家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)試題完整

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)試題（完整）家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)名詞解釋：1.適應(yīng)：是生物體受到內(nèi)部和外部環(huán)境的刺激而產(chǎn)生的有助于生存和生產(chǎn)的生物學(xué)反映或遺傳學(xué)變化。2.應(yīng)激：指動物機(jī)體對外界或內(nèi)部的多個非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反映的總和3.氣候服習(xí)：指原來對某種氣候不適應(yīng)的動物，因重復(fù)或長久處在該動物生理所能忍受的氣候環(huán)境中，在數(shù)周內(nèi)引發(fā)散熱和產(chǎn)熱等生理機(jī)能的變化，使各項(xiàng)生理指標(biāo)和生產(chǎn)性能逐步趨于正常，而能習(xí)慣于這種氣候環(huán)境。這一過程稱為氣候服習(xí)。4.氣候馴化：動物處在某種環(huán)境中，因外界環(huán)境的影響，某此性狀甚至體型發(fā)生變化，多個生理機(jī)能發(fā)生變化又趨于正常，這種過程稱為氣候馴化。5.溫?zé)岘h(huán)境：是指直接與家畜體熱調(diào)節(jié)有關(guān)的外界環(huán)境因素的總和。6.小氣候：在局部地區(qū)、由于地形方位、土壤條件和植被不同，使該地區(qū)含有獨(dú)特的氣候狀況，稱為小氣候。7.散熱調(diào)節(jié)：熱調(diào)節(jié)中使散熱增加或減少的調(diào)節(jié)稱為散熱調(diào)節(jié)或物理調(diào)節(jié)。8.產(chǎn)熱調(diào)節(jié)：熱調(diào)節(jié)中使產(chǎn)熱增加或減少的反映稱為產(chǎn)熱調(diào)節(jié)或化學(xué)調(diào)節(jié)。9.氣溫日較差：一天中，日出前溫度最低,午后2:00溫度最高,每日最高與最低氣溫之差，稱氣溫日較差。（越靠近地面，氣溫日較差越大）10.氣溫年較差：一年內(nèi)，一月份平均氣溫最低，七月份平均氣溫最高，把最高月平均氣溫與最低月平均氣溫之差，稱為氣溫年較差。11.等熱區(qū)：恒溫動物僅僅依靠物理調(diào)節(jié)就能維持體熱平衡的環(huán)境溫度范疇，叫等熱區(qū)。12.臨界溫度：氣溫下降，畜體散熱增加，必須提高代謝率以增加產(chǎn)熱量，這個開始提高代謝率的溫度稱為“下限臨界溫度”或“臨界溫度”。氣溫升高，機(jī)體散熱受阻，物理調(diào)節(jié)不能維持體溫恒定，體內(nèi)蓄熱。13.過高溫度：體溫升高，代謝率也提高，這個因高溫引發(fā)代謝率升高的外界溫度稱為“上限臨界溫度”或“過高溫度”。14.舒適區(qū)：指在等熱區(qū)的某一溫度范疇內(nèi)，家畜代謝產(chǎn)熱正好等于散熱，不需要進(jìn)行物理調(diào)節(jié)即可維持體溫正常，稱此溫度范疇為舒適區(qū)。15.絕對濕度：單位體積空氣中含有的水汽質(zhì)量，可用重量或水汽壓表達(dá)。16.相對濕度：空氣中的實(shí)際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之比，用百分率表達(dá)。17.露點(diǎn)：空氣中水汽含量不變，并且氣壓一定時，氣溫下降使空氣中水汽達(dá)成飽和，此時水汽析出形成露水，此時的氣溫稱為露點(diǎn)。18.風(fēng)向玫瑰圖：是根據(jù)某地區(qū)一定時間內(nèi)風(fēng)向變化的狀況繪制成的圖，它能夠表明一種地方一定時間內(nèi)的主風(fēng)向。也稱“風(fēng)向頻率圖”。19.有效溫度：也稱“實(shí)感溫度”，指能較有效代表環(huán)境溫?zé)岢潭鹊目諝鉁囟?，在不同溫度、濕度和風(fēng)速的綜合作用下對畜體熱調(diào)節(jié)產(chǎn)生相似影響的空氣溫度。20.溫濕指數(shù)：是氣溫和氣濕相結(jié)合以預(yù)計(jì)炎熱程度的一種指標(biāo)。又稱“不適指數(shù)”。21.冷風(fēng)指數(shù)：是氣溫和風(fēng)速相結(jié)合以預(yù)計(jì)嚴(yán)寒程度的一種指標(biāo)。用于預(yù)計(jì)裸體皮膚的對流散熱量。22.飽和差：指實(shí)際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之差。23.熱性喘息就是指在高溫環(huán)境中，動物出現(xiàn)的增加呼吸頻率，減少呼吸深度的現(xiàn)象。常見于汗腺不發(fā)達(dá)或缺少汗腺的動物如豬、雞、狗。24.呼吸性堿中毒：熱性喘息在排出大量的水蒸氣的同時，將體內(nèi)大量CO2排出體外，造成呼吸性堿中毒。23.生物節(jié)律：機(jī)體許多機(jī)能的工作速率（運(yùn)轉(zhuǎn)效率）與性能指標(biāo)隨時間的推移而呈現(xiàn)規(guī)律性變化的現(xiàn)象，稱為生物節(jié)律。24.光周期：指每天光照時間與黑暗時間交替循環(huán)及其變動的規(guī)律，即光照時間日復(fù)一日、年復(fù)一年的規(guī)律變化，稱為光周期。