山、孔望山、東西連島、漁灣景區(qū)徐州考核景點(diǎn)：徐州博物館、楚王陵、龜山漢墓、云龍風(fēng)景區(qū)淮安考核景點(diǎn)：周恩來紀(jì)念館、周恩來故居、明祖陵、清晏園鹽城考核景點(diǎn)：鹽城國家級珍禽自然保護(hù)區(qū)、大豐麋鹿國家級自然保護(hù)區(qū)、新四軍紀(jì)念館、息心寺泰州考核景點(diǎn)：梅蘭芳紀(jì)念館、光孝律寺、溱潼古鎮(zhèn)、溱湖風(fēng)景區(qū)、宿遷考核景點(diǎn)：項王故里、乾隆行宮、嶂山森林公園（3）景點(diǎn)講解準(zhǔn)備時間為5分鐘，景點(diǎn)講解4分鐘。講解起點(diǎn)由評委現(xiàn)場指定。（4）評委現(xiàn)場從抽簽景點(diǎn)中選擇某一小景點(diǎn)或景點(diǎn)元素由考生進(jìn)行專項講解，以測試考生的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識。講解時間3分鐘。（5）綜合能力提問部分將從給出的40道題目中抽取2道題進(jìn)行現(xiàn)場回答，導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、導(dǎo)游應(yīng)變能力各1題，考試時間6分鐘。綜合能力試題：導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范部分：（1）在游覽返回途中，導(dǎo)游員一般應(yīng)該做哪些工作？（2）地陪接站的一般程序是什么？（3）導(dǎo)游員接待工作的準(zhǔn)備有哪些方面？（4）導(dǎo)游服務(wù)的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)歷了哪三個變化？（5）大眾旅游時期的導(dǎo)游服務(wù)的特征是什么？（6）未來旅游活動的發(fā)展趨勢是什么？（710分、8分、6分、4分、2分的違規(guī)行為分別有哪些？（8）導(dǎo)游員應(yīng)該采取哪些措施預(yù)防游客在旅游過程中患??？（9）導(dǎo)游員如何防止旅游者在旅游過程中走失？（10）導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何防止錯接事故的發(fā)生？（11）旅游團(tuán)隊抵達(dá)前，導(dǎo)游員應(yīng)該做好哪些落實(shí)接待事項？（12）地陪在上團(tuán)前應(yīng)該做好哪些語言和知識準(zhǔn)備？（13）地陪在旅游團(tuán)抵達(dá)前的服務(wù)安排有哪些？（14）地陪首次沿途導(dǎo)游主要介紹什么？（15）歡迎詞的內(nèi)容主要包括哪幾個方面？（16）地陪沿途導(dǎo)游講解應(yīng)該注意哪些方面？（17）上團(tuán)前，全陪須攜帶的證件和有關(guān)資料是什么？（18）全陪首站（入境站）接團(tuán)服務(wù)應(yīng)該做哪些工作？（19）導(dǎo)游員在導(dǎo)游中應(yīng)該規(guī)避的問題有哪些？（20）導(dǎo)游員向游客提供心理服務(wù)的基本要求是什么？導(dǎo)游應(yīng)變能力部分：（1）在核對日程時，旅游者提出小的修改意見或增加新的游覽項目時，地陪該怎么辦？（2）導(dǎo)游員在帶團(tuán)過程中突遇洪水，原定旅游者日程被迫更改，需要在當(dāng)?shù)囟嗤Ａ粢惶?。在這種情況下，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么辦？（3）團(tuán)隊出發(fā)前，有一位游客提出身體不舒服，想留在酒店休息，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（4）地陪初次帶團(tuán)沒有把握好時間，當(dāng)他把旅游團(tuán)送到機(jī)場時飛機(jī)已經(jīng)起飛。這時地陪該如何處理？（5）導(dǎo)游員在團(tuán)隊游覽時發(fā)現(xiàn)少了一名游客，詢問了該游客的親屬，也不知去向。導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（6）一國外旅游團(tuán)在無錫游覽期間，某游客突然接到家人病危的消息，要求立刻回國，地陪應(yīng)該如何處理？（7）午餐過后，某團(tuán)隊中有半數(shù)以上的游客出現(xiàn)了上吐下瀉的食物中毒癥狀，這時該團(tuán)的導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（8）一外國團(tuán)隊在旅游時，某游客丟失了一部高檔相機(jī)，經(jīng)多方尋找仍無下落，作為全陪應(yīng)該怎么處理？（9）某旅游團(tuán)在游覽過程中，有一位老年游客因為天氣炎熱而中暑，該團(tuán)的導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？請問導(dǎo)游員在現(xiàn)場應(yīng)該采取哪些力所能及的初步措施？導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)怎么辦？桌不得不分為四桌，這時導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（13）在送團(tuán)赴火車站、飛機(jī)場或碼頭的路上，如遇交通堵塞，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么處理？州時提出希望單獨(dú)活動，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（15）游客把旅行途中所有困難和麻煩全部歸咎于導(dǎo)游員時怎么辦？