醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱

第第10頁共11頁 #《有機(jī)化學(xué)-111》教學(xué)大綱（一）、課程基本信息課程名稱（中、英文）：有機(jī)化學(xué)-m[OrganicChemistry-IH]課程號（代碼）：20327250課程類別：類級平臺課程，必修課學(xué)時：80 學(xué)分：5先修課程：《無機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》基本面向：醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)（二）、教學(xué)目的及要求有機(jī)化學(xué)是醫(yī)學(xué)類、生物類專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，其主要任務(wù)是通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和掌握與醫(yī)學(xué)有關(guān)的有機(jī)化學(xué)基本知識、基本原理及基本實(shí)驗(yàn)技能，了解這些知識、理論和技能在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，提高分析和解決化學(xué)實(shí)際問題的能力。為學(xué)習(xí)后續(xù)生物化學(xué)、藥理學(xué)等課程打下基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)逐步熟悉有機(jī)化學(xué)的英文專業(yè)單詞。（三）、教學(xué)內(nèi)容第一章緒論（2學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】有機(jī)化合物的概念和有機(jī)化學(xué)的研究對象。有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)：共價(jià)鍵理論，碳原子三種雜化軌道類型（sp3、sp2、sp）、形狀和特點(diǎn)。有機(jī)化合物分子中的化學(xué)鍵類型9、n鍵）及性質(zhì)。共價(jià)鍵的斷裂方式與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型。有機(jī)化合物分類：按官能團(tuán)分類和碳骨架分類。有機(jī)酸堿理論概念?！窘虒W(xué)要求】掌握碳原子的sp3、sp2、sp三種雜化類型及其形狀特點(diǎn)。熟悉共價(jià)鍵的斷裂方式與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型。了解鍵長、鍵角、鍵能的概念；價(jià)鍵的極性及分子的極性。掌握什么叫官能團(tuán)及常見官能團(tuán)。掌握共軛酸堿概念及有機(jī)化學(xué)中的運(yùn)用。第二章烷烴（4學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】一、烷烴的同系列、同系物和通式。二、烷烴的命名（中英文，以后各章均同上）：系統(tǒng)命名（IUPAC命名法）和普通命名法。三、烷烴的異構(gòu)現(xiàn)象及表示法：構(gòu)造異構(gòu)和構(gòu)象異構(gòu)，鋸架式和紐曼式的書寫方法。四、烷烴的理化性質(zhì)。烷烴的穩(wěn)定性；自由基取代反應(yīng)?！窘虒W(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握烷烴的系統(tǒng)命名（IUPAC命名法）sp3雜化碳原子與烷烴的分子結(jié)構(gòu)。烷烴的化學(xué)性質(zhì)：鹵代反應(yīng)及鹵代反應(yīng)機(jī)理和反應(yīng)熱；幾種類型氫的相對活性；自由基的相對穩(wěn)定性。二、掌握烷烴的構(gòu)象異構(gòu)：乙烷和正丁烷的構(gòu)象；構(gòu)象的表示法；紐曼投影式。三、了解普通命名法。了解生物體內(nèi)的自由基反應(yīng)。第三章 烯烴炔烴二烯烴（6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 烯烴 炔烴一、烯、炔烴的結(jié)構(gòu)及n鍵的形成和特點(diǎn)二、異構(gòu)現(xiàn)象（構(gòu)造異構(gòu)及順反異構(gòu)），及命名法三、烯、炔烴的化學(xué)性質(zhì)親電加成反應(yīng)及反應(yīng)機(jī)理，誘異效應(yīng)。氧化還原反應(yīng)（氧化和催化加氫）和用途。烯烴a-氫的鹵代反應(yīng)。炔烴碳碳叁鍵相連的酸性H反應(yīng)。