飼料學考試復習資料

飼料：能夠提供飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分，保證健康、促進生產和生長，且在合理使用下不發(fā)生有毒有害作用的物質。飼料的營養(yǎng)價值：指飼料本身所含養(yǎng)分以及這些養(yǎng)分被動物利用后所產生的營養(yǎng)效果養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用于維持生命、生產產品，具有類似化學成分性質的物質飼料原料：以一種動物、植物、微生物或礦物質為來源的飼料平衡日糧：各種營養(yǎng)物質的種類、數(shù)量和相互比例基本能滿足營養(yǎng)需要的日糧。日糧配合：擬定飼料配方的過程或步驟。日糧：指一個個體飼料動物在24h內所采食的各種飼料組分的總量飼糧：指按日糧中各種飼料組分比例配制的飼料粗飼料：指飼料干物質中CF三18%，以風干物為飼喂形式的飼料。青綠飼料：供給畜禽飼用的幼嫩青綠飼料植株、莖稈或菜葉，自然狀態(tài)下水分含量高于60%，種類繁多，分布廣，因富含葉綠素得名。青貯飼料：指天然新鮮青綠植物性飼料為原理，在厭氧條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調制成的飼料，具有青綠多汁的特點青飼作物：農田栽培的農作物或飼料作物，在結實前會結實期刈割做為青綠飼料所用。能量飼料：粗蛋白含量低于20%，粗纖維含量低于18%的一類飼料蛋白質飼料：指干物質中CP三20%,CF三18%勺飼料飼料添加劑：人們?yōu)榱藵M足家畜的營養(yǎng)需要，對天然飼料中已有的營養(yǎng)物質再另外加入起補充或強化作用的一類物質，成為補充物或營養(yǎng)性添加劑。常量礦物質飼料：包括鈣源性飼料、磷源性飼料、食鹽以及含硫飼料和含鎂飼料再生性飼料資源：指不斷產生的資源，一種不滅的養(yǎng)分來源，只要指三大有機物：蛋白質、碳水化合物和脂肪鹽化：鍘碎或粉碎的秸稈飼料，用1%的食鹽水，與等質量的秸稈充分攪拌后，放入容器內或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆蓋后，放置 12-14小時，使其充分軟化。膨化：利用高壓水蒸氣處理后突然降壓以破壞纖維結構的方法。全價配合飼料：配合飼料中營養(yǎng)物質種類、數(shù)量及其相互比例均能滿足畜禽營養(yǎng)需要，并使其達到一定生產水平的飼料。配合飼料：指按照動物的不同生長階段、不同生理要求、不同生產用途的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值把多種單一飼料以一定比例按規(guī)定的工藝流程均勻混合而產生出的營養(yǎng)價值全面的能滿足動物各種實際需求的飼料添加劑預混料：指有一種或多種的添加劑原料與載體或稀釋劑攪拌均勻的混合物。非蛋白氮飼料：凡含氮的非蛋白可飼物質均可成為非蛋白氮飼料飼料配方：根據動物的飼養(yǎng)標準、飼料營養(yǎng)價值表、飼料原料的現(xiàn)狀及價格等條件運用適當計算方法，合理的確定出所用飼料的配合比例成為飼料配方。濃縮飼料：是蛋白質飼料。常量礦物質飼料及添加劑預混料配制而成的配合飼料半成品。蛋白能量比：是指1kg飼料中每兆焦代謝能應配比的蛋白質克數(shù)。飼養(yǎng)標準：系統(tǒng)的表述經試驗確定的特定動物的能量和各種營養(yǎng)物質需要量或供給量的定額數(shù)值微生物飼料：是利用酵母、真菌以及某些原生動物等均含蛋白質的特點作為飼喂畜禽的蛋白質飼料維持需要：指滿足畜禽有機體正常生命活動所需要的各種營養(yǎng)物質基礎代謝：指畜禽處于安靜狀態(tài)和適宜的處界溫度及絕食時的能量代謝。