（16重傷，在這種情況下，導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（17）某境外旅游團(tuán)隊在我國游覽期間，領(lǐng)隊與部分客人之間出現(xiàn)了矛盾，有客人對導(dǎo)游訴說，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么辦？（18因是與其同住一室游客的鼾聲使其無法入睡。請問，導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（19杭州等地，自行承擔(dān)全部費(fèi)用。對于這種要求，地陪如何處理？（20）團(tuán)隊出發(fā)前，有一位游客提出身體不舒服，想留在酒店休息，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？導(dǎo)游服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)及評分細(xì)則見附件六。四、考試時間及組織（一）考試時間及地點(diǎn)由聯(lián)考委考前公布。（二）考試組織1．考生以學(xué)校為單位提前一天到考試點(diǎn)報到，領(lǐng)取考試序列號。業(yè)技能考試。注：考試組織具體事項另見考務(wù)方案。五、其他（一）報名材料1.報名時需帶考生名冊、考生身份證原件和復(fù)印件一份。不得參加單招考試。（二）考核項目容，專業(yè)技能考試從中餐宴會擺臺、導(dǎo)游服務(wù)兩項中任選一項參加考試。（三）考核場地、器材1．綜合面試、導(dǎo)游服務(wù)考試在一般教室設(shè)立的考場進(jìn)行。2．中餐宴會擺臺在餐飲服務(wù)操作室進(jìn)行。六、導(dǎo)游考核樣題1.景點(diǎn)講解以中山陵的為例，考生應(yīng)在規(guī)定的4分鐘時間內(nèi)完成以下內(nèi)容的講解。山陵坐北朝南，前臨平川，背靠青山，其建筑采用依山為陵的形式，墓室建在海拔158米的山頂最高處，比獨(dú)龍崗明孝陵所處的位置高出90多米；從牌坊到墓道，高差70多米，平面距離700多米，顯得十分雄偉壯麗?！?926年1月1522019291929年6月183600道、陵門、碑亭、祭臺和墓室等組成。根據(jù)呂彥直的設(shè)計，整個陵區(qū)平面呈警鐘形，給人以警鐘長鳴、發(fā)人深醒的啟迪。孫中山先生在臨終遺囑中說，他致力于國民革命四十年，深知欲達(dá)到此目的，必須喚起民眾。呂彥直的警鐘形設(shè)計，寓意深刻，最貼切地表達(dá)了“喚起民眾”之意。依山為陵，保留牌坊、墓道、陵門、碑亭、祭堂等中國古代陵墓中常用的基本建得上是古為今用，洋為中用，別具匠心，巧奪天工?！?.基礎(chǔ)知識題請就中山陵牌坊，介紹一下牌坊的相關(guān)知識。3.綜合能力（導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、應(yīng)變能力提問）（1）按照《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》，導(dǎo)游人員在旅游活動中被扣除4分的違規(guī)行為有哪些？（2）導(dǎo)游在帶團(tuán)過程中，有一游客不慎從臺階上摔下，當(dāng)場骨折。請問導(dǎo)游在現(xiàn)場做哪些力所能及的初步措施？七、附表附表一江蘇省普通高校對口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評分表身高部分（滿分10分）考生編號176177178179-180163162160-161189-190160（不含）以下190（不含）以上180（不含）以上考生得分評委簽名附表二江蘇省普通高校對口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評分表體重部分（滿分10分）考生編號分值（1+1%）T<AV≤（1+5%）T或（1-15%）T≤AV<（1-10%）T(1+5%)T<AV≤(1+10%)T或(1-20%)T≤AV<(1-15%)T(1+10%)T<AV≤(1+15%)T或(1-25%)T≤AV<(1-20%)T2男生：T(kg)=H（cm）-105；女生T（kg）=H(cm)-105-2.5注：T-為標(biāo)準(zhǔn)體重，kg-為千克，H-為身高，cm-為公分，AV-為實(shí)際體重考生得分評委簽名江蘇省普通高校對口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評分表五官與形體部分（滿分40分）附表三考生編號評委簽名附表四江蘇省普通高校對口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評分表儀表儀容與儀態(tài)部分（滿分40分）考生編號得分儀表端莊，著裝得體；走姿無明顯內(nèi)外八字、顛跛、搖擺等現(xiàn)象。23分以下評委簽名附表五分）考生編號評分標(biāo)準(zhǔn)分值得分1．站立準(zhǔn)確，動作嫻熟，一次完成（5分）2．臺布中心居中，正縫對準(zhǔn)主人位，四角下垂基本均等（5分）1．骨碟定位準(zhǔn)確、勻稱、間隔相等（5分）2．骨碟至桌邊1.5CM（5分）4．操作衛(wèi)生，拿邊緣部份（5分）3．味碟與骨碟間距為1CM（5分）4．筷子與桌邊1.5CM，距骨碟1.5CM（5分）5．筷架、湯碗、味碟中線呈一條直線（5分）1．?dāng)[放時突出主位，觀賞面朝向客人（5分）分）10操作及1．整體操作規(guī)范、衛(wèi)生，無不良操作習(xí)慣和動作(10分)2．操作動作輕巧，無明顯餐具碰撞聲（5分）3．席面美觀和諧，操作過程中無失誤，操作姿勢優(yōu)美（5分）中餐宴