第二節(jié)二烯烴一、二烯烴的分類、命名二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)三、共軛體系（n-n共軛，p-n共軛）和共軛效應(yīng)四、1，3-丁二烯的化學(xué)性質(zhì)：1，2和1，4加成【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握碳碳雙鍵、叁鍵的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。烯烴、共軛烯烴及炔烴的結(jié)構(gòu)。烯烴、炔烴、共軛烯烴的命名。烯烴的親電加成反應(yīng)（馬氏規(guī)則）。親電加成反應(yīng)機(jī)理。和影響親電加成反應(yīng)的因素。電性效應(yīng)：誘導(dǎo)效應(yīng)，共軛體系（n-n共軛，p-n共軛）和共軛效應(yīng)和特點(diǎn)。共軛二烯烴的加成反應(yīng)（1，4-加成反應(yīng)）。二、掌握1烯、炔的氧化還原反應(yīng)5末端炔烴的反應(yīng)三、了解二烯烴的結(jié)構(gòu)類型；烯炔烴的命名第四章立體化學(xué)基礎(chǔ)（6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】一、順反異構(gòu)現(xiàn)象；順反異構(gòu)體構(gòu)型的標(biāo)記（順/反標(biāo)記法和Z/E標(biāo)記法）；理化性質(zhì)二、對映異構(gòu)現(xiàn)象：分子的手性和對映異構(gòu)體；化合物的光學(xué)活性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，對稱因素（對稱面、對稱中心）三、平面偏振光，旋光度，比旋光度，光學(xué)活性及其測定四、費(fèi)歇爾（Fischer）投影式；對映體的命名（D/L構(gòu)型、R/S構(gòu)型命名原則）五、含兩個手性碳原子的立體異構(gòu)六、非對應(yīng)體，內(nèi)消旋化合物，外消旋體及外消旋體的拆分七、化學(xué)反應(yīng)中的立體化學(xué)八、順反異構(gòu)體、對映異構(gòu)體的生物學(xué)意義【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握1含碳碳雙鍵化合物的順反異構(gòu)現(xiàn)象；順反異構(gòu)體構(gòu)型的標(biāo)記（次序規(guī)則，順/反標(biāo)記法和Z/E標(biāo)記法）手性碳、分子的手性和對映異構(gòu)體；化合物的光學(xué)活性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系；對稱因素（對稱面、對稱中心）Fischer投影式；對映體的命名（D/L構(gòu)型、R/S構(gòu)型命名原則）；含兩個手性碳化合物的R/S命名。二、掌握構(gòu)象異構(gòu)和構(gòu)型異構(gòu)間的區(qū)別。內(nèi)消旋體、外消旋體和非對映體的概念?；瘜W(xué)反應(yīng)中的立體化學(xué)。三、了解平面偏振光、旋光儀、旋光度、比旋光度的含義。外消旋體的拆分順反異構(gòu)體、對映異構(gòu)體的生物學(xué)意義。第五章環(huán)烴 （6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)脂環(huán)烴一、脂環(huán)烴的分類與命名（單環(huán)脂環(huán)烴、螺環(huán)和橋環(huán)的命名）二、脂環(huán)烴的同分異構(gòu)：構(gòu)造異構(gòu)和構(gòu)型異構(gòu)三、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)（三、四元環(huán)的開環(huán)加成；五、六元環(huán)的取代反應(yīng)）四、環(huán)烷烴的穩(wěn)定性五、環(huán)烷烴的構(gòu)象異構(gòu)環(huán)戊烷的構(gòu)象。環(huán)己烷及其衍生物的構(gòu)象。十氫萘的構(gòu)象。第二節(jié)芳香烴一、苯及其同系物（一）、苯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、同系物，同分異構(gòu)，命名。（二）、苯的化學(xué)性質(zhì)1苯環(huán)上親電取代反應(yīng)（鹵代、硝化反應(yīng)、磺化反應(yīng)和Friedel-Crafts反應(yīng)）及反應(yīng)機(jī)理苯環(huán)上取代基的親電取代反應(yīng)活性及定位效應(yīng)取代基的反應(yīng)速率影響及定位效應(yīng)。取代規(guī)律及其活性的解釋。二取代苯親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律。