飼料學(xué)考試復(fù)習(xí)資料

飼料：能夠提供飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分，保證健康、促進(jìn)生產(chǎn)和生長，且在合理使用下不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。飼料的營養(yǎng)價值：指飼料本身所含養(yǎng)分以及這些養(yǎng)分被動物利用后所產(chǎn)生的營養(yǎng)效果養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用于維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品，具有類似化學(xué)成分性質(zhì)的物質(zhì)飼料原料：以一種動物、植物、微生物或礦物質(zhì)為來源的飼料平衡日糧：各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量和相互比例基本能滿足營養(yǎng)需要的日糧。日糧配合：擬定飼料配方的過程或步驟。日糧：指一個個體飼料動物在24h內(nèi)所采食的各種飼料組分的總量飼糧：指按日糧中各種飼料組分比例配制的飼料粗飼料：指飼料干物質(zhì)中CF三18%，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料。青綠飼料：供給畜禽飼用的幼嫩青綠飼料植株、莖稈或菜葉，自然狀態(tài)下水分含量高于60%，種類繁多，分布廣，因富含葉綠素得名。青貯飼料：指天然新鮮青綠植物性飼料為原理，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制成的飼料，具有青綠多汁的特點青飼作物：農(nóng)田栽培的農(nóng)作物或飼料作物，在結(jié)實前會結(jié)實期刈割做為青綠飼料所用。能量飼料：粗蛋白含量低于20%，粗纖維含量低于18%的一類飼料蛋白質(zhì)飼料：指干物質(zhì)中CP三20%,CF三18%勺飼料飼料添加劑：人們?yōu)榱藵M足家畜的營養(yǎng)需要，對天然飼料中已有的營養(yǎng)物質(zhì)再另外加入起補(bǔ)充或強(qiáng)化作用的一類物質(zhì)，成為補(bǔ)充物或營養(yǎng)性添加劑。常量礦物質(zhì)飼料：包括鈣源性飼料、磷源性飼料、食鹽以及含硫飼料和含鎂飼料再生性飼料資源：指不斷產(chǎn)生的資源，一種不滅的養(yǎng)分來源，只要指三大有機(jī)物：蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪鹽化：鍘碎或粉碎的秸稈飼料，用1%的食鹽水，與等質(zhì)量的秸稈充分?jǐn)嚢韬?，放入容器?nèi)或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆蓋后，放置 12-14小時，使其充分軟化。膨化：利用高壓水蒸氣處理后突然降壓以破壞纖維結(jié)構(gòu)的方法。全價配合飼料：配合飼料中營養(yǎng)物質(zhì)種類、數(shù)量及其相互比例均能滿足畜禽營養(yǎng)需要，并使其達(dá)到一定生產(chǎn)水平的飼料。配合飼料：指按照動物的不同生長階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值把多種單一飼料以一定比例按規(guī)定的工藝流程均勻混合而產(chǎn)生出的營養(yǎng)價值全面的能滿足動物各種實際需求的飼料添加劑預(yù)混料：指有一種或多種的添加劑原料與載體或稀釋劑攪拌均勻的混合物。非蛋白氮飼料：凡含氮的非蛋白可飼物質(zhì)均可成為非蛋白氮飼料飼料配方：根據(jù)動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料營養(yǎng)價值表、飼料原料的現(xiàn)狀及價格等條件運用適當(dāng)計算方法，合理的確定出所用飼料的配合比例成為飼料配方。濃縮飼料：是蛋白質(zhì)飼料。常量礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的配合飼料半成品。