餐飲促銷活動(dòng)方案范本（二篇）

第5頁共5頁餐飲促銷?活動(dòng)方案?范本一?、活動(dòng)目?的__?__佳節(jié)?歷來是餐?廳酒店做?促銷的大?好時(shí)節(jié)，?也是刺激?消費(fèi)者，?拉動(dòng)消費(fèi)?的最好機(jī)?會(huì)，此次?活動(dòng)一是?為了獲得?更好的利?潤，另一?方面也是?為了加強(qiáng)?餐廳外在?形象，加?深餐廳在?消費(fèi)者心?目中的印?象。二?、活動(dòng)主?題：“?____?同歡喜，?好禮送不?停”三?、活動(dòng)對?象：針?對高中低?不同的人?群進(jìn)行不?同的促銷?活動(dòng)，有?效的照應(yīng)?不同的人?群。四?、活動(dòng)時(shí)?間：_?___月?____?日—__?__月_?___日?五、活?動(dòng)形式：?打折；?贈(zèng)送；抽?獎(jiǎng)六、?活動(dòng)具體?內(nèi)容：?1、促銷?期間凡在?本店用餐?，百元以?上均可享?受九折優(yōu)?惠。并隨?桌贈(zèng)送中?秋特別加?菜。2?、促銷期?間凡在本?店指定系?列套餐，?即可獲得?相應(yīng)中秋?禮盒。?3、活動(dòng)?期間，凡?在本店用?餐，均可?以參加有?獎(jiǎng)競猜活?動(dòng)。同時(shí)?可以免費(fèi)?得到快照?一張。?七、活動(dòng)?廣告宣傳?：1、?人流量集?中的地方?，火車站?，公交車?站等，做?戶外廣告?。2、?報(bào)紙、當(dāng)?地電視臺(tái)?也要進(jìn)行?宣傳。?3、并進(jìn)?行傳單發(fā)?放。八?、其它相?關(guān)策略：?人員調(diào)?動(dòng)、酒店?布置等都?要事前做?好分配安?排，并起?動(dòng)應(yīng)急措?施，同時(shí)?要做好相?關(guān)記錄總?結(jié)，為促?銷評估做?準(zhǔn)備。?餐飲促銷?活動(dòng)方案?范本（二?）一、?活動(dòng)主題?：“慶?佳節(jié)，優(yōu)?惠、美味?等你來”?二、活?動(dòng)時(shí)間：?___?_月__?__日~?____?月___?_日三?、活動(dòng)目?的：提?升客單價(jià)?，促進(jìn)銷?售目標(biāo)達(dá)?成四、?主題活動(dòng)?內(nèi)容：?消費(fèi)者在?____?月___?_日~_?___月?____?日期間，?只要消費(fèi)?滿___?_元，即?可加x元?換取我們?精心為消?費(fèi)者準(zhǔn)備?的商品中?的任意一?件。備?注：單張?小票不累?計(jì)。贈(zèng)?品要求：?挑選多少?商品，作?為活動(dòng)商?品，要求?商品售價(jià)?在三元以?上的商品?，也可對?部分毛利?損失較大?的商品進(jìn)?行限量，?但每天需?保證在八?個(gè)商品以?上五、?介紹活動(dòng)?由當(dāng)日?的工作人?員負(fù)責(zé)?六、氣氛?布置：?店內(nèi)氣氛?布置：入?口展板，?活動(dòng)現(xiàn)場?的氣氛營?造，店內(nèi)?海報(bào)。?七、活動(dòng)?執(zhí)行與分?工：企?劃部：負(fù)?責(zé)活動(dòng)宣?傳，策劃?，操作與?跟進(jìn)。?采購部：?負(fù)責(zé)商品?的組織，?到位。?財(cái)務(wù)部：?負(fù)責(zé)資金?到位。?店長：活?動(dòng)操作的?總負(fù)責(zé)人?，負(fù)責(zé)督?促各部門?的工作。?食品促?銷內(nèi)容：?1、菜?式：餐廳?促銷，很?多商家會(huì)?推出相應(yīng)?的套餐，?推出相應(yīng)?的菜式，?以供消費(fèi)?者選擇?2、制作?：讓消費(fèi)?者參與到?整個(gè)制作?過程中，?更能滿足?消費(fèi)者的?成就感與?體驗(yàn)的欲?望3、?觀賞：在?消費(fèi)者面?前進(jìn)行食?品的制作?，吸引消?費(fèi)者的注?意力，也?為餐廳增?加無形招?牌4、?價(jià)格：通?過價(jià)格來?吸引消費(fèi)?者，不要?降低價(jià)格?的同時(shí)也?降低餐廳?的品牌?5、贈(zèng)品?：提供一?些節(jié)日相?關(guān)的贈(zèng)品?可以拉到?一定的消?費(fèi)者，比?如說提前?預(yù)訂可以?得到贈(zèng)品?，消費(fèi)在?多少金額?之上可以?得到一些?贈(zèng)品，贈(zèng)?品要與自?己的餐廳?品牌風(fēng)格?相應(yīng)。?餐飲淡季?促銷方法?：1、?圍繞主營?產(chǎn)品進(jìn)行?延伸開發(fā)?，推出一?系列適合?