定位規(guī)律的應(yīng)用。苯環(huán)側(cè)鏈上的氧化和苯環(huán)的加成反應(yīng)。二、稠環(huán)芳烴和非苯型芳香烴（HUckel規(guī)則）（一）、稠環(huán)芳烴萘衍生物的同分異構(gòu)和命名萘的結(jié)構(gòu)萘的化學(xué)性質(zhì)親電取代反應(yīng)和定位規(guī)律氧化反應(yīng)（二）、非苯型芳香烴（HUckel規(guī)則）【教學(xué)要求】一、脂環(huán)烴掌握：1脂環(huán)烴的命名（單環(huán)脂環(huán)烴、螺環(huán)和橋環(huán)的命名）2環(huán)己烷及其衍生物的構(gòu)型、構(gòu)象、十氫萘的構(gòu)象（椅式，直立鍵、平伏鍵）了解：環(huán)烷烴的穩(wěn)定性；三、四元環(huán)的開環(huán)反應(yīng)二、芳香烴重點(diǎn)掌握苯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（環(huán)狀閉合共軛體系）2苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)（鹵代、硝化反應(yīng)、磺化反應(yīng)和Friedel-Crafts反應(yīng)）及反應(yīng)機(jī)理苯環(huán)上取代基的定位效應(yīng)及兩類定位基的特點(diǎn)苯環(huán)側(cè)鏈上的氧化萘的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)掌握Huckel規(guī)則苯的衍生物、萘及衍生物的命名了解與醫(yī)藥學(xué)有關(guān)的環(huán)戊烷并氫化菲、致癌芳香烴的結(jié)構(gòu)。第六章鹵代烴（5學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】鹵代烴的分類和命名鹵代烴的結(jié)構(gòu)鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)：（一）、親核取代反應(yīng)（二）、親核取代反應(yīng)機(jī)理單分子親核取代反應(yīng)（SN1）雙分子親核取代反應(yīng)（Sn2）影響親核的取代應(yīng)反（SN）的因素：底物結(jié)構(gòu)，親核試劑，離去基團(tuán)（三）、消去反應(yīng)和Saytzeff規(guī)則：機(jī)理、取向、鹵代烷活性（四）、與金屬的反應(yīng)：格式試劑的生成親核取代反應(yīng)和消除反應(yīng)的關(guān)系不飽和鹵烴的結(jié)構(gòu)及鹵原子活性【教學(xué)要求】重點(diǎn)掌握鹵代烴的親核取代反應(yīng)（與水、氰化鈉/醇、胺、硝酸銀/醇）、消除反應(yīng)和Saytzeff規(guī)則親核取代反應(yīng)機(jī)理（SN1、SN2）；影響親核取代反應(yīng)的因素消去反應(yīng)及機(jī)理（E「E2反應(yīng)）不飽和鹵烴的結(jié)構(gòu)及鹵原子活性掌握消除反應(yīng)及其與親核取代的關(guān)系格氏試劑的制備和應(yīng)用了解鹵代烴的分類和命名第七章 醇、酚、醚（5學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)醇醇的分類與命名醇的物理性質(zhì)：氫鍵對沸點(diǎn)、溶解度的影響醇的結(jié)構(gòu)醇的化學(xué)性質(zhì)氧-氫鍵斷裂的反應(yīng)（與活潑堿金屬反應(yīng)）碳氧鍵斷裂的反應(yīng)（親核取代反應(yīng)、脫水反應(yīng)）與無機(jī)含氧酸反應(yīng)：生成無機(jī)酸酯氧化和脫氫反應(yīng)鄰二醇的反應(yīng)（與氫氧化銅的反應(yīng)、與高碘酸的反應(yīng)）五、硫醇的結(jié)構(gòu)，命名和化學(xué)性質(zhì)第二節(jié)酚一、酚的結(jié)構(gòu)與命名二、酚的化學(xué)性質(zhì)（一）、酚羥基的反應(yīng)弱酸性與成鹽影響酸性的因素與三氯化鐵的顯色反應(yīng)（二）、苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)（鹵代、硝化、磺化、傅－克反應(yīng)）（三）、氧化反應(yīng)第三節(jié)醚一、醚的結(jié)構(gòu)與命名二、醚的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性鹽的生成醚鍵的斷裂過氧化物的形成和檢查環(huán)氧化合物的特殊性質(zhì)（開環(huán)反應(yīng)）三、冠醚的結(jié)構(gòu)及命名【教學(xué)要求】（一）重點(diǎn)掌握醇的親核取代反應(yīng)（與Lucas試劑反應(yīng)，用以鑒別伯、仲、叔醇）；消去反應(yīng)（失水成烯）。