2023年學(xué)校食堂營(yíng)銷計(jì)劃方案(3篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年學(xué)校食堂營(yíng)銷計(jì)劃方案(3篇)方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？以下是我給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

學(xué)校食堂營(yíng)銷計(jì)劃方案篇一

本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家大學(xué)校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長(zhǎng)校區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對(duì)于鹽師新校區(qū)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃飯門(mén)口的滾動(dòng)攤點(diǎn)又不衛(wèi)生安全，平日想聚個(gè)餐，120且一點(diǎn)也不油膩，而且對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，早晨醒來(lái)最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費(fèi)為每一位來(lái)就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯?/p>

而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。好多同學(xué)經(jīng)常會(huì)埋怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，6樣與530熱菜，然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰1—2在30且本餐廳在各時(shí)點(diǎn)均提供各種飲品。夏天的時(shí)候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時(shí)候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。

本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

本餐廳取名為“第三地〞，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級(jí)常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感。

我們餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是讓學(xué)生感受別樣的我們。

(一)別樣的產(chǎn)品

具有美容養(yǎng)顏功能的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氣氛。

(二)別樣的服務(wù)

提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從微弱之處為顧客著想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。

(三)別樣的環(huán)境

本餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單卻又不失前衛(wèi)，簡(jiǎn)樸卻又不失特性。充分表達(dá)學(xué)生群體的特性特征，迎合他們的喜好。

會(huì)員會(huì)在節(jié)日以及生日那天得到豐厚的折扣和優(yōu)惠。會(huì)員消費(fèi)累計(jì)滿一千元，即可享受8.8折優(yōu)惠。

餐廳工作人員的工資：店長(zhǎng)本人擔(dān)任，廚師每月三千，服務(wù)員每月一千五，收銀員每月一千一。同時(shí)，我還會(huì)找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時(shí)工，每小時(shí)七元，包午餐。

(一)視覺(jué)識(shí)別

店名：“第三地〞。一方面和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊湊的相關(guān)，另一方面要照料到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體愛(ài)好和接受，店名既有作風(fēng)，又意味悠長(zhǎng)。

logo：假使有可能，應(yīng)當(dāng)為自己設(shè)計(jì)logo，并且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

(二)店面布局

自己愛(ài)好的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，自己的空間依照自己的要利。

墻面裝飾和窗簾：依照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，襯托餐廳氣氛的色的燈光，襯托顧客應(yīng)當(dāng)保存在求調(diào)理燈光的便各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的作風(fēng)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出餐廳的品位。

餐具：清白，整齊，應(yīng)當(dāng)表達(dá)餐廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫，溫柔的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳作風(fēng)。

食品，并且同時(shí)為各學(xué)校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

swot分析法

(一)定價(jià)策略

本餐廳價(jià)格適中，然而相對(duì)于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價(jià)比較高。本店

菜。西餐可能價(jià)格較貴，適用于同學(xué)們生日或者請(qǐng)女朋友吃飯時(shí)采取。

(二)促銷策略

前期宣傳：廣告促銷為主，大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。主要通過(guò)發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天在本餐廳消費(fèi)滿50元以上者可贈(zèng)送一張10元優(yōu)惠券。

后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期進(jìn)行具體活動(dòng)的計(jì)劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)?？少澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。

(三)服務(wù)特色

任何一家餐廳假使沒(méi)有良好的服務(wù)就不能長(zhǎng)久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和鼓舞，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門(mén)店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)視考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是要從微弱之處表達(dá)專業(yè)，站在顧客的立場(chǎng)去移情設(shè)想,及時(shí)的去了解和提供客人所真正所需。我們的特色服務(wù)項(xiàng)目則是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)(一次性訂餐50元以上才送)?，F(xiàn)在好多學(xué)生越來(lái)越依靠于網(wǎng)絡(luò)，特別周末的時(shí)候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問(wèn)題卻不能解決。現(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁(yè)，點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐〞，即可選擇所需的餐點(diǎn)以及數(shù)量，再填寫(xiě)一下寢室號(hào)就可輕松完成，送餐上門(mén)后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門(mén)配有2名送餐人員。

(一)初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(一萬(wàn))，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用、場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000元)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用(5000元)等。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需20000元，資金來(lái)源是父母，我想可以先跟他們借。

(二)運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料購(gòu)買費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本等。

(三)每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約

5000元，收益率30%，毛利潤(rùn)約1500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于兩個(gè)方面：一是由于競(jìng)爭(zhēng)者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降;二是由于原材料價(jià)格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加。

(二)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

伴隨著餐廳每日的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，組織結(jié)構(gòu)、管理方法等可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境，這可能會(huì)面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。

(三)對(duì)餐廳關(guān)鍵人員依靠的風(fēng)險(xiǎn)