25.紅斑作用：紫外線照射下，被照射皮膚出現(xiàn)潮紅的現(xiàn)象。26.色素從容：指動物在太陽光照射下，皮膚和被毛顏色變深的現(xiàn)象。27.勒克司：是照度單位，當(dāng)投射到1m^2面積上的光流通是1流時，照度為1勒28.長日照動物：光照時間逐步延長狀況下發(fā)情配種的動物。如馬、驢、雪貂、浣熊、狐、野豬、野貓、野兔、倉鼠和普通食肉、食蟲獸以及全部的鳥類。29.短日照動物：光照時間逐步縮短時發(fā)情配種的動物。如綿羊、山羊、鹿等。30.水體自凈：是指水體受污染后由于本身的物理、化學(xué)和生物學(xué)等多個因素的綜合作用，使水體在一定時間和條件下，逐步消除污染以達(dá)凈化的過程。31.土壤自凈作用：是土壤污染后，在土壤的物理、化學(xué)和微生物作用下，使污染物中的病原體死亡，有機(jī)物無機(jī)化或腐殖質(zhì)化，有害污染物濃度減少的過程。32.溶解氧（DO）：指溶解在水中的氧含量。其含量與空氣中的氧分壓、水溫有關(guān)。33.化學(xué)耗氧量（COD）：指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑如高錳酸鉀或重鉻酸鉀等氧化水中有機(jī)物所消耗氧的量。34.生化需氧量（BOD）：指水中有機(jī)物在有氧條件下被需氧微生物分解時消耗的溶解氧量。35.細(xì)菌總數(shù)：指1ml水在普通瓊脂培養(yǎng)基中經(jīng)370C培養(yǎng)24h后生長的細(xì)菌菌落數(shù)。飲用水衛(wèi)生原則：限制為100CUF/ml36.大腸菌群指數(shù)：指1L水中所含有大腸菌群的數(shù)目。37.大腸菌群值：指含有一種大腸菌群的最小水量。38.水體污染：指人類活動排放的污染物進(jìn)入水體，使的理化特性和水環(huán)境中的生物特性、構(gòu)成發(fā)生變化，從而影響水的有效運(yùn)用，造成水質(zhì)惡化，危害人體健康和破壞生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)象。39.渾濁度(turbidity):指懸浮于水中的膠體顆粒產(chǎn)生的散射現(xiàn)象，表達(dá)水中懸浮物和膠體物對光線透過時的妨礙程度。40.生物富集：指某些生物不停從環(huán)境中攝取濃度極低的污染物，在體內(nèi)逐步聚集，使該物質(zhì)在生物體內(nèi)達(dá)成相稱高能引發(fā)其它生物或人中毒濃度的現(xiàn)象。41．生物放大：由于各級生物個體的生物富集作用，使污染物在食物鏈的高端生物體內(nèi)比低端生物體內(nèi)逐步增加、放大。42.導(dǎo)熱系數(shù)：是指當(dāng)物體厚度為1m時，兩表面溫差為1℃，1小時內(nèi)通過1m2面積傳導(dǎo)的熱量。(在0.12下列的材料為隔熱材料)（空氣的導(dǎo)熱系數(shù)為0.23）43.中和面：是指如畜舍屋頂不透氣，墻壁的透氣能力一致時在內(nèi)墻壁二分之一高處形成的一種與大氣壓力相等的分界面。44.入射角：指畜舍地面中央一點(diǎn)到窗戶上緣（或屋檐）所引直線與地面水平線的夾角。45.透光角：指畜舍地面中央一點(diǎn)到窗戶上緣（或屋檐）和下緣所引兩條直線的夾角。（不不大于5度）46.自然照度系數(shù)：指舍內(nèi)水平面上散射光強(qiáng)度與同一時刻舍外空曠無遮擋物地點(diǎn)的天空散射光的水平照度的比值。47.采光系數(shù)：指畜舍的有效采光面積與舍內(nèi)地面面積之比。48.畜牧場生產(chǎn)工藝是指人們運(yùn)用動物和飼料生產(chǎn)畜產(chǎn)品的過程、組織形式和辦法，涉及生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備的組裝。49.可感散熱：輻射、對流、傳導(dǎo)，三種散熱方式，其散熱量只與有效散熱面積及體表與環(huán)境溫差成正比，也稱非蒸發(fā)散熱50.非可感散熱：蒸發(fā)散熱只能使舍內(nèi)適度增加。周邊物體不感到熱，約占總散熱量的30%51.外圍護(hù)構(gòu)造：將舍內(nèi)環(huán)境隔開的畜禽舍的屋頂和外墻52．日平均溫度：每日2時、8時、14時、20時測百葉箱溫度的平均值53.有效溫度：也稱“實(shí)感溫度”，指能較有效代表環(huán)境溫?zé)岢潭鹊目諝鉁囟?，在不同溫度、濕度和風(fēng)速的綜合作用下對畜體熱調(diào)節(jié)產(chǎn)生相似影響的空氣溫度。54.溫濕指數(shù)：是氣溫和氣濕相結(jié)合以預(yù)計(jì)炎熱程度的一種指標(biāo)55.最大水汽壓：當(dāng)空氣中水汽含量達(dá)成最大值時，稱為飽和水汽壓，這時的水汽壓稱為最大水汽壓或飽和水汽壓。56.下限臨界溫度：氣溫下降，畜體散熱增加，必須提高代謝率以增加產(chǎn)熱量，這個開始提高代謝率的溫度稱為“下限臨界溫度”或“臨界溫度”。57.上限臨界溫度：氣溫升高，機(jī)體散熱受阻，物理調(diào)節(jié)不能維持體溫恒定，體內(nèi)蓄熱，體溫升高，代謝率也提高，這個因高溫引發(fā)代謝率升高的外界溫度稱為“上限臨界溫度”或“過高溫度”。緒論1、什么是家畜環(huán)境？家畜環(huán)境分類？家畜環(huán)境是指作用于機(jī)體的一切外部因素，也就是影響其進(jìn)化、生態(tài)反映及其生長的全部外界條件的總稱。