水解茶籽蛋白在保健茶洗水中的應用研究

水解茶籽蛋白在保健茶洗水中的應用研究

植物蛋白是通過酸或酶的作用產(chǎn)生的。氨基酸和酶酸在沒有完全分解為氨基酸之前就會有一系列含有蛋白質的中間產(chǎn)品。水煮蛋白。頭發(fā)中含有大量的角蛋白,約占頭發(fā)的65%～95%,許多天然活性蛋白對頭發(fā)有很高的親和性,易為毛發(fā)吸收,具有營養(yǎng)、成膜作用,水溶性蛋白尤其對受損發(fā)質具有一定的修復作用。同時,研究表明,低分子的氨基酸有刺激毛發(fā)生長的作用。茶籽榨油后留下的茶籽麩中含有茶多酚、嘌呤堿類、氨基酸、蛋白質、維生素類、礦物質元素、茶皂素等。茶多酚是一種非常有效且較全面的抗氧化劑,具有吸收紫外線及殺菌、消炎、抑制頭癬菌的作用,而且穩(wěn)定性很好,能夠長時間發(fā)揮效能;茶皂素是一類由配基、糖體與有機酸結合而成的,屬五環(huán)三萜類糖苷化合物,有很強的起泡力,是一種非常好的天然非離子型表面活性劑,去污力強,而且不受水的硬度影響,用它作原料配成高級洗發(fā)護發(fā)用品,其洗發(fā)、去頭屑、止癢和護發(fā)效果良好;茶堿、咖啡因、維生素等對頭發(fā)都有益。茶籽麩中植物蛋白質含量十分豐富,約為60%。文中是將茶籽麩在酶的作用下進行不完全的水解,提取出水解茶籽蛋白,然后應用于洗發(fā)水中,考察其對洗發(fā)水調理作用。1主要原材料和設備1.1工業(yè)用酯設備月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉(AES)、椰油二乙醇酰胺(6501)、丙基甜菜堿(CAB)、十二烷基硫酸鈉(K12)、陽離子瓜爾膠、硅氧烷、珠光片、尼泊金甲酯均為工業(yè)純,由肇慶華達化工廠提供;食鹽、蒸餾水和水解茶籽蛋白為自制。1.2儀器PHB-4酸度計;羅氏泡沫儀;TGL-16C臺式離心機;NDJ-4型旋轉粘度計;NUAIE-86℃超低溫冰箱。2實驗2.1茶籽蛋白的測定AES:8%～15%,6501:2%～4%,CAB:3%～5%,K12:1%～3%,硅氧烷:1%～2%,陽離子瓜爾膠:0.1%～0.2%,珠光片:3%～5%,尼泊金甲酯:0.1%～0.3%,水解茶籽蛋白:2%～8%。凱松、食鹽、檸檬酸、蒸餾水、香精、色素等適量。2.2在混合中的制備含c①首先將稱取的AES放入200mL的燒杯中,加入適量的蒸餾水,當溫度達到65℃左右時,開始攪拌,并控溫在65～70℃之間,直到AES全部溶解。再在燒杯中依次加入6501、CAB、K12、硅氧烷并不斷攪拌,直至加入的物體全部溶解并混合均勻。②取少量上述已配制好的溶液加入到裝有陽離子瓜爾膠的小燒杯中,并不斷攪拌,直至全部溶解,將所制得的溶液加入到上述溶液中,并不斷攪拌。③取少量上述已制得的溶液加入到裝有珠光片的小燒杯中,控溫在70℃左右,并不斷快速地攪拌,即可制得珠光漿。④將制取的珠光漿加入到上述混合溶液中,并不斷攪拌,直至珠光漿全部增溶到溶液。⑤待溫度下降至40℃左右,加入適量的食鹽,調節(jié)粘度。再加入檸檬酸,調pH至6～7之間。最后依次加入香精、尼泊金甲酯、色素,攪拌均勻后,出料。2.3產(chǎn)品性能測試一是根據(jù)GB11432-89進行理化指標測試;二是以國際名牌產(chǎn)品為參照,對洗發(fā)水的發(fā)泡性能、梳理性能、穩(wěn)定性、保濕性、去屑止癢等各項性能進行測試。受試者分別使用國際名牌產(chǎn)品和本實驗產(chǎn)品,感受其梳理性能、去屑止癢等多方面的效果,以此進行綜合評價。產(chǎn)品質量各項性能設為6個等級,具體如下:6代表極好;5代表好;4代表較好;3代表一般;2代表較差;1代表差。3結果與討論3.1關于海灘物理指標的評估根據(jù)GB11432-89對所制配的洗發(fā)水的理化指標進行測試,結果見表1。3.2水解蛋白用量的影響水解茶籽蛋白對洗發(fā)水配伍性能的影響見表2。由表2可知,隨著從茶粕中提取的水解蛋白用量的增加,洗發(fā)水的穩(wěn)定性變化不大,pH值逐漸減小,粘度先增后減,泡沫的高度逐漸上升,顏色加深顯著?？梢?水解茶籽蛋白的用量對洗發(fā)水沒有明顯的不良影響,與其他組分的相容性也好。3.3水解茶籽蛋白用量對皮膚特性的影響表3主要研究水解茶籽蛋白組分對洗發(fā)水的調理性能的影響。隨著水解茶籽蛋白用量的增加,洗發(fā)水的梳理性、止癢、去屑效果等各性能都有不同程度的改善,特別是對頭發(fā)的梳理性、保濕性和頭發(fā)光澤度方面提高明顯。3.4水有效率和穩(wěn)定性表4列出了各種洗發(fā)水的不同性能。由表4可知,國產(chǎn)普通中藥洗發(fā)水具有藥理作用,穩(wěn)定性好,但泡沫性能和調理性能都不夠理想;國外名牌洗發(fā)水的泡沫性能和調理性能都很好,但不具備藥理功能,而且價格也相對偏高;實驗配方洗