一般而言，餐飲業(yè)對(duì)其廚師的依靠性特別嚴(yán)重。由于一家餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞與其所提供產(chǎn)品的味道息息相關(guān)，而這主要是由廚師來(lái)掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關(guān)鍵人員，可能會(huì)對(duì)他們的依靠性偏大。若有廚師離職，則可能會(huì)面對(duì)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

(四)應(yīng)對(duì)措施

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施

保持本餐廳特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競(jìng)爭(zhēng)者形成不可替代的地位，以此來(lái)面對(duì)銷售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，要與食品原材料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷制度，保證以最低價(jià)格購(gòu)買到質(zhì)量較高的原材料。但也不可只由一家供應(yīng)商供貨，萬(wàn)一這家供應(yīng)商斷貨，則可能會(huì)帶來(lái)很嚴(yán)重的后果。

2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施

采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì);倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。

3、對(duì)餐廳關(guān)鍵人員依靠的風(fēng)險(xiǎn)

與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動(dòng)協(xié)議，若由其不正當(dāng)理由或無(wú)故離職的，應(yīng)由其賠償相應(yīng)的損失。

(一)初期(1-6月)

餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點(diǎn)廣告，多辦一些活動(dòng)，增加知名度。樹(shù)立良好的信譽(yù)和形象，以助未來(lái)的發(fā)展。

(二)中期(1年)

穩(wěn)定、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制。著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必需的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(三)長(zhǎng)期(3年)

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的加強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。可以考慮開(kāi)個(gè)分店之類的。

我還會(huì)用pdca循環(huán)分析法來(lái)不停地執(zhí)行、檢查分析我的餐廳發(fā)展

學(xué)校食堂營(yíng)銷計(jì)劃方案篇二

其次屆校團(tuán)委學(xué)生會(huì)與食堂聯(lián)誼晚會(huì)及排球賽活動(dòng)。

促進(jìn)學(xué)生與食堂之間的溝通，促進(jìn)學(xué)生和食堂工作人員更深的了解，加深彼此的感情，以及更好地反映同學(xué)對(duì)食堂漲價(jià)的看法和看法，讓廣大同學(xué)了解食堂，拉近食堂和同學(xué)間的距離，便利雙方的交流，最終達(dá)到雙方相互了解，相互支持的目的。

時(shí)間：xx年4月

地點(diǎn)：規(guī)模：晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可容納約200人，排球賽約80人。

聯(lián)誼晚會(huì)

一、參與人員：

1、到場(chǎng)嘉賓:學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)(黨委，團(tuán)委老師)，食堂后勤集團(tuán)主任，學(xué)生會(huì)及各社團(tuán)干部。

2、表演單位:學(xué)生會(huì)，食堂的才藝員工等。

3、晚會(huì)觀眾:學(xué)生會(huì)干部，各院系學(xué)生等。

4、籌備單位:學(xué)生會(huì)。

5、主辦單位：食堂后勤集團(tuán)，學(xué)生會(huì)。

二、基本活動(dòng)程序

1、前期宣傳期

(1)4月初，學(xué)生會(huì)向?qū)W校各院系遞送邀請(qǐng)函，借助各院系學(xué)生會(huì)優(yōu)勢(shì)展開(kāi)宣傳。

(2)在校園網(wǎng)及校報(bào)上進(jìn)行宣傳，力求達(dá)到最正確的宣傳效果。

a、放置宣傳板(在校區(qū)放置兩塊)

b、粘貼宣傳海報(bào)(彩紙海報(bào))

c、懸掛宣傳條幅

d、利用廣播臺(tái)進(jìn)行全方位立體宣傳

e、以"我與食堂，共同發(fā)展"簽名活動(dòng)為晚會(huì)做宣傳

2、活動(dòng)準(zhǔn)備期

(1)活動(dòng)準(zhǔn)備

a、"我與食堂，共同發(fā)展"簽名前期準(zhǔn)備(筆、紙、書(shū)桌、禮儀小姐)

b、主持人的確定，臺(tái)詞、服裝

c、學(xué)生會(huì)干部精品節(jié)目排練

d、食堂的精彩文藝節(jié)目排練

e、壓軸節(jié)目:學(xué)生會(huì)干部及食堂員工大型合唱節(jié)目的編排

f、相關(guān)攝相，拍照器具及主持人話筒準(zhǔn)備

(2)場(chǎng)地準(zhǔn)備

a、晚會(huì)背景的布置

b、嘉賓席布置：桌椅擺設(shè)、純凈水的擺設(shè)、節(jié)目單制作

c、觀眾席的布置：入場(chǎng)口設(shè)置、入場(chǎng)人員的確定

d、音響的搬運(yùn)和擺放

e、報(bào)幕及后勤準(zhǔn)備

3、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)(內(nèi)容安排)：4月15日

(1)14：00至17：00晚會(huì)節(jié)目彩排

(2)17：00至17：30靈活安排個(gè)別節(jié)目彩排

(3)17：30至18：30就餐

(4)18：45至19：00準(zhǔn)備舞臺(tái)背景及嘉賓席布置

(6)19：30至22：00晚會(huì)正式開(kāi)始，節(jié)目程序：

a、介紹來(lái)賓

b、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭

c、食堂后勤集團(tuán)主任致開(kāi)幕辭

d、精彩文藝節(jié)目，知識(shí)競(jìng)賽及余興游戲(詳情見(jiàn)報(bào)幕單及附錄)