家畜環(huán)境可分為自然環(huán)境和人類社會環(huán)境兩大類。自然環(huán)境涉及空氣、土壤、水的物理化學(xué)特性和動物、植物、微生物等生物學(xué)特性。人類社會環(huán)境是指與動物生活、生產(chǎn)有關(guān)的政策法規(guī)、農(nóng)業(yè)制度、人們的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。(必考)2、談?wù)勀闼斫獾漠?dāng)代規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)中環(huán)境問題，及你的見解。畜牧業(yè)的四大支柱：遺傳育種、動物營養(yǎng)、疫病防治、動物環(huán)境第一章環(huán)境應(yīng)激1、畜牧生產(chǎn)中常見的應(yīng)激因素：1.物理因素：冷熱、輻射、噪音、氣壓；2.化學(xué)因素：空氣中的CO2、NH3、H2S等有毒有害氣體、化學(xué)毒物和藥劑等；3.喂養(yǎng)因素：過饑或過飽、日糧不平衡、日糧變更、喂養(yǎng)水平、飲水局限性、水質(zhì)不清潔、水溫過低；4.管理因素：喂養(yǎng)員更換、斷奶、稱重、轉(zhuǎn)群、抓捕、驅(qū)趕、運(yùn)動局限性、喂養(yǎng)密度過大；5.生物學(xué)因素：傳染病、防止注射；6.外傷性因素：去勢、打耳號、燒烙、斷尾、創(chuàng)傷、骨折；7.心理因素：人的粗暴看待等；8.運(yùn)輸因素：長途運(yùn)輸；9.定向高強(qiáng)度選育2、應(yīng)激對家畜有什么不良影響？如何防止和減緩應(yīng)激？（一）不良影響：1.對畜禽健康的影響；豬有可能會患“突斃綜合癥”，誘發(fā)感染為主的應(yīng)激綜合癥。2.對生產(chǎn)力的影響；（1）對繁殖性能的影響；（2）對生長肥育性能的影響；（3）對產(chǎn)蛋性能的影響；（4）對肉品質(zhì)的影響。（二）防止應(yīng)激：應(yīng)當(dāng)采用適宜的監(jiān)測手段，如現(xiàn)場觀察法；激素檢測法；酶學(xué)監(jiān)測法；氟烷測驗(yàn)法；遺傳標(biāo)記法等（三）減緩應(yīng)激的方法：①加強(qiáng)選種工作選育；②控制畜舍的環(huán)境因素；3.PSE肉指豬屠宰后肌肉色澤呈現(xiàn)灰白色（Pale）、軟（Soft）、汁液滲出（Exudative）。常見于豬腰部和腿部肌肉，呈淡白色，與周邊肌肉有明顯區(qū)別，其表面濕如水洗，多汁，指壓無彈力，呈松軟狀態(tài)，故又稱為“水煮樣肉”。因素：①豬品種和遺傳等內(nèi)在因素；②應(yīng)激反映。對應(yīng)激敏感性高的豬，在宰前的長途運(yùn)輸、驅(qū)趕、麻電等外界因素的作用下，引發(fā)豬只的高度興奮和狂躁、恐懼狀態(tài)。③科學(xué)喂養(yǎng)，加強(qiáng)管理；④應(yīng)用抗熱應(yīng)激藥品和添加劑4.DFD肉指豬在宰后色澤呈現(xiàn)暗黑色（Dark）、質(zhì)地堅(jiān)硬（Firm）、表面干燥（Dry）癥狀的肌肉。因素：屠宰前長途運(yùn)輸、長時間絕食，處在饑餓狀態(tài)等應(yīng)激因素作用下，造成肌肉中肌糖元消耗過多，肉pH值維持在6一6.2以上，細(xì)胞色素酶作用下，氧合肌紅蛋白(鮮紅色)變成了肌紅蛋白(紫紅色)，另外肌纖維不變細(xì)，水分不滲出，因此肉質(zhì)較硬，肌肉組織干燥緊密。5.應(yīng)激的防止辦法1）哺育抗應(yīng)激新品種：純種改良、雜交改良2）環(huán)境調(diào)控①畜舍設(shè)計(jì)牧場規(guī)劃、畜舍設(shè)計(jì)②環(huán)境控制畜牧場質(zhì)量控制（溫度、空氣、廢棄物等）③環(huán)境綠化道路、畜舍周邊3）改善喂養(yǎng)管理①調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平②飲水充足、干凈③喂養(yǎng)方式少喂勤添、適口性等4）抗應(yīng)激添加劑①鎮(zhèn)靜解熱劑②電解質(zhì)醛固酮、氯化鉀、碳酸氫鈉③維生素VB、C、E增加抗氧化功效④抗生素增加抵抗力，慎用⑤中獸藥添加劑5）加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)6）馴化和適應(yīng)6.應(yīng)激的階段：（1）動員階段（警惕反映）：指機(jī)體受到刺激后，尚未獲得適應(yīng)，可分為休克相和反休克相。（2）適應(yīng)階段（抵抗階段）（3）衰竭階段：應(yīng)激因子作用時間過長或強(qiáng)度過大，機(jī)體抵抗力耗盡，機(jī)體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，異化作用重新占優(yōu)，機(jī)體儲藏耗盡，適應(yīng)機(jī)制破壞，各系統(tǒng)紊亂，動物出現(xiàn)應(yīng)激綜合癥，嚴(yán)重者出現(xiàn)死亡。第二章溫?zé)岘h(huán)境1、溫?zé)岘h(huán)境對家畜的影響途徑（1）直接影響：溫?zé)岘h(huán)境對畜禽的影響重要是通過對熱平衡與熱調(diào)節(jié)的作用而產(chǎn)生的。（恒溫動物的體熱平衡的維系是其生命及生產(chǎn)活動的前提。）（2）間接影響：溫?zé)岘h(huán)境還能夠通過其它條件間接地影響家畜健康和生產(chǎn)力：①土壤、植被、飼料、飼草。