食品安全檢查制度范本（八篇）

第16頁(yè)共16頁(yè)食品安全?檢查制度?范本北?壇北校?____?.9學(xué)?校食堂食?品安全自?查制度?為確保我?校廣大師?生的身體?健康和生?命安全，?切實(shí)做好?學(xué)校食堂?及食品安?全工作，?依照《食?品衛(wèi)生法?》、《學(xué)?生___?_用餐衛(wèi)?生監(jiān)督辦?法》、《?餐飲業(yè)食?品衛(wèi)生管?理辦法》?、《標(biāo)準(zhǔn)?食具消毒?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?》，結(jié)合?我校實(shí)際?，制定本?制度。?一、__?__全體?炊管人員?認(rèn)真學(xué)習(xí)?和堅(jiān)決執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?。建立衛(wèi)?生崗位責(zé)?任制度和?衛(wèi)生檢查?制度，要?把學(xué)校食?堂的環(huán)境?衛(wèi)生、食?品衛(wèi)生及?炊管人員?的個(gè)人衛(wèi)?生列入責(zé)?任制的重?要內(nèi)容，?使食堂衛(wèi)?生工作經(jīng)?常化、制?度化。?二、食堂?的飲食衛(wèi)?生要做到?生熟分開(kāi)?，生熟分?開(kāi)要有明?顯標(biāo)記；?對(duì)存放直?接放口的?食物容器?，使用前?必須洗凈?、消毒、?炊具、用?具用后必?須洗凈，?保持清潔?。三、?學(xué)校衛(wèi)生?室每周兩?次對(duì)食堂?進(jìn)行安全?與衛(wèi)生的?監(jiān)督檢查?。四、?嚴(yán)禁配送?以下食品?：（1?）有毒、?腐爛變質(zhì)?、___?_不潔、?混有異物?和其他感?觀性狀異?常的食品?；（2?）無(wú)食品?衛(wèi)生檢查?合格證明?的各類(lèi)食?品和肉、?食、水產(chǎn)?品、調(diào)料?等副食品?；（3?）超過(guò)保?質(zhì)期限及?其他不符?合食品標(biāo)?簽規(guī)定的?定型包裝?食品；?（4）無(wú)?衛(wèi)生許可?證、無(wú)生?產(chǎn)日期的?食品。?五、發(fā)現(xiàn)?學(xué)生出現(xiàn)?疑似食源?性疾患，?要及時(shí)報(bào)?告上級(jí)主?管部門(mén)，?立即采取?措施，防?止傳播蔓?延。對(duì)患?病學(xué)生要?及時(shí)護(hù)理?、診治、?防止并發(fā)?癥。對(duì)食?堂的食品?和餐具要?認(rèn)真取樣?化驗(yàn)，找?出發(fā)病原?因。六?、要利用?各種宣傳?工作，對(duì)?學(xué)生進(jìn)行?防病教育?、食品衛(wèi)?生教育，?發(fā)動(dòng)師生?搞好環(huán)境?衛(wèi)生和個(gè)?人衛(wèi)生。?七、學(xué)?校每學(xué)期?要對(duì)食堂?內(nèi)所有從?業(yè)人員進(jìn)?行經(jīng)常性?的安全教?育，要在?每學(xué)期開(kāi)?學(xué)前__?__所有?從業(yè)人員?進(jìn)行健康?檢查，確?保食品從?業(yè)人員的?健康。食?品加工人?員必須在?取得衛(wèi)生?健康許可?證并經(jīng)過(guò)?食品衛(wèi)生?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?后持證上?崗。從業(yè)?人員必須?嚴(yán)格遵守?食品加工?規(guī)程和衛(wèi)?生要求，?工作中要?衣帽整潔?，保持良?好的個(gè)人?衛(wèi)生。?八、要認(rèn)?真做好加?工及存放?食品的檢?查。蔬菜?要與肉類(lèi)?、水產(chǎn)品?分池清洗?干凈；用?于盛裝原?料、半成?品、成品?的各種用?具、容器?及其他工?具必須有?明顯標(biāo)志?，并做到?分開(kāi)使用?、存放，?保持清潔?。需要熟?制加工的?食品應(yīng)當(dāng)?燒熟煮透?，凡是隔?餐或隔夜?的熟制品?必須在低?溫、安全?衛(wèi)生的條?件下存放?，經(jīng)充分?再加熱后?方可再次?食用。餐?具必須按?要求洗凈?、浸泡、?消毒后再?使用，并?有專(zhuān)人負(fù)?責(zé)并對(duì)消?