蛋白能量比：是指1kg飼料中每兆焦代謝能應(yīng)配比的蛋白質(zhì)克數(shù)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：系統(tǒng)的表述經(jīng)試驗確定的特定動物的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量或供給量的定額數(shù)值微生物飼料：是利用酵母、真菌以及某些原生動物等均含蛋白質(zhì)的特點作為飼喂畜禽的蛋白質(zhì)飼料維持需要：指滿足畜禽有機(jī)體正常生命活動所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)代謝：指畜禽處于安靜狀態(tài)和適宜的處界溫度及絕食時的能量代謝。載體：能承載活性成分，改善其分散性，并具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和吸附性能的可飼物質(zhì)稀釋劑：一種能與一種或多種活性微量組分混合的非活性物質(zhì)?；瘜W(xué)物質(zhì)與載體一樣不會導(dǎo)致活性物質(zhì)的化學(xué)變化?？?fàn)I養(yǎng)因子：飼料中所含的一些對養(yǎng)分消化吸收代謝及動物健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響的物質(zhì)最低需要含糖量：由乳酸菌形成乳酸，使PH值達(dá)到4.2時所需的糖量飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：也稱營養(yǎng)需要量，按動物種類、性別、生理狀態(tài)等情況，結(jié)合能量與物質(zhì)代謝實驗和飼養(yǎng)實驗的結(jié)果，科學(xué)規(guī)定一頭家畜每天應(yīng)給予的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量。消化實驗：是通過測定畜禽每日從飼料中食入的養(yǎng)分和排出的殘留養(yǎng)分，來計算每日各種養(yǎng)分消化率的試驗必需氨基酸：在畜禽體內(nèi)不能合成，或者合成速度滿足不了正常生長需要的氨基酸，此類氨基酸必須由飼料供給?；旌巷暳希褐荒軡M足能量、蛋白質(zhì)和常量礦物質(zhì)營養(yǎng)，而缺乏添加劑飼料的初級配合飼料。添加劑預(yù)混料：一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例擴(kuò)大稀釋后的預(yù)混物。精料補(bǔ)充料1、 國際飼料分類法的特點及編碼體系。答：根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑八大類。并給每類飼料冠以六位數(shù)國際飼料編碼：首位數(shù)代表飼料歸屬的類別；后五位數(shù)按照飼料的重要屬性給定編碼。編碼分三節(jié)及三節(jié)六位數(shù)#-##-###。2、 飼料營養(yǎng)價值的因素答：（1）外界環(huán)境：a土壤肥力：影響各部位的化學(xué)成分b氣候條件：年降雨量、溫度、濕度、日照等氣候因素的不同對植物的光合作用、新陳代謝、生長發(fā)育有很大影響。c栽培技術(shù)：播種時期和栽培條件不同，營養(yǎng)成分的含量也存在差異。（2）植物本身：a品種：種植飼料時。應(yīng)選擇單位面積上獲得營養(yǎng)物質(zhì)最多的品種。b部位：不同部位的營養(yǎng)成分和消化率均不同。c收割時期：禾本科在抽穗時期，都可在初花期、花蕾期（3）加工調(diào)制與貯藏：a調(diào)制方法：暴曬與陰雨b貯藏條件：堆貯（日曬、雨淋）、青貯。3、 青綠飼料的營養(yǎng)特性（為什么是營養(yǎng)均衡的飼料一一由營養(yǎng)特性決定）（1）水分含量高，一般在60%-90%，給動物提供充足的柔軟多汁的飼料。（2）蛋白質(zhì)含量高且品質(zhì)較優(yōu)，尤其是賴氨酸和色氨酸含量高。（3）粗纖維含量低，容易被動物吸收（4）鈣磷比例適宜，是動物礦物質(zhì)的良好來源（5）維生素含量高，尤其是胡蘿卜素含量高；某些促生長因子含量高，且適口性好，消化率高。4、青貯原理：實際是青貯發(fā)酵的過程，在密閉環(huán)境下利用乳酸發(fā)酵，使青貯原料中可溶性糖變成乳酸，當(dāng)乳酸濃度達(dá)到一定時（PH=4.2），乳酸菌會抑制腐敗菌等其他有害微生物生長，防止飼料中的養(yǎng)分被有害微生物繼續(xù)消耗，從而使飼料長期保存。5、 調(diào)制青貯飼料的關(guān)鍵條件答：（1）厭氧環(huán)境：乳酸菌的生長繁殖需在厭氧環(huán)境中進(jìn)行，所以在青貯過程中一定要及早地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。