甜品店商業(yè)計(jì)劃書

優(yōu)選文檔優(yōu)選文檔創(chuàng)業(yè)治理》之商業(yè)方案書姓名：學(xué)號：班級：電子商務(wù)聯(lián)系方法：TOC\o"1-5"\h\zTOC\o"1-3"\h\z\u—、公司簡介1二、產(chǎn)品的形成背景和預(yù)期目標(biāo)1三、市場和顧客分析21、店鋪選址22、市場分析23、顧客分析2四、行業(yè)環(huán)境分析31、競爭性分析32、劣勢33、優(yōu)勢4五、市場營銷4P分析41、產(chǎn)品42、價(jià)格53、渠道54、促銷5六、治理團(tuán)隊(duì)5七、財(cái)務(wù)分析6《甜點(diǎn)店工程商業(yè)方案書》一、公司簡介1、公司名稱：甜甜小屋2、成立時(shí)間：202X年1月2日3、注冊地區(qū)：XX市新市區(qū)4、注冊資本：8萬5、業(yè)務(wù)范圍：（1）主營：甜品、布丁、奶酪制品、小蛋糕、面包等（2）兼營：奶茶、咖啡等飲料配套銷售二、產(chǎn)品的形成背景和預(yù)期目標(biāo)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。近幾年居住在城市的人們發(fā)覺，以前被用來當(dāng)作宵夜的甜點(diǎn)，如今已經(jīng)穿上精美的外衣、放入舒適的房子，風(fēng)景般地佇立在大街上，而這些甜品店在成為街邊一景的同時(shí)，也成了人們茶余飯后休閑聊天的好去處。人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，而且人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡約而不簡單。一份布丁或者是沙冰放在面前，既不能當(dāng)飯吃又不能解渴，但是人們可以透過甜品品味生活，自己一個(gè)人或與朋友一起，感受一下除了家和工作單位之外只屬于自己的第三個(gè)空間。應(yīng)該說甜品店給人帶來了一種嶄新的生活方法，成為一個(gè)可思考、可玩樂、可傾訴、可學(xué)習(xí)、可戀愛、可郁悶、可清靜、可小資的地方，讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻劇烈的社會(huì)競爭背后的“煩躁〞，也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。三、市場和顧客分析1、店鋪選址〔1〕商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)。〔2〕人口密度高的地區(qū)?！?〕客流量最多的地區(qū)?！?〕交通便利的地區(qū)?！?〕接近人們聚集的園地。〔6〕同類店鋪聚集的街區(qū)?！?〕可以隔路相望隨意穿越且近的馬路2、市場分析人口流動(dòng)較多的住宅區(qū)或商業(yè)中心，有逛街、購物、娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%，周圍商店工作職員、小區(qū)居民、白領(lǐng),約占50%，他們有固定的經(jīng)濟(jì)來并且思想新潮，比擬簡單接受新奇事物，也樂于嘗試。閑暇之余，需要有一個(gè)清靜、空閑的時(shí)間來放松、緩解壓力。3、顧客分析〔1〕企事業(yè)上班族：據(jù)調(diào)查上班族主要以速食作為解決一般三餐的方法，而在早餐方面，面包是他們必不可少的速食品，并且上班族有比擬穩(wěn)定的工資，商品價(jià)格的變動(dòng)，對他們需求彈性較低，由于工作的壓力較大,，需要有一個(gè)空閑的時(shí)間緩解自己的壓力，因此，上班族這局部消費(fèi)群體可作為本甜品店的固定消費(fèi)者?！?〕高校的在校學(xué)生：在校大學(xué)生思想新潮，比擬簡單接受新的東西，同時(shí)大學(xué)的高等教育讓學(xué)生對新生事物的理解異于其他群體。并且，減肥是我們大學(xué)生一直追求的，所以我們將推出的有機(jī)蔬菜蛋糕這一新奇口味是非常符合我們當(dāng)代大學(xué)生需求?！?〕喜歡浪漫的情侶：情侶必定逃不開浪漫一說，心意成為贏取女孩芳心的主要籌碼。所以在一些節(jié)日里男孩們送什么樣的禮物給女朋友成了他們頭疼的事。