標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 31610.2-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗》是針對動物性水產(chǎn)品（包括魚、蝦、蟹等）及其加工制品中是否存在異尖線蟲制定的一套檢測方法和技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障消費者健康，通過科學(xué)的方法識別和控制食品中的寄生蟲污染風(fēng)險。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了適用范圍，適用于所有類型的動物性水產(chǎn)品及以這些原料為基礎(chǔ)制成的各種食品。它規(guī)定了樣品采集、保存、運輸?shù)木唧w要求，強(qiáng)調(diào)了在處理過程中保持樣本完整性和防止交叉污染的重要性。

對于實驗室條件，文件詳細(xì)描述了所需設(shè)備與試劑，并對實驗環(huán)境提出了嚴(yán)格要求，比如溫度控制、無菌操作區(qū)域設(shè)置等。此外，還列舉了一系列推薦使用的顯微鏡檢查法和其他生物化學(xué)技術(shù)手段來準(zhǔn)確鑒定異尖線蟲的存在與否。

關(guān)于檢測流程，《GB 31610.2-2023》提供了從樣品制備到最終結(jié)果報告的完整步驟指導(dǎo)。其中包括如何正確解剖樣本以暴露潛在感染部位；使用特定染色劑提高可見度；以及通過形態(tài)學(xué)特征進(jìn)行物種確認(rèn)的過程。同時，也指出了記錄保存的重要性，確保每一步驟都有據(jù)可查。

最后，在質(zhì)量保證方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了定期校準(zhǔn)儀器、參與能力驗證活動以及實施內(nèi)部質(zhì)控程序的必要性，以持續(xù)改進(jìn)檢測準(zhǔn)確性并維持高水平的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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GB 31610.2-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗_第1頁
GB 31610.2-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗_第2頁
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GB 31610.2-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB316102—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB316102—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲的檢驗

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲幼蟲的形態(tài)學(xué)和檢驗方法

(Anisakidae)PCR。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于動物性水產(chǎn)品及其制品中異尖線蟲幼蟲的檢驗

。

2原理

動物性水產(chǎn)品及其制品中的異尖線蟲幼蟲主要寄生于海洋魚類甲殼類軟體類動物的肌肉和臟器

、、

表面等組織內(nèi)解剖分離或用胃蛋白酶消化動物性水產(chǎn)品及其制品的肌肉或臟器等組織獲得蟲體根

。,

據(jù)幼蟲的形態(tài)特征判斷異尖線蟲科幼蟲對可疑蟲體通過擴(kuò)增異尖線蟲核糖體內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)

,。DNA

基因片段并測序進(jìn)行常見異尖線蟲幼蟲的鑒定

(ITS),。

3儀器和設(shè)備

31生物顯微鏡

.:100×~400×。

32體視顯微鏡

.:7.5×~150×。

33擴(kuò)增儀

.PCR。

34凝膠成像系統(tǒng)

.。

35電泳儀

.。

36恒溫培養(yǎng)箱

.:37℃±1℃。

37高速離心機(jī)轉(zhuǎn)速

.:≥12000r/min。

38網(wǎng)篩孔徑目

.:2mm(10)。

39錐形量杯

.:1000mL。

310微量移液器

.:0.2μL~2.5μL、1μL~10μL、10μL~100μL、100μL~1000μL。

4試劑和材料

41試劑

.

411鹽酸溶液

..:36%~38%HCl。

412生理鹽水溶液

..:0.85%NaCl。

413溶液

..1mol/LTris-HCl(pH8.0)。

414溶液

..0.5mol/LEDTA(pH8.0)。

415溶液

..10%SDS。

416溶液

..5mol/LNaCl。

417胃蛋白酶

..3000U/mg。

418

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