e、大型合唱節(jié)目(所有演員、負(fù)責(zé)人同臺(tái)演出)

f、晚會(huì)閉幕

三、晚會(huì)費(fèi)用預(yù)算

(1)水果類

a、香蕉：3.50元/公斤10公斤=35元

b、橙子：4.00元/公斤10公斤=40元

c、橘子：4.00元/公斤10公斤=40元

(2)零食類

a、糖：12.00元/公斤5公斤=60元

b、花生瓜子：50元

(3)礦泉水：24.00元/箱2箱=48元

(4)會(huì)場(chǎng)布置及宣傳費(fèi)用

a、拉花：8元/個(gè)8個(gè)=64元

b、氣球：7元/袋8袋=56元

c、話筒電池：8元/塊4塊=32元

d、橫幅及海報(bào)：100元

(5)獎(jiǎng)品費(fèi)用

a、有獎(jiǎng)競(jìng)答禮品：30元

b、游戲獎(jiǎng)品：80元

總計(jì)：635元

四、總結(jié)晚會(huì)

學(xué)生會(huì)干部認(rèn)真聽(tīng)取同學(xué)，社團(tuán)反饋看法，并總結(jié)晚會(huì)，為第三屆聯(lián)誼晚會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)。

狀況。每一個(gè)階段下來(lái)會(huì)對(duì)其進(jìn)行總結(jié)和反思，并進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)中，不停地向上、前進(jìn)。

學(xué)校食堂營(yíng)銷計(jì)劃方案篇三

1.自主經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)。學(xué)校具有經(jīng)營(yíng)的主動(dòng)權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會(huì)效益顯著。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價(jià)格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控。

2.自主經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)。管理隊(duì)伍薄弱，制度不夠健全。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分派鼓舞機(jī)制，員工的工作積極性沒(méi)有充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，員工思想上缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，沒(méi)有內(nèi)憂外患意識(shí)，認(rèn)為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐，以至于思想上不思進(jìn)取，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營(yíng)方式不創(chuàng)新，面對(duì)市場(chǎng)的變化缺乏應(yīng)變能力。原料購(gòu)買環(huán)節(jié)因信息有限，較難購(gòu)買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料;加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏儉約開(kāi)支，控制成本的意識(shí)和行為，材料浪費(fèi)、毀損等不合理，消耗大。烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。

外包的優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是什么也不用勞神，全托式的交給承包人負(fù)責(zé)，只負(fù)責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量、伙食價(jià)格監(jiān)視，及每月往來(lái)賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡(jiǎn)化，菜肴品種多樣，就餐質(zhì)量得以提高。

(一)自主經(jīng)營(yíng)是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸

自主經(jīng)營(yíng)模式下，食堂的各項(xiàng)資產(chǎn)、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘，食堂經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度也由學(xué)校制定。食堂經(jīng)營(yíng)管理學(xué)校說(shuō)了算。食堂經(jīng)營(yíng)的各種食材集中定點(diǎn)購(gòu)買，保證了購(gòu)買環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全;且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價(jià)飛漲的今天，自主經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)自不必說(shuō)，學(xué)校給予食堂多種形式的補(bǔ)貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處，盡量保持基本大伙價(jià)格的穩(wěn)定，讓廣大師生能吃得放心，吃得實(shí)惠。

(二)外包經(jīng)營(yíng)是學(xué)校餐飲服務(wù)的新方向

外包經(jīng)營(yíng)模式下，學(xué)校只提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和基本的經(jīng)營(yíng)設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入。學(xué)校還可以收取風(fēng)險(xiǎn)保證金及一定的管理費(fèi)，對(duì)于食堂的補(bǔ)貼也可以適當(dāng)減少，學(xué)校財(cái)務(wù)上的壓力猛然減輕。外包經(jīng)營(yíng)的食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一購(gòu)買配送，原料成本降低了，伙食價(jià)格也相對(duì)低廉，且有自主經(jīng)營(yíng)的大伙牽制，外包方也不得不維持伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。

(三)自主經(jīng)營(yíng)與外包經(jīng)營(yíng)能否和平共處

我校在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上保存了食堂一樓的自主經(jīng)營(yíng)模式