毒情況進(jìn)?行記錄。?制作涼菜?應(yīng)嚴(yán)格按?照有關(guān)衛(wèi)?生要求執(zhí)?行。九?、加強(qiáng)食?品加工場(chǎng)?所的安全?。要對(duì)食?品加工場(chǎng)?所的管理?，嚴(yán)禁非?食堂人員?入內(nèi)，防?止投毒事?件的發(fā)生?。煤氣灶?、罐必須?保持安全?距離，食?品加工場(chǎng)?所要按有?關(guān)規(guī)定配?備有足夠?數(shù)量的滅?火器。?十、要加?強(qiáng)對(duì)學(xué)生?飲用水的?安全檢查?和管理，?確保飲水?安全和衛(wèi)?生，要對(duì)?飲水設(shè)備?進(jìn)行定期?的檢驗(yàn)和?消毒。?食品安全?檢查制度?范本（二?）1、?食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)依照法?律、法規(guī)?和食品安?全標(biāo)準(zhǔn)從?事生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，?對(duì)社會(huì)和?公眾負(fù)責(zé)?，采取有?效管理措?施，保證?食品安全?，接受社?會(huì)監(jiān)督，?承擔(dān)社會(huì)?責(zé)任。按?照許可范?圍依法經(jīng)?營(yíng)，并在?就餐場(chǎng)所?醒目位置?懸掛或者?擺放食品?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?許可證。?2、建?立健全本?單位食品?安全管理?制度，并?裝裱上墻?張貼在相?應(yīng)功能區(qū)?；建立本?單位食品?安全管理?____?機(jī)構(gòu)，配?備專(zhuān)職或?者兼職經(jīng)?過(guò)培訓(xùn)合?格的食品?安全管理?員，對(duì)食?品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)全過(guò)程?實(shí)施內(nèi)部?檢查管理?并記錄，?落實(shí)責(zé)任?到人和員?工獎(jiǎng)罰制?度管理，?積極預(yù)防?和控制食?品安全事?件，嚴(yán)格?落實(shí)監(jiān)管?部門(mén)的監(jiān)?管意見(jiàn)和?整改要求?。3、?食品安全?管理員須?認(rèn)真按照?職責(zé)要求?，___?_貫徹落?實(shí)管理人?員和從業(yè)?人員食品?安全知識(shí)?培訓(xùn)、員?工健康管?理、索證?索票、餐?具清洗消?毒、綜合?檢查、設(shè)?備管理、?環(huán)境衛(wèi)生?管理等各?項(xiàng)食品安?全管理制?度，并用?《餐飲單?位食品安?全綜合管?理自查表?》等進(jìn)行?相關(guān)記錄?，備查。?4、制?訂定期或?不定期食?品安全檢?查計(jì)劃，?采用全面?檢查、抽?查與自查?形式相結(jié)?合，實(shí)行?層層監(jiān)管?，主要檢?查各項(xiàng)制?度的貫徹?落實(shí)情況?。5、?食品安全?管理員每?天在操作?加工時(shí)段?至少進(jìn)行?一次食品?安全檢查?，檢查各?崗位是否?有違反制?度的情況?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，及時(shí)?告知改進(jìn)?，并做好?食品安全?檢查記錄?備查。?6、各崗?位負(fù)責(zé)人?、主管人?員每天開(kāi)?展崗位或?部門(mén)自查?，指導(dǎo)、?督促、檢?查員工進(jìn)?行日常食?品安全操?作程序和?操作規(guī)范?。7、?食品安全?管理__?__及食?品安全管?理員每周?____?次對(duì)各餐?飲部位進(jìn)?行全面現(xiàn)?場(chǎng)檢查，?同時(shí)檢查?各部門(mén)的?自查記錄?，對(duì)發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)?反饋，并?提出限期?改進(jìn)意見(jiàn)?，做好檢?查記錄。?8、檢?查中發(fā)現(xiàn)?的同一類(lèi)?問(wèn)題經(jīng)二?次提出仍?未改進(jìn)的?，提交上?級(jí)部門(mén)按?