②寄生蟲，其它疾病。（3）溫?zé)岘h(huán)境對家畜健康和生產(chǎn)力的影響因品種、種類、個體、性別、被毛、狀態(tài)、對氣候的適應(yīng)性和不良?xì)庀笠蛩氐膰?yán)酷程度及持續(xù)時間而不同。2、家畜產(chǎn)熱和散熱方式產(chǎn)熱方式：①基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱；②體增熱；（一部分為動物攝食、消化和吸取飼料時，因細(xì)胞生物化學(xué)反映使代謝強(qiáng)度增加而產(chǎn)生的熱量。另一部分為飼料在消化道運(yùn)動，被微生物發(fā)酵所釋放的熱量。如瘤胃，馬屬盲腸和大腸。）③活動產(chǎn)熱；④生產(chǎn)代謝產(chǎn)熱；⑤自外界獲取熱量散熱方式：①輻射散熱；②傳導(dǎo)散熱；③對流散熱；④蒸發(fā)散熱3、影響家畜臨界溫度和等熱區(qū)高低的因素？（1）動物種類：體型大的耐低溫，不耐高溫，其等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（2）年紀(jì)和體重：臨界溫度隨年紀(jì)和體重增大而下降，重要受被毛熱阻和組織熱阻的影響。（3）皮毛狀態(tài)：被毛致密或皮下脂肪較厚的動物，等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（4）喂養(yǎng)水平：喂養(yǎng)水平高，體增熱多，臨界溫度就低。（5）生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)過程中代謝率提高，產(chǎn)熱量增加，臨界溫度低。（6）對氣候的適應(yīng)性：嚴(yán)寒地區(qū)動物的臨界溫度較低，炎熱地區(qū)則反之。（7）管理制度：喂養(yǎng)密度大，臨界溫度低（8）其它氣象因素：如太陽輻射、氣濕、氣流等條件有關(guān)4、等熱區(qū)和臨界溫度在畜牧業(yè)生產(chǎn)中有何意義？①、為畜牧生產(chǎn)的科學(xué)管理提供根據(jù)普通在等熱區(qū)內(nèi)，動物機(jī)體為維持體溫恒定所付出的代價最低,家畜的生產(chǎn)性能、飼料運(yùn)用率都較高，抗病力高，喂養(yǎng)家畜較為經(jīng)濟(jì)與有利。等熱區(qū)為動物環(huán)境控制和環(huán)境管理提供了最佳的溫度范疇指標(biāo)。動物生產(chǎn)的環(huán)境溫度比等熱區(qū)的規(guī)定要寬松。根據(jù)“等熱區(qū)”有關(guān)理論，可針對不同種類和不同年紀(jì)的動物制訂科學(xué)的、切實(shí)可行的喂養(yǎng)管理方案和環(huán)境管理方法，以滿足多個家畜的規(guī)定，最大程度發(fā)揮它們的生產(chǎn)潛力。②、為畜舍的熱工建筑設(shè)計(jì)提供了理論根據(jù)動物等熱區(qū)的理論，從動物與環(huán)境熱交換的角度，揭示了不同種類、不同生產(chǎn)狀態(tài)的動物對熱環(huán)境的規(guī)定，而修建畜舍的重要目的就是改善環(huán)境和控制環(huán)境。因而，等熱區(qū)的有關(guān)理論為畜舍建筑的熱工設(shè)計(jì)提供了理論根據(jù)和參考原則。③、為動物引種育種提供根據(jù)動物適應(yīng)特定的氣候環(huán)境是進(jìn)行生產(chǎn)的前提。在育種或引進(jìn)外來品種時，若既重視品種的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)，又充足考慮品種適應(yīng)性和抗逆性，就能避免育種工作的盲目性。等熱區(qū)和臨界溫度為動物耐熱性和耐寒性的選擇提供了量化指標(biāo)。5、高溫對母畜繁殖的影響①直接影響母畜的受胎和妊娠：使受胎率下降，死胎率上升。受精卵在輸卵管內(nèi)對高溫最為敏感，胚胎在附植前的這個階段受到高溫時死亡率很高，這個敏感期在豬為配種后8天內(nèi)，牛在4—6天內(nèi)，羊在3天內(nèi)。普通通過8天后，胚胎死亡率能夠減少。母畜在妊娠后期由于代謝旺盛，產(chǎn)熱量高，如果碰到高溫環(huán)境，也可嚴(yán)重影響胎兒發(fā)育，以至增加死胎數(shù)，在豬還可減輕窩重，甚至流產(chǎn)。②克制母畜發(fā)情：高溫家畜出現(xiàn)不發(fā)情或發(fā)情期短，或體現(xiàn)微弱。③受精卵減少，異常卵子明顯增加6、高溫影響母畜繁殖性能的機(jī)制①高溫造成體溫升高高溫環(huán)境引發(fā)母體溫升高，使母畜子宮內(nèi)環(huán)境溫度升高，易使胚胎死亡，畸形率增加，這是高溫環(huán)境造成母畜繁殖力減少的直接因素；②高溫減少母畜子宮供血量高溫時皮膚供血量增大，內(nèi)臟(子宮)供血局限性，造成胎兒生長發(fā)育所需的養(yǎng)分，如氧、水、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)缺少。③高溫造成內(nèi)分泌機(jī)能失調(diào)在持續(xù)高溫狀況下，動物丘腦下部--垂體--性腺軸分泌的促性腺激素和性激素、促甲狀腺素和甲狀腺素減少，催乳素分泌增加。這是造成動物繁殖力下降的重要因素；④高溫造成動物營養(yǎng)物質(zhì)攝入局限性高溫狀況下，動物食欲減退，采食量下降，營養(yǎng)物質(zhì)攝入局限性，是動物繁殖力下降的重要因素。