這就是一大潛在需求，所以我們除了DIY蛋糕，本甜品店還推出DIY巧克力和DIY餅干，可作為一些節(jié)日禮物相贈(zèng)。四、行業(yè)環(huán)境分析1、競爭性分析〔1〕同類競爭方面：隨著周邊地區(qū)的開展，同類甜品店很有可能大量出現(xiàn)，形成劇烈競爭，市場份額下降，需要更多資金來更新技術(shù)和產(chǎn)品，對效勞質(zhì)量的要求更高?！?〕治理方面：內(nèi)部產(chǎn)生分歧，員工不遵守治理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品?！?〕資金方面：物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算；流動(dòng)資金過少簡單發(fā)生短缺。2、劣勢〔1〕剛進(jìn)入市場可能產(chǎn)品種類比擬單一?！?〕廣告宣傳缺少，客戶認(rèn)知度不高?！?〕新進(jìn)入市場，沒有肯定的占有率。〔4〕競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費(fèi)群。3、優(yōu)勢〔1〕溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是效勞，我們都能讓顧客有家的感覺?！?〕本店將采納更健康的原材料，與信譽(yù)高的供給商合作，保證食材的平安性和渠道供給?！?〕依據(jù)市場需求，開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品?！?〕開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作蛋糕和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到愉快，提升了品牌認(rèn)知度?！?〕剛進(jìn)入市場，本店將有更大的開展空間。五、市場營銷4P分析1、產(chǎn)品顧客范圍相對較廣，因此我們將推出不同系列口味的蛋糕，同時(shí)不時(shí)的推出新的口味的蛋糕、甜點(diǎn)和面包。面向廣闊的學(xué)生群體，我們將推出一系列適宜學(xué)生購置的價(jià)格合理的蛋糕、甜點(diǎn)和面包等。我們的特色在于推出了“愉快DIY〃，顧客可依據(jù)自己的需求自己親自動(dòng)手制作蛋糕，而且原料健康平安、品種豐富、營養(yǎng)全面。2、價(jià)格依據(jù)不同的市場定位，制定不同的價(jià)格策略。本店的產(chǎn)品分為中檔和低檔兩個(gè)檔次，本店的點(diǎn)心都是按包裝售賣的，甜點(diǎn)和點(diǎn)心都選用精美的包裝，蛋糕按個(gè)售賣，可是提前定制，我們依據(jù)送貨距離的遠(yuǎn)近，會(huì)加收局部的送貨費(fèi)用。3、渠道本店將與一些食品材料的供給商建立合作伙伴關(guān)系，與附近中小型商業(yè)超市建立良好的合作關(guān)系，對我們的產(chǎn)品進(jìn)行大量的宣傳，擴(kuò)大影響力。通過、人人網(wǎng)、微博等即時(shí)通訊工具對本店進(jìn)行宣傳，建立網(wǎng)店，顧客可通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定蛋糕或甜點(diǎn)，我們將實(shí)行送貨上門的效勞，同時(shí)收取肯定的效勞費(fèi)。顧客同時(shí)可在網(wǎng)店查找自己感興趣的蛋糕、甜點(diǎn)等及其相關(guān)資料。4、促銷〔1〕定點(diǎn)特價(jià)。店面定于商業(yè)活動(dòng)頻度高、客流量多、交通便利的地區(qū)。每天的7:00pm-10:00pm推出特價(jià)面包或打折銷售?！?〕推行會(huì)員制。會(huì)員每購置一份產(chǎn)品都會(huì)有相關(guān)記錄。通過積分制，到達(dá)肯定的積分將實(shí)行一些優(yōu)惠。記錄下每位會(huì)員的相關(guān)信息，當(dāng)其生日到來之際，送上祝福，同時(shí)到達(dá)肯定的宣傳效果?！?〕免費(fèi)品嘗。同時(shí)在店面附近推出免費(fèi)品嘗活動(dòng)宣傳本店的蛋糕、甜點(diǎn)和點(diǎn)心，并且在附近人口流動(dòng)一再地帶發(fā)傳單進(jìn)行宣傳。