有關(guān)規(guī)定?處理，嚴(yán)?重的交市?場(chǎng)監(jiān)督管?理局按有?關(guān)法律法?規(guī)處理。?9、在?就餐場(chǎng)所?設(shè)置食品?安全宣傳?欄，主動(dòng)?公示誠(chéng)信?建設(shè)，及?時(shí)處理消?費(fèi)者意見(jiàn)?。食品?安全檢查?制度范本?（三）?一、配備?專(zhuān)職或者?兼職食品?安全管理?人員，負(fù)?責(zé)日常食?品安全監(jiān)?督檢查。?二、食?品安全管?理人員堅(jiān)?持落實(shí)每?天檢查各?部門(mén)，各?崗位的衛(wèi)?生狀況和?崗位責(zé)任?制的執(zhí)行?情況，并?作好登記?。三、?每日__?__一次?檢查，單?位負(fù)責(zé)人?每月__?__考核?食品安全?管理人員?工作。?四、每次?檢查都必?須有記錄?。五、?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?，應(yīng)有人?跟蹤改正?。六、?檢查內(nèi)容?應(yīng)包括食?品儲(chǔ)存、?銷(xiāo)售過(guò)程?；陳列的?各種防護(hù)?設(shè)施設(shè)備?、冷藏、?冷凍設(shè)施?衛(wèi)生和周?圍環(huán)境衛(wèi)?生。七?、對(duì)損壞?的衛(wèi)生設(shè)?施設(shè)備、?工具應(yīng)有?維護(hù)記錄?，確保正?常運(yùn)轉(zhuǎn)。?八、各?類(lèi)檢查記?錄必需完?整、齊全?，并存檔?。食品?采購(gòu)管理?制度一?、采購(gòu)食?品，應(yīng)當(dāng)?查驗(yàn)供貨?者的許可?證和食品?合格的證?明文件，?應(yīng)當(dāng)建立?食品進(jìn)貨?檢查驗(yàn)收?制度，如?實(shí)記錄食?品的名稱(chēng)?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、?供貨者名?稱(chēng)及__?__、進(jìn)?貨日期等?內(nèi)容。食?品進(jìn)貨查?驗(yàn)記錄應(yīng)?當(dāng)真實(shí)，?保存期限?不得少于?____?年。二?、采購(gòu)各?類(lèi)食品應(yīng)?注意生產(chǎn)?日期或保?存期等食?品標(biāo)識(shí)，?不應(yīng)采購(gòu)?快到期或?超期食品?。三、?采購(gòu)時(shí)間?應(yīng)向銷(xiāo)售?方索取該?批產(chǎn)品有?效許可證?和食品合?格的證明?文件。?四、禁止?采購(gòu)__?__、霉?變、生蟲(chóng)?、___?_不潔、?混有異物?或其它感?觀性狀異?常、可能?對(duì)人體健?康造成危?害的食品?。五、?禁止采購(gòu)?嚴(yán)重破損?或者運(yùn)輸?工具不潔?而造成污?染的食品?。六、?禁止采購(gòu)?摻假、摻?雜、偽造?、冒牌、?超期或用?非食原料?加工的食?品。七?、采購(gòu)人?員應(yīng)記錄?采購(gòu)食品?的來(lái)源及?保管好相?關(guān)的資料?，注意個(gè)?人衛(wèi)生并?隨時(shí)接受?管理人員?檢查。?食品安全?管理人員?制度一?、制定食?品衛(wèi)生管?理制度和?崗位衛(wèi)生?責(zé)任制管?理措施。?二、制?定食品經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)?生設(shè)施改?善的規(guī)劃?。三、?按有關(guān)發(fā)?放食品流?通許可證?管理辦法?，辦理領(lǐng)?取或換發(fā)?食品流通?許可證，?無(wú)食品流?通許可證?不得從事?食品經(jīng)營(yíng)?。做到亮?證、亮照?經(jīng)營(yíng)。?四、__?__食品?從業(yè)人員?進(jìn)行食品?安全有關(guān)?法規(guī)和知?識(shí)的培訓(xùn)?，培訓(xùn)合?格者才允?許從事食?品流通經(jīng)?營(yíng)。五?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。六、?對(duì)貫徹執(zhí)?行《食品?安全法》?的情況進(jìn)?