7、氣溫對家畜健康的影響1．高溫直接引發(fā)動物產(chǎn)生疾??；2．高溫有助于病原微生物繁衍，誘發(fā)傳染??；3.高溫有助于病媒昆蟲繁衍和活動，有可能造成疾病流行；4.高溫為寄生蟲繁衍發(fā)明了條件，有可能造成寄生蟲病的發(fā)生和流行；5．高溫可減少動物抵抗力，誘發(fā)疾病6.高溫可減少飼料品質(zhì)，使動物產(chǎn)生疾病。8、高溫和低溫時動物是如何進(jìn)行體熱調(diào)節(jié)的？高溫：高溫時家畜為維持體溫的恒定，力圖減少產(chǎn)熱量，增加散熱量。（1）加速外周血液循環(huán)，提高散熱量（2）提高蒸發(fā)散熱量（3）減少產(chǎn)熱量：行為調(diào)節(jié)；體液調(diào)節(jié)低溫：（1）減少散熱量生理上的體現(xiàn)：皮膚血管收縮，血流量減少，皮溫下降，皮溫與氣溫之差減少；汗腺停止活動，呼吸變深，頻率下降，可感散熱和蒸發(fā)散熱量都明顯減少。行為上的體現(xiàn)：肢體蜷縮，群集，豎毛肌收縮，被毛逆立等。（2）增加產(chǎn)熱量生理上的體現(xiàn)：環(huán)境溫度下降到臨界溫度下列時，開始加強(qiáng)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的氧化,增加產(chǎn)熱量。腎上腺素、去甲腎上腺素、和腎上腺皮質(zhì)激素分泌加強(qiáng)，糖原和脂肪組織分解加強(qiáng)。行為上的體現(xiàn)：肌肉緊張度提高，顫動，活動量和采食量加大，9、溫?zé)嵋蛩鼐C合評定的辦法和指標(biāo)？辦法：評定某一溫?zé)嵋蛩貙倚蠼】岛蜕a(chǎn)力的影響時，應(yīng)綜合其它溫?zé)嵋蛩貋砜紤]。指標(biāo)：①有效溫度；②溫濕指數(shù)；③風(fēng)冷卻指標(biāo)10.畜舍內(nèi)防潮方法（1）夏季容易解決（通過通風(fēng)換氣等），冬天比較困難（因換氣通風(fēng)會影響舍溫）；（2）建場時考慮場址選擇，地下水位低的地方；（3）建筑施工時做好防潮層；（4）日常生產(chǎn)管理：及時去除污水，控制生產(chǎn)用水，加強(qiáng)通風(fēng)換氣第三章光照和噪聲1、紅外線、紫外線對家畜的生物學(xué)作用？（一）紅外線的生物學(xué)效應(yīng)1.光熱效應(yīng)2.紅外線對家畜的有利作用：（1）以紅外線燈作為熱源，不僅能夠御寒，并且能夠增進(jìn)生長發(fā)育；（2）紅外線含有消腫作用；（3）紅外線含有鎮(zhèn)痛作用；（4）紅外線有一定的色素從容作用；（5）紅外線能加強(qiáng)紫外線的殺菌作用。3.紅外線的不利作用：（1）影響動物體熱調(diào)節(jié)機(jī)制，使胃腸道對特異性傳染病的抵抗力減少；（2）皮膚溫度升高，皮膚變性，引發(fā)全身反映；（3）波長600~1000nm的紅外線可穿透顱骨，使腦內(nèi)溫度升高，引發(fā)日射病；（4）波長1000~1900nm的紅外線照射眼睛，可引發(fā)羞明、視覺含糊、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜脫落等眼病。(二)紫外線的生物學(xué)效應(yīng)1.紫外線的分段A段（320~400nm）較弱，重要起色素從容作用；B段（275~320nm）強(qiáng)，重要是紅斑及抗佝僂病。C段（200~275nm）最大殺傷力，對機(jī)體細(xì)胞有強(qiáng)烈的剌激和破壞作用。2.紫外線的重要作用（1）紅斑作用紫外線照射下，被照射皮膚出現(xiàn)潮紅的現(xiàn)象。機(jī)制：動物組織內(nèi)的組氨酸在紫外線的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榻M胺，組胺能夠使血管舒張，毛細(xì)血管滲入性增大，因而皮膚出現(xiàn)潮紅。（2）殺菌作用作用于細(xì)菌的細(xì)胞原漿和核蛋白，使蛋白質(zhì)分子產(chǎn)生光化學(xué)分解，核蛋白質(zhì)變性、凝固，細(xì)菌死亡。殺菌最強(qiáng)的是253.7nm，波長增加或縮短。殺菌能力削弱畜牧中慣用的是低壓汞燈，可輻射出254nm紫外線。滅菌效果好（3）抗佝僂病作用波長272-295nm紫外線照射，7-脫氫膽固醇和麥角固醇可分別轉(zhuǎn)變?yōu)閂itD2、D3，增進(jìn)小腸對鈣、磷吸取，確保骨骼的正常鈣化。太陽高度角不大于35度時，紫外線普通不能達(dá)成地面，因此高緯度地區(qū)冬季應(yīng)注意補(bǔ)維生素D或鈣（4）色素從容在太陽光照射下，動物皮膚和被毛顏色變深的現(xiàn)象。因素：增強(qiáng)了黑色素細(xì)胞中酪氨酸酶的活性，形成黑色素蛋白，顏色變深。意義：使皮膚對光線的吸取能力增強(qiáng)，能量被表層吸取，避免光線進(jìn)一步組織深部，使內(nèi)部組織免受損害（5）提高機(jī)體的免疫力和抗病力長波紫外線可剌激血液中凝集素，提高了血液的殺菌性。（6）光敏性皮炎動物體內(nèi)含某些光敏物質(zhì)時，如采食含葉紅素的蕎麥、三葉草和苜蓿等植物，受到紫外線照射時，會引發(fā)皮膚過敏，引發(fā)皮膚炎癥或壞死現(xiàn)象。（7）光照性眼炎紫外線照射過分或長久接觸小劑量紫外線，可引發(fā)結(jié)膜和角膜發(fā)炎（波長295～360nm）。