載體：能承載活性成分，改善其分散性，并具有良好的化學穩(wěn)定性和吸附性能的可飼物質稀釋劑：一種能與一種或多種活性微量組分混合的非活性物質。化學物質與載體一樣不會導致活性物質的化學變化?？範I養(yǎng)因子：飼料中所含的一些對養(yǎng)分消化吸收代謝及動物健康和生產性能產生不良影響的物質最低需要含糖量：由乳酸菌形成乳酸，使PH值達到4.2時所需的糖量飼養(yǎng)標準：也稱營養(yǎng)需要量，按動物種類、性別、生理狀態(tài)等情況，結合能量與物質代謝實驗和飼養(yǎng)實驗的結果，科學規(guī)定一頭家畜每天應給予的能量和各種營養(yǎng)物質數(shù)量。消化實驗：是通過測定畜禽每日從飼料中食入的養(yǎng)分和排出的殘留養(yǎng)分，來計算每日各種養(yǎng)分消化率的試驗必需氨基酸：在畜禽體內不能合成，或者合成速度滿足不了正常生長需要的氨基酸，此類氨基酸必須由飼料供給。混合飼料：只能滿足能量、蛋白質和常量礦物質營養(yǎng)，而缺乏添加劑飼料的初級配合飼料。添加劑預混料：一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例擴大稀釋后的預混物。精料補充料1、 國際飼料分類法的特點及編碼體系。答：根據飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑八大類。并給每類飼料冠以六位數(shù)國際飼料編碼：首位數(shù)代表飼料歸屬的類別；后五位數(shù)按照飼料的重要屬性給定編碼。編碼分三節(jié)及三節(jié)六位數(shù)#-##-###。2、 飼料營養(yǎng)價值的因素答：（1）外界環(huán)境：a土壤肥力：影響各部位的化學成分b氣候條件：年降雨量、溫度、濕度、日照等氣候因素的不同對植物的光合作用、新陳代謝、生長發(fā)育有很大影響。c栽培技術：播種時期和栽培條件不同，營養(yǎng)成分的含量也存在差異。（2）植物本身：a品種：種植飼料時。應選擇單位面積上獲得營養(yǎng)物質最多的品種。b部位：不同部位的營養(yǎng)成分和消化率均不同。c收割時期：禾本科在抽穗時期，都可在初花期、花蕾期（3）加工調制與貯藏：a調制方法：暴曬與陰雨b貯藏條件：堆貯（日曬、雨淋）、青貯。3、 青綠飼料的營養(yǎng)特性（為什么是營養(yǎng)均衡的飼料一一由營養(yǎng)特性決定）（1）水分含量高，一般在60%-90%，給動物提供充足的柔軟多汁的飼料。（2）蛋白質含量高且品質較優(yōu)，尤其是賴氨酸和色氨酸含量高。（3）粗纖維含量低，容易被動物吸收（4）鈣磷比例適宜，是動物礦物質的良好來源（5）維生素含量高，尤其是胡蘿卜素含量高；某些促生長因子含量高，且適口性好，消化率高。4、青貯原理：實際是青貯發(fā)酵的過程，在密閉環(huán)境下利用乳酸發(fā)酵，使青貯原料中可溶性糖變成乳酸，當乳酸濃度達到一定時（PH=4.2），乳酸菌會抑制腐敗菌等其他有害微生物生長，防止飼料中的養(yǎng)分被有害微生物繼續(xù)消耗，從而使飼料長期保存。5、 調制青貯飼料的關鍵條件答：（1）厭氧環(huán)境：乳酸菌的生長繁殖需在厭氧環(huán)境中進行，所以在青貯過程中一定要及早地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。