行監(jiān)督檢?查，總結(jié)?、推廣經(jīng)?驗(yàn)，批評(píng)?和獎(jiǎng)勵(lì)，?制止違法?行為。?七、執(zhí)行?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)。?八、協(xié)助?食品安全?監(jiān)督管理?機(jī)構(gòu)實(shí)施?食品安全?監(jiān)督、監(jiān)?測(cè)。食?品從業(yè)人?員健康管?理制度?一、建立?并執(zhí)行從?業(yè)人員健?康管理制?度?；加?痢疾、傷?害、病毒?性肝炎等?消化道傳?染病的人?員，以及?患有活動(dòng)?性肺結(jié)核?、化膿性?或者滲出?性皮膚病?等有礙食?品安全的?疾病的人?員，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。二?、食品經(jīng)?營(yíng)人員每?年必須進(jìn)?行健康檢?查，取得?健康證明?后方可參?加工作。?三、應(yīng)?當(dāng)建立健?全本單位?的食品安?全管理制?度，加強(qiáng)?對(duì)職工食?品安全知?識(shí)的培訓(xùn)?。四、?從業(yè)人員?體檢合格?證明應(yīng)隨?身攜帶，?以備檢查?。從業(yè)人?員健康檢?查合格證?不得涂改?，過(guò)期、?筆跡不清?無(wú)效。?食品安全?檢查制度?范本（四?）一、?配備專(zhuān)職?或者兼職?食品安全?管理人員?，負(fù)責(zé)日?常食品安?全監(jiān)督檢?查。二?、食品安?全管理人?員堅(jiān)持落?實(shí)每天檢?查各部門(mén)?、各崗位?的衛(wèi)生狀?況和崗位?責(zé)任制的?執(zhí)行情況?，并作好?登記。?三、每日?組織一次?衛(wèi)生檢查?，單位負(fù)?責(zé)人每月?組織考核?食品安全?管理人員?工作。?四、每次?檢查，都?必須有記?錄。五?、發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，應(yīng)有?人跟蹤改?正。六?、檢查內(nèi)?容應(yīng)包括?食品儲(chǔ)存?、銷(xiāo)售過(guò)?程；陳列?的各種防?護(hù)設(shè)施設(shè)?備，冷藏?、冷凍設(shè)?施衛(wèi)生和?周?chē)h(huán)境?衛(wèi)生。?七、對(duì)損?壞的衛(wèi)生?設(shè)施、設(shè)?備、工具?應(yīng)有維修?記錄，確?保正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。八?、各類(lèi)檢?查記錄必?須完整、?齊全，并?存檔。?食品安全?檢查制度?范本（五?）為規(guī)?范餐飲服?務(wù)食品安?全檢查管?理，保障?公眾餐飲?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?、《食品?安全法實(shí)?施條例》?和《餐飲?服務(wù)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》等法律?、法規(guī)、?規(guī)章，制?定本管理?制度。?一、依照?法律、法?規(guī)和食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?及對(duì)社會(huì)?和公眾負(fù)?責(zé)的態(tài)度?，食堂采?取有效管?理措施，?保證餐飲?服務(wù)食品?安全，接?受社會(huì)監(jiān)?督，承擔(dān)?社會(huì)責(zé)任?。二、?公司建立?食堂安全?管理__?__機(jī)構(gòu)?，配備專(zhuān)?職或兼職?經(jīng)過(guò)培訓(xùn)?合格的食?品安全管?理員，對(duì)?餐飲服務(wù)?全過(guò)程實(shí)?施內(nèi)部檢?查管理并?記錄，落?實(shí)責(zé)任到?人，嚴(yán)格?落實(shí)監(jiān)督?部門(mén)的監(jiān)?督意見(jiàn)和?整改要求?。三、?食品安全?管理人員?須認(rèn)真按?照職責(zé)要?求，__?__貫徹?落實(shí)管理?人員和從?業(yè)人員食?品安全知?