（8）提高畜禽生產(chǎn)力用波長280～340nm的紫外線每天照射2～3小時，可提高家畜生產(chǎn)力。因素：刺激量達(dá)成一定強(qiáng)度可增加食欲，增強(qiáng)胃腸的分泌和運(yùn)動機(jī)能，呼吸運(yùn)動加深，提高家畜新陳代謝水平。2、可見光對家畜家禽作用的生理機(jī)制？可見光動物的影響（三條途徑）（1）眼→視網(wǎng)膜→下丘腦→促釋放激素→促激素→靶體（器官）而影響生長，繁殖等。（哺乳動物）（2）禽：頭蓋骨→腦→下丘腦→促釋放激素→促激素→靶體（器官）（3）松果體→褪黑激素減少→下丘腦→促釋放激素→促激素→靶體（器官）哺乳動物，眼是最重要的可見光感受器，是傳遞光信息的重要途徑；禽——眼有作用，但不是重要的，頭蓋骨線是重要的（對紅光、紫光反映較強(qiáng)）；松果體途徑，輔助途徑有時也起決定性作用。3、畜牧場噪聲來源及控制來源：1、外界傳入，車輛、嘈雜、雷鳴等；2、機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生；3、家畜本身產(chǎn)生控制：1、選好場址，避開噪聲源，盡量避免工礦公司、交通運(yùn)輸?shù)母蓴_。2、合理規(guī)劃牧場；3、種植樹木；4、選擇噪聲小的機(jī)械。4.光照制度的制訂（1）恒定法3日內(nèi)雛雞，每天予以23小時光照，第4天開始予以13小時固定光照，直到20周齡產(chǎn)蛋期。此后每七天增加半小時光照，待每天光照時數(shù)達(dá)成16小時后，維持恒定不變（2）漸減漸增法雛雞出殼后，每天予以23小時光照，從第4日起改為19小時，此后每七天末縮短22分鐘，直至20周齡，然后每七天延長22分鐘，至每七天總光照時數(shù)達(dá)成16小時后，保持穩(wěn)定不變，即漸減漸增法。該法避免小母雞過早進(jìn)入產(chǎn)蛋期，有助于雛雞的生長發(fā)育，推遲性成熟，提高產(chǎn)蛋量和蛋重（3）間歇光照法人工光照變化自然光照的節(jié)律，使一種自然晝夜變成2個或2個以上人工晝夜。間歇光照影響下，肉雞增重，飼料酬勞、蛋重及蛋的品質(zhì)、節(jié)能等方面有較好的效果，對產(chǎn)蛋率沒影響或效果較差第四章空氣中的有害氣體、微?？諝庵械挠泻ξ镔|(zhì)涉及：有害氣體、微粒和微生物1、畜舍和畜牧場的有害氣體惡臭物質(zhì)：NH3、H2S、甲基硫醇、吲哚等幾個。其它有害氣體：CO2、揮發(fā)性脂肪酸等。2、畜舍中氨、硫化氫的來源和對動物的危害？（1）NH3a.性質(zhì)無色有刺激性臭味的氣體，極易溶于水呈堿性。b.來源重要來自糞尿、墊草、飼料等含N有機(jī)物分解產(chǎn)生。氨重要產(chǎn)于地面，因此畜舍下部氨濃度高于上部。c.對畜禽的不利影響第一、氨溶于呼吸道和眼結(jié)膜產(chǎn)生堿性刺激眼部粘膜發(fā)炎、充血水腫，分泌物增多，重者造成灼傷或失明；引發(fā)壞死性支氣管炎、肺水腫等癥狀。第二、由肺泡進(jìn)入血液與血紅蛋白結(jié)合破壞血紅蛋白輸氧能力，引發(fā)組織缺氧。第三、短時間和低濃度NH3可由尿排出緩和。長時間高濃度引發(fā)中毒，不易緩和，直接刺激體組織，引發(fā)堿性化學(xué)性灼傷，中樞神經(jīng)麻痹，損傷肝和心臟等。第四、抵抗力和免疫力減少長久作用下，機(jī)體抵抗力明顯削弱，傳染病病原菌如結(jié)核桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌等對家畜的感染過程極易出現(xiàn)。第五、減少生產(chǎn)力200ppmNH3，豬增重減少17%，飼料運(yùn)用率下降18%（2）H2Sa.性質(zhì)和來源臭蛋味，易揮發(fā)，易溶于水。來源于含硫有機(jī)物分解：糞尿、墊草、飼料等含硫有機(jī)物的厭氧分解；另首先是由消化道排出。畜舍含量普通不超出10ppm。b.危害刺激粘膜，與粘膜中的鈉離子結(jié)合生成硫化鈉，產(chǎn)生堿性刺激與腐蝕作用，引發(fā)眼結(jié)膜炎，體現(xiàn)流淚、畏光等；引發(fā)鼻炎、氣管炎、咽喉灼傷，甚至肺水腫；血液中的硫化氫和氧化型細(xì)胞色素氧化酶中三價鐵結(jié)合，引發(fā)組織缺氧。3、畜舍中二氧化碳的來源及其衛(wèi)生學(xué)意義？重要來源：家畜的呼吸。衛(wèi)生學(xué)意義：表明了畜舍通風(fēng)狀況的空氣的污濁程度，慣用作監(jiān)測空氣污染的可靠性指標(biāo)。4、消除畜舍中有害氣體的方法①畜牧場場址選擇和場地規(guī)劃、建筑物布局；②及時去除糞尿污物；③注意畜舍的防潮；④合理組織通風(fēng)換氣；⑤鋪加墊料，可吸取有害氣體；⑥采用吸取劑（除臭劑），如用過磷酸鈣。5、減少空氣中微粒的方法①牧場周邊種植防護(hù)林帶；②場內(nèi)進(jìn)行綠化或種植牧草和飼料作物；③改善喂養(yǎng)管理方法；④合理組織通風(fēng)換氣。6、空氣中微生物的傳輸方式？如何減少空氣中微生物?（一）微生物傳輸途徑：①附著在灰塵上；②附著在飛沫小滴上；③附著在飛沫小核上。（二）防治方法：①合理選址，遠(yuǎn)離病源；②執(zhí)行嚴(yán)格的消毒方法；③改善喂養(yǎng)管理方法，減少灰塵產(chǎn)生；④合理組織通風(fēng)換氣；⑤其它方法，如全進(jìn)全出制、防護(hù)網(wǎng)或墻等。7.空氣中微粒的分類：分為塵（粒徑不不大于1mm的固態(tài)微粒）、煙（粒徑不大于1mm的固態(tài)微粒）和霧（液態(tài)微粒）三種。