酚的弱酸性。鄰二醇的反應(yīng)酚與FeCl3的顯色；芳環(huán)上的取代反應(yīng)（硝化、溴代）（二）掌握醇、酚、醚的命名及結(jié)構(gòu)。醇、酚的氧化性，醇的酯化。環(huán)氧化物的特殊性質(zhì)（酸堿催化均易開環(huán)）。（三）了解醚的穩(wěn)定性；醚的過氧化物的形成以及與濃的強(qiáng)酸形成鹽的性質(zhì)。醫(yī)學(xué)上常見的醇、酚和醚類化合物。第八章 醛、酮、醌 （6學(xué)時）第一節(jié) 醛、酮【教學(xué)內(nèi)容】一、醛、酮的命名和結(jié)構(gòu)二、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)1羰基的親核加成反應(yīng)（與HCN、NaHSO3、HR、ROH、氨的衍生物、Grignard試劑的加成）及反應(yīng)機(jī)理。2醛、酮a-碳原子上活潑氫的反應(yīng)（羥醛縮合、鹵仿反應(yīng)）3醛酮的氧化與還原反應(yīng)第三節(jié)醌【教學(xué)內(nèi)容】一、醌的結(jié)構(gòu)和命名二、醌的化學(xué)性質(zhì)（一）、醌的還原反應(yīng)（二）、醌的加成反應(yīng)烯鍵的加成反應(yīng)羰基與羰基試劑的加成反應(yīng)1.4－加成1.6－加成【教學(xué)要求】重點(diǎn)掌握羰基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。醛、酮在化學(xué)性質(zhì)上的異同。醛、酮的親核加成反應(yīng)（與HCN、NaHSO3、ROH、氨的衍生物加成）及反應(yīng)機(jī)理醛、酮a-碳原子上活潑氫的反應(yīng)（鹵仿反應(yīng)）醛酮的還原反應(yīng)（用LiAlH4、NaBH4還原；羰基還原成亞甲基）醛酮的鑒別反應(yīng)（Tollens試劑、Fehling試劑、Schiff試劑）。醌的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)（加成反應(yīng)）。掌握醛、酮、醌的命名。2醛酮與Grignars試劑的加成、羥醛縮合；歧化反應(yīng)、催化氫化反應(yīng)。3醌的還原反應(yīng)。了解在醫(yī)學(xué)上常見的醛、酮、醌化合物。第九章羧酸及其衍生物（6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)羧酸一、羧酸的分類和命名二、羧酸的結(jié)構(gòu)三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)酸性與成鹽酸性與成鹽影響酸性因素羧酸衍生物的形成（酰鹵、酸酐、酯及酰胺的生成）脫羧反應(yīng)a-氫的反應(yīng)二元羧酸的熱分解反應(yīng)第二節(jié)羧酸衍生物一、羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)和命名二、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)（三解反應(yīng)、還原反應(yīng)）三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)（酸堿性、與亞硝酸的反應(yīng)、Hofmann降解）四、酯的縮合反應(yīng)五、酮式和烯醇式互變異構(gòu)現(xiàn)象乙酰乙酸乙酯互變異構(gòu)形成及影響平衡混合物的比例因素酮式和酸式分解六、碳酸衍生物（脲的性質(zhì)、丙二酰脲的結(jié)構(gòu)）七、一些與醫(yī)學(xué)有關(guān)的羧酸和羧酸衍生物【教學(xué)要求】一重點(diǎn)掌握羧酸及其衍生物的命名，尤其與醫(yī)學(xué)有關(guān)的一些羧酸的俗名（例如：醋酸、草酸、硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸等）。酸性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系；羧酸鹽（K、Na鹽）的水溶性羧基上的羥基被取代生成其衍生物酯化反應(yīng)條件和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)二元羧酸的熱分解反應(yīng)酮式和烯醇式互變異構(gòu)現(xiàn)象二掌握羧酸衍生物（酰氯、酸酐、酯、酰胺）的三解反應(yīng)碳酸衍生物（脲的性質(zhì)、縮二脲反應(yīng)、丙二酰脲的結(jié)構(gòu)）三了解羧酸的a-碳上氫的鹵代反應(yīng)；酰胺的化學(xué)性質(zhì)第十章羥基酸和酮酸 （4學(xué)時）第一節(jié)羥基酸【教學(xué)內(nèi)容】一、羥基酸的結(jié)構(gòu)和命名。