餐飲商戶進場裝修說明會150615(工程)

歡樂城餐飲商戶進場裝修說明(工程篇)目錄一、與商家進行技術及場地的對接二、商管公司裝修小組組織架構及負責分區(qū)三、商戶二次裝修消防報建相關事項及應提交圖紙資料四、二次裝修圖紙資料及設計管控要點五、裝修手續(xù)辦理服務流程六、材料進場報批流程七、設備調(diào)試運行關注點1、房產(chǎn)條件對接及現(xiàn)場復尺：

商戶根據(jù)租賃合同及工程技術條件，由商管部帶領商戶到現(xiàn)場進行相關技術對接，現(xiàn)場復尺，以盡早完成其設計工作，完成管理界面的劃分并簽署確認；工程部現(xiàn)場配合。盡快提交平面圖，由商管工程部提交商管公司審核平面布局，并滿足消防條件。設計單位根據(jù)審核通過的平面圖紙，開始設計施工圖紙。同時按照商鋪房產(chǎn)條件與商管工程部進行對接，并簽確。2、場地交接：

如存在待完善項目，由商戶、工程部、商管部共同簽定《場地交接確認單》，并確定進場時間，商戶不得以其它任何理由，延遲進場。一、與商家進行技術及場地的對接二、商管公司裝修小組組織架構及負責分區(qū)商管公司裝修小組組織架構現(xiàn)場將采用三人小組形式進行管控(招商、營運、物管)分區(qū)負責人聯(lián)絡表

三、商戶二次裝修消防報建相關事項及應提交圖紙資料消防圖紙設計單位的資質(zhì)要求1、具有消防設計資質(zhì)的裝飾設計單位。2、商家委托外地設計單位具有消防設計資質(zhì)的裝修設計單位,但必須是有“入湘資質(zhì)”即經(jīng)過建設管理備案及消防部門的認可,否則無法報建。施工單位的資質(zhì)要求1、裝修面積在500平米以下，裝修單位資質(zhì)為二級（含）以上2、裝修面積在500平米以上（含500平米），裝修單位資質(zhì)為一級（含）以上商戶消防報建方案自行負責申報。--消防設計、二裝施工、消防驗收均由商戶自行負責，但時間進度需滿足歡樂城購物廣場統(tǒng)一的時間節(jié)點要求。消防設施拆改費用（供參考）：

擬采用平米單價包干形式，包括工程實體改造、報審報驗。

工程實體包括：

噴淋頭增加、移位、變更；報警點增加、移位、變更；消火栓移位；排煙風口增加、移位（含風管道連接）；消防廣播移位；消防控制部件移位等。

工程實體不包括：

消防卷簾增加、移位；防火門增加、移位；疏散指示及應急照明等。二次裝修圖紙資料

1、設計說明2、施工材料明細表3、店鋪全景彩色效果圖（含櫥窗）4、門頭設計方案及彩色效果圖5、裝修平面圖（含總布置平面、天花平面、地面平面圖等）6、裝修立面施工圖7、配電系統(tǒng)圖8、照明平面圖(應急照明平面布置圖:須注明應急燈型號及數(shù)量）9、動力平面圖（插座）10、弱電平面圖（電話、網(wǎng)絡、有線電視等）11、電氣隱蔽工程平面圖（含接線盒位置）12、工程進度計劃表（柱狀圖）

13、消防改造平面圖14、廚房灶具、設備平面布置圖，每小時總用氣量及每臺設備耗氣量15、排油煙風管、油煙凈化器、送風機等安裝位置、方式、電源接駁圖16、給排水平面圖，包括廚房隔油池安裝施工方式17、噴淋、消火栓、噴淋改造位置圖18、空調(diào)平面圖(含冷媒水管、冷凝水管、風管、盤管位置、供電及控制等)19、廚房排水圖(含排水溝做法、初級隔油濾渣、防水做法等)

注：需提供紙版A3帶原軸號的圖紙，比例為1:100，同時附電子文件（CAD光盤）一份。四、二次裝修圖紙資料及設計管控要點各專業(yè)設計管控要點

1、建筑平面與布局（排油煙口在廚房內(nèi)，并在燃氣設備、設施附近）正確的項目選址錯誤的項目選址各專業(yè)設計管控要點

2、油煙、新風、油煙凈化系統(tǒng)

