冬季食療養(yǎng)生培訓(xùn)課件(12.31)

春季養(yǎng)生一年之計(jì)在于春，春季養(yǎng)生正當(dāng)時。春季萬物復(fù)蘇，身體的各項(xiàng)機(jī)能也處于較活躍的狀態(tài)，春季應(yīng)在保健及飲食方面打好基礎(chǔ)，對一年的健康都有重要作用。春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。----《黃帝內(nèi)經(jīng)》四氣調(diào)神大論

春季宜喝四道茶肝火旺盛——菊花茶菊花有疏風(fēng)清熱、清肝明目、養(yǎng)肝、平肝的作用，可以緩解視力疲勞、頭痛、咽喉腫痛等癥狀。消化功能好的人，沖泡時放些蜂蜜，可改善口感。視覺疲勞——枸杞茶。枸杞甘平而滋潤，枸杞茶有滋腎、養(yǎng)肝、潤肺、明目、改善疲勞等功效。可以泡水喝，也可以干嚼，每次十來顆就差不多了，多吃容易引起燥熱。潤腸通便——決明子茶。決明子味苦、甘而性涼，有祛風(fēng)、清肝明目、潤腸通便的作用；對虛火上炎、目赤腫痛、頭痛、視物模糊也有一定的輔助作用。焦慮抑郁——玫瑰花茶玫瑰花味甘微苦、性溫，是很好的藥食同源食物，最明顯的功效就是理氣解郁、鎮(zhèn)靜安撫、抗焦慮抑郁。女性在月經(jīng)前或月經(jīng)期喝點(diǎn)玫瑰花茶有調(diào)經(jīng)止痛、緩解經(jīng)期情緒不佳、臉色黯淡等癥狀。玫瑰花還有涼血養(yǎng)顏、消脂除口臭等作用。春季養(yǎng)生法——春捂秋凍“春捂”是傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道，“春捂”的原則是過猶不及，不“捂”不行，“捂”過頭也不成，掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之計(jì)在于春，只有掌握春季養(yǎng)生法，才能為新一年的健康打好基礎(chǔ)?！按何妗痹瓌t：穿衣應(yīng)下厚上薄“春捂”時機(jī)：冷空氣到來前24~48小時未雨綢繆

“春捂”氣溫：15℃是春捂的臨界溫度“春捂”溫差：日夜溫差大于8℃是春捂的信號“春捂”持續(xù)時間：7~14天恰到好處

“春捂”也是有一定限度的：衣服遞減，別捂出汗春季養(yǎng)生四大原則

1、多吃新鮮、黃綠色蔬菜

2、每天保證飲水的充足

2、保證大便通暢

3、增加蛋白質(zhì)的攝入

春季飲食宜忌什么是食物護(hù)陽氣？中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意對肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點(diǎn)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。中醫(yī)認(rèn)為，只有生長符合節(jié)氣的食物才能得到天地的精華，最有利于人體。通過吃時令菜來養(yǎng)生是健康飲食的一個很重要的組成部分。春天最重要的就是養(yǎng)肝、護(hù)肝。最好一周吃一兩次豬肝、羊肝、雞肝等食物。綠豆、豆?jié){、生姜也都是幫助肝臟解毒的食物。春天熬點(diǎn)綠豆粥，配一盤姜絲炒肉，能清掃一下自己的肝臟。春季飲食宜忌宜：清淡的綠茶；性味平淡微甘的健脾食品，如蜂蜜、山藥、薏苡仁、白扁豆、蓮子、藕粉、雞頭米等功效清熱平肝的野菜：馬蘭頭、馬齒莧、蒲公英、枸杞藤、芹菜、薺菜等適宜的調(diào)味食物：生姜、蔥、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。春季飲食——宜吃“升發(fā)”食物多吃種子類食物。種子類食物包括五谷雜糧和堅(jiān)果類等。美國華盛頓大學(xué)的研究顯示，吃種子類食物過少是早亡的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。多吃具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜：在春季養(yǎng)生中，提升陽氣是養(yǎng)生的重點(diǎn)之一。此時我們可以多吃些幫助陽氣在人體內(nèi)升發(fā)的食物，以滋養(yǎng)肝臟。綠葉好得，嫩芽難求，希望各位不要錯過春天這春食嫩蔬的大好機(jī)會。油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、小蔥、香椿、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。像香椿、香菜這些帶有香氣的蔬菜，都具有很強(qiáng)的疏通作用，能幫助陽氣在人體內(nèi)升發(fā)是最好的保健家常菜。。忌：------酸辣刺激之品；