a切碎：切碎后易于壓實,汁液才能滲出潤濕秸稈的表面，這樣可以加濕乳酸桿菌發(fā)酵b快裝與壓實c不透氣、不漏水（2）原料中應(yīng)有充足的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足夠數(shù)量的糖，才有可能使乳酸菌形成足夠數(shù)量的乳酸。在青貯中PH在4.2時?？梢种莆⑸锏幕顒?。（3）原料中水分含量應(yīng)適宜：適宜的水分是把保證乳酸菌正?；顒拥闹匾獥l件。最適宜的含水量為65%~75%。6、 青貯飼料的飼用答：（1）開窖：一般6~7周完成發(fā)酵過程，開窖以氣溫較低而又值缺草季節(jié)為宜。開窖前，應(yīng)清除封窖的蓋土、鋪草等，防止與飼料混合引起變質(zhì)。經(jīng)開窖后需天天取用。防止凍結(jié)、雨淋、注意排水。開窖后應(yīng)注意立刻取樣鑒定青貯飼料的品質(zhì)。（2）取料方法：圓形窖自上而逐層取樣，長形窖自一端逐日分段取料。應(yīng)以暴露面最小及盡量少攪動為原則防止霉菌作用，用多少取多少，切勿全面打開，嚴(yán)謹(jǐn)掏洞取草。盡量減少空氣侵入，防止二次發(fā)酵。（3）飼喂方法：食槽中牲畜沒有吃完的應(yīng)及時清除，以免腐敗。逐漸增加用量。取出后盡快食用，妊娠期后期不宜多喂。只可作為粗飼料的一部分使用，不能做全價飼料。7、 谷物類飼料的營養(yǎng)特點答：a無氮浸出物含量高，即能量含量高。b粗纖維含量低c蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差，必須Aa含量不足。d礦物質(zhì)含量低且比例不平衡。e維生素組成不平衡。8、 玉米的營養(yǎng)特性答：a有效能值高。b亞油酸較高c蛋白質(zhì)含量低，品質(zhì)差。缺乏賴氨酸、色氨酸。d維生素組成不平衡。e礦物質(zhì)含量低f含有色素。9、 植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性答：a蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)，但消化率不高b粗脂肪含量變化大c粗纖維含量不高，與谷類子實接近，但餅粕類略高。d礦物質(zhì)含量與谷類近似，鈣少磷多，主要是植酸磷e維生素含量也與谷物類似，B族豐富、A、D缺乏。f大多數(shù)含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子10、 魚粉的營養(yǎng)特性、飼用價值及注意事項答：（1營養(yǎng)特性：a粗白質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)b能量水平高c富含維生素、礦物質(zhì)d含有毒素（肌胃糜爛素）（2）飼用價值：a良好的蛋白質(zhì)來源，可補(bǔ)充日糧EAA、Vit、礦質(zhì)元素的不平衡，且含有未知促生長因子，促進(jìn)動物生長； b用量不能過高，成本高，且會使肉蛋奶有魚腥味。（3）注意：a魚粉中不飽和脂肪酸含量高，飼喂時嚴(yán)格控制在10%以下；b嚴(yán)格控制鹽量防止鹽中毒；c防止摻假；d避免使用因過度加熱而產(chǎn)生肌胃糜爛素的魚粉。11、 影響尿素利用效果因素答：a日糧能量含量：補(bǔ)充尿素的日糧中必須有一定量易消化的碳水化合物，提供能量。b日糧蛋白水平和NPN含量：日糧中一定比例的天然蛋白質(zhì)有利于NPN的利用，但不能過高。日糧中的NPN增加，瘤胃中氨氣濃度增加，NPN利用率下降；c日糧中Co和S含量12、 飼喂尿素是應(yīng)注意的問題答：a喂量：不超過總量的1/3;b喂法：拌入飼料中喂；在青貯料中添加；在舍飼條件下；做成尿素精料磚，供舔食；配制成液體尿素精料飼喂。c防止尿素中毒13、 反芻動物對NPN的利用原理答：反芻動物瘤胃微生物能夠利用非蛋白氮降解產(chǎn)生的氨為氮源和合成微生物蛋白，而到達(dá)小腸的微生物蛋白可以與天然蛋白一樣被反芻動物消化利用，因此NPN是反芻動物廉價的蛋白質(zhì)來源，可以起到補(bǔ)充日糧粗蛋白不足、替代部分高價蛋白質(zhì)飼料及平衡瘤胃降解蛋白和過劉偉蛋白比例的作用。14、 飼料添加劑的作用。答：強(qiáng)化基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)價值；保障動物營養(yǎng)需要和健康；保證動物正常發(fā)育和加快生長、生產(chǎn)；提高動物對飼料的利用效率；改善畜產(chǎn)品質(zhì)量和改進(jìn)飼料加工品質(zhì)。