1)油煙凈化裝置（二級凈化）2)排油煙管路3)排油煙設備4)排煙罩管控要點

5)油煙排風量與補風量的確認（建議換風次數(shù)30-40次/小時，要求補風量為排風量的0.8）

自清潔油煙凈化器

防火閥在大吊頂上安裝示意

防火閥安裝位置示意各專業(yè)設計管控要點3、防水施工各專業(yè)設計管控要點4、消防管控要點

1）、廚房區(qū)域火災報警探測系統(tǒng)應安裝感溫探測器，安裝密度應小于10㎡/個，安裝高度不高于12米；廚房區(qū)域應安裝自動火災噴淋系統(tǒng)，噴頭應根據(jù)感溫元件、溫度等級、濺水盤形式進行分類，廚房區(qū)域應按下列原則安裝自動噴淋系統(tǒng)：感溫元件動作溫度93度，應采用下垂型噴頭，安裝密度應小于5㎡/個，安裝數(shù)量不低于4個，感溫元件必須采用吸熱盤)

帶2用采待待采用用感采用感溫溫火災探測器感溫火災探測器

采用感溫火災探測器采帶吸熱盤的噴淋裝置

各專業(yè)設計管控要點

4、消防管控要點2）、排煙風機與補風風機必須采用互鎖控制，同時開啟或關閉；3）、廣場內(nèi)所有的消防報警探頭、噴淋頭、消火栓、排煙系統(tǒng)、手動報警按鈕、消防廣播、防火分區(qū)的卷簾門等均已按照現(xiàn)行防火規(guī)范進行安裝，商戶在擺放道具時不得有拆改、破壞、移動、遮擋等妨礙消防功能的行為，商戶如因裝修需要，對消防報警探頭、噴淋頭以及排煙系統(tǒng)進行的任何更改，必須事先向公司招商營運部提出申請，必要時需得到當?shù)叵啦块T的書面批準。工程實施由公司指定的專業(yè)承包商來完成，費用由商戶承擔。4）、應急照明、疏散指示燈的安裝應按照消防要求的規(guī)定進行布置；5）、消防栓納入商鋪裝修風格確保一次開門即可取用箱內(nèi)消防器材，且開門能達到90度；

6）廚房嚴禁設置傳菜口直接面對營業(yè)區(qū)，可在傳菜口區(qū)域設置甲級防火門；各專業(yè)設計管控要點

5、給排水、排油煙管道控制要點

1)、公司負責將供水管接至租賃區(qū)廚房內(nèi)，并安裝閥門和水表。水表后端一切安裝工程，包括供水管、閥門以及其它一切裝置均由商戶自行負責施工與管理。（所有用水設備前須加裝截止閥）2）給水管采用襯塑管或PP-R管，管徑不得大于預留管徑，所有給水管在不影響裝修效果的情況下用明管敷設。3）在施工過程中要注意對地漏保護，防止堵塞，如發(fā)生堵塞，所產(chǎn)生的清理費用由商戶自行負責，餐飲類廚房地面應設置明溝排水，并在總排水口近端安裝不銹鋼成品初級隔油濾渣池及加裝固定裝置，排水口與主管連接處設置一道格柵過濾器，所有排放物必須經(jīng)此隔油及濾渣處理后，方能排放至專用下水管道，通往室外隔油池進行集中處理。濾渣池的日常維護及清理工作由商戶自行負責。

各專業(yè)設計管控要點

5、給排水、排油煙管道控制要點4)、廚房防水系統(tǒng)及安裝詳圖：特別注明廚房防水施工工藝,需做剛性防水與柔性防水二道工藝，墻面防水高度至少為1.2m；同時需提供防水材料合格證，需做48小時的閉水試驗驗收，經(jīng)驗收合格后方可進行下一道施工工藝

5)、廚房排油煙管道預留對接口，商戶須自行安裝一級油煙凈化器方可接入廣場提供的排油煙管道，油煙管道采用不銹鋼材質(zhì)制作，每間隔三米設置500MM*500MM清掃口。

6）、如需在樓面安裝設備，應提前向商管公司申請，批準后方可安裝，否則不得在樓面安裝任何設備；

各專業(yè)設計管控要點

6、土建控制要點本建筑物采用鋼筋混凝土結構。商戶裝修施工單位應在平面圖上標明所有設備、設施的安裝位置、尺寸以及重量。商戶如因裝修需要增加或更改結構，則需要由公司指定的專業(yè)結構工程師進行審核。任何更改都必須得到公司書面認可，所發(fā)生的費用由商戶承擔。在臨時或永久性的基礎上，商戶任何施加在結構上的全部負荷，不應超過350㎏/㎡的荷載：1）、廚房區(qū)域隔墻必須砌實墻砌筑到頂；2）、砌墻時，基層可砌20公分高粘土磚，上面部分需要全部采用加氣混凝土磚；3）、廚房嚴禁設置傳菜口直接面對營業(yè)區(qū)，可在傳菜口區(qū)域設置甲級防火門；4）、隔墻若超過4米，需要做構造柱；墻高2.6米（12mm厚度）需做圈梁；5）、對地面進行抬高，嚴禁用沙子等進行填充，只能用陶?；炷?、珍珠巖或加氣磚；