a切碎：切碎后易于壓實,汁液才能滲出潤濕秸稈的表面，這樣可以加濕乳酸桿菌發(fā)酵b快裝與壓實c不透氣、不漏水（2）原料中應有充足的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足夠數(shù)量的糖，才有可能使乳酸菌形成足夠數(shù)量的乳酸。在青貯中PH在4.2時?？梢种莆⑸锏幕顒?。（3）原料中水分含量應適宜：適宜的水分是把保證乳酸菌正?；顒拥闹匾獥l件。最適宜的含水量為65%~75%。6、 青貯飼料的飼用答：（1）開窖：一般6~7周完成發(fā)酵過程，開窖以氣溫較低而又值缺草季節(jié)為宜。開窖前，應清除封窖的蓋土、鋪草等，防止與飼料混合引起變質。經開窖后需天天取用。防止凍結、雨淋、注意排水。開窖后應注意立刻取樣鑒定青貯飼料的品質。（2）取料方法：圓形窖自上而逐層取樣，長形窖自一端逐日分段取料。應以暴露面最小及盡量少攪動為原則防止霉菌作用，用多少取多少，切勿全面打開，嚴謹掏洞取草。盡量減少空氣侵入，防止二次發(fā)酵。（3）飼喂方法：食槽中牲畜沒有吃完的應及時清除，以免腐敗。逐漸增加用量。取出后盡快食用，妊娠期后期不宜多喂。只可作為粗飼料的一部分使用，不能做全價飼料。7、 谷物類飼料的營養(yǎng)特點答：a無氮浸出物含量高，即能量含量高。b粗纖維含量低c蛋白質含量低且品質差，必須Aa含量不足。d礦物質含量低且比例不平衡。e維生素組成不平衡。8、 玉米的營養(yǎng)特性答：a有效能值高。b亞油酸較高c蛋白質含量低，品質差。缺乏賴氨酸、色氨酸。d維生素組成不平衡。e礦物質含量低f含有色素。9、 植物性蛋白質飼料的營養(yǎng)特性答：a蛋白質含量高，品質優(yōu)，但消化率不高b粗脂肪含量變化大c粗纖維含量不高，與谷類子實接近，但餅粕類略高。d礦物質含量與谷類近似，鈣少磷多，主要是植酸磷e維生素含量也與谷物類似，B族豐富、A、D缺乏。f大多數(shù)含有多種抗營養(yǎng)因子10、 魚粉的營養(yǎng)特性、飼用價值及注意事項答：（1營養(yǎng)特性：a粗白質含量高，品質優(yōu)b能量水平高c富含維生素、礦物質d含有毒素（肌胃糜爛素）（2）飼用價值：a良好的蛋白質來源，可補充日糧EAA、Vit、礦質元素的不平衡，且含有未知促生長因子，促進動物生長； b用量不能過高，成本高，且會使肉蛋奶有魚腥味。（3）注意：a魚粉中不飽和脂肪酸含量高，飼喂時嚴格控制在10%以下；b嚴格控制鹽量防止鹽中毒；c防止摻假；d避免使用因過度加熱而產生肌胃糜爛素的魚粉。11、 影響尿素利用效果因素答：a日糧能量含量：補充尿素的日糧中必須有一定量易消化的碳水化合物，提供能量。b日糧蛋白水平和NPN含量：日糧中一定比例的天然蛋白質有利于NPN的利用，但不能過高。日糧中的NPN增加，瘤胃中氨氣濃度增加，NPN利用率下降；c日糧中Co和S含量12、 飼喂尿素是應注意的問題答：a喂量：不超過總量的1/3;b喂法：拌入飼料中喂；在青貯料中添加；在舍飼條件下；做成尿素精料磚，供舔食；配制成液體尿素精料飼喂。c防止尿素中毒13、 反芻動物對NPN的利用原理答：反芻動物瘤胃微生物能夠利用非蛋白氮降解產生的氨為氮源和合成微生物蛋白，而到達小腸的微生物蛋白可以與天然蛋白一樣被反芻動物消化利用，因此NPN是反芻動物廉價的蛋白質來源，可以起到補充日糧粗蛋白不足、替代部分高價蛋白質飼料及平衡瘤胃降解蛋白和過劉偉蛋白比例的作用。14、 飼料添加劑的作用。答：強化基礎日糧的營養(yǎng)價值；保障動物營養(yǎng)需要和健康；保證動物正常發(fā)育和加快生長、生產；提高動物對飼料的利用效率；改善畜產品質量和改進飼料加工品質。