------過量飲酒，飲食過飽，過食高蛋白、高熱量食物；------消化性潰瘍者忌竹筍、糯米、甜食及喝粥類食品飲食忌酸酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲”。具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。立春之后飲食忌辣少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽氣，導(dǎo)致上火。春天時令美食小蔬之——香椿香椿，是藥食同源的食物。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。推薦菜品：香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐、涼拌香椿芽細(xì)心小貼士：什么季節(jié)吃香椿最好？谷雨的香椿品質(zhì)味道為最佳。香椿以一寸嫩芽為佳，不要超過兩寸。香椿中含有較高的硝酸鹽，亞硝酸鹽，故不宜生食，焯水一分鐘左右，亞硝酸鹽可以減少百分之八十左右。老葉含有亞硝酸鹽高一些。春天時令美食小蔬之——韭菜

韭菜，又名初春第一蔬，初春時節(jié)品質(zhì)最佳，葉片如翡似翠、清香馥郁，春食盈盈鮮韭，清香味美。因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。韭菜還是一種理想的減肥食物。韭菜豆芽炒肉絲，蛤肉炒韭菜，腐竹炒韭菜。細(xì)心小貼士：挑選韭菜時要選短一些，色深葉寬的頭茬韭菜為品質(zhì)最好。韭菜不易消化，一次不可食用過多需現(xiàn)買現(xiàn)食，不要過久放置韭菜清洗時可先用淡鹽水浸泡五分鐘。春天時令美食小蔬之——春筍

筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養(yǎng)，可降低體內(nèi)過剩脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。古人詩云：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。

推薦菜品：

竹筍炒肉，清燜筍細(xì)心小貼士：竹筍必須焯水，其含有草酸，鞣酸比較多，焯水后浸泡十分鐘以上后再烹飪?yōu)橐恕Ｆ⑽腹δ苋醯?，要少吃，大量食用后較難消化，為避免影響消化，對腸胃造成過重負(fù)擔(dān)，老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃后不適就要停止食用春季養(yǎng)生之——生活方式1.經(jīng)常測量血壓。歐洲研究顯示，高血壓是早亡和多種疾病的頭號風(fēng)險(xiǎn)因素。有高血壓家族病史者、生活方式不健康人群以及中老年人應(yīng)特別關(guān)注血液變化情況。吃鹽過多、鍛煉不足、身體肥胖、壓力過大以及抽煙酗酒等都會增加高血壓危險(xiǎn)。專家建議，經(jīng)常測量血壓，定期看醫(yī)生，可防患于未然。2.春季宜多散步春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞，由于腹部肌肉收縮，呼吸均勻乃至加深，利用血液循環(huán)，增加胃腸消化功能。眾多壽星的長壽秘訣之一，就是每日要有一定時間散步，尤其更重視春季散步，因?yàn)榇杭練夂蛞巳耍f物生發(fā)，更有助于健康。散步要不拘形式，量力而行，切勿過度勞累。3.春季應(yīng)多旅游因?yàn)樵诤涞亩纠铮眢w被厚厚的棉衣捂了兩三個月，體溫調(diào)節(jié)中樞和內(nèi)臟器官的功能亦有不同程度下降，肌肉和韌帶長時間不活動，更是萎縮不展，收縮無力，極需外出踏青賞景，既鍛煉了身體，又陶冶了情操。特別是，春天的郊野，空氣清新，枝條吐綠，芳草茵翠，鮮花斗艷，百鳥爭鳴，置身于如此優(yōu)美的大自然懷抱，簡直令人陶醉，所以自古以來，人們最喜歡踏青春游。4.回歸自然放風(fēng)箏放風(fēng)箏能使人回歸自然，沐浴春風(fēng)陽光，舒展筋骨，盡情呼吸新鮮空氣，吐故納新，活動全身筋骨。放風(fēng)箏時，前傾后仰，時而奔跑，時而住腳，緩急弛張相間，可達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血、強(qiáng)身健體的目的，對神經(jīng)抑郁、失眠健忘、肌肉疲勞等均有祛病養(yǎng)生作用。再者，放風(fēng)箏時，雙眼凝視藍(lán)天，遠(yuǎn)望風(fēng)箏的飛行運(yùn)動，可以調(diào)節(jié)視力，消除眼肌疲勞，從而達(dá)到防止近視眼、保護(hù)視力的目的。5.慢跑有益健康這是一項(xiàng)有益的運(yùn)動。慢跑對于改善心肺功能、降低血脂、提高身體代謝能力和增強(qiáng)機(jī)體免疫力、延緩衰老等都有良好的作用。慢跑還有助于調(diào)節(jié)大腦活動，促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)消化功能，消除便秘。6.晨起宜伸懶腰晨起伸伸懶腰，是因?yàn)榻?jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，故方醒之時，總覺懶散無力，此時若舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，則有吐故納新、行氣活血、通暢經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、振奮精神的作用，可以解乏、醒神、增氣力、活肢節(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“人臥血?dú)w于肝”，“人動則血流于諸經(jīng)”，經(jīng)過伸懶腰，血液循環(huán)加快，全身肌肉關(guān)節(jié)得到了活動，睡意皆無，頭腦清楚，同時，激發(fā)了肝臟功能，符合春季養(yǎng)肝之道。成分：精選新西蘭乳清蛋白和非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白，雙蛋白。適應(yīng)人群：體質(zhì)差，抵抗力差。精力下降，容易疲勞者、忙碌公司的白領(lǐng)；生長發(fā)育中的兒童、青少年、學(xué)業(yè)緊張的學(xué)生人群；偏食、貧血、營養(yǎng)不良者，特別需要補(bǔ)充營養(yǎng)的孕產(chǎn)婦；體重控制、健美、運(yùn)動愛好者。功效：能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力免疫力，具有抗疲勞的保健功能。用法：每日10克（約1勺），可加牛奶、果汁及谷物、蔬菜等食品中食用。也可以和早餐一起使用，擁有整天健康活力。春季增加蛋白質(zhì)攝入——蛋白質(zhì)粉多種維生素片（分為：女士、男士、兒童及青少年型）成分：所用維生素A、E、B1、B2、B6、B12、D3、β—胡蘿卜素、葉酸、泛酸。適應(yīng)人群：女士、男士、中老年、兒童及青少年。功效：女士：提高免疫力，抗疲勞能有效地補(bǔ)充多種營養(yǎng)保持健康的肌膚。男士：提高免疫力，抗疲勞、能保護(hù)身體組織、血管和保持腎上腺健康的營養(yǎng)素。兒童及青少年：提高免疫力，促進(jìn)身體的生長及智力發(fā)育、提高記憶力。用法：女士：每日一片