﹥10mm稱為降塵（空氣中停留4~9小時）﹤10mm稱為飄塵（空氣中停留19~98天對畜禽的影響（3點(diǎn)）a.引發(fā)皮炎或灰塵性眼結(jié)膜炎；b.堵塞汗腺、皮脂腺，引發(fā)皮膚干裂，影響散熱功效；c.進(jìn)入呼吸道:①造成炎癥引發(fā)鼻、咽、氣管、支氣管和肺部的炎癥。②造成塵肺病微塵侵入肺淋巴管，引發(fā)淋巴液潴留、結(jié)締組織增生和肺組織壞死等。③引發(fā)粘膜損傷和呼吸道疾病。吸附NH3和H2S氣體第五章水和土壤1、水自凈作用機(jī)制有哪些方面？1.物理凈化：稀釋、沉淀、遷移；2.化學(xué)凈化:分解與化合、氧化還原、酸堿中和等；3.生物凈化2、什么是水體富營養(yǎng)化？湖泊、水庫、海灣水接納大量含氮、磷的污水，水中氮、磷等營養(yǎng)元素過多，促使藻類等浮游生物大量繁殖的現(xiàn)象。3、水凈化和消毒的普通辦法有哪些？凈化：①混凝沉淀；②過濾；消毒：慣用的消毒辦法有兩大類：物理消毒法（紫外線消毒）和化學(xué)消毒法（氯化消毒）4、土壤污染的防治辦法？（1）控制污染和消除土壤的污染源。如：控制和消除工業(yè)"三廢"的排放；加強(qiáng)污染澆灌區(qū)的監(jiān)測和管理；開展農(nóng)藥污染的綜合防治；合理施用化學(xué)肥料。（2）治理土壤污染的方法：如：生物防治；施加克制劑；施加有機(jī)肥；加強(qiáng)水田管理；變化耕作制度；客土，深翻。5、土壤如何分類？每類土壤的物理性狀？①、砂土類：這類土壤顆粒大，粒間隙大，透氣透水性強(qiáng)，容水量、吸濕性小，毛細(xì)管作用弱。②、黏土類:這類土壤的顆粒細(xì)，顆粒間隙很小，透氣透水性弱，容水量、吸濕性強(qiáng)，黏質(zhì)土還含有濕脹干縮的現(xiàn)象，易造成建筑物基礎(chǔ)損壞。③、壤土類:質(zhì)地介于砂土和黏土之間，性質(zhì)上兼有兩者的優(yōu)點(diǎn)，因此這類土壤適宜做為畜牧場的地基。6.水體污染的來源：工業(yè)廢水、生活污水、農(nóng)業(yè)污水、其它7、水污染對畜禽的危害：1）引發(fā)介水性傳染病流行病原微生物傳染。如炭疽，布病，禽霍亂等。2）引發(fā)急、慢性中毒日本水俁病地區(qū)有雞，豬，狗、人等因甲基汞中毒而發(fā)病(北海道的愛知縣)。3）其它影響異味，顏色，泡沫，油層等妨礙水體自凈過程。第六章畜牧場設(shè)計(jì)1、畜牧場工藝設(shè)計(jì)內(nèi)容有哪些？擬定畜牧場性質(zhì)、規(guī)模；重要生產(chǎn)指標(biāo)；畜群的構(gòu)成、周轉(zhuǎn)形式；喂養(yǎng)管理的方式和辦法；衛(wèi)生防疫制度；畜牧獸醫(yī)技術(shù)參數(shù)和原則；畜舍的樣式和重要尺寸；附屬建筑及設(shè)施；2、在畜牧場選址時應(yīng)著重考慮哪些問題？1.畜牧場的性質(zhì)、規(guī)模和任務(wù)；2.考慮場地的地形、地勢、水源、土壤、本地氣候等自然條件；3.考慮飼料和能源供應(yīng)、交通運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售；4.考慮牧場糞污解決、與周邊工廠和居民點(diǎn)及其它畜牧場的距離等社會條件。3、如何進(jìn)行畜牧場的規(guī)劃和布局？1.場地規(guī)劃：在選定的場地上，根據(jù)地形、地勢和本地的主風(fēng)向，安排牧場不同建筑功效區(qū)、道路、排水、綠化等地段的位置。2.建筑物布局：根據(jù)場地規(guī)劃方案和工藝設(shè)計(jì)規(guī)定，合理安排每棟建筑物和每種設(shè)施的位置和朝向。3.規(guī)劃和布局原則：①場內(nèi)防疫衛(wèi)生放在首位；②發(fā)明適宜小氣候?yàn)槟康?；③便于喂養(yǎng)管理；④因地制宜、經(jīng)濟(jì)可行。4、畜舍設(shè)計(jì)原則1.確保有良好的小氣候環(huán)境，冬暖夏涼并保持干燥。2.確保畜舍有正常的采光和良好的通風(fēng)。3.完善的舍內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，充足飲水、生產(chǎn)管理用水及排污設(shè)施。4.正常生活和生產(chǎn)的家畜所需面積，合理的內(nèi)部構(gòu)造。5.便于操作及提高勞動效率。6.適合工廠化生產(chǎn)需要，有助于集約化經(jīng)營管理。7.經(jīng)濟(jì)原則，建筑時就地取材，減少成本。5．當(dāng)代畜牧生產(chǎn)工藝特點(diǎn)1.優(yōu)良畜禽品種，最優(yōu)雜交組合。2.合理分群，流水線作業(yè)“全進(jìn)全出”制生產(chǎn)工藝流程。3.根據(jù)不同畜群的營養(yǎng)需要，飼喂對應(yīng)全價配合飼料。4.發(fā)明適宜的舍內(nèi)環(huán)境。5.制訂和執(zhí)行嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度。6.改善勞動條件，減少勞動強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。7.全方面提高職工素質(zhì)，實(shí)施當(dāng)代公司管理制度。6、畜牧場工藝設(shè)計(jì)的基本原則1.堅(jiān)持效益優(yōu)先原則；2.畜牧場建設(shè)資金必須貫徹且建設(shè)項(xiàng)目一次性完畢；3.