餐飲店員工制度（2篇）

第6頁共6頁餐飲店員?工制度?為了培養(yǎng)?員工的良?好素質(zhì)，?規(guī)范員工?的行為，?更好地適?應(yīng)公司的?良性發(fā)展?，特制定?公司員工?規(guī)章制度?。本規(guī)章?制度中規(guī)?定的一切?條文，適?用于本公?司的所有?管理人員?及員工;?除部分條?文外，也?適用于本?公司的所?有臨時工?。第一?條人事政?策1.?建立并維?護(hù)公司與?員工之間?的和諧關(guān)?系。2?.使每位?員工對公?司的政策?、服務(wù)和?發(fā)展感到?自豪。?3.尊重?每位員工?，維護(hù)其?尊嚴(yán)，注?重其發(fā)展?。4.?選擇優(yōu)秀?員工擔(dān)任?各級管理?職務(wù)。?5.為每?位員工安?排完善的?培訓(xùn)，以?提高其技?能和效率?。6.?確保公司?員工在安?全、整潔?、舒適的?環(huán)境中工?作。7?.給予每?位員工合?理的報酬?和獎勵。?8.為?員工服務(wù)?、解決員?工的后顧?之憂。?第二條工?作規(guī)則?____?公司的人?事管理工?作，是在?公司總經(jīng)?理的領(lǐng)導(dǎo)?下，實(shí)行?統(tǒng)一管理?，各分店?領(lǐng)班級以?上的干部?負(fù)責(zé)任制?。2.?建立一個?結(jié)構(gòu)合理?、職責(zé)分?明組織，?并制定和?完善各項(xiàng)?規(guī)章制度?，把適當(dāng)?的人安排?到合適的?工作崗位?，建立一?套行之有?效的人才?吸引和員?工激勵機(jī)?制是本公?司的人事?工作原則?。一.?更衣柜制?度：1?.每位員?工配有一?個更衣柜?，由員工?使用。?2.衣柜?鑰匙由人?事部統(tǒng)一?發(fā)放，如?丟失不得?擅自更換?鎖，統(tǒng)一?由人事部?安排并照?價賠償。?___?_個人物?品一律存?入更衣柜?，不得帶?入工作區(qū)?。4.?不得將錢?財及其它?貴重物品?存放在衣?柜內(nèi)，若?發(fā)生遺失?，公司概?不負(fù)責(zé)。?5.不?得與他人?私自更換?更衣柜。?6.保?持更衣室?清潔。破?壞更衣柜?或更衣室?內(nèi)其它設(shè)?施的，照?價賠償。?7.離?店時應(yīng)將?衣柜鑰匙?交還公司?。二.?出入通道?制度：?1.員工?上、下班?必須走員?工通道。?2.不?得在賓客?活動區(qū)域?隨意來往?。3.?不得在賓?客活動區(qū)?域休息和?睡覺。?三.用餐?制度：?1.工作?餐用餐時?間為__?__分鐘?，所有員?工必須在?指定的時?間范圍內(nèi)?文明用餐?。2.?員工用餐?時間嚴(yán)禁?喝酒，任?何食物不?得帶入或?帶出公司?。四.?個人儀容?規(guī)范：?____?頭發(fā)：?不染顏色?，梳洗整?齊。男性?頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)?為前不遮?眼，后不?蓋領(lǐng)，兩?側(cè)不過耳?;女性長?發(fā)要盤好?，統(tǒng)一用?發(fā)網(wǎng)固定?，不得戴?太夸張的?發(fā)飾。?2.臉部?：清爽?干凈。男?性不得蓄?須，女性?不得戴耳?飾;女性?上崗時需?化淡妝，?不得戴夸?張飾物，?不可戴多?余手飾。?3.手?部：不?得留長指?甲，指甲?要清潔不?得藏污垢?。女性指?甲油只可?用無色。?4.腳?部：男?性穿黑襪?,每天換?洗、鞋子?上班前要?擦亮。女?性要穿規(guī)?定的襪色?，不掛絲?，不破損?。5.?氣味：?要經(jīng)常洗?澡，保持?身體氣味?清新，防?止汗臭，?上班前不?吃異味食?品，飯后?漱口，保?持口腔清?潔，無異?