六、治理團(tuán)隊(duì)由于剛開始我們的店還是算比擬小的，因此我們打算請一位店長和一位蛋糕師、以及三名效勞員。店長需要全面領(lǐng)導(dǎo)店的一般事物，包含平常的銷售策略，對店員的協(xié)調(diào)治理，要及時(shí)處理店員所反映的問題。效勞人員也要對自己的工作熟悉負(fù)責(zé)，比方對材料的選購、店面的清掃等等。大家各司其職，同時(shí)也要溝通和協(xié)調(diào)。對于工作人員的選擇十分重要。其中每一個(gè)人的工作都需要有相關(guān)的知識和技能作支撐，其中蛋糕師需要有較強(qiáng)的專業(yè)蛋糕制作能力，最好能夠請到一名有著多年經(jīng)驗(yàn)的老蛋糕師，其次他們要有良好的溝通能力，能夠順暢地與顧客交流，及時(shí)了解顧客的需求，確保更好的滿足顧客需求。店長不僅僅要有良好的溝通能力，同時(shí)也要具備對營養(yǎng)方面的知識，在聽取顧客要求的同時(shí)給顧客提出健康方面的建議。其它我們打算每隔一段時(shí)間給團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)，還需要安排能夠增進(jìn)團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)的集體活動(dòng)。一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)才能充分發(fā)揮集體的力量，才能讓一個(gè)團(tuán)隊(duì)更加有制造力。七、財(cái)務(wù)分析以小型蛋糕西點(diǎn)店〔10-20平方〕為例：〔1〕裝修及水電等雜費(fèi)：3000至10000元?！?〕貨品本錢：30%左右，約5000元?！?〕房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、客流量多、交通便利的地區(qū)，約5000元?！?〕人員工資：蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)5000元?！?〕設(shè)備原材料：6000T202X元，設(shè)備包含：電烤箱3000元，多功能攪拌機(jī)1500元，不銹鋼發(fā)酵箱1280元，展示臺(tái)440，工作臺(tái)540，廚寶烤盤20X50=1000元，模具花色烤盤一般類50X6=300元,耐高溫手套27X2=54元。經(jīng)濟(jì)效益估算：月銷售額21000元。依據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元，每月支出14033元，月利潤6967元左右，按此估算，一年左右即可收回投資。優(yōu)選文檔優(yōu)選文檔附件1：創(chuàng)業(yè)治理》成績評定表評價(jià)項(xiàng)目得分創(chuàng)意的應(yīng)用價(jià)值〔15分〕資料運(yùn)用情況及綜合分析能力〔50分〕結(jié)構(gòu)完整性及寫作獨(dú)立性〔15分〕寫作能力〔20分〕總分評分教師：年月日燼嗨糧晞蟻居塔讖《鮒探耳吊》燼嗨糧晞蟻居塔讖《鮒探耳吊》曰怎>H嫂怎W>I嫂1Bw胸&H創(chuàng)意的應(yīng)用價(jià)值倉意觀點(diǎn)新，有較好的應(yīng)用價(jià)值。倉意觀點(diǎn)較新，有肯定的應(yīng)用價(jià)值。創(chuàng)意觀點(diǎn)一般，應(yīng)用價(jià)值一般。創(chuàng)意觀點(diǎn)不適宜，缺少應(yīng)用價(jià)值0—3.9（15分）12—158—11.94—7.9資料運(yùn)用情況及綜合分析能力資料掌握較翔實(shí)、運(yùn)用貼切，綜合分析能力強(qiáng)。資料運(yùn)用量滿足需要，綜合分析能力較強(qiáng)。28—39.9資料較少，根本滿足文章結(jié)構(gòu)要求，綜合分析能力稍差。資料少，不能滿足文章結(jié)構(gòu)需要，綜合分析能力差。（50分）40—5016—27.90—15.9文章結(jié)構(gòu)元整，文章結(jié)構(gòu)比擬完整，在少局部借鑒他人