酒店財務(wù)分析說明

酒店財務(wù)分析闡明酒店財務(wù)分析是酒店財務(wù)管理的一種重要措施，每到經(jīng)營期末，通過編制一系列財務(wù)報表對當(dāng)期的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果進行分析，對成果的有關(guān)問題進行總結(jié)。酒店除定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤及利潤分派表、現(xiàn)金流量表（年報）報送外，還要編制一系列內(nèi)部指標(biāo)分析表。由于報送國家機關(guān)報表，無論國有或其他形式的企業(yè)都做技術(shù)處理。故還重新編報幾張報表?，F(xiàn)就酒店內(nèi)部編報的財務(wù)報表逐一作分析。報表分析措施一般有如下幾種：一、對比分析：是將同一財務(wù)指標(biāo)在不一樣步期的執(zhí)行成果比較，從而分析差異進行比較。一般有絕對數(shù)比較及相對數(shù)比較兩種措施。二、原因分析：一項財務(wù)指標(biāo)往往受多種原因影響，可將他分解成各個購成原因，然后從數(shù)量上分析每個原因的影響程度，給下一步工作指明方向。資產(chǎn)負(fù)債表是反應(yīng)一定期期企業(yè)財務(wù)狀況的靜態(tài)狀況。根據(jù)報表上項目可分析如下幾種比率，反應(yīng)企業(yè)財務(wù)狀況：1、流動比率=流動資產(chǎn)÷流動負(fù)債×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)償還流動負(fù)債的能力，一般以2：1為宜。2、速動比率=速動資產(chǎn)÷流動負(fù)債×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)隨時可變現(xiàn)的資產(chǎn)償還短期負(fù)債的能力，一般以1：1為宜。3、資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債總數(shù)÷資產(chǎn)總數(shù)×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)的負(fù)債水平。闡明企業(yè)償還債務(wù)的總能力，該指標(biāo)一般在50%為宜。4、已獲利息倍數(shù)=息前凈利÷利息

該指標(biāo)以支付利息方面闡明企業(yè)的償還能力，該指標(biāo)值越大越好。利潤及利潤分派表是反應(yīng)企業(yè)一定期期的經(jīng)營成果及利潤分派狀況，一般分析如下幾種指標(biāo)：①利潤率=營業(yè)利潤÷營業(yè)收入×100%該指標(biāo)以衡量企業(yè)營業(yè)收入的利潤的水平，它是衡量企業(yè)當(dāng)期的銷售水平、控制成本費用能力的尺度。酒店經(jīng)營決策者一般在加強擴大銷售收入，又切實控制成本費用，以增大營業(yè)利潤率，根據(jù)行業(yè)水平一般在30%為宜，否則過高會影響酒店的銷售額。②凈資產(chǎn)收益率=凈利潤÷【（期初總資產(chǎn)－期初總負(fù)債）＋（期末總資產(chǎn)－期末總負(fù)債）】×100%

該指標(biāo)反應(yīng)企業(yè)運用自有資產(chǎn)所獲取的利潤能力，是投資者最看中的一種指標(biāo)。根據(jù)以上兩表，還可分析企業(yè)的營運能力幾企業(yè)發(fā)展能力，其指標(biāo)如下：①存貨周轉(zhuǎn)率=成本÷（存貨期初余額＋期末余額）×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)在一定期期存貨周轉(zhuǎn)速度，闡明企業(yè)與否存貨過多，占用資金過多，擴大資金成本，此指標(biāo)對平常采購起監(jiān)督作用。②應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率=應(yīng)收帳款凈額÷應(yīng)收帳款平均余額×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)在一定期期內(nèi)應(yīng)收帳款的周轉(zhuǎn)速度。③客房出租率=每天出租之和÷（實有房數(shù)×計算期天數(shù)）×100%

該指標(biāo)衡量企業(yè)住宿設(shè)施的出租使用狀況，闡明企業(yè)營業(yè)狀況。④毛利率=（營業(yè)收入－營業(yè)成本）÷營業(yè)收入×100%

該指標(biāo)是衡量餐飲等加工部門的成本控制狀況的指標(biāo)，在酒店經(jīng)營中，該指針起十分重要作用。在成本控制篇已論述。以上幾種指針以外，酒店還就某些內(nèi)部管理報作分析詳細(xì)如下：1、會計重要指標(biāo)對數(shù)表

經(jīng)營單位客房餐飲KTV洗浴本年去年對比

項目本月合計

營業(yè)收入

營業(yè)成本

毛利

毛利率營業(yè)費用管理費用

財務(wù)費用

營業(yè)外收入

營業(yè)外支出報表利潤

通過以上報表，一般理解當(dāng)月水平與去年同期比較，查找銷量及及多種指標(biāo)的原因。2、酒店費用的明細(xì)對照表

單位客

房餐

飲KTV

洗浴

項目

工資

水電費燃料費

物料消耗

福利費

工會費

廣告費

修理費

折舊費

低值易耗品攤銷

職工教育經(jīng)費

差旅費

業(yè)務(wù)費