堅(jiān)持專業(yè)設(shè)計(jì)，確保畜牧場設(shè)計(jì)的合理性；4.發(fā)明畜牧場生產(chǎn)適宜環(huán)境作為設(shè)計(jì)重要內(nèi)容；5.盡量采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝；6.畜禽生產(chǎn)建筑物形式和構(gòu)造突出因地制宜特點(diǎn)；7.注意環(huán)保和節(jié)省投資。7、良好的畜牧場環(huán)境條件應(yīng)當(dāng)是：1.場區(qū)含有良好的小氣候條件，便于畜舍內(nèi)空氣環(huán)境的控制。2.消毒設(shè)施健全，便于嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生防疫制度和方法。3.畜牧場規(guī)劃科學(xué)、布局合理，便于合理組織生產(chǎn)、提高設(shè)備運(yùn)用率和職工勞動生產(chǎn)率。4.便于畜禽糞便和污水的解決和運(yùn)用。5.便于原料的采購和產(chǎn)品的銷售。8.畜牧場功效分區(qū)及其規(guī)劃㈠各功效區(qū)及其規(guī)劃（1）管理區(qū)：場內(nèi)最高地勢、上風(fēng)向，與生產(chǎn)區(qū)間隔200~300米，雞場500米以上。（2）生產(chǎn)區(qū)：應(yīng)進(jìn)一步劃分為種畜、幼畜、育成畜、商品畜等。種畜和幼畜應(yīng)放在防疫比較安全的地方，普通規(guī)定上風(fēng)向；（3）隔離區(qū)：應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向和地勢低處，與其它畜舍保持300m的衛(wèi)生間距。第七章畜舍環(huán)境的改善1、材料的溫?zé)崽匦?、空氣特性及水分特性都涉及哪些方面？溫?zé)崽匦陨婕埃?.導(dǎo)熱性；2.蓄熱性。空氣特性涉及：1.容重；2.孔隙率；3.透氣性。水分特性涉及：1.吸水性；2.吸濕性；3.透水性；4.耐水性。2、畜舍基本可分為哪幾個形式？①開放舍；②半開放舍；③封閉舍。3、如何進(jìn)行畜舍的保溫隔熱設(shè)計(jì)？①屋頂?shù)脑O(shè)計(jì)；②墻的設(shè)計(jì)；③地面的設(shè)計(jì)；④窗的設(shè)計(jì)；⑤畜舍高度；⑥畜舍的形式和朝向。4、畜舍的防寒采暖方法？1、加強(qiáng)畜舍的保溫設(shè)計(jì)；2、加強(qiáng)防寒管理：（1）控制濕度，避免舍內(nèi)潮濕，盡量減少管理用水；（2）運(yùn)用墊草改善畜體周邊小氣候；（3）調(diào)節(jié)喂養(yǎng)密度；（4）控制通風(fēng)換氣量；（5）運(yùn)用溫室效應(yīng)；（6）調(diào)節(jié)日糧中能量濃度，提高飲水溫度。3、畜舍的供暖。5、畜舍的防暑降溫方法？1、加強(qiáng)畜舍的隔熱設(shè)計(jì)2、畜舍通風(fēng)3、遮陽與綠化4、管理方法：①飲水降溫；②對流散熱；③蒸發(fā)散熱。6、畜舍通風(fēng)換氣量的普通擬定辦法？1、根據(jù)CO2計(jì)算通風(fēng)量；2、根據(jù)水汽計(jì)算通風(fēng)；3、根據(jù)熱量計(jì)算通風(fēng)量；4、根據(jù)通風(fēng)換氣技術(shù)參數(shù)計(jì)算通風(fēng)量；5、通風(fēng)換氣面積的擬定。7、機(jī)械通風(fēng)的類型？（一）機(jī)械通風(fēng)根據(jù)通風(fēng)壓力的不同可分為：正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)、聯(lián)合通風(fēng)、循環(huán)通風(fēng)等方式；（二）根據(jù)舍內(nèi)氣流的方向可分為：縱向通風(fēng)和橫向通風(fēng)方式。（畜舍的通風(fēng)方式：自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)）8、影響自然光照的因素？①畜舍方位；②玻璃；③舍內(nèi)反光面；④舍內(nèi)設(shè)施與布局。第八章畜牧場的衛(wèi)生防護(hù)畜牧業(yè)對環(huán)境造成的污染重要來自三個方面，即惡臭、液體廢棄物和固體廢棄物等。1、影響惡臭味擴(kuò)散的因素有哪些？①水分；②溫度與季節(jié)；③pH值；④通風(fēng)；⑤粉塵。2、惡臭消除防治辦法有哪些？（1）合理設(shè)計(jì)，適宜控制喂養(yǎng)規(guī)模①生產(chǎn)工藝：采用機(jī)械或人工清糞，盡量做到糞和尿、水分離，糞能及時去除，排水暢通。不用水沖清糞②場址選擇：規(guī)定畜牧場周邊必須有足夠的土地消納其糞污。③場地規(guī)劃：涉及場區(qū)劃分、道路和排水、綠化等。④畜舍設(shè)計(jì)：重要指排水和通風(fēng)設(shè)計(jì)。（2）進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，減少惡臭產(chǎn)生①配料的可消化性應(yīng)用高新技術(shù)變化飼料品質(zhì)和物理形態(tài)，如對大豆采用膨化方法。②減少日糧中蛋白質(zhì)含量科學(xué)配制符合畜禽營養(yǎng)需要的平衡日糧，通過添加必需氨基酸或抱負(fù)蛋白質(zhì)模式配制家畜日糧，會比傳統(tǒng)日糧蛋白質(zhì)