二、羥基酸的化學(xué)性質(zhì)：羥基酸的酸性羥基酸受熱脫水反應(yīng)羥基酸的氧化反應(yīng)酚酸的脫酸反應(yīng)。第二節(jié)酮酸一、酮酸的命名二、酮酸的化學(xué)性質(zhì)a一酮酸的氧化反應(yīng)a一酮酸的氨基化反應(yīng)酮酸還原應(yīng)反和0一酮酸的脫酸反應(yīng)a和0一酮酸的分解反應(yīng)?！窘虒W(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握羥基酸和酮酸的命名。重要的羥基酸：乳酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、水楊酸及其衍生物乙酰水楊酸、對氨基水楊酸等。重要的酮酸：丙酮酸、0一丁酮酸（乙酰乙酸）、a一丁酮二酸（草酰乙酸）、酮體醇酸受熱脫水反應(yīng)：生成交酯、不飽和酸、內(nèi)酯B一酮酸的脫酸反應(yīng)。二、掌握羥基酸的酸性；a—羥基酸和酮酸的氧化反應(yīng)；三、了解酚酸的脫酸反應(yīng)；B一酮酸的還原反應(yīng)。第十一章胺和含磷有機(jī)化合物（6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)胺一、胺的分類及命名二、胺的結(jié)構(gòu)三、化學(xué)性質(zhì)堿性和成鹽?；磻?yīng)和磺酰化反應(yīng)與亞硝酸的反應(yīng)芳環(huán)上的取代反應(yīng)（鹵代、硝化、磺化）四、重氮鹽的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)：取代反應(yīng)（被羥基取代、被鹵素或氰基取代、被氫取代）和偶聯(lián)反應(yīng)五、季銨鹽和季銨堿的結(jié)構(gòu)和命名第二節(jié)有機(jī)磷化合物一、有機(jī)磷化合物的分類和命名二、磷的含氧酸及其酯三、生物體內(nèi)含磷有機(jī)物【教學(xué)要求】重點(diǎn)掌握胺的化學(xué)性質(zhì)：堿性、酰化反應(yīng)和磺酰化反應(yīng)、與亞硝酸的反應(yīng)及其應(yīng)用、重氮鹽的反應(yīng)掌握胺、季銨鹽和季銨堿的命名。重氮化合物的性質(zhì)及應(yīng)用，有機(jī)磷化合物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和命名了解重要的胺及其衍生物：膽堿與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)；偶氮化合物的結(jié)構(gòu)，生物體內(nèi)含磷有機(jī)物第十二章雜環(huán)化合物與生物堿 （5學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)雜環(huán)化合物一、雜環(huán)化合物的定義、分類、命名二、五元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)（酸堿性、親電取代反應(yīng)）三、六元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)（堿性和親核性，環(huán)上親電取代反應(yīng)性質(zhì)，氧化和還原反應(yīng)）第二節(jié)生物堿一、生物堿的基本概念及分類二、生物堿的一般性質(zhì)及提取方法三、重要的生物堿【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握基本雜環(huán)母核的命名。重要的雜環(huán)及其衍生物：咪唑、組胺、煙酸、煙酰胺、異煙肼、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶、吲哚、喹啉、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿酸五元雜環(huán)化合物的代表物吡咯的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)（親電取代反應(yīng)、酸堿性）六元雜環(huán)化合物的代表物吡啶的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)（堿性、親電取代反應(yīng)、環(huán)的穩(wěn)定性）二、掌握雜環(huán)化合物的分類。四、了解1重要的五元、六元環(huán)衍生物（卟吩、血紅素、葉綠素、青霉素、維生素PP、維生素B等）。