食堂倉庫出入庫管理規(guī)定

公司編號：GL11-037-2006版序：V1食堂倉庫物料出入庫管理規(guī)定生效日期：20011-04-28第1頁共3頁目的：為明確和規(guī)范食堂倉庫物料的進、出手續(xù)，避免造成公司財產的損失和工作混亂，便于成本核算。適用范圍：適用于有限公司。管理職責：食堂班長：負責制訂的每周菜譜并根據菜譜制定采購物料明細，及時采購所需材料；掌握市場行情，熟知各類材料的市場價格，對采購價格負責。質量監(jiān)督員：負責對所購進的物料進行質量驗收，獨立行使質量把關權，對入庫材料的質量可靠性負責。庫管員：負責對物料購進時監(jiān)磅、核對質量監(jiān)督員的驗收結果，并負責辦理出、入庫手續(xù)，對接收、入庫材料的分量負責，每天將當日入庫單送交行政會計。行政會計：負責出、入手續(xù)審核、記帳，并與送貨方結算。辦公室行政管理員：負責對本文件執(zhí)行的監(jiān)督、檢查。工作流程及管理要求：米購：班長應提前編制好本周菜譜及主料需求明細，每周一10：00前報給辦公室行政管理員，并進行初步預算。.班長必須熟知各類材料的市場行情，定期考察蔬菜市場，把握好各類蔬菜等材料的淡旺時節(jié)。.班長應確保各類材料按時到位，即使出現被退貨的情況，也必須保證不影響使用。1.4.送貨方、采購者都在送貨單上簽字后才能交質量監(jiān)督員檢驗。檢驗：質量監(jiān)督員對照送貨單及實物進行質量檢驗，對有異味或外觀不符合要求的（如：顏色不正、色澤、手感不良等）必須堅決予以退貨；發(fā)現所進貨物的進貨渠道有不符合要求的，有權拒絕收貨，并及時反饋辦公室。質量監(jiān)督員對蔬菜類等物料的檢驗結合價格高低，質量不符合價格水平的，有權折價，如果送貨方不接受價格，有權退貨。質量檢驗合格后，質量監(jiān)督員在送貨單上簽字確認，并對自己的簽字絕對負責。入庫：庫管員先審核送貨單，對送貨方、班長、質量監(jiān)督員都簽字確認的，進行重量、數量過公司編號：GL11-037-2006版序：V1食堂倉庫物料出入庫管理規(guī)定生效日期：20011-04-28第2頁共3頁磅核對，庫管員進行監(jiān)磅，并按實際數量或重量辦理入庫。否則，不得入庫，尤其沒有質量監(jiān)督員確認的絕對禁止入庫。審核計量單位，統(tǒng)一到斤、公斤等；有商標的、標準包裝可以用箱、瓶等計量，如快餐面、醬油等，但是魚、肉等必須用公斤。對購進物料重量無異議的，庫管員簽字，完成入庫單，辦理入庫手續(xù)。入庫單一式三聯(lián)：供貨方、行政會計、庫管員各1聯(lián)。出庫：值班司務長根據當日食譜的需要，開具“出庫單”列明所需領取物料的品種、數量等，班長審核后到倉庫領取所需物料。庫管員憑符合要求的“出庫單”，嚴格按單據上標明的品種、數量辦理出庫事宜。出庫單一式二聯(lián)，值班司務長和庫管員簽字后，各留1聯(lián)便于成本核算和作為倉庫記帳的憑據。結算時，必須持庫管員、質量監(jiān)督員、送貨人簽字的入庫單，以及獲得審批后予以結算，否則不予以結算。盤點：食堂相關人員在月末28日盤點，每月29日將盤點表報行政會計審核。五、 員工生活委員會監(jiān)督制度：行政管理員、行政會計、公司稽核中心、實體綜合辦及員工代表組成生活監(jiān)督委員會，不定期抽查所進物料質量、重量、來源渠道、價格等，調查員工滿意情況，并進行審核、評價，定期召開會議。生活監(jiān)督委員會對于肉類、油、面粉、醬油等入庫物料進貨渠道進行評價和確認，食堂班長無權擅自調整。食堂每天公布采購的蔬菜價格；售飯窗口明碼標價。生活監(jiān)督委員會定期評價各崗位履行職責情況，隨時更換采購、檢驗、入庫員。六、 考核：以下情況是絕對禁止的，一旦出現責任人將立即被辭退，嚴重的要追究經濟和法律責任：由于違反采購渠道限制，購進物料變質或者不衛(wèi)生等原因造成員工就餐后出現異常反應或者中毒癥狀的；被舉報收受回扣、索要好處，被查證屬實的。做假帳、私自帶餐廳倉庫物品出餐廳的。以下情況是禁止的，出現一次停職檢查一周以上（按照曠工處理），并扣10分：肉類、油、面粉、醬油等違反渠道采購的；把變質的物品投放到餐廳繼續(xù)使用的；

公司食堂倉庫物料出入庫管理規(guī)定編號：GL11-037-2006公司食堂倉庫物料出入庫管理規(guī)定版序：V1生效日期：20011-04-28第3頁共3頁質量監(jiān)督員失職，擅自放行不合格物料入庫、庫管員在沒有質量監(jiān)督員簽字的情況下收貨的。以下情況出現一次扣責任人考核分數：因為用料存在質量問題原因造成浪費的，對責任人、班長每次扣2分；3.2.發(fā)現食堂用料存在價格欺詐、或者被生活委員會判定為質次價高的，根據經濟價值和影響