味，不得?用強(qiáng)烈香?料（香水?）。6?.制服：?上班時?必須穿規(guī)?定的工作?服，洗燙?整潔、紐?扣要全部?扣好，袖?口及褲腳?均不得卷?起。制服?只準(zhǔn)在上?班時間內(nèi)?穿。員工?名牌：佩?牌上崗，?上崗前仔?細(xì)檢查名?牌是否佩?戴在正確?適當(dāng)?shù)奈?置，保持?牌面整潔?，無破損?。五.?基本服務(wù)?禮儀：?1.在營?業(yè)場所內(nèi)?見到客人?、上司或?同事都主?動、熱情?地問好。?2.始?終面帶微?笑，始終?保持正確?的立相、?坐相、走?相及使用?規(guī)范的行?禮方式。?3.以?正確的方?式與客人?說話，聽?客人說話?。4.?做到四輕?—說話輕?、走路輕?、關(guān)門輕?、操作手?勢輕。?5.走路?靠右，不?在客人面?前橫穿，?不超越客?人。6?.不串崗?，不在工?作場所扎?堆聊天。?7.接?打電話使?用統(tǒng)一應(yīng)?答語。?8.使賓?客感到親?切和溫暖?，是一種?最普通、?最基本、?最常見的?禮貌禮儀?。六.?基本待客?用語：?1.寒喧?：歡迎光?臨、您好?、您早、?晚安、再?見、請多?關(guān)照、真?是個好天?氣、請走?好、告辭?了、辛苦?了、請進(jìn)?、謝謝、?不客氣、?請?jiān)俅喂?臨。2?.承答：?是、知道?了。3?.謝絕：?十分抱歉?，實(shí)在對?不起、真?不好意思?、打擾了?。4.?詢問：對?不起，請?問??。?5.請?求：給您?添麻煩了???。?6.道歉?：照顧不?周，實(shí)在?抱歉,讓?您久等了?,打擾了?,給您添?麻煩了,?今后一定?注意，請?稍等一下?。7.?中途退席?：失禮了?。8.?確認(rèn)姓名?：對不起?，請問是?哪一位??9.接?話：是、?好的。?餐飲店員?工制度（?二）1?、遵守考?勤制度，?上下班須?及時打卡?，不得漏?打或代打?2、上?下班走員?工通道，?并接受保?安的檢查?3、上?崗前檢查?個人儀容?儀表，以?飽滿精神?狀態(tài)投入?工作4?、工作時?間不得穿?工作服外?出購物，?不準(zhǔn)聽手?機(jī)音樂，?不準(zhǔn)大聲?喧嘩或閑?聊5、?員工不準(zhǔn)?使用電梯?，上班時?必須穿工?作服6?、了解當(dāng)?日客勤情?況，及當(dāng)?天工作安?排，熟記?當(dāng)天菜品?、酒水供?應(yīng)情況，?急推，沽?清、特色?菜品等?7、餐前?檢查包廂?內(nèi)的照明?及桌椅是?否損壞，?保證硬件?設(shè)施正常?運(yùn)轉(zhuǎn)8?、餐前整?理檢查，?臺面餐具?及衛(wèi)生狀?況，按標(biāo)?準(zhǔn)擺放整?齊9、?按所定崗?位立崗，?面帶微笑?，標(biāo)準(zhǔn)站?姿，熱情?迎客，無?論在何時?何地只要?見到客人?必須微笑?問好1?0、客人?到時，必?須問清楚?客人訂餐?情況，引?領(lǐng)至包廂?11、?服務(wù)中不?可扎堆聊?天，不可?倚靠在物?品上，始?終保持正?確的站姿?12、?有針對性?的為客人?主動推銷?適合的菜?品及酒水?13、?餐中盯臺?人員為客?人進(jìn)行熱?情周到，?靈活的服?務(wù)，做到?四勤：（?眼勤、手?勤、腳勤?、嘴勤）?14、?餐中服務(wù)?人員進(jìn)行?崔菜或其?他事情時?，必須找?其他人員?接替1?5、上菜?時要求先?整理后臺?，撤去多?余盤上菜?，必須報?菜名1?6、餐中?保持臺面?清潔，桌?面無雜物?，清理時?必須使用?托盤1?7、對于?客人換臺?、換菜、?退菜，餐?中預(yù)定等?要求，必?須及時通?知上級?18、對?突發(fā)事件?和客人投?訴，能靈?活應(yīng)變，?處理不了?時及時上?報上級?19、客?人離店主?