男士：每日一片兒童及青少年：每日一次，每次1片咀嚼后吞服雄赳赳益康膠囊成分：西洋參、阿膠、紅景天、絞股藍(lán)、枸杞、馬鹿茸。營養(yǎng)知識：中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，藏精主髓。腎疲勞容易引起腰酸腿軟、四肢無力、頭暈眼花、胸悶氣喘等身體疲勞現(xiàn)象，讓男性萎靡不振，缺乏精力。適應(yīng)人群：精力不濟(jì)、易疲勞的成年男性。功效：具有緩解男性腎疲勞、身體疲勞，恢復(fù)男性體力和精力，溫補(bǔ)腎虛，避免急功近利的副作用。用法：每日2次，每次3粒。成分：以日本進(jìn)口的天然輔酶Q10為原料；每100克含天然輔酶Q107.45克，天然維生素E4.02克。營養(yǎng)知識：輔酶Q10是人類心臟不可缺少的重要營養(yǎng)之一；其重要作用在于：一是能維護(hù)心臟和骨骼肌細(xì)胞的功能，改善心肌代謝和心肌缺氧，預(yù)防突發(fā)性心臟病；二是能保護(hù)細(xì)胞、抗氧化、清除自由基。隨著年齡的增長人體輔酶Q10的濃度涿漸降低，輕則全身疲憊、心慌，重則引起心律失常等多種心腦血管疾病。為了預(yù)防輔酶Q10的缺乏，建議從40歲開始有規(guī)律地補(bǔ)充。適應(yīng)人群：高血壓、高血脂、心臟病以及精神緊張，壓力大者。功效：具有提高人體免疫力、增強(qiáng)抗氧化和人體活力等。用法：每日一次，每次一粒，隨餐使用。輔酶Q10天然維生素軟膠囊原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。制法：先將牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊，然后把洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司，再將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。功效：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。紅燴牛肉膏胡蘿卜牛肉粥原料：粳米50g胡蘿