15、配合飼料的類型及特點答：（1）類型：根據家畜種類分為單胃動物用的配合飼料和反芻動物用的配合飼料；按營養(yǎng)成分分類：添加劑預混料、濃縮飼料、全價配合飼料、精料混合料。（2）特點：a能充分合理利用飼料資源b運用各種飼料添加劑，加速畜禽生長，減少畜禽疾病、提高飼料利用率。c有利于新技術的應用和畜牧業(yè)進行機械化的生產d營養(yǎng)全面、飼喂效果顯著，能加速畜禽生產、縮短飼養(yǎng)周期、節(jié)省飼料。16、 飼料配方設計原則答：一、營養(yǎng)性：a設計飼料配方的營養(yǎng)水平，必須以飼養(yǎng)標準為基礎b根據動物消化生理特點，確定飼料配方中的粗纖維含量c設計飼料配方時，必須正確評估和決定飼料原料的營養(yǎng)成分含量及營養(yǎng)價值d要處理好飼料配方設計值與配合飼料保證值的關系。二、 生理性：a設計飼料配方時，必須考慮飼料的采食量以飼料體積的關系，從而確定各種飼料在日糧中所占比例。 b設計飼料配方時，必須注意飼料的適口性。三、安全性：設計飼料配方時，選用飼料時必須選擇安全可靠性高，符合有關飼料的安全法規(guī)和飼料標準，必須選用新鮮、無毒、無害、無霉變、無污染的飼料。四、經濟性：在我國目前商品經濟發(fā)展的時期，配合飼料是商品，設計的飼料配方必須具有較高的經濟效益。4、提高青綠飼料營養(yǎng)價值的途徑7、 優(yōu)良青貯飼料的感官鑒定。8、 青貯飼料與青綠飼料比，養(yǎng)分發(fā)生的變化9、 青貯飼料飼喂反芻動物的意義10、 青貯飼料飼喂動物的注意事項11、 粗飼料的營養(yǎng)特性12、 干草的營養(yǎng)價值和飼用價值13、 如何減少牧草調制中的營養(yǎng)損失14、 干草飼喂反芻動物的意義15、 提高粗飼料營養(yǎng)價值的途徑18、 乳清飼喂動物的優(yōu)勢19、 添加油脂應注意的問題22、尿素飼用價值，如何正確使用尿素24、配合飼料概念、特點、類型、優(yōu)越性27、圖解說明全價飼料、濃縮飼料及預混合飼料間的關系。三、 填空選擇1、 中國飼料分類法把飼料分為8大類，17亞類，采用中國飼料編碼。2、 幼嫩苜蓿含皂素，過多食用可引起急性膨脹病。3、 豆本植物（苜蓿）刈割時間：現(xiàn)蕾期至初花期；禾本植株刈割時期：抽穗期至開花期4、 草木犀含出血素，影響血凝作用。5、 特種青貯類型：半干青貯、外加劑青貯、濕谷物青貯6半干青貯的含水量：45%-55%7、 青貯過程：植物呼吸階段、發(fā)酵期、穩(wěn)定期、二次發(fā)酵階段8、 提高產奶量：減少谷物等精料，增加干草等優(yōu)質粗飼料9、 粗飼料（干草）加工方法：物理法、化學法、微生物法10、 貯存玉米要求水分：＜14%11、 高梁營養(yǎng)缺陷：單寧；12、 大麥營養(yǎng)缺陷：含較多的非淀粉糖B-葡萄糖和阿拉伯木聚糖，容易造成單胃動物食糜黏度增加而出現(xiàn)糞便、腹瀉的現(xiàn)象。此外麥角毒素會引起麥角病，降低適口性，引起中毒。13、 小麥中含有的非淀粉糖大多是阿拉伯木聚糖。14、 小麥適用于魚類能量飼料15、 蛋白質飼料分類：植物性蛋白飼料、動物性蛋白質飼料、非蛋白氮類飼料、單細胞蛋白質飼料。16、 抗營養(yǎng)因子：大豆：胰蛋白酶抑制因子(TI)、大豆凝集素、胃腸脹氣因子、植酸、尿酶、大豆抗原、雌情素、皂苷棉籽餅粕：棉酚(游離棉酚有毒)、環(huán)丙烯脂肪酸、單寧、植酸菜籽餅粕：硫葡萄糖苷、芥子堿、芥酸、植酸、單寧(雙低油菜：低芥酸、低硫葡萄糖苷)17、 豆粕蛋氨酸含量低、賴氨酸含量高；菜籽餅粕精氨酸含量低，與賴氨酸之比100：100;