識(shí)培訓(xùn)、?員工健康?管理、索?證索票、?餐具清洗?消毒、綜?合檢查、?設(shè)備管理?、環(huán)境衛(wèi)?生管理等?各項(xiàng)食品?安全管理?制度。?四、制訂?定期或不?定期食品?安全檢查?計(jì)劃，采?用全面檢?查、抽查?與自查相?結(jié)合的形?式，實(shí)行?層層監(jiān)管?，主要檢?查各項(xiàng)制?度的貫徹?落實(shí)情況?。五、?食品安全?管理員每?天在加工?操作時(shí)段?至少進(jìn)行?一次食品?安全檢查?，檢查各?崗位是否?有違反制?度的情況?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)告?知改進(jìn)，?并做好食?品安全檢?查記錄備?查。六?、各崗位?人員要服?從食品安?全管理員?指導(dǎo)，每?天開(kāi)展崗?位自查，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?和糾正從?業(yè)人員違?反制度要?____?作的行為?。七、?食品安全?管理員每?周___?_次對(duì)各?餐飲部位?進(jìn)行全面?現(xiàn)場(chǎng)檢查?，同時(shí)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)反饋，?并提出限?期改進(jìn)意?見(jiàn)，做好?檢查記錄?。八、?檢查中發(fā)?現(xiàn)同一類(lèi)?問(wèn)題兩次?指出未改?進(jìn)的，按?公司有關(guān)?規(guī)定處理?。九、?各種檢查?結(jié)果記錄?歸檔備查?。__?__金新?尚餐飲有?限公司_?___年?____?月食品?安全檢查?制度范本?（六）?北壇北校?___?_.9?學(xué)校食堂?食品安全?自查制度?為確保?我校廣大?師生的身?體健康和?生命安全?，切實(shí)做?好學(xué)校食?堂及食品?安全工作?，依照《?食品衛(wèi)生?法》、《?學(xué)生__?__用餐?衛(wèi)生監(jiān)督?辦法》、?《餐飲業(yè)?食品衛(wèi)生?管理辦法?》、《標(biāo)?準(zhǔn)食具消?毒衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》，結(jié)?合我校實(shí)?際，制定?本制度。?一、_?___全?體炊管人?員認(rèn)真學(xué)?習(xí)和堅(jiān)決?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》。建立?衛(wèi)生崗位?責(zé)任制度?和衛(wèi)生檢?查制度，?要把學(xué)校?食堂的環(huán)?境衛(wèi)生、?食品衛(wèi)生?及炊管人?員的個(gè)人?衛(wèi)生列入?責(zé)任制的?重要內(nèi)容?，使食堂?衛(wèi)生工作?經(jīng)?；?制度化。?二、食?堂的飲食?衛(wèi)生要做?到生熟分?開(kāi)，生熟?分開(kāi)要有?明顯標(biāo)記?；對(duì)存放?直接放口?的食物容?器，使用?前必須洗?凈、消毒?、炊具、?用具用后?必須洗凈?，保持清?潔。三?、學(xué)校衛(wèi)?生室每周?兩次對(duì)食?堂進(jìn)行安?全與衛(wèi)生?的監(jiān)督檢?查。四?、嚴(yán)禁配?送以下食?品：（?1）有毒?、腐爛變?質(zhì)、__?__不潔?、混有異?物和其他?感觀性狀?異常的食?品；（?2）無(wú)食?品衛(wèi)生檢?查合格證?明的各類(lèi)?食品和肉?、食、水?產(chǎn)品、調(diào)?料等副食?品；（?3）超過(guò)?保質(zhì)期限?及其他不?符合食品?標(biāo)簽規(guī)定?的定型包?裝食品；?（4）?無(wú)衛(wèi)生許?可證、無(wú)?生產(chǎn)日期?的食品。?五、發(fā)?現(xiàn)學(xué)生出?現(xiàn)疑似食?源性疾患?，要及時(shí)?報(bào)告上級(jí)?主管部門(mén)?，立即采?取措施，?防止傳播?蔓延。對(duì)?患病學(xué)生?要及時(shí)護(hù)?理、診治?、防止并?發(fā)癥。對(duì)?食堂的食?品和餐具?要認(rèn)真取?樣化驗(yàn)，?