調(diào)味料固態(tài)生產(chǎn)工藝流程圖完整

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調(diào)味料固態(tài)生產(chǎn)工藝流程圖(優(yōu)質(zhì)文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）雞粉調(diào)味料生產(chǎn)工藝流程圖☆4攪拌、混合5、干燥（振動干燥器)80℃—90℃6篩選（篩網(wǎng)60～80目，無破損)7灌裝8封蓋9裝箱/打外包裝10檢驗11銷售牛肉粉調(diào)味料生產(chǎn)工藝流程圖☆4攪拌、混合5、干燥（振動干燥器）80℃—90℃6篩選（篩網(wǎng)60~80目，無破損）7灌裝8封蓋9裝箱/打外包裝10檢驗11銷售排骨粉調(diào)味料生產(chǎn)工藝流程圖☆4攪拌、混合5、干燥(振動干燥器）80℃-90℃6篩選(篩網(wǎng)60~80目，無破損）7灌裝8封蓋9裝箱/打外包裝10檢驗11銷售詳細解析傳統(tǒng)家具工藝制作流程我國家具歷史悠久，工藝精湛，至明代發(fā)展到了它的歷史高峰，形成了鮮明、獨特的民族風格。談及傳統(tǒng)、文化、家具的文章不計其數(shù)。我們必然需要學習傳統(tǒng)家具文化的知識系統(tǒng)，那是我們思考的驅(qū)動器，也是家具發(fā)展的靈魂.當然文化和設計的發(fā)展實踐也是必不可少.天然淳樸的木材應用與把玩，正中了傳統(tǒng)家具的情懷.實木年輪的圈圈圓圓，卻怎么也套不住時間的滄海桑田.船型的墨斗輕輕一彈，劃開了一條黑色的鋸線。緩緩的前行,卻怎么也不見漣漪的蔓延。好!就此打??！還是好好說.根據(jù)實際使用的需求，會破出相應規(guī)格的方材和板材.如果時間允許，自然風干的材料才是家具用材最佳的選擇。傳統(tǒng)家具用材都會經(jīng)過蒸煮窯,主要目的是穩(wěn)定木性和殺蟲。然后進平衡窯反復干燥，一般含水率控制在8％—12％左右為宜.碼板材待令.也是一很講究的活，中間墊木間距30cm左右為宜.這一般是有經(jīng)驗的師傅來做，除了尺寸還要考慮花紋走向等諸多因素。根據(jù)料單裁切并刨平.這一步料頭都會留有一定的余量。拼版的師傅會根據(jù)之前大師傅畫好的記號將板材按相應花紋一一拼好。一些材料需要通過手工刨來找平，看似簡單卻都是要功夫的。說到這，我喜歡木材的原因之一就是因為刨花，真是美到?jīng)]有朋友.這個勒子真是太好用了，師傅們怎么就那么聰明呢?比尺子都好用。榫卯是中國傳統(tǒng)家具制作工藝中的靈魂了。精雕細琢的花紋作為裝飾對于部分傳統(tǒng)家具來說也是必不可少。一切零件就緒就開始組裝了，師傅們需要反復校驗。先用刮刀刮，再用由粗到細的砂紙一遍遍打磨。用熱熔的蜂蠟反復擦抹，使其滲入，慢慢就會呈現(xiàn)溫潤,古樸的質(zhì)感。為了更好的舒適度和審美需求，一些椅榻類家具要手工編織棕櫚和藤."破桌面上沒有塵土,殘破的銅活發(fā)著光”引老舍一句話。豆腐生產(chǎn)工藝及流程1。原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2。5～3小時.浸泡時間一定要掌握好，不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐。將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒，這是一個關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可）。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。2。磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口,用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻,繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆?jié){內(nèi)。3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫?；鹨?，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達90~110℃把燒好的石膏碾成粉末,用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿,沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后,豆?jié){凝結(jié)成豆腐花.4.制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi),用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿后，用包布將豆腐花包起,蓋上板,壓10～20分鐘，即成水豆腐。5。制豆腐干。將豆腐花舀進木托盆里,用布包好,蓋上木板,堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干.一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐干。

內(nèi)脂豆腐制作方法

內(nèi)脂豆腐以β一葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑,其工藝簡單,質(zhì)地細膩潔白,保質(zhì)期長.現(xiàn)介紹制作方法如下：

1．泡豆選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC—20oC時，浸泡12小時—18小時;夏季水溫30oC左右；浸泡6小時-8小時(每24小時換水）;冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質(zhì)以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1:3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍.泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長,會影響出漿率.

2．磨漿一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次,盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產(chǎn)豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內(nèi)脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3—4：1,做嫩豆腐時水與干豆的比例是6-10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30%,第二次調(diào)節(jié)磨漿機螺旋進行細磨,加水量為30％,第三次的加水量為40%，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒.

3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC—70oC時放人約0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產(chǎn)生的泡完全消掉為止。然后繼續(xù)加熱把漿煮開，漿沸騰后保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。

4．冷卻把煮好的漿進行冷卻,降溫至35oC以下。

5．點脂(加凝固劑)先將β一葡萄糖酸內(nèi)脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內(nèi)脂，嫩豆腐1千克漿加24克—30克內(nèi)脂。將溶解好的內(nèi)脂加入已冷卻的豆?jié){中緩慢調(diào)拌均勻即可。

6．成型將點脂后的漿倒進成型模中,放入凝固槽。在80oC—85oC之間保溫20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動,應靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產(chǎn)盒裝內(nèi)脂豆腐,需配備灌裝封口機.

鹵水是鹽井中打上來的鹽鹵,與石膏一樣,點在豆?jié){中都是起到凝固的作用.點進去就會凝起豆花，將豆花用布包起，擠出水,壓實，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜歡“老”豆腐，南方人喜歡嫩豆腐.南北豆腐不是以用什么東西點來區(qū)分的，主要是以嫩和“老”來分的，另外在工藝有點不同。

你將醋、醬油掉在豆?jié){里，一樣會凝起豆花來,也好吃。

現(xiàn)在工廠生產(chǎn)的豆腐已經(jīng)沒有鹵水點的豆腐了！

吃石膏點的豆腐更健康!但鹵水點的豆腐更好吃!

家庭型制作方法:

1、制豆?jié){：建議你買一臺豆?jié){機，干黃豆浸泡3—4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好后放入豆?jié){機內(nèi),按照機器說明書操作，很快就可以制成熱豆?jié){了。

2、點漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開（凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五,內(nèi)酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內(nèi),將煮好的豆?jié){趁熱（做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)沖入,如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快，一般不需攪動）.

3、墩腦：漿點好后，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦.

4、調(diào)味：內(nèi)酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味?？梢愿鶕?jù)你自己的習慣調(diào)味。如果是喜歡吃甜的,也可在制漿時就加入糖。

彩色豆腐的制作方法：

彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì),有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。

1、榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散.PH值大于6．5時，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。

2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產(chǎn)生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。

機器特點:

1.潔凈衛(wèi)生：符合食品衛(wèi)生標準的不銹鋼自動生產(chǎn)設備。

2.新鮮無污染：現(xiàn)做現(xiàn)賣、無積壓、無庫存、消費者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){全部生產(chǎn)