模塊三 幼兒膳食與營養(yǎng)

幼兒膳食與營養(yǎng)目錄BEST幼兒的營養(yǎng)需求學(xué)前兒童的膳食綜合任務(wù)幼兒膳食與營養(yǎng)

佳佳今天跟隨保健老師統(tǒng)計幼兒園各個班級小朋友的營養(yǎng)情況。佳佳認(rèn)為現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件提高了，每個家庭大多只有一個寶寶，應(yīng)該不會有營養(yǎng)不良的小朋友?？墒强吹綌?shù)據(jù)以后她嚇一跳，原來有好幾例營養(yǎng)不良的個案，甚至一個班級中有兩三個營養(yǎng)不良的幼兒。佳佳有點(diǎn)疑惑：現(xiàn)在家長這么重視幼兒的營養(yǎng)，甚至?xí)I各種各樣的保健品來補(bǔ)充幼兒的營養(yǎng)，為什么還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良呢？幼兒的營養(yǎng)需求蛋白質(zhì)脂類碳水化合物維生素種類維生素A維生素B1維生素C鈣鐵鋅碘水能量1維生素3產(chǎn)熱營養(yǎng)素2礦物質(zhì)與水42007年，北京、上海、重慶、廣州、哈爾濱、濟(jì)南、鄭州、石家莊、武漢和西安10個城市中對0～6歲兒童進(jìn)行了一個營養(yǎng)方面的調(diào)查.1.熱能的來源提供熱能的三大營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪2.熱能的生理功能基礎(chǔ)代謝的需要生長發(fā)育的需要食物特殊動力作用的需要運(yùn)動的需要排泄消耗的需要想一想：結(jié)合生活常識，人體內(nèi)有哪七大營養(yǎng)素？膳食纖維脂肪碳水化合物維生素礦物鹽水蛋白質(zhì)

1.蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成和增添生長發(fā)育階段所需的新組織修補(bǔ)舊組織供給熱能增強(qiáng)抵抗力

2.脂肪的功能:

供給熱能

構(gòu)成人體組織成分

維持體溫

保護(hù)體內(nèi)臟器，緩解外界的沖擊力

促進(jìn)脂溶性維生素的吸收3.碳水化合物:供給熱能構(gòu)成身體組織的成分幫助脂肪的氧化，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗保護(hù)肝臟，維持解毒功能

4.維生素

溶脂性維生素

水溶性維生素5.礦物鹽宏量元素微量元素

6.水構(gòu)成全身組織協(xié)助體溫調(diào)節(jié)幫助全身各系統(tǒng)的新陳代謝是各種物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸機(jī)排泄的載體7.膳食纖維促進(jìn)腸蠕動以利排便，具有情節(jié)倡導(dǎo)的功能。預(yù)防膽石癥使餐后血糖上升幅度下降預(yù)防結(jié)腸癌防止能量過剩及肥胖

幼兒的營養(yǎng)需求能量的單位能量的消耗推薦攝入量Cal或千卡（kcal)我的營養(yǎng)需要基礎(chǔ)代謝體力活動食物熱效應(yīng)生長發(fā)育所需排泄損失學(xué)齡前兒童總能量的需要量以每kg體重計算的話比成人高，小兒愈小能量需要相對愈大。我的營養(yǎng)需要6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂1-水水的生理功能水的需要量水的來源2-蛋白質(zhì)45g-60g/d每增加1kg體重約需160g的蛋白質(zhì)積累3-脂肪4g-6g/k