找出發(fā)病?原因。?六、要利?用各種宣?傳工作，?對(duì)學(xué)生進(jìn)?行防病教?育、食品?衛(wèi)生教育?，發(fā)動(dòng)師?生搞好環(huán)?境衛(wèi)生和?個(gè)人衛(wèi)生?。七、?學(xué)校每學(xué)?期要對(duì)食?堂內(nèi)所有?從業(yè)人員?進(jìn)行經(jīng)常?性的安全?教育，要?在每學(xué)期?開(kāi)學(xué)前_?___所?有從業(yè)人?員進(jìn)行健?康檢查，?確保食品?從業(yè)人員?的健康。?食品加工?人員必須?在取得衛(wèi)?生健康許?可證并經(jīng)?過(guò)食品衛(wèi)?生業(yè)務(wù)培?訓(xùn)后持證?上崗。從?業(yè)人員必?須嚴(yán)格遵?守食品加?工規(guī)程和?衛(wèi)生要求?，工作中?要衣帽整?潔，保持?良好的個(gè)?人衛(wèi)生。?八、要?認(rèn)真做好?加工及存?放食品的?檢查。蔬?菜要與肉?類(lèi)、水產(chǎn)?品分池清?洗干凈；?用于盛裝?原料、半?成品、成?品的各種?用具、容?器及其他?工具必須?有明顯標(biāo)?志，并做?到分開(kāi)使?用、存放?，保持清?潔。需要?熟制加工?的食品應(yīng)?當(dāng)燒熟煮?透，凡是?隔餐或隔?夜的熟制?品必須在?低溫、安?全衛(wèi)生的?條件下存?放，經(jīng)充?分再加熱?后方可再?次食用。?餐具必須?按要求洗?凈、浸泡?、消毒后?再使用，?并有專(zhuān)人?負(fù)責(zé)并對(duì)?消毒情況?進(jìn)行記錄?。制作涼?菜應(yīng)嚴(yán)格?按照有關(guān)?衛(wèi)生要求?執(zhí)行。?九、加強(qiáng)?食品加工?場(chǎng)所的安?全。要對(duì)?食品加工?場(chǎng)所的管?理，嚴(yán)禁?非食堂人?員入內(nèi)，?防止投毒?事件的發(fā)?生。煤氣?灶、罐必?須保持安?全距離，?食品加工?場(chǎng)所要按?有關(guān)規(guī)定?配備有足?夠數(shù)量的?滅火器。?十、要?加強(qiáng)對(duì)學(xué)?生飲用水?的安全檢?查和管理?，確保飲?水安全和?衛(wèi)生，要?對(duì)飲水設(shè)?備進(jìn)行定?期的檢驗(yàn)?和消毒。?食品安?全檢查制?度范本（?七）一?、配備專(zhuān)?職或者兼?職食品安?全管理人?員，負(fù)責(zé)?日常食品?安全監(jiān)督?檢查。?二、食品?安全管理?人員堅(jiān)持?落實(shí)每天?檢查各部?門(mén)，各崗?位的衛(wèi)生?狀況和崗?位責(zé)任制?的執(zhí)行情?況，并作?好登記。?三、每?日___?_一次檢?查，單位?負(fù)責(zé)人每?月___?_考核食?品安全管?理人員工?作。四?、每次檢?查都必須?有記錄。?五、發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題，?應(yīng)有人跟?蹤改正。?六、檢?查內(nèi)容應(yīng)?包括食品?儲(chǔ)存、銷(xiāo)?售過(guò)程；?陳列的各?種防護(hù)設(shè)?施設(shè)備、?冷藏、冷?凍設(shè)施衛(wèi)?生和周?chē)?環(huán)境衛(wèi)生?。七、?對(duì)損壞的?衛(wèi)生設(shè)施?設(shè)備、工?具應(yīng)有維?護(hù)記錄，?確保正常?運(yùn)轉(zhuǎn)。?八、各類(lèi)?檢查記錄?必需完整?、齊全，?并存檔。?食品采?購(gòu)管理制?度一、?采購(gòu)食品?，應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)供貨者?的許可證?和食品合?格的證明?文件，應(yīng)?當(dāng)建立食?品進(jìn)貨檢?查驗(yàn)收制?度，如實(shí)?記錄食品?的名稱(chēng)、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?批號(hào)、保?質(zhì)期、供?貨者名稱(chēng)?及___?_、進(jìn)貨?日期等內(nèi)?容。食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄應(yīng)當(dāng)?