各專業(yè)設計管控要點

7-1、電氣控制要點(廚房）

1)、

配電柜應裝設電源隔離開關及短路、過載、漏電保護器。

2)、電纜中必須包含全部工作芯線和用作保護零線或保護線的芯線。需要用三相四線制配電的電纜線路必須采用五芯電纜。五芯電纜必須包含淺藍、綠/黃二種顏色絕緣芯線。淺藍色芯線必須用作N線；綠/黃雙色線必須用作PE線，嚴禁混用。

3)、每臺功率大于3KW用電設備必須用各自專用的開關箱，嚴禁用同一個開關箱直接控制2臺及2臺以上用電設備（含插座）。

4)、廚房配電系統(tǒng)中所有插座回路漏電保

護器的額定漏電動作電流不應大于30mA，

額定漏電動作時間不應大于0.1S。

5)、所有墻面開關、插座均需配置防水面

罩,燈具采用防爆燈；

各專業(yè)設計管控要點7-2、電氣控制要點

1）、

總配電箱內(nèi)除應滿足正常使用的開關電器外還需增加門楣燈箱電源開關、風機盤管電源開關、排油煙風機及油煙凈化器開關等輔助開關。

2）、裝修所用的供電導線必須選用低煙無鹵阻燃或耐火銅芯導線（導線上應有標注“WDZB”、“WDZN”記號）。相線為紅、黃、綠三種顏色，零線為蘭色，地線為黃/綠色，導線截面積應與所承擔的設備視在功率相匹配，但不得低于2.5mm2；導線駁接處須堅固可靠，并包扎阻燃絕緣膠布后再加套纖維套管。3）、電線電纜使用品牌為：江蘇上上、浙江晨光、廣東新亞、山東日輝等10種產(chǎn)品，開關插座使用品牌為：施耐德、松下、ABB等6種產(chǎn)品，LED燈具的使用品牌為：飛利浦、上海三思、路明等12種產(chǎn)品，普通燈使用品牌為：雷士、歐普、三雄極光等10種產(chǎn)品。各專業(yè)設計管控要點7-2、電氣控制要點4）、應急照明按照消防規(guī)范要求進行布置，并確保應急狀態(tài)下能正常啟動；超過200㎡的店鋪，內(nèi)通道地面還需粘貼“自發(fā)光疏散指示標識”。5）、敷設管線時必須使用金屬穿線管，離終端設備1.5m以內(nèi)允許使用包塑金屬軟管，電源線在管內(nèi)不允許有結頭和扭結現(xiàn)象，線路中的接頭處必須設金屬接線盒。電源線距電話線、閉路電視線距離不得少于50㎝，吊頂內(nèi)不允許有明露電線，不允許將電線直接埋入砂漿層內(nèi)，離地高度在2.4m以下（含金屬外殼）用電設備一定要做接地線保護，所有穿線管必須做跨接地線。6）、商戶須向商管公司提供裝修隱蔽工程平面圖及隱蔽工程布線圖（含接線盒位置），開關、插座應安裝牢固，位置正確，蓋板端正，表面清潔，緊貼墻面，四周無空隙，同一房間開關或插座上沿高度一致，高度差不應大于1mm，按鈕式開關面板下沿應距完成地面1.3米，開關裝在門邊時開關邊距門框邊距離為200mm。各專業(yè)設計管控要點8、暖通控制要點1）、風機盤管、控制器由項目公司提供，裝修單位應自行安裝；2）、風機盤管相配套的水管、風管、閥門、過濾器等均由商戶自行負責施工，必須采用有組織回風形式，回風口安裝過濾網(wǎng)。

3）、廚房區(qū)域不允許安裝風機盤管；

4）、強排煙風口項目公司已經(jīng)統(tǒng)一施工到位，商戶若需要改造，應向商管公司申請，同意后由原施工單位進行（費用由商戶承擔）；

5）、強排煙執(zhí)行機構由項目公司提供，裝修單位應自行進行預埋，確保滿足功能；6）、商鋪有涉及燃氣，廚房區(qū)域應有事故排風；7）、商戶在吊頂裝修及設備安裝時須預留空調(diào)器濾網(wǎng)的拆裝空間(500MM*500MM);8）、商鋪內(nèi)的空調(diào)參數(shù)按封閉吊頂設計測算，避免使用格柵吊頂或