生物堿的基本概念及重要的生物堿（麻黃堿、顛茄堿、黃連素、嗎啡堿）第十三章脂類（3學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)油脂一、油酯的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)二、油酯中高級脂肪酸的結(jié)構(gòu)三、油酯的水解和皂化反應(yīng)、加成第二節(jié)磷脂磷脂的結(jié)構(gòu)和重要的化合物；磷脂的生物學(xué)意義【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握油脂的組成、結(jié)構(gòu)、水解和皂化反應(yīng)。二、掌握卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷脂的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。三了解磷脂在生物體中的作用。第十四章糖類 （6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)單糖一、單糖的開鏈結(jié)構(gòu)和構(gòu)型二、單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)和變旋光現(xiàn)象三、單糖的化學(xué)性質(zhì)在弱堿溶液中的互變異構(gòu)反應(yīng)（差向異構(gòu)化）氧化反應(yīng)與弱氧化劑的反應(yīng)（還原糖，非還原糖）與溴水的反應(yīng)（醛、酮糖）與稀硝酸的反應(yīng)與高碘酸的反應(yīng)還原反應(yīng)成苷的反應(yīng)成酯的反應(yīng)成脎的反應(yīng)酸性條件下的脫水四、二糖：還原性二糖與非還原性二糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、還原性與非還原性二糖化學(xué)性質(zhì)上的差異五、多糖：淀粉、纖維素、糖原、粘多糖、右旋糖酐的結(jié)構(gòu)【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)（開鏈?zhǔn)胶凸炙故剑?、?gòu)型（口、L構(gòu)型）和命名單糖的變旋光性質(zhì)單糖在弱堿溶液中的互變異構(gòu)反應(yīng)（差向異構(gòu)化）、成苷反應(yīng)、成脎反應(yīng)和氧化反應(yīng)還原性二糖與非還原性二糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（糖苷鍵）二、掌握還原性和非還原性二糖在化學(xué)性質(zhì)上的差異（乳糖、蔗糖、麥芽糖和纖維二糖）重要的單糖及其衍生物：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖三、了解糖的定義和分類（單糖、低聚糖、多糖）多糖：淀粉、糖原與纖維素在結(jié)構(gòu)上的差異；糖原、粘多糖、右旋糖酐的生理功能第十五章氨基酸和蛋白質(zhì) （6學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)氨基酸一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名二、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)兩性電離和等電點(diǎn)顯色反應(yīng)脫羧反應(yīng)生成肽的反應(yīng)第二節(jié)肽一、肽鍵的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、命名二、肽鏈的結(jié)構(gòu)測定1端基分析（N-端，C-端分析）2部分水解第三節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)、高級結(jié)構(gòu)）二、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)膠體性質(zhì)兩性電離和等電點(diǎn)沉淀與變性顏色反應(yīng)【教學(xué)要求】一、重點(diǎn)掌握a一氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、L構(gòu)型和命名。a一氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：兩性電離和等電點(diǎn)、生成肽的反應(yīng)肽的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（肽鍵）4蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)（a—螺旋，0一折疊，0—轉(zhuǎn)角和無規(guī)則卷曲）蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)：兩性電離和等電點(diǎn)顏色反應(yīng)（與茚三酮的顯色反應(yīng)、縮二脲反應(yīng)）二、掌握氨基酸的脫羧反應(yīng)、與茚三酮的顯色