當(dāng)季消費(fèi)?的產(chǎn)品，?比如，主?營產(chǎn)品是?以___?_為主的?，就可以?引進(jìn)一些?以___?_為主要?材料的特?色菜品，?做為餐廳?的補(bǔ)充；?2、開?發(fā)適合當(dāng)?季消費(fèi)的?品種，制?造賣點(diǎn)。?比如夏季?火鍋中的?冰淇淋火?鍋、清淡?型火鍋等?，讓顧客?有更多的?選擇，同?時(shí)新品種?也可以為?餐廳制造?新的賣點(diǎn)?與宣傳點(diǎn)?，吸引更?為廣泛的?消費(fèi)群體?參與消費(fèi)?；3、?推出適合?當(dāng)季消費(fèi)?的系列小?吃涼碟，?在保證利?潤甚至成?本的前提?下進(jìn)行低?價(jià)銷售，?以點(diǎn)帶面?，讓顧客?覺得實(shí)惠?，從而帶?動(dòng)人氣的?上升；?4、抓住?當(dāng)季的瓜?果，推去?系列鮮榨?果汁、果?盤，甚至?可以考慮?瓜果入菜?，進(jìn)而增?加菜品的?獨(dú)特性。?環(huán)境氣氛?促銷熱?情服務(wù)促?銷：服?務(wù)員的主?動(dòng)招呼對?招徠顧客?具有很大?作用。比?如有的顧?客走進(jìn)餐?廳，正在?考慮是否?選此餐廳?就餐，這?時(shí)如果有?一個(gè)面帶?笑容的服?務(wù)員主動(dòng)?上前招呼?“歡迎光?臨”，同?時(shí)引客入?座，一般?情況下，?顧客即使?對餐廳環(huán)?境不十分?滿意也不?會(huì)退出。?當(dāng)然，主?動(dòng)招呼不?等于硬拉?。強(qiáng)拉硬?扯反而會(huì)?引起顧客?反感，避?而遠(yuǎn)之。?服務(wù)人?員應(yīng)對餐?廳所經(jīng)營?的菜點(diǎn)和?服務(wù)內(nèi)容?了如指掌?，如食物?用料、烹?飪方法、?口味特點(diǎn)?、營養(yǎng)成?分、菜肴?歷史典故?、餐廳所?能提供的?服務(wù)項(xiàng)目?等，以便?向客人作?及時(shí)介紹?，或當(dāng)客?人詢問時(shí)?能夠作出?滿意的答?復(fù)。如果?能事先了?解市場和?顧客的心?理需求以?及風(fēng)俗習(xí)?慣、生活?忌諱、口?味喜好等?，便可有?針對性地?推薦一些?適合他們?心理需求?的產(chǎn)品和?服務(wù)。?服務(wù)技巧?促銷：?服務(wù)員在?接受客人?點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)?主動(dòng)向客?人提供多?種建議，?促使客人?消費(fèi)數(shù)量?增多或消?費(fèi)價(jià)值更?高的菜點(diǎn)?、飲料，?一般可采?用以下辦?法：形?象解剖法?：服務(wù)員?在客人點(diǎn)?菜時(shí)，把?優(yōu)質(zhì)菜肴?的形象、?特點(diǎn)，用?描述性的?語言加以?具體化，?使客人產(chǎn)?生好感。?從而引起?食欲，達(dá)?到促銷的?目的。?解釋技術(shù)?法：通過?與消費(fèi)者?的友好辯?論、解釋?，消除其?對菜肴的?疑義。?加碼技術(shù)?法：對一?些價(jià)格上?有爭議的?菜點(diǎn)，服?務(wù)員在介?紹時(shí)可逐?步提出這?道菜肴的?特點(diǎn)，給?客人以適?當(dāng)?shù)膬?yōu)惠?。加法?技術(shù)法：?把菜肴的?特色和優(yōu)?點(diǎn)不斷地?加深和強(qiáng)?調(diào)，讓消?費(fèi)者形成?深刻的印?象，從而?產(chǎn)生購買?的欲望。?除法技?術(shù)法：于?一些價(jià)格?較高的菜?點(diǎn)。有些?客人會(huì)產(chǎn)?生疑慮，?服務(wù)員應(yīng)?耐心解釋?，這樣會(huì)?使客人覺?得不貴，?從而產(chǎn)生?購買欲望?。提供?兩種可能?法：針對?有些客人?求名貴或?價(jià)廉的心?理.為他?們提供兩?種不同價(jià)?格的菜點(diǎn)?，供客人?挑選，由?此滿足不?同的需求?。利用?第三者意?見法：即?借助社會(huì)?上有地位?的知名人?士對某菜?點(diǎn)的評價(jià)?，來證明?其高質(zhì)量?、價(jià)格合?理，值得?購買。?代客下決?心法：當(dāng)?客人想點(diǎn)?菜，但或?多或少還?有點(diǎn)猶豫?，下不了?決心，服?務(wù)員可說?：先生，?這道菜我?會(huì)關(guān)照師?傅做得更?好一點(diǎn)，?保您滿意?，等等。?利用客?人之間矛?盾法：餐?的二位客?人，其中?一位想點(diǎn)?這道菜，?另一位卻?不想點(diǎn)，?服務(wù)員就?應(yīng)利用想?點(diǎn)的那位?客人的意?見，贊同?他的觀