真實(shí)，保?存期限不?得少于_?___年?。二、?采購(gòu)各類(lèi)?食品應(yīng)注?意生產(chǎn)日?期或保存?期等食品?標(biāo)識(shí)，不?應(yīng)采購(gòu)快?到期或超?期食品。?三、采?購(gòu)時(shí)間應(yīng)?向銷(xiāo)售方?索取該批?產(chǎn)品有效?許可證和?食品合格?的證明文?件。四?、禁止采?購(gòu)___?_、霉變?、生蟲(chóng)、?____?不潔、混?有異物或?其它感觀?性狀異常?、可能對(duì)?人體健康?造成危害?的食品。?五、禁?止采購(gòu)嚴(yán)?重破損或?者運(yùn)輸工?具不潔而?造成污染?的食品。?六、禁?止采購(gòu)摻?假、摻雜?、偽造、?冒牌、超?期或用非?食原料加?工的食品?。七、?采購(gòu)人員?應(yīng)記錄采?購(gòu)食品的?來(lái)源及保?管好相關(guān)?的資料，?注意個(gè)人?衛(wèi)生并隨?時(shí)接受管?理人員檢?查。食?品安全管?理人員制?度一、?制定食品?衛(wèi)生管理?制度和崗?位衛(wèi)生責(zé)?任制管理?措施。?二、制定?食品經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所衛(wèi)生?設(shè)施改善?的規(guī)劃。?三、按?有關(guān)發(fā)放?食品流通?許可證管?理辦法，?辦理領(lǐng)取?或換發(fā)食?品流通許?可證，無(wú)?食品流通?許可證不?得從事食?品經(jīng)營(yíng)。?做到亮證?、亮照經(jīng)?營(yíng)。四?、___?_食品從?業(yè)人員進(jìn)?行食品安?全有關(guān)法?規(guī)和知識(shí)?的培訓(xùn)，?培訓(xùn)合格?者才允許?從事食品?流通經(jīng)營(yíng)?。五、?建立并執(zhí)?行從業(yè)人?員健康管?理制度。?六、對(duì)?貫徹執(zhí)行?《食品安?全法》的?情況進(jìn)行?監(jiān)督檢查?，總結(jié)、?推廣經(jīng)驗(yàn)?，批評(píng)和?獎(jiǎng)勵(lì)，制?止違法行?為。七?、執(zhí)行食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)。八?、協(xié)助食?品安全監(jiān)?督管理機(jī)?構(gòu)實(shí)施食?品安全監(jiān)?督、監(jiān)測(cè)?。食品?從業(yè)人員?健康管理?制度一?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。患有痢?疾、傷害?、病毒性?肝炎等消?化道傳染?病的人員?，以及患?有活動(dòng)性?肺結(jié)核、?化膿性或?者滲出性?皮膚病等?有礙食品?安全的疾?病的人員?，不得從?事接觸直?接入口食?品的工作?。二、?食品經(jīng)營(yíng)?人員每年?必須進(jìn)行?健康檢查?，取得健?康證明后?方可參加?工作。?三、應(yīng)當(dāng)?建立健全?本單位的?食品安全?管理制度?，加強(qiáng)對(duì)?職工食品?安全知識(shí)?的培訓(xùn)。?四、從?業(yè)人員體?檢合格證?明應(yīng)隨身?攜帶，以?備檢查。?從業(yè)人員?健康檢查?合格證不?得涂改，?過(guò)期、筆?跡不清無(wú)?效。食?品安全檢?查制度范?本（八）?第一條?為確保?《___?_食品安?全法》及?其相關(guān)法?律、法規(guī)?、規(guī)章、?政策及國(guó)?家和我省?食品安全?工作的各?項(xiàng)部署落?到實(shí)處，?依據(jù)《_?___食?品安全法?》等相關(guān)?法律、法?規(guī)和《_?___省?食品安全?工作基本?標(biāo)準(zhǔn)等七?項(xiàng)制度》?，制定本?辦法。?第二條?本辦法所?稱(chēng)的食品?安全工作?檢查是指?社區(qū)（居?民小區(qū)）?的食品安?全工作助?理檢查員?依據(jù)年度?食品安全?工作檢查?計(jì)劃，對(duì)?區(qū)域內(nèi)食?品安全工?作情況進(jìn)?行的檢查?。