七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件 (新版)新人教版

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第二章人體的營養(yǎng)人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自于

。食物教學(xué)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.說出各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。3.嘗試測(cè)定某種食物中的能量。4.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。

教學(xué)重點(diǎn)1.人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。

教學(xué)難點(diǎn)1.各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。2.“測(cè)定某種食物中的能量”的探究活動(dòng)。航天員飛向太空，在飛船中進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，甚至還要出艙活動(dòng)，這都需要消耗大量的腦力和體力。為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？和航天員一樣，我們也要有科學(xué)合理的營養(yǎng)。那么，我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢？糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供

。

病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要靜脈注射葡萄糖液，這是因?yàn)槿梭w生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類（carbohydrate）。下圖中是幾種富含糖類的食物，在你常吃的食物中，還有哪些食物糖類含量比較高？請(qǐng)?jiān)趫D旁寫出。食物中含有

等六類營養(yǎng)物質(zhì)。資料分析糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素能量糖類含量較多的食物脂肪含量較多的食物肥肉、大豆、花生等食物中含有較多的脂肪(fat)。貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的

能源物質(zhì)。你可能有這樣的體會(huì)，病人幾天吃不下食物，身體就會(huì)明顯消瘦。這是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的脂肪等物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。還有哪些食物脂肪含量比較高？備用兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉等食物呢？因?yàn)檫@些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)（protein）。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。在你常吃的食物中，還有哪些食物蛋白質(zhì)含量比較高？食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測(cè)定呢？蛋白質(zhì)含量較多的食物1、人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)中，能夠提供能量的有（）①糖類②蛋白質(zhì)③脂肪④維生素⑤無機(jī)鹽⑥水A、①②③B、④⑤⑥C、③④D、①②③④⑤2、下圖所示食物中，哪類營養(yǎng)物質(zhì)的含量較多（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素考考你CA測(cè)定某種食物中的能量你們小組想探究的問題是：

？作出假設(shè)請(qǐng)你針對(duì)自己提出的問題，思考能否作出假設(shè)。如果能，你作出的假設(shè)是

。提出問題花生的種子含有多少能量提示

●可以通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來測(cè)定食物中的能量。

●選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。

●1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱量（焦是能量的單位）。作出假設(shè)需要根據(jù)已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)