茶場管理工作指導(dǎo)

茶場管理工作指導(dǎo)1管理目標(biāo)：做好管理種植護(hù)理茶場管理工作,做好鮮葉加工生產(chǎn)管理工作,做好包裝車間生產(chǎn)質(zhì)量管理工作持續(xù)改進(jìn),確保完成生產(chǎn)任務(wù)和提高生產(chǎn)質(zhì)量,做好生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)控及成本監(jiān)管2管理方針：有效實(shí)施茶場質(zhì)量手冊及程序文件的運(yùn)行3茶園管理：采摘、剪修、追肥、除草、滅蟲、深耕（具體實(shí)施參考程序文件）相關(guān)記錄：《農(nóng)藥使用記錄》；《茶場基地護(hù)理工作記錄》；《肥料購買情況記錄》4鮮葉原料加工車間現(xiàn)場管理工作4.1鮮葉驗(yàn)收4.2鮮葉加工4.3紅綠碎茶,CTC加工4.4特種茶原料加工4.5檢查驗(yàn)收4.6生產(chǎn)衛(wèi)生控制、設(shè)備檢驗(yàn)保養(yǎng)維修、人員衛(wèi)生要求相關(guān)記錄：《鮮葉驗(yàn)收加工記錄》；《原料粉碎加工記錄》；《綠茶驗(yàn)收審評記錄》；《紅、綠茶末、CTC加工記錄》；《特種茶加工生產(chǎn)記錄》；《XX生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制記錄》；《機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生維修保養(yǎng)檢查記錄》5包裝車間現(xiàn)場監(jiān)管工作5.1車間環(huán)境衛(wèi)生要求5.2生產(chǎn)設(shè)備檢驗(yàn)保養(yǎng)維修5.3人員衛(wèi)生要求5.4原輔料領(lǐng)用5.5生產(chǎn)衛(wèi)生控制相關(guān)記錄：《過金探記錄》；《員工衛(wèi)生檢查記錄》；《產(chǎn)品質(zhì)量檢查記錄》；《XX生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制記錄》；《機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生維修保養(yǎng)檢查記錄》6質(zhì)量驗(yàn)收6.1外采購原料輔料驗(yàn)收6.2加工車間原料加工檢驗(yàn)6.3包裝車間生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)6.4成品茶質(zhì)量檢驗(yàn)相關(guān)記錄：《產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄》；《廠檢單》；《請驗(yàn)單》；7倉庫管理7.1建立倉庫臺帳，隨時掌握愿輔料庫存情況7.2物品入庫前必須做到標(biāo)識。按標(biāo)準(zhǔn)堆放7.3以先入庫就先出庫7.4遵守倉庫管理規(guī)章制度7.5防火、防盜、防潮、防霉變相關(guān)記錄：《來料驗(yàn)收記錄》；《倉庫衛(wèi)生及溫度檢查記錄》；《成品出貨單》；《成品出入庫記錄單》8廠長辦公室的工作8.1落實(shí)茶廠的質(zhì)量文件，確保實(shí)施運(yùn)行8.2做好各項(xiàng)表格登記工作8.3維護(hù)茶場環(huán)境衛(wèi)生8.4負(fù)責(zé)各部門之間的協(xié)調(diào)溝通，有效組織員工正常生產(chǎn)8.5監(jiān)督各項(xiàng)工作落實(shí)情況，確保工作質(zhì)量相關(guān)記錄：《員工培訓(xùn)記錄》；《年度培訓(xùn)計(jì)劃》；《員工健康狀況登記表》；《廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查