15、配合飼料的類型及特點答：（1）類型：根據(jù)家畜種類分為單胃動物用的配合飼料和反芻動物用的配合飼料；按營養(yǎng)成分分類：添加劑預(yù)混料、濃縮飼料、全價配合飼料、精料混合料。（2）特點：a能充分合理利用飼料資源b運用各種飼料添加劑，加速畜禽生長，減少畜禽疾病、提高飼料利用率。c有利于新技術(shù)的應(yīng)用和畜牧業(yè)進(jìn)行機(jī)械化的生產(chǎn)d營養(yǎng)全面、飼喂效果顯著，能加速畜禽生產(chǎn)、縮短飼養(yǎng)周期、節(jié)省飼料。16、 飼料配方設(shè)計原則答：一、營養(yǎng)性：a設(shè)計飼料配方的營養(yǎng)水平，必須以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)b根據(jù)動物消化生理特點，確定飼料配方中的粗纖維含量c設(shè)計飼料配方時，必須正確評估和決定飼料原料的營養(yǎng)成分含量及營養(yǎng)價值d要處理好飼料配方設(shè)計值與配合飼料保證值的關(guān)系。二、 生理性：a設(shè)計飼料配方時，必須考慮飼料的采食量以飼料體積的關(guān)系，從而確定各種飼料在日糧中所占比例。 b設(shè)計飼料配方時，必須注意飼料的適口性。三、安全性：設(shè)計飼料配方時，選用飼料時必須選擇安全可靠性高，符合有關(guān)飼料的安全法規(guī)和飼料標(biāo)準(zhǔn)，必須選用新鮮、無毒、無害、無霉變、無污染的飼料。四、經(jīng)濟(jì)性：在我國目前商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時期，配合飼料是商品，設(shè)計的飼料配方必須具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。4、提高青綠飼料營養(yǎng)價值的途徑7、 優(yōu)良青貯飼料的感官鑒定。8、 青貯飼料與青綠飼料比，養(yǎng)分發(fā)生的變化9、 青貯飼料飼喂反芻動物的意義10、 青貯飼料飼喂動物的注意事項11、 粗飼料的營養(yǎng)特性12、 干草的營養(yǎng)價值和飼用價值13、 如何減少牧草調(diào)制中的營養(yǎng)損失14、 干草飼喂反芻動物的意義15、 提高粗飼料營養(yǎng)價值的途徑18、 乳清飼喂動物的優(yōu)勢19、 添加油脂應(yīng)注意的問題22、尿素飼用價值，如何正確使用尿素24、配合飼料概念、特點、類型、優(yōu)越性27、圖解說明全價飼料、濃縮飼料及預(yù)混合飼料間的關(guān)系。三、 填空選擇1、 中國飼料分類法把飼料分為8大類，17亞類，采用中國飼料編碼。2、 幼嫩苜蓿含皂素，過多食用可引起急性膨脹病。3、 豆本植物（苜蓿）刈割時間：現(xiàn)蕾期至初花期；禾本植株刈割時期：抽穗期至開花期4、 草木犀含出血素，影響血凝作用。5、 特種青貯類型：半干青貯、外加劑青貯、濕谷物青貯6半干青貯的含水量：45%-55%7、 青貯過程：植物呼吸階段、發(fā)酵期、穩(wěn)定期、二次發(fā)酵階段8、 提高產(chǎn)奶量：減少谷物等精料，增加干草等優(yōu)質(zhì)粗飼料9、 粗飼料（干草）加工方法：物理法、化學(xué)法、微生物法10、 貯存玉米要求水分：＜14%11、 高梁營養(yǎng)缺陷：單寧；12、 大麥營養(yǎng)缺陷：含較多的非淀粉糖B-葡萄糖和阿拉伯木聚糖，容易造成單胃動物食糜黏度增加而出現(xiàn)糞便、腹瀉的現(xiàn)象。此外麥角毒素會引起麥角病，降低適口性，引起中毒。13、 小麥中含有的非淀粉糖大多是阿拉伯木聚糖。14、 小麥適用于魚類能量飼料15、 蛋白質(zhì)飼料分類：植物性蛋白飼料、動物性蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮類飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料。16、 抗?fàn)I養(yǎng)因子：大豆：胰蛋白酶抑制因子(TI)、大豆凝集素、胃腸脹氣因子、植酸、尿酶、大豆抗原、雌情素、皂苷棉籽餅粕：棉酚(游離棉酚有毒)、環(huán)丙烯脂肪酸、單寧、植酸菜籽餅粕：硫葡萄糖苷、芥子堿、芥酸、植酸、單寧(雙低油菜：低芥酸、低硫葡萄糖苷)17、 豆粕蛋氨酸含量低、賴氨酸含量高；菜籽餅粕精氨酸含量低，與賴氨酸之比100：100;